Šetriaca Diéta: Recepty s Cuketou a Princípy pre Zdravé Trávenie

sabor peruano
Rate this post

Šetriaca diéta je stravovací plán určený pre ľudí s tráviacimi ťažkosťami. Pod názvom šetriaca diéta sa ukrýva viacero diétnych plánov určených pre ľudí trpiacich rozličnými tráviacimi ťažkosťami. Stretnúť sa môžete s pojmami ako je diéta šetriaca hrubé črevo, šetriaca diéta na žalúdok, pečeň či pankreas. Diéta šetriaca pri onkologickom ochorení je vhodná pri nutnosti zabezpečiť stravu ľahko stráviteľnú, nedráždivú, nenadúvajúcu a plnohodnotnú. V tomto diétnom opatrení je obmedzený výber potravín a technologická úprava stravy. To znamená, že niektoré potraviny by mali byť zo stravy vylúčené, rovnako nie sú vhodné niektoré druhy prípravy stravy (napr. vyprážanie, grilovanie..). Preto v tomto prípade nie sú vhodné všetky potraviny, ktoré sa odporúčajú pri diabetickej strave. Je potrebné tieto potraviny nahradiť ľahšie stráviteľnými.

Tento článok poskytuje prehľad o šetriacej diéte, vrátane vhodných a nevhodných potravín, príkladu jedálneho lístka a receptov.

Čo je Šetriaca Diéta?

Šetriaca diéta je energeticky a biologicky plnohodnotná, ale ľahko stráviteľná. Je vhodná pre ľudí s dlhodobými ochoreniami tráviaceho traktu, ktorí potrebujú pestrú a chutnú stravu. Táto diéta je ľahko stráviteľná, energeticky a biologicky plnohodnotná, a preto ju možno podávať aj dlhodobo. Výber potravín je však pri nej pestrý a chutný, pričom je zloženie šetriacej diéty a spracovanie jedla vhodné pre ochorenia s dlhodobejším priebehom.

Cieľom je minimalizovať podráždenie slizníc tráviaceho traktu, zmierniť peristaltiku (pohyby čriev), chrániť tráviacu sústavu pred napätím a uľahčiť prechod stravy. Úlohou mechanického šetrenia pri tejto diéte je dosiahnuť, aby bolo trávenie potravy čo najjednoduchšie. Znamená to, že strava by v procese trávenia nemala dráždiť choré sliznice, mala by zmierňovať pohyby čriev a celkovo by mal byť prechod stravy tráviacim traktom čo najľahší.

Hlavné Zameranie Šetriacej Diéty

Šetriaca diéta sa zameriava na:

Prečítajte si tiež: Šetrná strava pre pečeň

  • Mechanické šetrenie: Uľahčenie trávenia, aby strava nedráždila choré sliznice.
  • Termické šetrenie: Zabránenie podráždeniu slizníc príliš studenými alebo horúcimi potravinami.
  • Chemické šetrenie: Minimalizovanie podráždenia slizníc a zníženie vylučovania žalúdočných štiav.

Pre Koho je Šetriaca Diéta Vhodná?

Šetriaca diéta je určená pre pacientov s rôznymi problémami tráviaceho systému, ktorí nepotrebujú zmeny v príjme energie a živín. Šetriaca diéta je určená pacientom trpiacim rôznymi zdravotnými ťažkosťami spojenými s tráviacim systémom. Zároveň však ide o ľudí, ktorí nepotrebujú žiadne zmeny v príjme energie a v zložení živín.

Odporúča sa pri:

  • Chronických poruchách gastrointestinálneho systému.
  • Funkčných poruchách žalúdka a gastropatii.
  • Poruche sekrécie žalúdočnej šťavy (zvýšená sekrécia, zvýšená kyslosť).
  • Žalúdočných vredoch.
  • Niektorých stavoch po operácii žalúdka.
  • Po infarkte myokardu.
  • Počas horúčkovitých stavov.
  • Zápaloch tenkého a hrubého čreva (ak pacient nemá hnačku).
  • Chronických zápaloch pečene.
  • Ochorení ileus (nepriechodnosť čriev).
  • Chronickom ochorení žlčníka a pankreasu v pokojovom štádiu.
  • Onkologických ochoreniach (ľahko stráviteľná, nedráždivá, nenadúvajúca a plnohodnotná strava).

