Zemiaky sú na Slovensku významnou plodinou. Ich úspešné pestovanie si vyžaduje nielen kvalitnú sadbu, ale aj správny prístup k výžive rastlín a starostlivosti o pôdu. Tento článok sa zameriava na dôležitosť hnojenia a na špecifiká spojené s pestovaním zemiakov v slovenských podmienkach, s prihliadnutím na poznatky Výskumného a šľachtiteľského ústavu zemiakárskeho vo Veľkej Lomnici a skúsenosti spoločnosti SLOVBYS s.r.o.
Význam hnojenia pre úrodu zemiakov
Intenzívne pestovanie zemiakov na tej istej ploche vedie k vyčerpávaniu živín z pôdy. Pre udržanie a zvýšenie jej úrodnosti je nevyhnutné tieto živiny dopĺňať. Najvhodnejším spôsobom je aplikácia organických alebo priemyselných hnojív. Množstvo hnojiva sa však nedá určiť všeobecne, pretože každá pôda má iné zloženie živín, humusu a organických látok, ako aj odlišnú absorpčnú schopnosť. Preto je vhodné pred hnojením aspoň orientačne poznať stav pôdy, ideálne nechať si raz za 5 rokov spraviť odborný rozbor.
Organické hnojivá
Organické hnojivá sú nenahraditeľným zdrojom humusu, ktorý ovplyvňuje celkovú úrodnosť pôdy. Zdroje organických hnojív sú rôznorodé, no pre záhradkárov je zlatým štandardom maštaľný hnoj, prípadne ovčí hnoj. Nie každý má však k nemu prístup. Ideálnym termínom na aplikáciu maštaľného hnoja je jeseň. Pri jarnej aplikácii by sa dusík z hnoja začal uvoľňovať až v druhej časti vegetácie, čo by mohlo pôsobiť skôr negatívne. Odporúčaná dávka hnoja je do 500 kg na 1 ár.
Pôdna kyslosť a živiny
Rozbor pôdy poskytuje aj informácie o pôdnej kyslosti (pH). Zemiakom sa darí v slabo kyslých až kyslých pôdach s pH 5,5 až 6,5. Pri nižších hodnotách pH je potrebné kyslosť upraviť vápnením.
Dusík
Dusík je pre zemiaky kľúčový pre tvorbu kvalitných hľúz - ovplyvňuje obsah škrobu, sušiny, bielkovín, konzistenciu dužiny, veľkosť hľúz a ich odolnosť voči mechanickému poškodeniu. Na produkciu 100 kg zemiakov je potrebné zapraviť do pôdy približne 0,5 kg dusíku. Najviac ho zemiaky potrebujú v období tvorby pukov a počas kvitnutia, kedy má zásadný vplyv na hmotnosť a počet hľúz.
Prečítajte si tiež: Všetko o pestovaní a uskladnení zemiakov
Optimálne pohnojenie dusíkom podporuje rýchle vzchádzanie, počiatočný rast a nasadzovanie hľúz, ako aj zdravý vývoj porastu a jeho odolnosť voči poveternostným podmienkam a niektorým chorobám. Minerálny dusík (NPK) má obmedzenú schopnosť viazania v pôde, preto by sa pri jesennej aplikácii takmer celý vyplavil, čím by mohol kontaminovať spodné vody.
Je dôležité dávať pozor na predávkovanie dusíkom, ktoré vedie k hromadeniu dusičnanov v hľúzach, negatívne ovplyvňuje ich stolovú hodnotu, znižuje škrobovitosť a zhoršuje skladovateľnosť.
Fosfor
Fosfor urýchľuje vývoj a dozrievanie, podporuje koreňový systém a zlepšuje biologickú hodnotu sadby. Na produkciu 100 kg zemiakov je potrebné zapraviť do pôdy 0,08 kg fosforu. Rastlina ho najintenzívnejšie prijíma vo fáze nahadzovania pukov a kvitnutia. Ideálny je fosfor v podobe oxidu fosforečného v priemyselných hnojivách.
