Ryžové placky sú vynikajúcou alternatívou k tradičným jedlám a ponúkajú kreatívny spôsob, ako využiť zvyškovú ryžu. Či už hľadáte rýchle raňajky, chutnú večeru, alebo originálnu desiatu, ryžové placky sa dajú pripraviť na mnoho spôsobov a prispôsobiť rôznym chutiam a preferenciám. Sú ideálne pre celiatikov, pretože ryžová múka je neutrálna a hodí sa do viacerých pokrmov.
Prečo si pripraviť ryžové placky?
Ryžové placky majú množstvo výhod:
- Rýchle a jednoduché: Príprava nezaberie veľa času a nevyžaduje zložité kuchárske zručnosti.
- Všestranné: Dajú sa prispôsobiť rôznym chutiam pridaním rôznych ingrediencií.
- Ekonomické: Využívajú zvyškovú ryžu, čím znižujú plytvanie potravinami. Ak chcete predchádzať plytvaniu jedlom, je dobré mať po ruke zopár trikov ako hotové jedlo zužitkovať. Dobrá správa je, že ich ešte môžete zachrániť pred vyhodením napríklad tak, že ich na ďalší deň použijete ako základ nového jedla: placiek. Keďže ideme variť zo zvyškov, všetky recepty sú "od oka" a pomery treba doladiť na požadovanú konzistenciu.
- Chutné: Sú obľúbené u detí aj dospelých.
Tento recept je základom, ktorý môžete obohatiť o ďalšie ingrediencie podľa vlastnej chuti.
Základný recept na ryžové placky
Suroviny:
- 2 šálky uvarenej ryže (najlepšie varená deň vopred)
- 1 vajce
- 2-3 lyžice hladkej múky (alebo bezlepkovej alternatívy)
- Soľ a korenie podľa chuti
- Olej na vyprážanie
Postup:
- V miske zmiešajte uvarenú ryžu, vajce, múku, soľ a korenie.
- Dobre premiešajte, aby sa všetky ingrediencie spojili. Ak je zmes príliš riedka, pridajte viac múky. Ak je príliš hustá, pridajte trochu mlieka alebo vody.
- Na panvici rozohrejte olej.
- Z ryžovej zmesi formujte malé placky a ukladajte ich na panvicu.
- Vyprážajte z oboch strán do zlatista (približne 3-4 minúty z každej strany).
- Hotové placky vyberte z panvice a nechajte odkvapkať na papierovom obrúsku.
Kreatívne varianty ryžových placiek
Základný recept sa dá obohatiť o rôzne ingrediencie, čím získate nové a zaujímavé chute.
Sladké ryžové placky
Pridajte cukor, škoricu, vanilkový extrakt alebo strúhané jablká do ryžovej zmesi. Podávajte s džemom, ovocím, jogurtom alebo medom.
Prečítajte si tiež: Recept na ryžové cestoviny s kuracím mäsom
Slané ryžové placky
Pridajte syr (napr. strúhaný čedar, parmezán alebo mozzarella), šunku, slaninu, zeleninu (napr. cibuľu, papriku, kukuricu alebo hrášok) alebo bylinky (napr. petržlen, pažítku alebo kôpor) do ryžovej zmesi. Podávajte s kyslou smotanou, tatárskou omáčkou, kečupom alebo inou obľúbenou omáčkou.
Ryžové placky s ázijským nádychom
Pridajte sójovú omáčku, sezamový olej, zázvor, cesnak, chilli papričky alebo nasekanú jarnú cibuľku do ryžovej zmesi. Podávajte s omáčkou z arašidového masla, sladkokyslou omáčkou alebo s nakladanou zeleninou.
Ryžové placky s kimchi a čedarom
Táto varianta kombinuje pikantnú chuť kimchi s krémovosťou čedaru, výsledkom je chutná a zaujímavá kombinácia. Pridajte nadrobno nasekané kimchi a strúhaný čedar do ryžovej zmesi. Podávajte samostatne alebo s ázijskou omáčkou.
