Ryžový nákyp je tradičné jedlo, ktoré si mnohí pamätajú z detstva. Jeho jemná chuť a variabilita ho robia obľúbeným dezertom pre deti aj dospelých. Existuje množstvo receptov na ryžový nákyp, ktoré sa líšia ingredienciami a spôsobom prípravy. V tomto článku vám predstavíme niekoľko receptov na ryžový nákyp, ktoré sú vhodné pre ročné dieťa, ale aj pre celú rodinu.
Ryžový nákyp s broskyňami
Tento recept je jednoduchý a rýchly na prípravu. Nákyp je jemný a sladký, takže ho deti určite ocenia.
Ingrediencie:
- Ryža
- Mlieko
- Soľ
- Maslo
- Žĺtky
- Cukor
- Bielky
- Šťava z broskýň
Postup:
- Ryžu umyjeme a dáme do hrnca. Zalejeme polovicou mlieka a trošku osolíme.
- Počas varenia pravidelne premiešavame a dolievame mlieko. Keď sa "vyparí" ostane kaša. Ryža musí byť tesne pred dovarením / radšej trošku tvrdkavá než aby sa nerozvarila.
- Odstavíme a necháme trošku vychladnúť. Do ešte teplej kaše vmiešame maslo, žĺtky a všetok cukor. Dobre premiešame.
- Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh a pomaly vmiešame do zmesi.
- Servírujeme poliate šťavou z broskýň. Kto chce, môže si spraviť aj snehovú čapicu.
Nákyp je fantastický a zaručene z neho nič nezostane. Deti majú sladké prirodzene radšej ako slané.
Ryžový nákyp s jablkami a škoricou
Táto detská verzia ryžového nákypu zachutí aj slabým jedákom. Postará sa o to zdravé jabĺčko a voňavá škorica.
Ingrediencie:
- Ryža
- Voda
- Mlieko
- Maslo
- Jablko
- Škorica
- Hrozienka
- Smotana na varenie
Postup:
- Premytú a pretriedenú ryžu dáme do hrnca a varíme asi s dvojnásobkom vody. Varíme, kým ryža vodu nevsiakne.
- Následne pridáme po troche mlieko a za stáleho miešania ryžu dovaríme.
- Ryžovo mliečnu zmes necháme vychladnúť a vmiešame kúsok masla, ktoré dodá mliečnej ryži jemnejšiu chuť.
- Medzitým si nastrúhame na hrubšom strúhadle jabĺčko a na miernom ohni ho spolu so škoricou podusíme. Niekedy sa stane, že je jabĺčko menej sladké, tak pridáme trošku cukru.
- Menšiu zapekaciu misku potrieme kúskom masla, naberieme do nej prvú vrstvu mliečnej ryže a uhladíme lyžicou.
- Následne vrstvíme udusené jabĺčko so škoricou a túto vrstvu posypeme hrozienkami.
- Jablčnú zmes prikryjeme zvyšnou časťou mliečnej ryže a opäť uhladíme.
- Aby bol ryžový nákyp vláčny, ryžu rovnomerne polejeme trochou smotany na varenie.
- Ryžový nákyp pečieme na 180 °C cca 30 minút prikrytý vrchnou časťou alebo alobalom.
Ryžový nákyp so slivkami a kozím mliekom (od ukončeného 10. mesiaca)
Každý si tú slivkovú chuť pamätá už z detstva. Čo tak oživiť ryžový nákyp zdravým kozím mliekom, ktoré je materskému mlieku najbližšie? Tento recept je bez lepku a zaberie vám približne 70 minút.
Prečítajte si tiež: Spomienky na detstvo s ryžovým nákypom
Ingrediencie:
- Ryža
- Kozie mlieko
- Slivky
- Maslo
Postup:
- Ryžu prepláchnite a vysypte do hrnca s osolenou vodou.
- Zapekaciu misu si vymažte maslom, na dno rozotrite polovicu ryže.
- Na ryžu poukladajte slivky.
- Na ovocie dajte druhú polovicu ryže, povrch uhlaďte stierkou.
- Hore dajte plátky masla.
- Pečte v predhriatej rúre cca 45 minút na 150 ºC.
Netradičný ryžový nákyp s mrkvou, cviklou a marhuľami
Tento recept kombinuje sladké a slané chute, čo môže byť pre deti zaujímavé.
Ingrediencie:
- 150 g guľatej ryže
- Soľ
- 100 ml smotany na šľahanie
- 100 ml mrkvovej šťavy
- 100 ml cviklovej šťavy
- 5 sušených sliviek
- 1 lyžička jablkového octu
- 200 g kompótových marhúľ
- 2 žĺtky
- 2 bielky
- 1 lyžica masla
- 25 g hroznového cukru
- Škoricový cukor na posypanie
Postup:
- Mrkvovú a cviklovú šťavu zmiešame a rozmixujeme v nich slivky. Do zmesi pridáme smotanu a všetko prelejeme do hrnca.
