Ak milujete chuť kokosu a zároveň ste fanúšikom cheesecake-ov, tento recept je pre vás ako stvorený. Kombinácia jemnej kokosovej chuti a krémovej textúry cheesecake-u vytvára neodolateľnú pochúťku. Navyše, existuje niekoľko variant tohto receptu, od klasických pečených až po rýchle nepečené verzie, takže si môžete vybrať tú, ktorá vám najviac vyhovuje.
Prečo si zamilujete kokosový cheesecake?
Kokosový cheesecake je obľúbený pre svoju exotickú chuť a vôňu, ktorá pripomína tropické destinácie. Okrem toho je relatívne jednoduchý na prípravu a ponúka široké možnosti obmien. Či už hľadáte dezert na bežný deň alebo na špeciálnu príležitosť, kokosový cheesecake je vždy skvelou voľbou. Navyše, existujú aj zdravšie varianty, ktoré obsahujú menej kalórií, cukru a tuku, a naopak, viac bielkovín.
Fit kokosový cheesecake
Tento variant je ideálny pre tých, ktorí si chcú dopriať sladké potešenie bez výčitiek. Korpus tohto cheesecake-u netvoria žiadne pomleté sušienky, ale zdravá kombinácia ovsených vločiek, mandlí, medu a kokosového oleja.
Ingrediencie:
- Korpus:
- Mandle a ovsené vločky (rozmixované na múku)
- Med
- Kokosový olej
- Krém:
- Mascarpone
- Ricotta
- Vajcia
- Práškový cukor
- Vanilkový cukor
- Kokos
- Kokosové mlieko (stuhnutá časť z chladničky)
- (Voliteľné) Kokosový proteín
Postup:
- Mandle a ovsené vločky spolu rozmixujeme v mixéri na múku.
- Vo väčšej mise si rozmiešame všetky suroviny na krém dohromady. Ak chceme navýšiť obsah bielkovín, môžeme pridať kokosový proteín.
- Krém potom vylejeme na pripravený korpus, posypeme s 20 g kokosu a cheesecake pečieme zhruba 50 minút pri 150 stupňoch (spodný a vrchný ohrev rúry), dokým vrch nezačne chytať zlatistú farbu.
- Cheesecake necháme vychladnúť a pripravíme si polevu.
- V hrnci si rozpustíme 200 g bielej čokolády a pridáme tam smotanu na šľahanie. Premiešame.
- Ešte kým je poleva teplá, natrieme ju na pripravený cheesecake.
Rýchly nepečený kokosový cheesecake
Ak nemáte čas na pečenie, táto verzia je pre vás ideálna. Je super rýchlo hotová a jej základom je plnka zo Salka a kokosu.
Ingrediencie:
- 150g maslových sušienok
- 3PL kokosového tuku
- 50g masla izbovej teploty
- 1 vanilkový cukor
- 1 dóza Salka (klasického, nie karamelového)
- 200g kyslej smotany
- 250g jemného krémovitého syru (Mascarpone/Lučina)
- 1 balenie drtenej želatíny
- 3PL strúhaného kokosu
Postup:
- Maslové sušienky dáme do hrubšieho mikroténového sáčku a uzavrieme ho. Potom valčekom na cesto toľkokrát po ňom prejdeme, až zo sušienok ostane len jemná zmes.
- Rozdrtené sušienky dáme do vysokej misky, pridáme maslo a tuk ako aj vanilkový cukor a dobre rukami spolu premiešame až vznikne mierne lepivá zmes. Tú dáme do tortovej formy a rukami rovnomerne roztlačíme po celom priemere. Kým si pripravíme krém, dáme to na chvíľu do chladničky zatuhnúť.
- Kyslú smotanu zmiešame spolu krémovitým syrom, Salkom a cukrom.
- Želatínu nasypeme do hrnca, pridáme 2PL vody a za mierneho miešania krátko nahrejeme (ca. 30sek., želatína nesmie začať vrieť len sa mierne nahriať). Za 2PL smotanovej zmesi pridáme k želatíne, premiešame a potom nalejeme do zvyšného krému.
- Na záver pridáme do krému kokos a zmes nalejeme do tortovej formy. Už len necháme ca. 2-3 hodiny v chladničke stuhnúť.
Kokosový cheesecake s pečeným korpusom
Táto klasická verzia vyžaduje pečenie, ale výsledok stojí za to. Korpus je z maslových sušienok a krém je bohatý a kokosový.
