Rozhlas a televízia Slovenska (RTVS) ponúka divákom širokú škálu programov zameraných na cestovanie a varenie, ktoré spájajú poznávanie Slovenska s chuťovými zážitkami. Medzi obľúbené relácie patria Slovensko chutí, Veľkou lyžicou a História chutí, ktoré divákom prinášajú inšpiráciu, zábavu a nové poznatky o slovenskej gastronómii a kultúre.
Slovensko chutí: Tradičné recepty v modernom prevedení
Relácia Slovensko chutí sa zameriava na premenu tradičných receptov z rôznych regiónov Slovenska do ľahšej, modernejšej podoby. Cieľom je, aby sa tieto recepty dostali na stoly divákov a do reštaurácií. V jednej z epizód diváci mohli vidieť prípravu mrežovníka v dedinke Vernár pri Poprade. Pani Helenka upiekla fantastický mrežovník, lekvárový koláč, ktorý sa dá pripraviť na mnoho spôsobov a dochutiť rôznymi surovinami.
V relácii sa stretli dva prístupy k príprave mrežovníka:
- Tradičný mrežovník od pani Helenky: Cesto sa pripravilo z múky, vajíčka, prášku do pečiva, štipky soli, orechov a masla. Väčšia časť cesta sa vyvaľkala, potrela lekvárom a pridala sa jablková zmes nastrúhaných jabĺk s práškovým cukrom, škoricovým cukrom a orechmi. Menšia časť cesta sa narezala na pásiky a poukladala na vrch do mriežky. Koláč sa piekol na 170°C približne 30 minút.
- Moderný mrežovník od Michala Šišku: Cesto sa pripravilo z múky, vajíčok, prášku do pečiva, masla, práškového cukru a rozpustených malín s cukrom. Väčšia časť cesta sa rozvaľkala a dala na plech, posypala orechmi, malinami a hnedým cukrom. Pieklo sa na 200°C približne 30 minút. Zo zvyšného cesta sa urobili mriežky, ktoré sa potreli žĺtkom a piekli 15 minút. Koláč sa dozdobil roztopenou čokoládou, malinami rozpustenými s cukrom, mriežkou a zmrzlinou poliatou čokoládou.
Diváci sa mali možnosť rozhodnúť, ktorý recept si vyberú, čím sa do relácie vniesol interaktívny prvok. Michal Šiška je mladý šéfkuchár, ktorý varil aj u Jamieho Olivera, a Daniela Šimonová, majiteľka reštaurácie "Penzión Sabina", prepožičala kuchyňu svojej reštaurácie na prípravu modernejšieho jedla. Mária Šimková a Silvia Bučáková boli Michalove pomocníčky.
Veľkou lyžicou: Od ingrediencie po inšpiráciu
Veľkou lyžicou je gastronomická zábavno-vzdelávacia relácia, ktorá v každej epizóde predstaví jednu potravinovú ingredienciu alebo jedlo, ktoré všetci dobre poznajú, ale z nového pohľadu. Relácia divákom predstavuje cestu jednotlivých ingrediencií na Slovensko, ich lokálne pestovanie, zaujímavosti a unikátne recepty.
Prečítajte si tiež: Vláčna cuketová bábovka
Reláciou sprevádzajú dvaja moderátori a prieskumníci, Peter „Šarkan“ Novák a Juhoafričanka Octavia McKenzie. Octavia navštevuje farmy, chovy, dediny a ľudí, ktorí sa pestovaním a spracovaním vybranej suroviny zaoberajú. Šarkan vyspovedá zaujímavých hostí, odborníkov, známe tváre a so šéfkuchárom divákom poradí, ako so surovinou správne a originálne pracovať. Medzi hosťami relácie sa objavujú špičkoví kuchári ako Dano Hrivňák, Gabo Kocák, či Tomáš Lysý, ale aj osobnosti z médií so vzťahom ku gastronómii, napríklad Martin „Pyco“ Rausch, Martin Nikodým, či Naty Žúreková.
Peter „Šarkan“ Novák je ostrieľaný rozhlasový a eventový moderátor a spevák, ktorý miluje jedlo nielen na tanieri, ale aj celú cestu k nemu od záhrady po jeho prípravu. Octavia McKenzie je dizajnérka z Južnej Afriky, ktorá miluje varenie a spoznávanie nových chutí. Mnohokrát sa zúčastnila televíznych súťaží vo varení. Zdôrazňuje, že pre ľudí je dôležité dozvedieť sa, odkiaľ pochádzajú suroviny, ktoré denne konzumujú, ako sa čo na Slovensku pestuje alebo chová.
História chutí: Cesta do minulosti cez jedlo
História chutí je relácia, ktorá spája poznanie s chuťovým zážitkom. V každej časti sa tvorcovia pozerajú na minulosť „zblízka“ prostredníctvom príbehov skutočných ľudí, ktorí v danej dobe a prostredí žili. Relácia divákom sprostredkuje menej známe udalosti, postavy, zvyky a predovšetkým chute dávnych čias. Gastronómia našich predkov je jednou z hlavných línií relácie. V každej epizóde dostanú moderátori naservírované viaceré jedlá, ktoré pre nich pripravia špičkoví šéfkuchári podľa historických receptov.
Reláciou sprevádza moderátorská dvojica Martina „Maca“ Zábranská a Tibor Ferenčík. Maca prináša do relácie cit pre atmosféru miest a ich príbehy. Tibor je moderátor, ktorý je blízko mladému publiku, má rád technológie, pohyb a mestský život. Významnou súčasťou každej epizódy sú aj špičkoví kuchári.
Cestou necestou: Gastronomické dobrodružstvá vo svete
Okrem relácií zameraných na slovenskú gastronómiu ponúka RTVS aj cestopisné relácie, ktoré divákov zavedú do rôznych kútov sveta. Napríklad, Cestou necestou zaviedla divákov do Bosny a Hercegoviny, kde ukázala miestne kulinárske špeciality ako bosniansku kávu a polievku Begova čorba. V inej časti sa štáb vydal na Martinik, karibský ostrov s vplyvom Francúzska, kde diváci spoznali miestnu kultúru a gastronómiu.
Prečítajte si tiež: Tajomstvo mojej kuchyne
Zrušené a úspešné relácie: Pravidlá mojej ženy a Tajomstvo v mojej kuchyni
RTVS má za sebou aj skúsenosti s reláciami, ktoré nedosiahli očakávaný úspech. Napríklad, kuchárska šou Pravidlá mojej ženy skončila ako divácky prepadák a televízia s jej výrobou a vysielaním nepokračovala. Naopak, legendárna relácia Tajomstvo v mojej kuchyni s herečkou Kamilou Magálovou a šéfkuchárom Pavlom Pospíšilom sa na obrazovkách Jednotky udržala dlhých 13 rokov.
Prečítajte si tiež: Domáce recepty a inšpiratívne rozhovory