Neslaná Šetriaca Diéta

Neslaná šetriaca diéta je určená pre ľudí s ochoreniami srdca, ciev a pri zadržiavaní vody v tele, ako napríklad:

  • Zlyhaní srdca.
  • Nefrotickom syndróme.
  • Tehotenských opuchoch.
  • Vysokom krvnom tlaku.

Pri tejto diéte sa vylučuje soľ a obmedzuje príjem potravín so sodíkom. Znižuje sa obsah tukov a bielkovín, povolené sú len rastlinné tuky. Nevhodné sú polotovary, mastné jedlá, nakladaná zelenina, alkohol a koreniny.

Mechanické, Termické a Chemické Šetrenie

  • Mechanické šetrenie má zabezpečiť, aby trávenie potravy bolo čo najjednoduchšie. Potraviny, ktoré mechanicky dráždia, zahŕňajú:
    • Surovú zeleninu a ovocie.
    • Jadierka, šupky, mak, orechy.
    • Neprevarenú a zle rozhryzenú stravu (tvrdé mäso, kôrky z pečiva).
    • Obalové časti rastlín, hlavne strukovín, kel a kapustu.
  • Termické šetrenie má zabrániť podráždeniu slizníc príliš studenými alebo horúcimi potravinami.
  • Chemické šetrenie má minimalizovať podráždenie slizníc a znížiť vylučovanie žalúdočných štiav.

Bylinky Podporujúce Trávenie

  • Palina pravá: Podporuje trávenie a chuť do jedla, zvyšuje tvorbu žalúdočnej kyseliny.
  • Koriander: Zlepšuje trávenie, podporuje činnosť pečene a čriev, tvorbu tráviacich enzýmov.
  • Petržlen: Výborný pri plynatosti a na podporu trávenia.
  • Bazalka: Pomáha pri nevoľnosti, zápche, kŕčoch a nechutenstve.
  • Bobkový list: Zvyšuje chuť do jedla, odstraňuje bolesti brucha a plynatosť.
  • Šafran: Pozitívne vplýva na trávenie a detoxikuje pečeň.
  • Citrónová tráva: Podporuje trávenie a upokojuje kŕče.
  • Mäta pieporná: Znižuje napätie, uvoľňuje kŕče, prečisťuje žlčovody a podporuje tvorbu žlče.
  • Fenikel obyčajný: Pomáha pri pocite plného žalúdka, uľaví od kŕčov, zbaví nafukovania a pálenia záhy.
  • Ligurček lekársky: Výborný na koliky, utlmuje bolesti brucha, odstraňuje kŕče a podporuje činnosť žlčníka aj žalúdka.

Príprava Jedla

Pri šetriacej diéte je dôležitý nielen výber potravín, ale aj spôsob ich spracovania. Uprednostňujte varenie, dusenie, pečenie na infragrile alebo v konvektomate. Tieto druhy ovocia nie sú vhodné pri niektorých druhoch liečby/pri niektorých chemoterapiách.

Prečítajte si tiež: Šetriaca diéta: Kompletný sprievodca

Vhodná Technologická Úprava Pokrmov

Vhodné je využívať na prípravu jedál: varenie, dusenie, prípravu na pare, pečenie v alobale (zabrániť vzniku kôrky). Pre lepšiu chuť jedál a zlepšenie stráviteľnosti je možné používať na zahustenie pokrmov alebo pre prípravu omáčok múku opraženú na sucho. Múka sa za častého miešania krátko opraží bez použitia tuku, najlepšie v nerezovej nádobe, farba múky by mala byť mierne ružová. Pre lepšiu chuť a farbu mäsa je možné využiť opekanie na sucho za použitia teflónovej, keramickej panvice. Mäso sa krátko opečie, nesmie dôjsť k stmavnutiu mäsa (nepripáliť).