Prečítajte si tiež: Benefity vegetariánskych obedov
Ingrediencie:
- Korpus:
- Sušienky (kakaové a kokosové müsli sušienky alebo Hobbits)
- Maslo
- Strúhaný kokos (voliteľné)
- Krém:
- Mascarpone (syr Philadelphia / Lučina alebo akýkoľvek iný krémový syr)
- Tvaroh
- Kyslá smotana
- Kokosové mlieko (tuhá smotanová časť)
- Cukor
- Vajíčka
- Strúhaný kokos
- Poleva:
- Kyslá smotana
- Kokosové mlieko (zvyšok tuhej smotany)
- Cukor
- Citrónová šťava
- Ozdoba:
- Jahody (alebo iné ovocie)
Postup:
- Sušienky si rozdrvíme na drobno alebo pomixujeme v mixéry. Roztopíme si maslo a pridáme ho k sušienkam. Môžme pridať aj trochu strúhaného kokosu. Poriadne premiešame.
- Do okruhlej formy na pečenie si vložíme papier na pečenie a na dno formy dáme zmes sušienok a rukou poutláčame. Trochu sušienok dáme aj na okraj.
- Korpus dáme piecť do trúby na 10 min na 180 °C následne necháme korpus vychladnúť.
- Zatiaľ si zmiešame Mascarpone (syr Philadelphia / Lučina alebo akýkoľvek iný krémový syr), tvaroh, kyslú smotanu a 1/2 kokosové mlieko. Z plechovky kokosového mlieka odoberieme polovicu vrchnej tuhej smotanovej casti. Dole je voda, s ktorou to nepremiešame, aby to ostalo pekne tuhé (tú môžte využiť na iné účely).
- Všetko pekne mixérom premiešame. Pridávame postupne cukor, vajíčka, strúhaný kokos.
- Okraje formy si potrieme maslom a plnku vlejeme do formy na vychladnutý korpus.
- Pečieme na 170 °C približne hodinu. Cheesecake je najlepšie piecť vo vodnom kúpeli alebo na spodok trúby položiť pekáč s vodou.
- Že už váš cheesecake je hotový, zistíte tak, že trošku narastie a ak zatriasiete formou, tak v strede sa cheveje. Potom trúbu vypneme, pootvoríme dvierka na 10 cm a necháme pomaly chladnúť, môže to trvať aj dve hodiny, ja postupne zvyknem tie dvierka pootvárať viac a viac.
- Úplne nakoniec si vyšľaháme kyslú smotanu, zvyšok kokosového mlieka (tej vrchnej smotany), cukor a trochu citrónovej šťavy.
- Krém som naniesla na úplne vychladnutý cheesecake a vrch som ozdobila jahodami.
Tipy a triky pre dokonalý kokosový cheesecake
- Použite kvalitné suroviny: Kvalitné suroviny, ako napríklad pravé maslo, kvalitná čokoláda a čerstvý kokos, sa odrazia na chuti a vôni vášho cheesecake-u.
- Experimentujte s príchuťami: Do cesta alebo krému môžete pridať rôzne príchute, ako napríklad vanilku, rum, kokosový likér alebo citrusovú kôru.
- Nezabudnite na dekoráciu: Hotový cheesecake môžete ozdobiť strúhaným kokosom, čokoládovými hoblinami, ovocím alebo orechmi.
- Pečenie vo vodnom kúpeli: Pečenie cheesecake-u vo vodnom kúpeli pomáha udržať jeho krémovú textúru a zabraňuje praskaniu vrchu.
- Pomalé chladenie: Po upečení nechajte cheesecake pomaly chladnúť v pootvorenej rúre, aby sa predišlo jeho popraskaniu.
Ďalšie kokosové inšpirácie
Ak ste milovníkom kokosu, určite vyskúšajte aj ďalšie recepty s touto exotickou ingredienciou:
- Kokosový koláč bez múky: Pre tých, ktorí preferujú bezlepkovú stravu.
- Raffaello kocky: Inšpirované obľúbenými kokosovými guličkami Raffaello.
- Bounty rezy: Kombinácia kakaového cesta s kokosovou plnkou a čokoládovou polevou.
- Kokosové rezy: Jednoduchý a skvelý zákusok ku kávičke.
- Čokoládovo-kokosová torta: Neodolateľné spojenie čokolády a kokosu v krémovom prevedení.
Prečítajte si tiež: Jednoduchý gyros recept
Prečítajte si tiež: Tipy pre zaneprázdnených rodičov: obed pre ročné dieťa