Ríbezle, tie drobné bobuľky plné šťavy, sú v našich záhradách veľmi obľúbené. Keď sa spoja s lahodným cestom, vznikne neodolateľný koláč. Či už hľadáte recept na víkendové pečenie alebo len tak pre potešenie, ríbezľový koláč je vždy skvelá voľba. Redakcia Varecha.sk pre vás pripravila zbierku tých najlepších receptov, ktoré uspokoja každého milovníka sladkého.
Prečo piecť s ríbezľami?
Ríbezle sú nielen chutné, ale aj zdravé. Sú bohaté na vitamíny a antioxidanty, ktoré chránia naše telo pred škodlivými vplyvmi. Hoci sa už dlho používajú v tradičnej medicíne, vedci až teraz nachádzajú nové a nové dôkazy o ich protizápalových, antioxidačných a antimikrobiálnych vlastnostiach. Ich sladkokyslá chuť sa perfektne hodí do koláčov, kde vyvažuje sladkosť cesta a dodáva mu sviežosť. Ríbezle sú výborné čerstvé, no ich chuť ešte lepšie vynikne v sladkých letných koláčoch.
Typy ríbezľových koláčov
Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť ríbezľový koláč. Medzi najobľúbenejšie patria:
- Kysnutý ríbezľový koláč s posýpkou: Klasika, ktorá nikdy nesklame.
- Orechový koláč s ríbezľami pod snehovou perinou: Kombinácia orechov a ríbezlí je jednoducho neodolateľná.
- Ríbezľový koláč s tvarohom: Tvaroh dodáva koláču vláčnosť a jemnosť.
- Sypaný ríbezľový koláč: Rýchly a jednoduchý koláč, ktorý zvládne aj začiatočník.
- Mramorový ríbezľový koláč: Efektný koláč, ktorý poteší nielen chuťou, ale aj vzhľadom.
- Ríbezľové muffiny: Rýchla a výborná pochúťka, ideálna na desiatu alebo olovrant.
Recepty na ríbezľové koláče
Poďme sa pozrieť na niektoré konkrétne recepty, ktoré si môžete vyskúšať:
Jednoduchý ovocný koláč s ríbezľami a tvarohom
Tento koláč je špecifický tým, že je pripravený za pár minút. Je osviežujúci, chutný a môžete použiť akékoľvek ovocie, nielen ríbezle.
Prečítajte si tiež: Benefity vegetariánskych obedov
Ingrediencie:
- Čierne ríbezle
- Kúsok tvarohu
Postup:
- Pripravte si jednoduché cesto na ovocný koláč.
- Do cesta pridajte čierne ríbezle a tvaroh.
- Pečte v predhriatej rúre, kým koláč nie je zlatistý.
Makovo-orechový koláč s ríbezľami
Tento koláč je bez múky, nepresladený a má výbornú chuť.
Ingrediencie:
- Mak
- Orechy
- Ríbezle
Postup:
- Zmiešajte mak a orechy.
- Pridajte ríbezle a cesto vylejte na plech.
- Pečte v predhriatej rúre, kým koláč nie je hotový.
Ríbezľový koláč s penou
Tento koláč je spomienkou na detstvo, keď ho piekla babka. Kontrast chrumkavej sladkej peny a kyslých ríbezlí je neodolateľný.
Ingrediencie:
- Ríbezle
- Bielky
- Cukor
- Kukuričný škrob
Postup:
- Predhrejte rúru na 180°C.
- Zmäknuté maslo vyšľahajte s cukrom, po jednom pridávajte žĺtka a nakoniec zľahka vmiešajte na striedačku mlieko a múku s práškom do pečiva.
- Cesto vylejeme na plech 30×40 cm vymastený a vysypaný múkou.
- Pečieme pri 180 st.C asi 20 minút.
- Medzitým očistíme a osušíme ríbezle od vody.
- Bielky vyšľaháme do polotuha, postupne po častiach pridávame cukor.
- Vyšľaháme pevný sneh. Pridáme doňho 2 lyžice kukuričného škrobu.
- Sneh zmiešame s ríbezľami a natrieme na predpečené cesto.
- Dopečieme pri 160 st. C ešte asi 15 minút, kým pena chytí farbu.
- Necháme celkom vychladnúť a nakrájame.
Výborný ríbezľový koláč s orechovým snehom
Tento koláč s orechovým snehom na povrchu sa môže stať vašou novou závislosťou.
Ingrediencie:
- Orechy
- Ríbezle
- Sneh z bielkov
Postup:
- Pripravte si cesto na koláč.
- Na cesto poukladajte ríbezle.
- Vyšľahajte sneh z bielkov a pridajte orechy.
- Snehovú penu natrite na ríbezle.
- Pečte v predhriatej rúre, kým sneh nie je zlatistý.
Tipy a triky pre dokonalý ríbezľový koláč
- Používajte čerstvé a zrelé ríbezle.
- Ak používate mrazené ríbezle, nechajte ich pred použitím rozmraziť a dobre odkvapkať.
- Nebojte sa experimentovať s rôznymi druhmi cesta a plnky.
- Pre extra chuť môžete do cesta pridať citrónovú alebo pomarančovú kôru.
- Koláč nechajte pred krájaním úplne vychladnúť.
Ako spracovať úrodu ríbezlí
Ak máte záhradku a urodilo sa vám veľa ríbezlí, môžete ich spracovať rôznymi spôsobmi:
- Koláče: Ríbezľový koláč je klasika, ktorá nikdy nesklame.
- Sirup: Ríbezľový sirup je výborný na prípravu limonád alebo na poliatie palaciniek.
- Džem: Ríbezľový džem je skvelý na natieranie na chlieb alebo do koláčov.
- Mrazenie: Ríbezle môžete zmraziť a použiť ich neskôr na prípravu koláčov, džemov alebo smoothie.
- Víno: Z ríbezlí sa dá vyrobiť aj chutné domáce víno.
Ríbezle v tradičnej medicíne
Ríbezle sa v tradičnej medicíne používajú už dlho. Sú bohaté na vitamín C, ktorý posilňuje imunitný systém a chráni pred prechladnutím. Obsahujú tiež antioxidanty, ktoré chránia naše telo pred škodlivými voľnými radikálmi. Ríbezle majú aj protizápalové a antimikrobiálne účinky.
Prečítajte si tiež: Jednoduchý gyros recept
Prečítajte si tiež: Tipy pre zaneprázdnených rodičov: obed pre ročné dieťa