Draslík
Zemiaky patria medzi plodiny s vysokými nárokmi na draslík. Ten zvyšuje odolnosť rastlín voči nízkym teplotám a suchu, zohráva dôležitú úlohu pri tvorbe škrobu, udržaní konzumnej kvality počas skladovania, zvyšuje mechanickú odolnosť hľúz a znižuje ich rozváravosť a múčnatosť. Nedostatok draslíka spôsobuje farebné zmeny hľúz, zatiaľ čo nadmerné hnojenie draslíkom znižuje obsah sušiny a škrobu. Na produkciu 100 kg zemiakov je potrebné zapraviť do pôdy približne 0,7 kg draslíku v podobe oxidu draselného. Draslík sa zapracováva do pôdy na jeseň vo forme draselnej soli. Na jar je možné použiť nižšiu dávku draslíku vo forme pevných viaczložkových hnojív (NPK).
Výskumný a šľachtiteľský ústav zemiakársky vo Veľkej Lomnici
Výskumný a šľachtiteľský ústav zemiakársky vo Veľkej Lomnici patrí k významným inštitúciám na Slovensku, ktoré sa zaoberajú problematikou pestovania zemiakov. Ing. Ján Drozd, CSc., hlavný šľachtiteľ ústavu, uviedol, že v podtatranskej oblasti je vhodné sadiť zemiaky do 15.-20. mája, ak sadbové zemiaky neklíčia. Ústav disponuje dvoma veľkými zemiakárňami, kde je sadba v dobrom stave.
Prečítajte si tiež: Tipy na skladovanie zemiakov
V minulosti sa odbery sadbových zemiakov z Veľkej Lomnice v tomto období už končili, no v súčasnosti sa zrealizovala len tretina. Predpokladá sa, že sadbové zemiaky z dovozu, ktoré sú zavrecované, začnú klíčiť.
SLOVBYS s.r.o. a ponuka sadbových zemiakov
Spoločnosť Slovbys, s.r.o. pôsobí na trhu od roku 1999 a intenzívne sa venuje zemiakom. V sídle spoločnosti v Spišskej Belej má vybudované skladovacie a spracovateľské kapacity na objem 2 500 až 3 000 ton zemiakov, ktoré pochádzajú z vlastného pestovania v podtatranskej oblasti.
Slovbys ponúka sadbové zemiaky minimálne v 13 odrodách, od veľmi skorých, cez skoré a stredne skoré, vhodné na dlhodobé skladovanie. Výber odrôd je prispôsobený pre všetky pôdnoklimatické oblasti Slovenska. Ponukový list je každoročne aktualizovaný na webovej stránke spoločnosti. Okrem sadbových zemiakov spoločnosť celoročne zásobuje stálych odberateľov konzumnými zemiakmi, ktoré môžu byť vytriedené neupravované (klasické zemiaky) alebo ako polotovary (ošúpané, rôzne krájané, vákuovo balené po 5 kg). Tieto polotovary sú do kuchýň dodávané 2 až 3 krát týždenne.
Spoločnosť zdôrazňuje, že kvalita ich sadby je úradne skúšaná a odrody sú vyberané niekoľko rokov pred ich uvedením na trh. Medzi skoré odrody patria tie s vegetačnou dobou okolo 125 dní, resp. do 130 dní. Stredne neskoré a neskoré odrody sú určené hlavne na výrobu škrobu alebo na iné priemyselné spracovanie.
Ochrana zemiakov pred chorobami a škodcami
Rok 2024 potvrdil náročnosť ochrany zemiakov pred plesňou zemiakovou. Medzi ďalších škodcov patrí siatica ozimná, polyfágny druh nočného motýľa, ktorý spôsobuje významné škody na plodinách, najmä na zemiakoch. Okrem živočíšnych škodcov sa vyskytuje aj suchá hniloba zemiakov (Fusarium), ktorú spôsobujú najmä Fusarium sulphureum a Fusarium solani var.
Prečítajte si tiež: Tipy na pestovanie zemiakov Cacov
Deformované tvary zemiakov, pripomínajúce snehuliakov, môžu byť spôsobené rôznymi faktormi, vrátane nepravidelnej závlahy a výživy.
Aktuality a podujatia
Pravidelne sa konajú Celoslovenské dni poľa, ktoré sú príležitosťou pre pestovateľov zemiakov získať nové informácie a poznatky.