Zásady Varenia pri Šetriacej Diéte

  • Pri príprave jedla, ktoré je vhodné pri šetriacej diéte, by nemalo dochádzať k prepaľovaniu tukov. Z toho dôvodu sa odporúča opekanie mäsa na suchej panvici či podlievanie vodou, prípadne trochou vývaru z kostí.
  • Olej či maslo sa pridáva až do hotových jedál.
  • Maslo môžete rozpustiť vo vodnom kúpeli, ale nepreprážame ho.
  • Na zahusťovanie používame múku opraženú nasucho, bešamel, zátrepku. Múku opekáme nasucho, soľ pridávame až potom.
  • Jedlá je potrebné variť až domäkka.
  • Ak počas tepelnej úpravy jedlo dostatočne nezmäkne (napríklad niektoré druhy zeleniny), je potrebné ho pomlieť alebo rozmixovať.
  • Šľachy, chrupky alebo tuhú rastlinnú vlákninu je potrebné z jedla odstrániť.
  • Jedlo by nemalo byť príliš kyslé ani sladké, dochucovať ho treba tak, aby nebolo príliš dráždivé.
  • Jedlo by nemalo mať viac ako 200 ml objemu, v opačnom prípade dochádza k zvýšeniu žalúdočnej sekrécie.
  • Jedlo podávajte častejšie a v menších množstvách.

Výber Odporúčaných Vhodných Potravín

  • Mäso: hydina (kurča, morka), králik, ryby (lieň, platesa, šťuka, treska aljašská, pstruh, kapor, sumec, tuniak, losos), chudé bravčové stehno, teľacie mäso, chudé hovädzie mäso.
  • Mlieko: polotučné (1,5% tuku), tučné (3% tuku).
  • Mliečne výrobky: jogurt biely neochutený, jogurt smotanový, jogurt plnotučný (asi 9% tuku), jogurt polotučný (asi 3% tuku), tvaroh polotučný, tvaroh tučný, tvaroh mäkký, tvrdý tvaroh na strúhanie, tvarohové syry (Lučina,), syry tavené smotanové bez pikantných príchutí, kyslé mliečne nápoje (kefírové mlieko, acidofilné mlieko, jogurtové mlieko), kyslá smotana, cottage syry, tvrdé syry (30 - 40% tuku).
  • Vajcia: na prípravu pokrmov aj samostatne (vajcia varené „na tvrdo“, sadlina, (vaječné bielky).
  • Tuky: maslo, rastlinné maslá, rastlinné oleje napr. slnečnicový, olivový, tekvicový (pridávať do hotových pokrmov).
  • Pečivo: staršia biela žemľa, starší biely rožok, netučná vianočka, biela kaiserka bez posypu, biely toastový chlieb, starší biely pšenično - ražný chlieb (rascový..).
  • Ovocie: surové: banán, marhule, broskyne, nektárinky, jablká, menšie množstvo čerešní; kompótové: slivky, čerešne, višne, marhuľa, broskyňa. Zvýšenú pozornosť treba venovať citrusovým plodom napr. pomaranč, grep, mandarínka, ananás, kiwi, pomelo. Tieto druhy ovocie nie je vhodné u niektorých druhov liečby /pri niektorých chemoterapiách konzumovať.
  • Zelenina: mrkva, zeler, petržlen, karfiol, zelená fazuľka, špenát, paradajka, tekvica, červená repa, hlávkový šalát, cuketa, baklažán, čakanka, rebarbora, menšie množstvo hrášku, póru, špargle a brokolice.
  • Prílohy: zemiaky, zemiaková kaša, ryža, cestoviny vaječné, tarhoňa, jemná knedľa žemľová, halušky, kuskus..
  • Korenie: pažítka, petržlenová vňať, kôpor, mladá zelerová vňať, ligurček, bazalka, majorán, drvená rasca, mäta, vanilka, citrónová šťava, vývar z rasce, bobkového listu a húb, kurkuma, vývar z klinčekov a škorice.
  • Nápoje: voda, slabý čierny čaj, ovocné čaje, minerálne neperlivé vody (striedať druhy), riedené ovocie ovocné šťavy, kávoviny (Caro, melta), bylinkové čaje - okrem z bylinky ľubovník bodkovaný /nakoľko bylinka ľubovník bodkovaný môže znižovať niektoré účinky chemoterapie a pod. /.
  • Múčniky: z piškótového, odpaľovaného, bielkového, tvarohového a krupicového cesta, peny, pudingy, nákypy.. suché keksy, detské piškóty.
  • Obilniny múky (nízkovymleté = nie celozrnné): pšeničná, ražná, jačmenná…, múka hladká, múka polohrubá, múka hrubá, krupica, tepelne upravené: krúpy, vločky (ovsené, pšeno, pohánkové…)
  • Kypridlá: sóda, sneh z bielkov, prášok do pečiva, vínny kameň.

