Bublanina je obľúbený koláč, ktorý sa v našich končinách teší veľkej popularite. Je jednoduchý na prípravu, variabilný a chutí každému. Existuje množstvo receptov na bublaninu, no nie všetky sú rovnako dobré. V tomto článku sa pozrieme na recepty na rýchlu bublaninu so sódou bikarbónou, ktorá zabezpečí jej nadýchanosť a vláčnosť. Taktiež si povieme, ako upiecť bublaninu bez mlieka, ak máte nejaké dietetické obmedzenia.
Bublanina: Klasika, ktorá nikdy neomrzí
Bublanina je koláč, ktorý sa dedí z generácie na generáciu. Každá rodina má svoj vlastný recept, ktorý sa mierne líši od ostatných. Základom bublaniny je však vždy nadýchané cesto a sezónne ovocie. V lete môžete použiť jahody, čerešne, ríbezle, marhule, broskyne, slivky a iné ovocie, ktoré máte práve k dispozícii. V zime môžete použiť mrazené ovocie alebo kompót.
Prečo pridať sódu bikarbónu do bublaniny?
Sóda bikarbóna je kypriaci prostriedok, ktorý sa používa pri pečení. Pridáva sa do cesta, aby bolo nadýchanejšie a mäkšie. Sóda bikarbóna reaguje s kyslými zložkami v ceste, ako je napríklad ocot, citrónová šťava alebo jogurt, a vytvára oxid uhličitý. Oxid uhličitý vytvára v ceste bublinky, ktoré ho zväčšujú a robia ho nadýchaným.
Recept na rýchlu bublaninu so sódou
Tento recept je veľmi jednoduchý a rýchly na prípravu. Bublanina je vďaka sóde bikarbóne krásne nadýchaná a vláčna.
Ingrediencie:
- 4 vajcia
- 400 g cukru
- 2 dl oleja
- 3 dl mlieka
- 500 g polohrubej múky
- 1 sáčok prášku do pečiva
- Štipka sódy bikarbóny
- Ovocie podľa chuti (jahody, čerešne, ríbezle, marhule, broskyne, slivky…)
Postup:
- V miske rozbijeme vajcia, pridáme cukor, olej a mlieko. Všetko dobre zmiešame.
- Pridáme múku, prášok do pečiva a sódu bikarbónu. Znova zmiešame.
- Cesto vylejeme na vymastený a múkou vysypaný plech.
- Poukladáme ovocie.
- Pečieme v predhriatej rúre na 180 °C približne 30-40 minút, alebo kým nie je bublanina zlatistá.
- Po upečení necháme bublaninu vychladnúť a posypeme práškovým cukrom.
Tipy a triky pre dokonalú bublaninu
- Používajte kvalitné suroviny.
- Pred pridaním múky ju preosejte, aby sa prevzdušnila.
- Ovocie pred pridaním do cesta obaľte v múke, aby nekleslo na dno.
- Rúru pred pečením dobre vyhrejte.
- Bublaninu pečieme pri strednej teplote, aby sa dobre prepiekla.
- Počas pečenia neotvárajte rúru, aby bublanina neklesla.
- Hotovú bublaninu nechajte vychladnúť a až potom ju krájajte.
- Ak chcete bublaninu ešte vylepšiť, môžete ju posypať strúhaným kokosom, orechmi alebo mandľami.
Bublanina bez mlieka: Recept pre alergikov a intolerantných
Ak máte alergiu na mlieko alebo intoleranciu laktózy, nemusíte sa bublaniny vzdávať. Existuje množstvo receptov na bublaninu bez mlieka, ktoré sú rovnako chutné ako klasická bublanina.
Prečítajte si tiež: Blesková Večera
Ako nahradiť mlieko v bublanine?
Mlieko v bublanine môžete nahradiť rôznymi alternatívami, ako napríklad:
- Rastlinné mlieko (sójové, mandľové, ovsené, kokosové…)
- Voda
- Ovocná šťava
- Kefír (ak tolerujete kyslomliečne výrobky)
- Jogurt (ak tolerujete kyslomliečne výrobky)
Recept na bublaninu s kokosovým mliekom
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí majú radi exotické chute. Bublanina s kokosovým mliekom je vláčna, voňavá a veľmi chutná.
Ingrediencie:
- 4 vajcia
- 200 g cukru
- 1 dl oleja (hrozienkový alebo iný rastlinný olej)
- 200 ml kokosového mlieka
- 300 g polohrubej múky
- 1 sáčok prášku do pečiva
- Štipka sódy bikarbóny
- Ovocie podľa chuti (marhule, broskyne, slivky…)
- Strúhaný kokos na posypanie
Postup:
- V miske rozbijeme vajcia, pridáme cukor a olej. Všetko dobre zmiešame.
- Pridáme kokosové mlieko a znova zmiešame.
- Pridáme múku, prášok do pečiva a sódu bikarbónu. Znova zmiešame.
- Cesto vylejeme na vymastený a múkou vysypaný plech.
- Poukladáme ovocie a posypeme strúhaným kokosom.
- Pečieme v predhriatej rúre na 180 °C približne 30-40 minút, alebo kým nie je bublanina zlatistá.
- Po upečení necháme bublaninu vychladnúť a nakrájame.
Ďalšie recepty na bublaninu so sódou bikarbónou
Okrem vyššie uvedených receptov existuje množstvo ďalších variácií na bublaninu so sódou bikarbónou. Tu je niekoľko inšpirácií:
- Bublanina s tvarohom: Do cesta pridajte tvaroh, ktorý bublaninu zvláčni a dodá jej krémovú chuť.
- Bublanina s makom: Do cesta pridajte mletý mak, ktorý bublaninu obohatí o orechovú chuť.
- Bublanina s orechmi: Do cesta pridajte nasekané orechy, ktoré bublaninu dodajú chrumkavosť.
- Bublanina s čokoládou: Do cesta pridajte kúsky čokolády alebo kakao, ktoré bublaninu premenia na sladký dezert.
- Hrnčeková bublanina: Všetky ingrediencie odmeriavajte pomocou hrnčeka, čo je veľmi jednoduché a rýchle.
Prečítajte si tiež: Hrachová polievka: Recepty pre každodenné varenie
Prečítajte si tiež: Salkova Torta bez pečenia