Čo môže byť lepšie, ako si v pochmúrnom januári pochutnať na pocukrovanej vyprážanej dobrote? So šiškami na tanieri nikomu žiadna depresia nehrozí! Tento článok vám ponúkne recept na rýchle šišky so škoricou, ktoré si môžete pripraviť aj vy doma. Okrem samotného receptu sa pozrieme aj na ďalšie zaujímavé tipy a triky, ako si šišky ešte viac vylepšiť.
Prečo si pripraviť domáce šišky?
Domáce šišky majú niekoľko výhod oproti tým kupovaným. Po prvé, viete presne, aké suroviny používate, a môžete sa tak vyhnúť zbytočným prísadám a konzervantom. Po druhé, chuť čerstvo pripravených šišiek je neporovnateľná. A po tretie, príprava šišiek môže byť skvelá zábava pre celú rodinu.
Rýchly recept na šišky so škoricou
Hoci existuje mnoho receptov na šišky, tento je zameraný na rýchlosť a jednoduchosť, pričom nezabúda na výbornú chuť.
Ingrediencie:
- 250 g hladkej múky
- 1/2 balíčka sušeného droždia (alebo 20 g čerstvého)
- 2 lyžice kryštálového cukru
- 1 balíček vanilínového cukru
- Štipka soli
- 125 ml vlažného mlieka
- 2 žĺtky
- 30 g rozpusteného masla
- Olej na vyprážanie
- Práškový cukor na posypanie
- Mletá škorica na posypanie
Postup:
- V miske zmiešajte múku, sušené droždie (alebo rozdrobte čerstvé), kryštálový cukor, vanilínový cukor a soľ.
- Pridajte vlažné mlieko, žĺtky a rozpustené maslo.
- Vypracujte hladké a elastické cesto. Ak je cesto príliš lepkavé, pridajte trochu múky. Ak je príliš suché, pridajte trochu mlieka.
- Cesto prikryte utierkou a nechajte na teplom mieste kysnúť približne 30 minút, alebo kým nezdvojnásobí svoj objem.
- Vykysnuté cesto vyvaľkajte na pomúčenej doske na hrúbku približne 1 cm.
- Pomocou pohára alebo vykrajovačky vykrajujte z cesta kolieska.
- Vykrojené šišky nechajte ešte 10 minút podkysnúť.
- V hlbšej panvici alebo hrnci rozohrejte olej na strednú teplotu.
- Šišky vyprážajte z oboch strán dozlatista. Dávajte pozor, aby ste ich nepreplnili, aby sa olej príliš neochladil.
- Vyprážané šišky vyberte a nechajte odkvapkať na papierovom obrúsku.
- Ešte teplé šišky posypte práškovým cukrom zmiešaným s mletou škoricou.
Tipy a triky pre dokonalé šišky
- Teplota oleja: Teplota oleja je kľúčová pre dokonalé šišky. Príliš horúci olej spôsobí, že šišky budú rýchlo tmavé na povrchu, ale vo vnútri surové. Príliš studený olej zase spôsobí, že šišky budú nasiaknuté tukom. Ideálna teplota je okolo 170-180 °C.
- Kysnutie cesta: Doba kysnutia cesta závisí od teploty prostredia. V chladnejšom prostredí bude cesto kysnúť dlhšie. Dôležité je, aby cesto zdvojnásobilo svoj objem.
- Vykrajovanie šišiek: Ak nemáte vykrajovačku, môžete použiť aj pohár. Dôležité je, aby ste pohár pred vykrajovaním namočili do múky, aby sa cesto nelepilo.
- Plnenie šišiek: Ak chcete šišky plniť, urobte to až po vyprážaní. Použite cukrárske vrecko s tenkým hrotom a naplňte šišky džemom, pudingom alebo krémom.
- Špaldové šišky: Pre zdravšiu verziu môžete použiť špaldovú múku. Špaldové šišky sú mäkké a ľahučké ako pierko!
- Šišky z fľaše: Vyskúšajte túto šiškovú super vychytávku!
- Pena na plnenie šišiek: Ak máte recept na šišky, do ktorých idú iba žĺtky, využite zvyšné bielky na chutnú penu.
Variácie receptu
Recept na šišky so škoricou je možné obmieňať podľa vlastnej chuti. Tu je niekoľko nápadov:
- Citrusová kôra: Do cesta môžete pridať nastrúhanú kôru z citróna alebo pomaranča pre osviežujúcu chuť.
- Muškátový oriešok: Štipka muškátového orieška dodá šiškám hrejivú arómu.
- Čokoládová poleva: Vyprážané šišky môžete poliať rozpustenou čokoládou a posypať nasekanými orechmi.
- Džemová náplň: Šišky môžete naplniť rôznymi druhmi džemu, napríklad marhuľovým, jahodovým alebo malinovým.
- Vanilkový krém: Pripravte si vanilkový krém a naplňte ním šišky pre extra sladkú pochúťku.
Ako skladovať šišky?
Najlepšie je konzumovať šišky čerstvé, hneď po vyprážaní. Ak vám však zostanú, môžete ich skladovať v uzatvorenej nádobe pri izbovej teplote. Šišky vydržia čerstvé približne 2 dni. Pred podávaním ich môžete krátko ohriať v mikrovlnnej rúre.
Prečítajte si tiež: Recepty na obed pre zhadzovanie kíl
Alternatívne recepty a inšpirácie
Redakcia Varecha.sk ponúka množstvo inšpirácií na prípravu šišiek. Nájdete tam recepty na špaldové šišky, šišky z fľaše a dokonca aj recept na penu na plnenie šišiek zo zvyšných bielkov.
Prečítajte si tiež: Polievky zo zeleniny: Jednoduché recepty
Prečítajte si tiež: Čo rýchlo uvariť