Výber Nevhodných Potravín

  • Mäso: tučné (bôčik, hus, kačica,…), nakladané (marinády s cesnakom…), zverina, vnútornosti, údené mäso vyprážané, s tvrdými časťami, mäsá s vyšším obsahom tuku hus, kačica, zverina, baranina, vnútornosti, oškvarky, paštéty, korenené mäsové produkty, párky.
  • Údeniny: slaniny, salámy, klobásy, údené ryby, párky a pod. Vhodné sú mliečne, zemiakové.
  • Ako závarku používame: niťovky, krupicu, krúpky, rezance, ryžu, krupicové halušky a vajíčkovú „hmlu“.
  • Pri výbere škrobovín nie sú vhodné čerstvo upečený chlieb, celozrnné potraviny, chleboviny so semienkami, celozrnné cestoviny, tvrdé halušky, ryža naturálna, nedovarené zemiaky.

Príprava Jedla

Pri šetriacej diéte je dôležitý nielen výber vhodných potravín, ale aj spôsob spracovania jedla. Ten by mal prebiehať podľa pravidiel racionálneho stravovania.

Postupy prípravy jedál, pri ktorých sa stáva jedlo ťažšie stráviteľným, teda napríklad vyprážanie, sú preto úplne nevhodné.

Vhodná je príprava jedla:

  • dusením
  • varením
  • pečením na infragrile
  • v konvektomate

Príklad Jedálneho Lístka na 3 Dni

Možno sa však pýtate, ako by mal teda pri šetriacej diéte vyzerať váš jedálny lístok. Nemusíte sa obávať, že by ste museli jesť jednotvárnu stravu bez chuti.

Prečítajte si tiež: Mrkvová polievka recept

1. deň

  • Raňajky - mlieko, biele pečivo, rastlinné maslo, mladý kaleráb
  • Desiata - ovocný šalát
  • Obed - polievka zemiaková, teľacie mäso na prírodno, slovenská ryža, cvikla
  • Olovrant - sendvič, syrová nátierka, 100% džús jablkový
  • Večera - dusené karbonátky, kôprová omáčka, žemľová knedľa

2. deň

  • Raňajky - ovocný čaj, biely chlieb, rastlinné maslo, hydinová šunka
  • Desiata - nízkotučný jogurt
  • Obed - polievka zeleninová s cestovinou, dusené rybie filé na paradajkach, zemiaky s bazalkou
  • Olovrant - grapefruit
  • Večera - rezance s tvarohom, pomarančová šťava

3. deň

  • Raňajky: vianočka, marhuľový džem, ovocný čaj
  • Desiata: kefír
  • Obed: zeleninová polievka s mrveničkou, dusené rybie filé, zemiaky s petržlenovou vňaťkou
  • Olovrant: grepfruit
  • Večera: rezance s tvarohom

Recepty

Mäsový Puding

Potrebujeme:

  • 40 g masla
  • 40 g krupicovej múky
  • 1 a pol dl mlieka
  • Soľ
  • 200 g mletého mäsa
  • 2 vajcia

Ako na to:

  1. Do rozohriateho masla pridáme múku, prilejeme mlieko a uvaríme hustú kašu.
  2. Necháme ju vychladnúť a pridáme do nej uvarené mleté mäso, soľ, žĺtky a sneh z bielkov.
  3. Zmes premiešame a nalejeme do vymastenej formy, ktorú sme vysypali strúhankou.
  4. Vložíme do vodného kúpeľa a varíme hodinu a pol.

