Hľadáte recept na chutný a slávnostný koláč, ktorý je zároveň bez múky? Či už máte intoleranciu na lepok, alebo sa len snažíte obmedziť príjem sacharidov, existuje množstvo receptov na koláče bez múky, ktoré sú rovnako chutné ako ich tradičné náprotivky. Koláče a zákusky upečené bez použitia múky sú skvelou voľbou, ak si strážite líniu alebo chcete maškrtiť zdravšie. V týchto vynikajúcich dobrotách je klasická múka nahradená orechmi, mandľami, makom, kakaom a ďalšími zdravými alternatívami.
Tento článok vám predstaví rôzne recepty na sviatočné koláče bez múky, od orechových a čokoládových až po ovocné a tvarohové.
Prečo piecť koláč bez múky?
Pečenie koláčov bez múky má niekoľko výhod:
- Vhodné pre celiatikov a ľudí s intoleranciou na lepok: Koláče bez múky sú ideálnou voľbou pre ľudí, ktorí sa vyhýbajú lepku.
- Nižší obsah sacharidov: Nahradením múky inými ingredienciami, ako sú orechy, kokos alebo ovsené vločky, môžete znížiť obsah sacharidov v koláči.
- Výživnejšie: Koláče bez múky často obsahujú viac orechov, semien a ovocia, ktoré sú bohaté na vitamíny, minerály a vlákninu.
- Jednoduché na prípravu: Niektoré recepty na koláče bez múky sú veľmi jednoduché a rýchle na prípravu.
Orechové koláče bez múky
Orechové koláče bez múky sú obľúbenou voľbou pre sviatočné príležitosti. Orechy dodávajú koláčom bohatú chuť a vlhkosť.
Tu je niekoľko receptov:
Prečítajte si tiež: Benefity vegetariánskych obedov
- Sviatočný orechový koláč bez múky: Tento koláč je vyrobený z mletých orechov, bielkov a žĺtkového krému. Je sýty a výdatný, ideálny na sviatočný stôl.
- Makovo-orechový koláč bez múky: Kombinácia maku a orechov je klasická a veľmi chutná. Tento koláč je často doplnený citrónovou polevou.
- Medovo-orechový koláč bez múky: Med dodáva koláču sladkú a karamelovú chuť. Tento koláč je jednoduchý na prípravu a veľmi chutný.
- Mrkvovo-orechový koláč bez múky: Mrkva dodáva koláču vlhkosť a jemnú sladkosť. Tento koláč je často ochutený škoricou a inými koreninami.
- Orechový koláč len z 3 ingrediencií: Pre tých, ktorí hľadajú naozaj jednoduchý recept, existuje orechový koláč, ktorý vyžaduje len tri ingrediencie. Vlašské orechy sú dobrým zdrojom vitamínov skupiny B, E a sú bohaté na fosfor, draslík, horčík a omega 3 mastné kyseliny. Zo stopových prvkov obsahujú zinok - viac ako ryby alebo mäso, ďalej železo, selén, meď a mangán. Vlašské orechy podporujú fungovanie srdca a rovnováhu nervovej sústavy.
Čokoládové koláče bez múky
Čokoládové koláče bez múky sú obľúbené u milovníkov čokolády. Tieto koláče sú často veľmi bohaté a intenzívne.
Tu je niekoľko receptov:
- Taliansky čokoládový koláč bez múky (Torta Caprese): Tento koláč je vyrobený z čokolády, masla a vajec. Je prekvapivo ľahký a nadýchaný.
- Čokoládovo-orechový koláč bez múky: Kombinácia čokolády a orechov je neodolateľná. Tento koláč je plný chuti a textúry.
- Nigellin čokoládovo-pomarančový koláč bez múky a tuku: Tento koláč je zdravšou alternatívou tradičných čokoládových koláčov. Pomaranč dodáva koláču sviežu chuť.
- Svetový čokoládový koláč bez múky: Tento koláč je v podstate brownie bez múky. Je veľmi bohatý a intenzívny.
