Maslová tekvica je všestranná a zdravá ingrediencia, ktorú môžete využiť v mnohých receptoch, od raňajok až po večeru. V tomto článku nájdete inšpiráciu na chutné a výživné šaláty z maslovej tekvice, ktoré potešia nielen dospelých, ale aj deti.
Prečo si zamilovať maslovú tekvicu?
Maslová tekvica má jemnú, maslovú chuť, ktorá sa dobre kombinuje so sladkými aj slanými ingredienciami. Je bohatá na vitamíny A, B a C, ktoré posilňujú imunitu, čo je obzvlášť dôležité v chladnejších mesiacoch. Navyše, je ľahko stráviteľná a vhodná aj pre najmenších papkáčov. Vďaka jej neutrálnej chuti ju môžete pridať do rôznych jedál, čím zvýšite ich nutričnú hodnotu.
Šalát z maslovej tekvice inšpirovaný knihou "Šaláty na celý rok"
Tento recept je inšpirovaný knihou "Šaláty na celý rok" a kombinuje pečenú maslovú tekvicu s čerstvou zeleninou a chutným dresingom.
Ingrediencie:
- Maslová tekvica
- Mrkva
- Veľké paradajky
- Cherry paradajky
- Fazuľa
- Hrozienka
- Jarná cibuľka
- Olivový olej
- Citrónová šťava
- Cesnak
- Biely jogurt
- Soľ
- Čierne korenie
- Koriander
Postup:
- Maslovú tekvicu zbavte šupy a jadierok, nakrájajte na menšie kocky a dajte pariť na 10 minút.
- Medzitým očistite a umyte mrkvy, nakrájajte ich na rezančeky a zhruba 4 minúty pred koncom parenia ich vložte do hrnca k tekvici.
- Veľké paradajky nakrájajte na kocky, cherry prepolíte a vložte do misy. Pridajte k nim fazuľu, zľahka osoľte a premiešajte.
- Tekvicovo-mrkvovú zmes vyberte z pary, osoľte a naložte na taniere. Pridajte aj fazuľu s paradajkami a všetko posypte hrozienkami a nasekanou jarnou cibuľkou.
- Na dresing zmiešajte olivový olej, citrónovú šťavu, pretlačený cesnak, biely jogurt, soľ a čerstvo namleté čierne korenie. Dressingom pokvapkajte šalát, ozdobte koriandrom a servírujte.
3 recepty z maslovej tekvice pre deti (a nielen pre ne)
Tieto recepty sú tvorené s ohľadom na detské chute, ale určite si ich obľúbi celá rodina.
1. RAŇAJKY: Tekvicové vafle
Vafle sú skvelý spôsob, ako deťom nenápadne prepašovať zeleninu do stravy. Tieto tekvicové vafle sú nielen chutné, ale aj plné živín.
Prečítajte si tiež: Inšpirácie na šaláty z vajec
Vhodné od: 1 roka
Doba prípravy: 20 minút
Čo budeme potrebovať na 8 ks?
- 130 g tekvicového pyré
- 2 vajíčka
- 40 g roztopeného masla
- 250 ml kvalitného mlieka
- 1 lyžičku domáceho medu
- 1 lyžičku mletej škorice
- 70 g jemných ovsených vločiek
- 100 g špaldovej múky (pri najmenších deťoch bielu hladkú, starším môžeme aj z celozrnnej)
Ako budeme postupovať?
- Všetky suroviny zmiešame v takom poradí, ako je uvedené vyššie. Ak je cesto veľmi riedke, môžeme ešte pridať trošku múky.
- Rozpálime vafľovač a opekáme vafle.
- Podávame s tvarohom, šľahačkou alebo s horkou čokoládou a obľúbeným ovocím.
2. OBED: Tekvicová polievka s kokosovým mliekom
Táto krémová polievka je ideálna na chladné dni. Kombinácia tekvice a červenej šošovice je nielen chutná, ale aj výživná.
Vhodné od: 1 roka
Doba prípravy: cca 35 minút
Prečítajte si tiež: Caprese a Panzanella
Čo budeme potrebovať na 6 porcií?
- cca 2 lyžice olivového oleja
- 2 mrkvy
- 2 petržleny
- morskú/himalájsku soľ
- kurkumu
- mletú rascu
- 1/2 maslovej tekvice
- 1/2 cukety
- 1/2 hrnčeka červenej šošovice
- 200 ml kokosového mlieka
- Pri servírovaní: tekvicový olej, biely jogurt či tekvicové semienka
Ako budeme postupovať?
- Na olivovom oleji orestujeme nakrájanú mrkvu a petržlen.
- Pridáme koreniny a následne i na kocky nakrájanú tekvicu a cuketu.
- Zalejeme vodou (asi 1 cm nad zeleninu) a necháme variť cca 15 minút.
- Potom pridáme červenú šošovicu a varíme do zmäknutia.
- Na záver rozmixujeme a zjemníme kokosovým mliekom.
- Na tanieri dochutíme tekvicovým olejom, jogurtom či semienkami.
3. VEČERA: Tekvicová nátierka s Lučinou
Táto nátierka je rýchla, jednoduchá a chutná. Je ideálna na kváskový chlieb a môžete ju doplniť o volské oko alebo plátok slaninky.
Vhodné od: 1 roka
Doba prípravy: 5 minút (+ 30 minút príprava tekvicového pyré)
Čo budeme potrebovať na 4 porcie?
- 5 lyžíc tekvicového pyré
- 70 g Lučiny
- 1 lyžičku olivového oleja
- 5 lyžíc strúhaného parmezánu (nemusí byť)
- trošku morskej/himalájskej soli
- trošku mletej rasce
- trošku kurkumy
Ako budeme postupovať?
- Stačí všetko zmiešať dohromady a hotovo.
Tip na záver: Tekvicové pyré vždy po ruke
Ak chcete mať prípravu jedál z tekvice ešte rýchlejšiu, uvarte si vždy väčšie množstvo tekvice, rozmixujte ju na pyré a uskladnite v chladničke. Takto budete mať vždy po ruke základ pre rôzne recepty.
Šalát z pečenej tekvice s figami a syrom
Tento šalát je ideálny pre tých, ktorí hľadajú kombináciu sladkej a slanej chuti. Pečená tekvica, figy a syr tvoria dokonalú harmóniu.
Prečítajte si tiež: Čínska kapusta: jarné recepty
Ingrediencie:
- Maslová tekvica
- Figy
- Syr (napr. feta, kozí syr)
- Tekvicové semiačka
- Olivový olej
- Dresing (podľa chuti)
Postup:
- Tekvicu ošúpeme a nakrájame na mesiačiky. Uložíme na plech a pokvapkáme olivovým olejom. Pečieme ju 20 minút na 200 °C.
- Na taniere si pripravíme šalát, nakrájané figy, syr, orestované tekvicové semiačka a upečenú tekvicu.
- Zmiešame všetky suroviny na dresing a šalát polejeme.
Tip: Do šalátu môžeme pridať napríklad aj prosciutto či grilované kuracie prsia.