Bravčový Závitok

Potrebujeme:

  • Bravčové stehno
  • Diétnu salámu
  • Varené vajce
  • Mrkva
  • Soľ
  • Cibuľa
  • Vývar
  • Paradajkový pretlak
  • Múka
  • Maslo

Ako na to:

  1. Naklepaný plátok bravčového mäsa naplníme salámou, mrkvou a vareným vajíčkom.
  2. Závitok nasucho opečieme a podlejeme vývarom alebo vodou.
  3. Pridáme soľ, cibuľu a trochu paradajkového pretlaku a dusíme.
  4. Šťavu potom zahustíme nasucho praženou múkou a na konci pridáme trochu masla.
  5. Podávame s varenými zemiakmi.

Ryžový Nákyp s Jablkami

Potrebujeme:

  • 200 g ryže
  • 1 liter mlieka
  • Štipka soli
  • Citrónová kôra
  • 3 jablká bez šupky
  • 3 vajcia
  • 4 PL cukru
  • Trochu masla
  • Štipka škorice

Ako na to:

  1. Mlieko necháme zovrieť so soľou a citrónovou kôrou.
  2. Pridáme ryžu a varíme 2 minúty za stáleho miešania.
  3. Potom na slabom ohni necháme 30 minút napučať.
  4. Necháme vychladnúť, občas premiešame.
  5. Do vychladnutej ryže pridáme žĺtky a cukor.
  6. K bielkom pridáme štipku soli a vyšľaháme sneh, ktorý zľahka primiešame k ryži.
  7. Formu na pečenie vymastíme maslom a dáme do nej polovicu ryže.
  8. Na ňu uložíme nakrájané jablká a následne zvyšnú ryžu.
  9. Nákyp obložíme na plátky nakrájaným maslom a vo vyhriatej rúre pečieme 45 minút.

Bezzvyšková Diéta

Bezzvyšková diéta je špecifický typ stravovania, ktorý sa zameriava na minimalizáciu množstva nestráviteľných zvyškov v tráviacom trakte. Táto diéta je často odporúčaná pri liečbe rôznych ochorení tráviaceho traktu, ako sú zápalové črevné ochorenia (napr. ulcerózna kolitída, Crohnova choroba).

Princípy Bezzvyškovej Diéty

  • Zníženie príjmu vlákniny: Vláknina je nestráviteľná časť rastlinných potravín, ktorá môže zvyšovať objem stolice a spôsobovať podráždenie čriev.
  • Šetrná úprava potravín: Potraviny by mali byť varené, dusené alebo pečené bez tuku, aby sa ľahšie trávili.

Kedy Začať s Bezzvyškovou Diétou?

Medzi najčastejšie indikácie tejto diéty patria akútne aj chronické hnačkové ochorenia pri zhoršení stavu v rámci nešpecifických črevných zápalov (ulcerózna kolitída, Crohnova choroba). Ďalšími indikáciami sú chronická enteritída, črevná dyspepsia alebo syndróm dráždivého tračníka.

Lekári často odporúčajú dočasnú bezzvyškovú diétu aj pacientom, ktorí sa zotavujú po operácií. Aj v prípadoch hnačiek a iných žalúdočných komplikácií môže byť účinným riešením bezzvyšková diéta.

Povolené a Zakázané Potraviny pri Bezzvyškovej Diéte

Bezzvyšková diéta nepatrí k striktným diétam, ktoré zakazujú väčšinu jedál. Práve naopak, existuje veľa možností zdravých potravín, ktoré sú ľahko stráviteľné a obsahujú malé množstvo vlákniny.