Ovocné koláče bez múky
Ovocné koláče bez múky sú svieže a chutné. Ovocie dodáva koláčom vlhkosť a prirodzenú sladkosť.
- Jablkový koláč bez múky: Jablká sú klasickou ingredienciou do koláčov. Tento koláč je často ochutený škoricou a inými koreninami.
- Tradičný jablkový koláč: Hoci hľadáme recepty bez múky, pre úplnosť si pripomeňme aj tradičný recept na jablkový koláč. Mnohé recepty uvádzajú, že z múky, cukru, ryžového mlieka, prášku do pečiva a rastlinného masla pripravíme cesto, ktoré rozdelíme na dve časti. Jablká sa postrúhajú na plátky a ukladajú na cesto.
- Rýchly jablkový koláč pre začiatočníkov: Hrnčekové koláče patria medzi najjednoduchšie a najobľúbenejšie recepty. Nepotrebujete váhu, všetko si odmeriate len obyčajným hrnčekom. Ak k nim pridáte šťavnaté jablká, získate vláčne a voňavé koláče, ktoré zvládnu aj úplní začiatočníci. Stačí pár surovín, štipka škorice a za chvíľu máte hotovú sladkú dobrotu ku káve. Najlepšie sú mierne kyslé odrody ako Jonatán, Idared či Boskoop, ktoré dodajú koláču sviežosť. Určite však budú dobré aj popadané jabĺčka z babkinej záhrady. V hrnčekových receptoch sa štandardne berie hrnček s objemom 200-250 ml. Ak recept neuvádza inak, rátajte s týmto objemom.
- Recept na hrnčekový jablkový koláč
- Ingrediencie:
- 2 hrnčeky polohrubej múky (pre bezlepkovú verziu použite zmes bezlepkovej múky)
- 1 hrnček kryštálového cukru
- 1 balíček prášku do pečiva
- 1 hrnček mlieka
- 1/2 hrnčeka oleja
- 2 vajcia
- 2-3 jablká, nastrúhané
- Škorica podľa chuti
- Postup:
- Zmiešajte múku, cukor a prášok do pečiva.
- Pridajte mlieko, olej a vajcia a dobre premiešajte.
- Vmiešajte nastrúhané jablká a škoricu.
- Vylejte cesto na vymastený a múkou vysypaný plech.
- Pečte v predhriatej rúre na 180°C približne 30-40 minút, alebo kým nie je koláč zlatistý.
- Ingrediencie:
- Recept na hrnčekový jablkový koláč
- Jablkový koláč bez múky - zdravšia alternatíva: Pre tých, ktorí sa vyhýbajú múke, existuje mnoho receptov na jablkový koláč, ktoré využívajú alternatívne suroviny.
- Ingrediencie:
- 4 vajíčka
- 1/2 hrnčeka trstinového cukru (môžete použiť aj iné sladidlo, napr. stéviu alebo med)
- 1 hrnček mletých orechov (napr. mandle, vlašské orechy)
- 3 jablká
- Postup:
- Vajcia s cukrom vyšľahajte do peny.
- Pridajte mleté orechy a premiešajte.
- Vmiešajte nastrúhané jablká.
- Vylejte cesto do okrúhlej formy vystlanej papierom na pečenie.
- Pečte v predhriatej rúre na 180°C približne 30 minút, alebo kým nie je koláč zlatistý.
- Ingrediencie:
- Sypaný jablkový koláč s makom a orechmi: Ak nemôžete múku a nepotrpíte si na presladené dezerty, tak tento recept určite oceníte. Koláč pozostáva z maku, orechov, ovsených vločiek, malého množstva kokosového cukru a kokosového tuku. Dokonca ho netreba miesiť ani miešať, stačí nasypať na plech.