Ryžové placky s chia semienkami
Pridanie chia semienok zvýši nutričnú hodnotu placiek a dodá im zaujímavú textúru. Pridajte 1-2 lyžice chia semienok do ryžovej zmesi. Nechajte ich chvíľu napučať. Podávajte s ovocím, jogurtom alebo medom.
Ryžové placky so zeleninou a syrom
Ak vám zostalo veľa uvarenej ryže, môžete ju použiť ako základ do rizota. Ale ak je tak správne lepkavá, omnoho vhodnejšie bude urobiť z nej sushi alebo placky - ja si vyberám druhú možnosť, keďže na placky sa doma vždy nájdu všetky potrebné ingrediencie. Uvarenú ryžu zmiešajte so zeleninou - mne sa osvedčila kombinácia mrazeného hrášku a kukurice, ktoré sú zaujímavé aj pre deti. Pridajte vajíčka, strúhaný syr, dochuťte soľou a sušeným lahôdkovým droždím. Placky môžete pre istotu ešte obaliť v strúhanke, aby sa nerozpadali pri smažení, ale nie je to nutné.
Prečítajte si tiež: Ryžové plátky pre každú príležitosť
Placky z pohánky a tofu
Teraz isto poteším milovníkov našej lokálnej superpotraviny, ale tiež tých, ktorí pohánke nevedia prísť na chuť :). V týchto plackách totiž jej špecifickú chuť ľahko prekryjete. Cibuľu nakrájajte najemno a na troche oleja osmažte do zlatista. Tofu nastrúhajte na jemnom strúhadle. Cibuľu a tofu zmiešajte s uvarenou pohánkou, dochuťte soľou a korením. Zo zmesi vyformujte guličky a uložte ich na vymastený plech (namiesto tuku môžete použiť aj papier na pečenie). Trúbu predhrejte na 200° a pečte 20 minút.
Tipy a triky pre dokonalé ryžové placky
- Použite ryžu, ktorá je varená deň vopred: Ryža bude suchšia a placky sa budú lepšie formovať.
- Nebojte sa experimentovať: Pridajte do ryžovej zmesi rôzne ingrediencie, aby ste našli svoju obľúbenú kombináciu.
- Použite kvalitný olej: Na vyprážanie použite olej s vysokým bodom zadymenia, ako je repkový alebo slnečnicový olej.
- Vyprážajte na strednom ohni: Príliš vysoká teplota spôsobí, že sa placky spália zvonka a zostanú surové vnútri.
- Nechajte placky odkvapkať na papierovom obrúsku: Papierový obrúsok absorbuje prebytočný olej, takže placky nebudú príliš mastné.
- Udržujte placky teplé: Ak pripravujete väčšie množstvo, udržujte hotové placky teplé v rúre pri nízkej teplote (cca 100°C).
Servírovanie ryžových placiek
Ryžové placky sa dajú podávať na rôzne spôsoby:
- Ako raňajky: Podávajte so sladkými prísadami, ako je džem, ovocie, jogurt alebo med.
- Ako obed alebo večeru: Podávajte so slanými prísadami, ako je kyslá smotana, tatárska omáčka, kečup alebo iná obľúbená omáčka. Môžete ich podávať aj ako prílohu k polievke alebo prívarku.
- Ako desiatu: Ryžové placky sú skvelou desiatou pre deti aj dospelých. Môžete ich zabaliť do desiatového boxu alebo si ich vziať so sebou na výlet.
- Ako predjedlo: Menšie ryžové placky sa dajú podávať ako predjedlo na párty alebo oslavách. Môžete ich ozdobiť rôznymi prísadami, ako je údený losos, kaviár alebo bylinky.
- Ako wrap: V stánkoch s rýchlym občerstvením často ponúkajú mäsovo-zeleninovú zmes zabalenú v suchej placke (podobnej našej lokši), ktorá sa volá „wrap“. Placky z ryžovej múky, ktoré si môžete naplniť čímkoľvek. Napríklad kúskami grilovaného mäsa so zeleninou, ktoré vám ostali po víkendovej grilovačke, alebo zmesou leča a duseného mäska.