Povolené potraviny

  • Ovocie: Z ovocia si vyberajte najmä zrelé plody bez šupky a semien.
  • Zelenina: Zeleninu konzumujte podobne ako ovocie, bez šupky a semien. Zo zeleniny sa v podstate používa len mrkva, zeler, petržlen, špenátový a paradajkový pretlak.
  • Pečivo, ryža a cestoviny: Biele pečivo a chlieb, biela ryža, cestoviny.
  • Mlieko a mliečne výrobky: Kyslé mlieko a nízkotučné syry. Mlieko sa zaraďuje podľa individuálnej znášanlivosti, a pokiaľ sa do stravy zaradí, tak nízkotučné alebo polotučné. Mliečne výrobky sa vyberajú nepikantné, menej tučné, smotana len do 12 % tuku, jogurty do max. okolo 2 % tuku, syry do 30 - 45 % tuku v sušine. Pri bezzvyškovej diéte je výhodné zaraďovať kyslé mliečne výrobky, prednostne opäť menej tučné a neochutené.
  • Mäso a mäsové výrobky: Chudé mäso - hydina a ryby. Mäso sa do jedálnička zaraďuje, ale len chudé, bez viditeľného tuku, šliach, vždy domäkka upravené, v prírodnej úprave, nie upravené na tuku. Nepodávajú sa mäsá údené, naložené, vnútornosti. Zaraďuje sa hydina (mäso kuracie, morčacie), králik, chudé hovädzie, teľacie, chudé bravčové, menej tučné ryby, prípadne, na spestrenie jedálnička, srnčie stehno.
  • Sladkosti, dezerty a slané pochutiny: Z múčnikov a sladkých jedál sa vyberajú tie menej tučné a menej sladké, vyrobené napríklad z piškótového, bielkového či odpaľovaného cesta (pozornosť treba venovať nielen cestu, ale aj náplniam, a to podľa vyššie uvedených zásad). Podávajú sa ovocné rôsoly, pudingy, pyré, kaše.
  • Koreniny: K dochuteniu pokrmov sa používa menšie množstvo soli, mletá červená paprika, vývar z cibule, bobkového listu, rasce alebo nového korenia, je možné použiť aj vývar z húb (nie huby), citrónovú šťavu. S výhodou sa používajú najmä bylinky a zelená vňať, ako napr. petržlenová a zelerová vnať, kôpor, majoránka, bazalka.
  • Nápoje: K pitnému režimu sa hodia čaje, pitná či minerálna voda, biela káva s menej tučným mliekom (a nie z celozrnných obilnín), prípadne pre podporu chuti k jedlu nealkoholické pivo. Nápoje by mali byť nesýtené. Mlieko ako nápoj sa podáva podľa individuálnej znášanlivosti.
  • Zmiešané: Vaječné bielky, voľné tuky max. 20 g.

Zakázané potraviny

Výber potravín je obmedzený, vylučujú sa nafukovacie, ťažko stráviteľné a pikantné pokrmy, potraviny a pochutiny. V rámci bezzvyškovej diéty sa nepoužíva cesnak, cibuľa (len ako vývar či v celku na vydusenie či vyvarenie a potom ich z pokrmu vyberieme), pór.

Diétne Polievky

Diétne polievky sú vynikajúcou možnosťou, ako upokojiť žalúdok, poskytnúť mu potrebné živiny a zároveň zaťažiť tráviaci trakt minimálne. Polievky sú ľahko stráviteľné a hydratujúce, čo je obzvlášť dôležité pri ulceróznej kolitíde.

Prečo sú Diétne Polievky Prospešné pre Žalúdok?

Diétne polievky majú niekoľko výhod pre ľudí s citlivým žalúdkom alebo tráviacimi problémami:

  • Ľahká stráviteľnosť: Polievky sú zvyčajne ľahko stráviteľné, pretože suroviny sú rozvarené a tekutá konzistencia uľahčuje trávenie.
  • Hydratácia: Polievky prispievajú k hydratácii organizmu, čo je dôležité pre správnu funkciu tráviaceho systému.
  • Nízky obsah tuku: Diétne polievky by mali mať nízky obsah tuku, aby nezaťažovali žalúdok.
  • Obsah živín: Polievky môžu byť bohaté na vitamíny, minerály a antioxidanty, ktoré podporujú zdravie žalúdka a celého tela.
  • Upokojujúci účinok: Teplá polievka môže mať upokojujúci účinok na žalúdok a pomôcť zmierniť príznaky ako nevoľnosť, pálenie záhy alebo nadúvanie.