- Pridáme premytú a odkvapkanú ryžu a na miernom ohni za občasného premiešania uvaríme domäkka.
- Uvarenú ryžu zmiešame s octom, cukrom a žĺtkami.
- Zapekaciu misu vymastíme maslom. Na dno rozložíme polovicu ryže, na ktorú nanesieme na drobné kúsky pokrájané marhule. Na vrch nanesieme zvyšok ryže.
- Pečieme 15 minút v rúre vyhriatej na 180 °C. Vyberieme, povrch posypeme škoricovým cukrom.
- Z bielkov vyšľaháme polotuhý sneh, ktorý nanesieme na nákyp a dáme do rúry ešte na 5 minút zapiecť.
Elektrická rúra: 180 °C
Teplovzdušná rúra: 160 °C
Plynová rúra: stupeň 3 - 4
Čas pečenia: 20 minút
Prečítajte si tiež: PEMA ryžový chlieb: recenzia
Ryžový nákyp s kokosovým mliekom a jablkami
Tento recept je vhodný pre deti s intoleranciou na laktózu.
Ingrediencie:
- 200 g guľatozrnnej ryže
- 350-400 ml kokosového mlieka
- Štipka soli
- 3 lyžice krupicového cukru
- 1-2 tobolky kardamómu
- 1 lyžička vanilkového extraktu
- 2 lyžice masla + na vymazanie formičiek
- 4-5 jabĺk (stredne veľkých)
- Štipka mletej škorice
- 3 lyžice strúhaného kokosu
- 2 lyžice marhuľového džemu
- 2 lyžice kokosových lupienkov
Postup:
- Dajte variť ryžu s mliekom. Pridajte štipku soli, cukor, kardamóm, vanilku a varte, kým ryža nezmäkne. Potom odstavte, pridajte maslo a dobre premiešajte.
- Zatiaľ očistite 2-3 jablká, nakrájajte ich na drobnejšie kocky a dajte na panvicu s jednou lyžicou masla. Nechajte ich skaramelizovať a zmäknúť, bude to trvať maximálne 5 minút. Nakoniec pridajte trochu škorice a premiešajte.
- Malé zapekacie misky s priemerom 8 cm vymažte maslom a do každej dajte polovicu ryže. Na ňu rozdeľte udusené jabĺčka, posypte ich strúhaným kokosom a prekryte zvyšnou ryžou.
- Z ostatných jabĺčok nastrúhajte jemné plátky a tie poukladajte dookola misky do tvaru ruže.
- Pečte v rúre vyhriatej na 185 °C asi 20 minút.
- Upečený nákyp potrite marhuľovým džemom, posypte kokosovými lupienkami a podávajte ešte teplý.
Tipy pre varenie pre deti
Okrem ryžového nákypu existuje mnoho ďalších jedál, ktoré sú vhodné pre deti. Tu je niekoľko tipov:
- Cestoviny: Cestoviny sú univerzálne jedlo, ktoré sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Pre deti sú vhodné cestoviny s brokolicovou omáčkou (rozvariť brokolicu, zmiešať s Lučinou), tekvicovou omáčkou (tekvicu hokkaido uvariť, rozmixovať, jemne osoliť, zmiešať s cestovinou) alebo cuketovou omáčkou (postrúhať cukinu, udusiť na kvapke oleja, po chvíli priliať asi pol deci vody, nechať dusiť, taktiež primiešať Lučinu, ak môže kukuricu).
- Rizoto: Rizoto je ďalšie univerzálne jedlo, ktoré sa dá pripraviť s rôznymi ingredienciami. Super jedlo je tiež tekvicové alebo cviklové rizoto.
- Omáčky: Podusiť cibuľu, koreňovú zeleninu, zaliať vodou, pridať hovädzí vývar, bobkový list, variť úplne do mäkka. Rozmixovať ponorným mixérom, na vode a troche oleja udusiť mleté morčacie mäso.
Tipy pre dochucovanie jedál pre deti a dospelých
Pri varení pre deti je dôležité dbať na to, aby jedlo nebolo príliš slané, korenené alebo pikantné. Pre deti je vhodné používať jemné bylinky a koreniny, ako je petržlenová vňať, kôpor, bazalka, oregano, majoránka, tymián, rasca, škorica a vanilka.
Ak varíte pre celú rodinu, môžete si odobrať časť jedla pre dieťa a zvyšok dochutiť pre dospelých. Napríklad, ak varíte omáčku, môžete si odobrať časť omáčky pre dieťa a zvyšok dochutiť korením na grilovanie, cesnakom, chilli alebo inými koreninami.
Je to veľmi rozsiahla téma a ťažko sa radí. Niekto je v chutiach a v jedle všeobecne moc konzervatívny, iný používa kľudne aj med s cesnakom a sójovkou na mäso a veľmi mu to chutí.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť ryžový nákyp
Zoznam užitočných webových stránok s receptami pre deti
- Tinkine recepty - naozaj veľa super receptov z jednoduchých a niektoré sú aj dobre ochutené.