Alternatívy pre rôzne stravovacie obmedzenia
Ryžové placky sa dajú prispôsobiť rôznym stravovacím obmedzeniam:
Bezlepkové ryžové placky
Namiesto hladkej múky použite bezlepkovú múku, ako je ryžová múka, kukuričná múka alebo zemiakový škrob. Ryžová múka ponúka jemnú chuť a ľahkú štruktúru, ktorá sa hodí najmä do sladkých dezertov. Z ryžovej múky sa dajú pripraviť výborné lievance, koláče, či dokonca chlieb. Funguje aj ako zdravšia alternatíva pri zahusťovaní omáčok alebo polievok.
Vegánske ryžové placky
Namiesto vajca použite ľanové semienka zmiešané s vodou (1 lyžica ľanových semienok + 3 lyžice vody = náhrada za 1 vajce). Uistite sa, že všetky ostatné ingrediencie sú tiež vegánske.
Prečítajte si tiež: Zdravý životný štýl s ryžovými vločkami
Ryžové placky pre diabetikov
Použite celozrnnú ryžu a obmedzte pridávanie cukru. Pridajte viac zeleniny a bielkovín, aby ste spomalili vstrebávanie sacharidov.
Ryžové placky z rôznych druhov ryže
Rôzne druhy ryže môžu ovplyvniť chuť a textúru placiek:
- Jasmínová ryža: Dáva plackám jemnú vôňu a ľahkú textúru.
- Basmati ryža: Má orieškovú chuť a placky sú s ňou sypkejšie.
- Arborio ryža (na rizoto): Vďaka vysokému obsahu škrobu sú placky krémovejšie.
- Hnedá ryža: Placky sú s ňou výživnejšie a majú výraznejšiu chuť.
Bezpečnosť potravín a skladovanie
Pri príprave ryžových placiek dbajte na hygienu:
- Umyte si ruky pred prípravou jedla.
- Používajte čisté kuchynské náradie.
- Skladujte ryžové placky v chladničke v uzavretej nádobe maximálne 2-3 dni.
- Pred konzumáciou ich dôkladne zohrejte.
Ďalšie recepty a inšpirácie
Ryžové palacinky z ryžovej múky
Hľadáte novú inšpiráciu do kuchyne, ktorá je zároveň zdravšia a bez lepku? Jedným z najjednoduchších a zároveň najobľúbenejších receptov, ktoré si môžete z ryžovej múky pripraviť, sú práve palacinky.
Recept na ryžové palacinky - bez lepku, no plné chuti
Na prípravu palaciniek z ryžovej múky budete potrebovať len zopár bežných surovín.
Čo si pripraviť:
- 2 vajcia
- 500 ml mlieka
- 200 g ryžovej múky
- štipku soli
Voliteľné ingrediencie: Ak chcete palacinky ozvláštniť, môžete do cesta primiešať trochu kakaa, škorice, mletých orechov alebo vanilkového cukru - podľa chuti.
Postup:
- Zmiešanie cesta: V mise si spojte mlieko, vajcia, ryžovú múku a soľ. Konzistenciu upravte podľa potreby - ak je cesto príliš husté, pridajte mlieko, ak príliš riedke, dosypte múku. Cesto by malo byť hladké a mierne tekuté, aby sa dobre rozlievalo po panvici.
- Odležanie: Nechajte cesto odstáť minimálne 30 minút, aby sa všetky suroviny dobre spojili. Ak plánujete raňajky vopred, pokojne ho pripravte večer a uložte do chladničky.
- Príprava na pečenie: Pred samotným pečením cesto ešte raz premiešajte, najlepšie mixérom. V prípade potreby opäť upravte hustotu mliekom.
- Smaženie: Na panvici s nepriľnavým povrchom rozotrite tenkú vrstvu oleja - stačí málo, ideálne pomocou mašlovačky alebo olejového spreja. Nalejte cesto, rozotrite do tenkej vrstvy a opečte z oboch strán dozlatista.