Zásady Prípravy Diétnych Polievok

Pri príprave diétnych polievok pre citlivý žalúdok je dôležité dodržiavať nasledujúce zásady:

  • Používajte čerstvé a kvalitné suroviny: Vyberajte si čerstvú zeleninu, chudé mäso alebo ryby a kvalitné vývary.
  • Obmedzte tuk: Pri príprave polievok používajte minimálne množstvo tuku. Vyhnite sa smaženiu a radšej suroviny varte, dusíte alebo pečte. Čerstvý tuk je možné pridať až do hotových pokrmov, prípadne v priebehu prípravy jedla.
  • Vyhnite sa korenistým a dráždivým prísadám: Ostré koreniny, cesnak, cibuľa (v surovom stave) a iné dráždivé prísady môžu žalúdok podráždiť. Používajte radšej jemné bylinky a koreniny. V rámci bezzvyškovej diéty sa nepoužíva cesnak, cibuľa (len ako vývar či v celku na vydusenie či vyvarenie a potom ich z pokrmu vyberieme), pór.
  • Obmedzte soľ: Nadmerný príjem soli môže zaťažiť obličky a zvýšiť krvný tlak. Používajte radšej bylinky a koreniny na dochutenie.
  • Vyhnite sa strukovinám v akútnej fáze: Strukoviny, ako hrach, fazuľa a šošovica, môžu nadúvať a zaťažiť žalúdok. V akútnej fáze problémov so žalúdkom sa im radšej vyhnite.
  • Používajte ľahko stráviteľné suroviny: Zemiaky, mrkva, tekvica, cuketa, ryža a ovsené vločky sú ľahko stráviteľné a vhodné pre diétne polievky.
  • Pripravujte polievky s jemnou konzistenciou: Polievky môžete rozmixovať na krémovú konzistenciu, čo uľahčí trávenie.

Dôležité je uvedomiť si, že neexistuje diéta, ktorá by vyhovovala každému. Je potrebné prispôsobiť stravu podľa individuálnej znášanlivosti. Pacient by mal sledovať, ktoré potraviny znesie bez problémov, a ktoré nie.

Recepty na Diétne Polievky

Tu je niekoľko receptov na diétne polievky, ktoré sú vhodné pre ľudí s citlivým žalúdkom alebo tráviacimi problémami:

1. Zemiaková krémová polievka

Táto polievka je jemná, ľahko stráviteľná a upokojuje žalúdok.

  • Ingrediencie:
    • 500 g zemiakov
    • 1 cibuľa (nakrájaná nadrobno)
    • 1 strúčik cesnaku (prelisovaný) - voliteľné
    • 1 l zeleninového vývaru
    • 100 ml smotany na varenie (s nízkym obsahom tuku)
    • Soľ, biele korenie, petržlenová vňať
    • Olivový olej
  • Postup:
    1. Na olivovom oleji orestujte cibuľu do sklovita.
    2. Pridajte cesnak a krátko orestujte.
    3. Pridajte ošúpané a nakrájané zemiaky.
    4. Zalejte zeleninovým vývarom a varte, kým zemiaky nezmäknú.
    5. Polievku rozmixujte ponorným mixérom do hladka.
    6. Pridajte smotanu na varenie, dochuťte soľou a bielym korením.
    7. Podávajte posypané petržlenovou vňaťou.

2. Mrkvová polievka s ryžou

Mrkva je bohatá na vitamín A a má protizápalové účinky. Ryža je ľahko stráviteľná a upokojuje žalúdok.

  • Ingrediencie:
    • 500 g mrkvy
    • 1 cibuľa (nakrájaná nadrobno)
    • 100 g ryže
    • 1 l zeleninového vývaru
    • Soľ, biele korenie, zázvor (strúhaný)
    • Olivový olej
  • Postup:
    1. Na olivovom oleji orestujte cibuľu do sklovita.
    2. Pridajte ošúpanú a nakrájanú mrkvu. Krátko orestujte.
    3. Pridajte ryžu a zalejte zeleninovým vývarom.
    4. Varte, kým mrkva a ryža nezmäknú.
    5. Polievku rozmixujte ponorným mixérom do hladka.
    6. Dochuťte soľou, bielym korením a strúhaným zázvorom.