- Ingrediencie:
- 1 hrnček maku
- 1 hrnček mletých orechov
- 1 hrnček ovsených vločiek
- 1/2 hrnčeka kokosového cukru
- 1/4 hrnčeka kokosového tuku, rozpusteného
- 4-5 jabĺk, nastrúhaných
- Postup:
- Zmiešajte mak, orechy, ovsené vločky a kokosový cukor.
- Na plech vystlaný papierom na pečenie nasypte polovicu sypkej zmesi.
- Poukladajte nastrúhané jablká.
- Posypte zvyšnou sypkou zmesou.
- Polejte rozpusteným kokosovým tukom.
- Pečte v predhriatej rúre na 180°C približne 30-40 minút, alebo kým nie je koláč zlatistý.
- Ingrediencie:
- Obrátený jablkový koláč bez múky: Tento koláč má na vrchu vrstvu karamelu, ktorá dodáva koláču bohatú chuť.
- Makovo-kokosový koláč bez múky s broskyňami: Tento koláč je kombináciou maku, kokosu a broskýň. Je veľmi chutný a osviežujúci.
- Kokosový koláč s ovocím - bez múky, bez cukru: Tento koláč je zdravou alternatívou tradičných koláčov. Je ideálny pre ľudí, ktorí sa snažia obmedziť príjem cukru.
- Jahodovo-rebarborový koláč bez múky: Rebarbora dodáva koláču kyslú chuť, ktorá sa skvele hodí k sladkým jahodám.
Tvarohové koláče bez múky
Tvarohové koláče bez múky sú jemné a krémové. Tvaroh dodáva koláčom vlhkosť a bohatú chuť.
Tu je niekoľko receptov:
Prečítajte si tiež: Jednoduchý gyros recept
- Trojfarebný pudingový koláč bez múky: Tento koláč je vyrobený z troch druhov pudingu a višní. Je veľmi chutný a efektný.
- Čiernobiely zákusok bez múky: Tento zákusok je vyrobený z tvarohu a čokolády. Je jednoduchý na prípravu a dobre vyzerajúci.
- Tvarohovo-malinový koláč bez múky (len zo 4 surovín): Tento koláč je rýchly a chutný. Malinami je úplne famózny.
- Jednoduchý tvarohový koláč bez múky: Tento koláč je jednoduchý na prípravu a veľmi chutný.
- Citrónovo-tvarohový koláč bez múky: Citrón dodáva koláču sviežu chuť. Tento koláč je ideálny na letné dni.
Ďalšie zaujímavé recepty
Okrem vyššie uvedených receptov existuje mnoho ďalších receptov na koláče bez múky, ktoré stoja za vyskúšanie:
- Raňajkový bryndzový koláč (bez múky): Tento koláč je slaný a chutí skvelo samotný, s chrumkavou zeleninou.
- Zdravý makový koláč bez múky a cukru: Tento koláč je vyrobený z maku a lesného ovocia. Je zdravý a chutný.
- Mrkvovo-makový koláč bez múky a cukru: Tento koláč je vyrobený z mrkvy, maku, medu a banánu. Je veľmi šťavnatý a chutný.
- Miškin obľúbený čokoládový koláč: Pripravte si ho do 30 minút a vychutnajte si lahodnú pochúťku s bohatou čokoládovou chuťou. Tento koláč je ideálny pre milovníkov čokolády, ktorí chcú ušetriť čas a námahu. Vďaka jednoduchému receptu a rýchlej príprave si ho môžete vychutnať aj v uponáhľaný deň.
- Ingrediencie:
- 3 vajcia
- 180 ml kefíru alebo cmaru
- 2,5 lyžičky stévie (alebo iného sladidla podľa chuti)
- 25g kakaa
- 80g ovsených vločiek
- 10g prášku do pečiva
- 400g mäkkého syra ( napr. lučina )
- 2 polievkové lyžice orieškového masla
- 1 polievková lyžica sirupu ( napr. javorového)
- Ingrediencie:
- Cícerový koláč bez múky: Tento koláč je vyrobený z cíceru. Je prekvapivo chutný a výživný.