- Servírovanie: Podávať ich môžete nasladko - napríklad s džemom, ovocím, medom alebo orieškovým krémom. Výborne chutia aj naslano, so zeleninovou plnkou, syrom či špenátom.
Tip: Pečenie palaciniek v rúre
Ak nemáte čas postávať pri sporáku, vyskúšajte jednoduchý trik - cesto nalejte na plech vyložený papierom na pečenie a dajte zapiecť do rúry. Výsledok je podobný ako klasické palacinky, no pripravíte ich naraz a bez neustáleho otáčania.
Bezlepkové cuketové placky
Natrafila som sa mladé cuketky, skúšala som ich už v rôznych podobách, no rozhodla som sa vyskúšať bezlepkové.
Suroviny:
- Mladé cuketky
- Vajíčka
- Vňať
- Lístky majoránky (môžete použiť aj sušenú)
- Pretlačený cesnak
- Čierne korenie
- Ryžová múka
- Soľ
- Rastlinná nátierka (voliteľné)
- Šalát (voliteľné)
- Biely jogurt (200 ml) (voliteľné)
- Strúčik cesnaku (voliteľné)
- Parmezán (voliteľné)
Postup:
- Cuketu ošúpeme (keď máte cuketu v bio kvalite, môžete použiť aj šupku), nastrúhame ju na strúhadle nahrubo, posolíme a necháme ju aspoň 15 minút "vypotiť".
- Keď sa cuketa vypotí, šťavu vylejeme.
- Pridáme vyšľahané vajíčka, vňať, lístky majoránky (môžete použiť aj sušenú), pretlačený cesnak, namelieme čierne korenie a nakoniec pridáme ryžovú múku.
- Vznikne nám husté cesto, lyžicou vytvarujeme na papieri na pečenie placky.
- Pečieme na 180 stupňov, kým budú placky zlatisté.
- Na placky si môžete natrieť rastlinnú nátierku, pridať šalát - toto je verzia bez laktózy.
- Keď vám laktóza neprekáža, vymiešajte si dip z bieleho jogurtu (200 ml), pridajte strúčik cesnaku, soľ, čierne korenie a môžete pridať aj svoj obľúbený syr, u mňa je to parmezán.
- Keď sa placky upečú, aj s papierom ich dajte dole z plechu otočte naopak (tak, aby boli placky na plechu) a jemne stiahnite papier, takýmto spôsobom sa vám pekne oddelia od papiera.
Placky z ryžovej múky (základné)
Tieto placky vám môžu univerzálne poslúžiť pri príprave jedla. Najlepšie na nich je, že vám stačia iba dve základné suroviny a potom si ich môžete naplniť čímkoľvek.
Suroviny:
- Ryžová múka
- Voda
- Soľ
- Olej
Postup:
- Do menšieho hrnca dáme šálku vody (použili sme šálku s objemom 250 ml), soľ a privedieme ich k varu.
- Pridáme ryžovú múku a miešame, kým nevznikne cesto.
- Jemne si naolejujeme ruky a začneme cesto miesiť, aby sa pekne spojilo do jedného celku / do gule.
- Tú rozdelíme na 6 rovnakých častí.
- Každú časť ručne vygúľame do guličky, vložíme ju medzi dva hárky papiera na pečenie a valčekom vyvaľkáme na placku hrubú asi 3 mm.
- Opekáme na panvici.
Palacinky s kurkumou
Palacinky milujú všetci, bez výnimky. Veľa ľudí ich má zaškatuľkované ako nie úplne fit jedlo, to sa dá možno tvrdiť o tých babičkiných vyprážaných na masle. Ale opak je pravdou, môže to byť perfektné jedlo. Je s trochou kurkumy, ktorá pôsobí protizápalovo.
Suroviny:
- Vajcia
- Mlieko
- Múka
- Kurkuma
- Soľ
- Olej
- Tvaroh (voliteľné)
- Marmeláda (voliteľné)
Postup:
- Vajcia rozmiešame metličkou spoločne s mliekom.
