Zemiaky sú jednou z najdôležitejších plodín na svete a odroda Bordaux patrí medzi obľúbené pre svoje špecifické vlastnosti a výhody pri pestovaní. Tento článok poskytuje komplexný pohľad na charakteristiku tejto odrody a praktické rady pre jej úspešné pestovanie.
Pôvod a zaradenie
Zemiaky ako také, a teda aj odroda Bordaux, patria medzi plodiny, ktorých pôvod siaha do Južnej Ameriky. Postupne sa rozšírili do celého sveta a stali sa nenahraditeľnou súčasťou stravy mnohých kultúr.
Charakteristika odrody Bordaux
Bordaux je stredne skorá odroda zemiakov, ktorá sa vyznačuje niekoľkými dôležitými vlastnosťami:
- Hľuzy: Majú oválny tvar s hladkou, červenou šupkou a plytkými očkami. Dužina je svetložltá.
- Výnos: Patrí medzi úrodnejšie odrody, pri správnej agrotechnike poskytuje bohatú úrodu.
- Varný typ: Je klasifikovaný ako varný typ B, čo znamená, že je univerzálny - vhodný na varenie, pečenie aj prípravu šalátov. Po uvarení si zachováva pevnú konzistenciu a nerozvára sa.
- Odolnosť: Je relatívne odolná voči bežným chorobám zemiakov, ako je napríklad pleseň zemiaková.
Výhody pestovania odrody Bordaux
- Univerzálnosť: Vďaka varnému typu B je vhodná na rôzne spôsoby prípravy.
- Atraktívny vzhľad: Červená šupka a svetložltá dužina robia z týchto zemiakov vizuálne príťažlivý produkt.
- Dobrá skladovateľnosť: Pri správnych podmienkach skladovania si zachováva kvalitu počas dlhšieho obdobia.
Pestovanie zemiakov Bordaux
Úspešné pestovanie zemiakov Bordaux si vyžaduje dodržiavanie určitých zásad a agrotechnických postupov.
Výber lokality a príprava pôdy
- Stanovisko: Vyberte slnečné stanovisko s dobre priepustnou pôdou. Zemiaky potrebujú dostatok slnečného svetla pre optimálny rast a vývoj hľúz.
- Pôda: Ideálna je hlinitopiesočnatá pôda s dostatočným obsahom humusu. Ťažké, ílovité pôdy je potrebné pred výsadbou zlepšiť pridaním kompostu alebo rašeliny.
- Príprava pôdy: Na jeseň pôdu zrýľujte a zapracujte do nej hnoj alebo kompost. Na jar, pred výsadbou, pôdu prekypriť a vyrovnať.
Výsadba
- Termín výsadby: Zemiaky Bordaux sa vysádzajú na jar, keď teplota pôdy dosiahne aspoň 8 °C. V našich podmienkach je to zvyčajne v apríli.
- Spôsob výsadby: Hľuzy sa vysádzajú do riadkov vzdialených od seba 70 - 75 cm, pričom vzdialenosť medzi hľuzami v riadku by mala byť 30 - 35 cm. Hĺbka výsadby je 6 - 8 cm.
- Predklíčenie: Pred výsadbou je vhodné hľuzy predklíčiť. To znamená nechať ich niekoľko týždňov v svetlej a chladnej miestnosti, aby vytvorili krátke, pevné klíčky. Predklíčenie urýchľuje vzchádzanie a zvyšuje úrodu.
Ošetrovanie počas vegetácie
- Zavlažovanie: Zemiaky potrebujú pravidelnú zálievku, najmä v období tvorby hľúz. Pôda by mala byť stále vlhká, ale nie premočená.
- Hnojenie: Počas vegetácie je vhodné zemiaky prihnojiť. Použiť sa môžu komplexné hnojivá určené pre zemiaky.
- Ochrana proti chorobám a škodcom: Zemiaky Bordaux sú relatívne odolné, ale aj tak je potrebné ich pravidelne kontrolovať a v prípade potreby ošetriť proti plesni zemiakovej a iným chorobám a škodcom.
- Ohrňovanie: Počas vegetácie je potrebné zemiaky niekoľkokrát ohrnúť. Ohrňovanie podporuje tvorbu hľúz a chráni ich pred zelenaním.
Zber a skladovanie
- Termín zberu: Zemiaky Bordaux sa zberajú, keď sú hľuzy dostatočne veľké a šupka je pevná. Zber sa zvyčajne uskutočňuje v auguste až septembri.
- Skladovanie: Po zbere je potrebné zemiaky nechať preschnúť a potom ich uskladniť v chladnej, tmavej a dobre vetranej miestnosti. Ideálna teplota pre skladovanie je 4 - 6 °C.
Využitie zemiakov Bordaux
Zemiaky Bordaux sú vďaka svojej univerzálnosti vhodné na rôzne spôsoby prípravy. Môžu sa variť, piecť, smažiť, grilovať alebo použiť na prípravu šalátov, polievok a iných jedál.
Prečítajte si tiež: Všetko o pestovaní a uskladnení zemiakov
Recepty
Pečené zemiaky Bordaux s bylinkami:
- Zemiaky dôkladne umyte a nakrájajte na mesiačiky.
- Zmiešajte s olivovým olejom, soľou, korením a obľúbenými bylinkami (rozmarín, tymian, oregano).
- Rozložte na plech a pečte v predhriatej rúre na 200 °C približne 30 minút, kým nie sú zemiaky mäkké a zlatisté.
Zemiakový šalát Bordaux:
- Zemiaky uvarte v šupke, nechajte vychladnúť a nakrájajte na kocky.
- Pridajte nakrájanú cibuľu, kyslú uhorku, majonézu, horčicu, soľ a korenie.
- Dobre premiešajte a nechajte odstáť v chladničke aspoň 30 minút.
Prečítajte si tiež: Tipy na skladovanie zemiakov
Prečítajte si tiež: Tipy na pestovanie zemiakov Cacov