- Orientálny pomarančový koláč bez múky: Tento koláč je ochutený pomarančom a mandľovou múkou. Je veľmi aromatický a chutný.
- Banánový koláč bez cukru a múky: Tento koláč je vyrobený z banánov. Je zdravý a chutný.
- Šťavnatý koláč bez múky a cukru: Tento koláč je vyrobený z ovsených vločiek, orechov, medu a kokosu. Je zdravý a chutný.
- Gaštanový koláč bez múky: Tento koláč je vyrobený z gaštanového pyré. Je veľmi chutný a slávnostný.
- Výborný slaný koláč bez múky s pórom olivami a slaným syrom: Tento koláč je slaný a chutí skvelo ako predjedlo alebo večera.
- Kokosovo-orechový hruškový koláč bez múky: Tento koláč je kombináciou kokosu, orechov a hrušiek. Je veľmi chutný a osviežujúci.
- Rychly kolac bez muky: Tento koláč je vyrobený z vajec, cukru, ovsených vločiek, kokosu a mlieka.
- Veľkonočný jogurtový koláč bez múky: Grécky jogurt dodá koláču jemnú chuť a vláčnosť, kukuričný škrob ho zase udrží nadýchaný. Koláč je hotový za 40 minút a je ideálny na sviatočný stôl.
- Francúzsky veľkonočný jablkový koláč bez múky: Namiesto múky použijete nastrúhaný karfiol.
- Postup:
- Karfiol si nastrúhame na najjemnejšom strúhadle kuchynského robota Magimix, nastrúhame si k nemu aj cesnak a pridáme 1ČL soli a sušenej alebo čerstvej bazalky.
- Necháme 8-10 minút podusiť pod pokrievkou vo zvýšenej panvici na miernom ohni s uzatvoreným ventilom. Potom zmes necháme vychladnúť.
- Potom si v Magimixe vyšľaháme 4 vaječné bielka na tuhý sneh. Počas šľahania pridáme štipku soli.
- Po vyšľahaní primiešame aj žĺtka a celé pridáme k vychladnutému karfiolu a necháme celú zmes v panvici, ktorú vložíme do predhriatej rúry a pečieme pri 220°C s teplovzdušným prúdením asi 10 minút.
- Potom upečený korpus vyberieme z rúry, samozrejme opatrne, aby sme sa nepopálili a vrch koláča jemne polejeme olejom, posypeme sušeným chilli, mletým čiernym korením a oregánom, poukladáme naň nadrobno naplátkovanú cibuľu, potom šampióny, plátky šunky a na koniec nakrájanú mozarellu a vložíme späť do rúry na zapečenie ešte ďalších 8-10 minút, kým sa syr neroztečie.
- Postup:
- Rýchly koláč bez múky: Je jednoduchý a pečie sa iba 12 minút.
- Postup:
- Vajíčka rozdelíme na bielky a žĺtky.
- Pridáme dve lyžice kakaa a jednu lyžicu karobu.
- Pripravené cesto prelejeme do pripravenej formy.
- Dáme piecť do vyhriatej rúry na 180 stupňov, na 12 minút.
- Medzitým si vymiešame krém. Do misy dáme smotanu na šľahanie, vanilkový cukor a trochu vyšľaháme.
- Pripravené cesto necháme mierne vychladnúť.
- Kréme môžeme ihneď natrieť. Ozdobíme čerstvým ovocím a podávame ku kávičke.
- Postup:
Tipy a triky pre dokonalý jablkový koláč
- Výber jabĺk: Použite jablká, ktoré sú sladké a mierne kyslé zároveň.
- Dochutenie: Okrem škorice môžete jablká dochutiť aj vanilkou, citrónovou či pomarančovou kôrou, klinčekmi alebo štipkou muškátového orieška.
- Pečenie: Doba pečenia sa môže líšiť v závislosti od vašej rúry.
Prečítajte si tiež: Tipy pre zaneprázdnených rodičov: obed pre ročné dieťa