- Potom pridáme múku, kurkumu a soľ.
- Všetko rozmiešame do hladkého cesta, ktoré dáme najmenej na 20 minút do chladničky, aby múka napučala.
- Na panvici rozohrejeme olej.
- Cesto pred každou palacinkou premiešame, aby sa múka neusadzovala na dne.
- Potom naberačkou či čímkoľvek iným dávame cesto na rozohriatu panvicu, niekoľkokrát s ňou zakrúžime, aby sa cesto dostalo do všetkých strán a opekáme z oboch strán cca 2 minútky.
- Palacinky podávame najlepšie s nejakou bielkovinou, aby nás viac zasýtili, ideálne bude ich naplniť napríklad tvarohom, ktorý sme ochutili alebo s vajíčkom. Samozrejme ich môžeme podávať aj s poctivou marmeládou plnou ovocia.
Domáce chlebové placky z bielej ryže
Hľadáte originálnu a chutnú alternatívu k bežnému pečivu? Potom sú tieto domáce chlebové placky z bielej ryže presne to, čo potrebujete vyskúšať! Sú prekvapivo jednoduché na prípravu, výživné a ponúkajú jedinečnú textúru - krásne chrumkavé na povrchu a príjemne mäkké a vláčne vo vnútri. Tento RECEPT na najlepšie ryžové placky si určite obľúbite nielen pre ich skvelú chuť, ale aj pre variabilitu podávania. Sú fantastické samotné, ešte teplé, ale výborne sa hodia aj k rôznym dipom, nátierkam alebo ako netradičná príloha k mäsu či zeleninovým jedlám.
Tajomstvo týchto lahodných placiek spočíva v použití rozmixovanej varenej ryže priamo v ceste, čo im dodáva špecifickú jemnosť a vláčnosť. Kysnuté cesto s prídavkom mlieka a droždia je zárukou nadýchanosti, zatiaľ čo následné vyprážanie na oleji zabezpečí neodolateľnú zlatistú a chrumkavú kôrku. Príprava týchto ryžových placiek nie je vôbec zložitá a výsledok milo prekvapí aj náročnejších stravníkov.
Recept na domáce chlebové placky z bielej ryže
- Základné informácie:
- Čas prípravy (vrátane kysnutia): približne 1 hodina 5 minút (cca 15 minút aktívna príprava + 40 minút prvé kysnutie + 10 minút druhé kysnutie)
- Čas vyprážania: približne 12-18 minút celkovo (2-3 minúty z každej strany na jednu placku, vyprážané postupne)
- Počet kusov: 6 placiek
- Náročnosť: Jednoduchá až Stredná
- Potrebujeme:
- 100 g bielej ryže (napr. guľatozrnná alebo jazmínová)
- 300 ml vlažného plnotučného mlieka (cca 35-40°C)
- 1 celé vajce
- 2 PL slnečnicového oleja (plus ďalší olej na potretie cesta a dostatok na vyprážanie)
- 10 g čerstvého droždia (cca ¼ kocky) alebo 1 ČL sušeného droždia (cca 3-4 g)
- 1 PL kryštálového cukru (na aktiváciu droždia)
- 500 g hladkej pšeničnej múky (plus trochu na podsypanie)
- 1 - 1,5 ČL soli (podľa chuti)
Postup prípravy:
- Príprava ryžového základu a kvásku: Ryžu (100 g) dôkladne prepláchnite pod tečúcou vodou, kým voda nezostane takmer číra. Prepláchnutú ryžu vložte do nádoby od mixéra (ideálne stolný mixér alebo výkonný ponorný mixér). Zalejte ju vlažným plnotučným mliekom (300 ml) a rozmixujte dohladka na jemnú kašu. Rozmixovanú ryžovo-mliečnu zmes prelejte do väčšej misy. Uistite sa, že zmes nie je príliš horúca (mala by byť príjemne vlažná, max. 40°C). Pridajte kryštálový cukor (1 PL) a rozdrobené čerstvé droždie (10 g) alebo nasypte sušené droždie. Jemne premiešajte a nechajte na teplom mieste postáť približne 10-15 minút, kým sa na povrchu nevytvorí pena (kvások sa aktivuje).
- Príprava cesta a prvé kysnutie: K pripravenému kvásku v mise pridajte rozšľahané vajce (1 ks) a slnečnicový olej (2 PL). Zľahka premiešajte. Postupne, po častiach, začnite pridávať preosiatu hladkú múku (500 g) zmiešanú so soľou (1-1,5 ČL). Najprv miešajte vareškou alebo stierkou, a keď sa cesto začne spájať, vyklopte ho na jemne pomúčenú pracovnú dosku. Rukami mieste cesto približne 8-10 minút (alebo v kuchynskom robote s hákom na miesenie), kým nevznikne hladké, pružné a vláčne cesto. Ak by sa cesto príliš lepilo, pridajte minimum múky. Misu zľahka vytrite olejom alebo vysypte múkou. Vytvarované cesto do tvaru bochníka vložte do misy, povrch cesta môžete tiež zľahka potrieť olejom, aby neobschlo. Prikryte potravinárskou fóliou alebo čistou utierkou a nechajte na teplom mieste kysnúť približne 40 minút, alebo kým cesto viditeľne nezväčší svoj objem.
- Tvarovanie placiek a druhé kysnutie: Vykysnuté cesto opäť krátko prehneťte na pomúčenej pracovnej doske (stačí asi 1 minúta). Rozdeľte ho na 6 približne rovnako veľkých častí. Z každej časti vytvarujte bochníček. Bochníčky prikryte čistou utierkou a nechajte ich na pomúčenej doske odpočívať a kysnúť ďalších 10 minút.
- Vyprážanie placiek: Z každého odpočinutého bochníčka postupne vyvaľkajte na jemne pomúčenej doske okrúhlu placku s hrúbkou približne 0,5 cm. Na väčšej panvici rozohrejte dostatočné množstvo rastlinného oleja na vyprážanie (olej by mal siahať aspoň do výšky 0,5-1 cm, aby sa placky pekne vypražili).
Tipy
- Pre najlepší výsledok odporúčam použiť ryžu, ktorá sa dobre rozvára a má tendenciu vytvárať krémovejšiu konzistenciu po rozmixovaní, napríklad guľatozrnnú alebo Arborio ryžu. Pred mixovaním ju nezabudnite poriadne prepláchnuť.
- Do cesta môžete pre zaujímavejšiu chuť pridať aj rôzne bylinky alebo koreniny. Skvele sa hodí napríklad nasekaná čerstvá pažítka, petržlenová vňať, sušené oregano, drvená rasca alebo štipka cesnakového prášku.
- Tieto ryžové placky sú výborné s rôznymi dipmi - vyskúšajte napríklad cesnakový, bylinkový, jogurtový alebo pikantný syrový dip. Skvele chutia aj s domácimi nátierkami alebo ako príloha k grilovanému mäsu či zeleninovým šalátom.
- Ak preferujete zdravšiu alternatívu, môžete skúsiť placky upiecť v rúre. Potrite ich zľahka olejom a pečte na plechu vystlanom papierom na pečenie pri teplote cca 200°C dozlatista (cca 15-20 minút, v polovici pečenia otočte). Textúra bude iná, skôr ako pečené pečivo, ale stále veľmi chutná.
Ryžové závitky
Takmer v každej vietnamskej reštaurácii nájdeš v meníčku závitky, často aj vyprážané. Vďaka tomuto receptu si doma behom chvíľky vykúzlite ryžové závitky, ktoré budú naplnené kvalitnými surovinami a parádne Vás zasýtia. Medzitým, čo sa nám varí rezance, si mrkvu a papriku nastrúhame alebo nakrájame najemno.
Príprava ryžových závitkov
- Umytú a očistenú zeleninu (papriky, mrkvu, uhorku) nakrájame na tyčinky rovnakej dĺžky.
- Šalátové listy zbavíme stredovej žilky a nakrájame na menšie kúsky.
- Ryžový plát vložíme na 15 sekúnd (resp. podľa návodu) do nádoby s teplou vodou.
- Po zmäknutí ho rozprestrieme na pracovnej doske a do jeho dolnej polovice uložíme pripravené zeleninové pásiky, šalátový list, rezance a zvinieme.
- Pred koncom rolovania preložíme bočné strany plátu smerom dovnútra a zvinieme.
Tip: Pokiaľ chceme pripraviť vyprážané závitky, rolky necháme vyschnúť na pracovnej doske a potom ich 3 - 4 minúty vyprážame v rozpálenom oleji dozlatista.
Omáčka k ryžovým závitkom
V menšej miske zmiešame arašidové maslo, med, nastrúhaný zázvor a pretlačený cesnak. Postupne vmiešame aj sójovú omáčku a limetkovú šťavu.
Placky zo strukovinovej múky
Podobný scenár sa ušiel aj hrachovej múke, ktorá je taktiež fantastická. Socca placka je super, ale šošovicová aj hrachová placka sú vláčnejšie. Strukovinové múky nie sú iba bezlepkové, ale hlavne veľmi výživné. Napr. hrach obsahuje veľa rastlinného proteínu, zinku, šošovica má zas vysoký obsah vitamínu B či železa, Strukoviny patria k najbohatším zdrojom rastlinných bielkovín. Placky sú vynikajúce ako príloha ku šalátom, ku grilovaniu, k nátierkam, ale dajú sa pripraviť aj plnené dobrotami od výmyslu sveta. Okrem múk majú aj super strukovinové cestoviny. Čiže taktiež bezlepkové. Netreba ale čakať známu chuť cestovín.
Príprava placiek zo strukovinovej múky
Vodu necháme zovrieť v kastróliku so soľou a primiešame múky. Vzniknú vám takého „zhluky“ múky. Netreba sa vyľakať, presne tak to má vyzerať. Necháme ich takto 5 minút odpočinúť pod pokrievkou a potom po miernom vychladnutí vypracujeme cesto. S ryžovou múkou sa veľmi ľahko pracuje. Ak by ste pripravovali placky z celozrnnej ryžovej múky, použite o trošku viac vody. Opekáme ich na suchej panvici z každej strany približne 1 minútu.
Zemiakové placky (haruľa, zemiaková baba)
Každá slovenská domácnosť má svoj rodinný recept na zemiakové placky - tento sa vám však môže hodiť pre prípad, že vám zostali po nedeľnom obede zvyšky zemiakovej kaše, ktorej chcete dať druhú šancu. Placky dobre poznali už naše staré mamy. Sú veľmi výdatné a dajú sa kombinovať so zeleninou, kečupom, alebo jogurtovým dipom.
Príprava zemiakových placiek
- Zemiaky očistíme a umyjeme. Nastrúhame na strúhadle úplne na jemno.
- Cesnak očistíme a prelisujeme.
- Pridáme múku a vajíčka.
- Zemiakové cesto dochutíme soľou, majoránkou, čiernym mletým korením a nesoldíkom.
- Petržlenovú vňať umyjeme a nasekáme na drobno. Pridáme do cesta a dôkladne všetko premiešame.
- Panvicu potrieme rastlinným olejom, nanesieme malé kôpky zemiakového cesta a rozotrieme.
- Smažíme na panvici do zlatohneda z oboch strán.
- Hotové placky podávame s čerstvou zeleninou, prípadne kečupom.
Zaujímavosti o ryži a jej využití
Ryža je jednou z najdôležitejších potravín na svete. Pestuje sa už tisíce rokov a je základom stravy pre viac ako polovicu svetovej populácie. Okrem ryžových placiek sa ryža používa na prípravu mnohých ďalších jedál, ako je rizoto, pilaf, sushi, ryžové kaše, ryžové pudingy a rôzne dezerty.