Zaváranie je tradičný spôsob konzervovania potravín, ktorý umožňuje uchovať si chuť leta po celý rok. Dôležitou súčasťou tohto procesu je správny výber viečok, ktoré zabezpečia vzduchotesné uzavretie pohárov a tým aj trvanlivosť zaváraných produktov. Tento článok poskytuje komplexný prehľad o rôznych typoch viečok na zaváranie, ich rozmeroch a správnom použití.
Typy viečok na zaváranie
Na trhu existuje niekoľko typov viečok na zaváranie, ktoré sa líšia materiálom, spôsobom uchytenia a použitím. Medzi najbežnejšie patria:
- Viečka so závitom (Twist-Off, T.O.): Tieto viečka sa jednoducho priskrutkujú na pohár. Sú vhodné na opakované použitie a dostupné v rôznych priemeroch. Na uzatváranie viečok je nevyhnutné použiť primeranú silu, aby nedošlo k deformácií zúbkov, ktoré sa zapierajú o závitnicu na ústi pohára.
- Viečka Omnia: Klasické viečka, ktoré sa upevňujú pomocou zaváracej hlavy.
- Klipsové viečka: Používajú sa na poháre s klipsovým uzáverom, ktorý zabezpečuje pevné a vzduchotesné uzavretie. Vákuum v pohároch s masívnou klipsou a kvalitným tesnením zostane zachované oveľa dlhšie a zavarené pokrmy majú trvanlivosť 3 až 6 rokov. Klipsové uzávery sú vyrobené z prvotriednej nehrdzavejúcej ocele, tesnenie z prírodného kaučuku.
- Viečka na detskú výživu: So závitom a priemerom 53 mm, vhodné na poháre na detskú výživu. Jednoduché otváranie, zatváranie a možnosť ďalšieho použitia. V balení je 20 ks viečok.
Materiály viečok
Viečka na zaváranie sa vyrábajú z rôznych materiálov, pričom každý má svoje výhody a nevýhody:
- Plech: Viečka sú vyrobené z elektroliticky pocínovaného plechu.
- Oceľ: Viečko je vyrobené z vysoko kvalitnej ocele. Viečko na pohár je vo vnútri pokryté silikónom. Určené pre styk s potravinami, nepodlieha korózii.
- Plast: Veká k ESD Euro prepravkám sú vyrobené z elektricky vodivého plastu.
Rozmery viečok na zaváranie
Rozmery viečok na zaváranie sú kľúčové pre správne uzavretie pohárov. Najdôležitejším rozmerom je priemer viečka, ktorý musí zodpovedať priemeru hrdla pohára.
Štandardné priemery viečok so závitom (T.O.):
- 53 mm: Používané na menšie poháre, napríklad na detskú výživu.
- 66 mm: Používané na poháre s rovnou stenou a uzáverom na závit pre viečko ¤66 mm, objem 212 ml, priemer 63.2 (70 mm) a výška 89.5 mm.
- 83 mm: Bezpečnostné informácie k výrobku Uzáver Omnia 83 7dcl 20ks/bal:H226Horľavá kvapalina a pary.H302Škodlivý po požití.H304Môže byť smrteľný po požití a vniknutí do dýchacích ciest.H314Spôsobuje vážne poleptanie kože a poškodenie očí.H315Dráždi kožu.H317Môže vyvolať alergickú kožnú reakciu.H318Spôsobuje vážne poškodenie očí.H319Spôsobuje vážne podráždenie očí.H330Smrteľný pri vdýchnutí.H351Podozrenie, že spôsobuje rakovinu (uveďte spôsob expozície, ak sa presvedčivo preukáže, že iné spôsoby expozície nevyvolávajú nebezpečenstvo).H361Podozrenie, že spôsobuje poškodenie plodnosti alebo nenarodeného dieťaťa (uveďte konkrétny účinok, ak je známy) (uveďte spôsob expozície, ak sa presvedčivo preukáže, že iné spôsoby expozície nevyvolávajú nebezpečenstvo).H400Veľmi toxický pre vodné organizmy.H410Veľmi toxický pre vodné organizmy, s dlhodobými účinkami.H411Toxický pre vodné organizmy, s dlhodobými účinkami.P101Ak je potrebná lekárska pomoc, majte k dispozícii obal alebo etiketu výrobku.P102Uchovávajte mimo dosahu detí.P261Zabráňte vdychovaniu prachu/dymu/plynu/hmly/pár/aerosólov.P273Zabráňte uvoľneniu do životného prostredia.P280Noste ochranné rukavice/ochranný odev/ochranné okuliare/ochranu tváre.P302PRI KONTAKTE S POKOŽKOU:P305PO ZASIAHNUTÍ OČÍ:P338Ak používate kontaktné šošovky a ak je to možné, odstráňte ich.
- 100 mm: Skrutkovací viečko TWIST TO-100 biele k poháru na zaváranie je viečko uzáverom typu RTS. Vhodné na mäso a zeleninu.
Ďalšie typy viečok:
- Viečka na zaváracie poháre DELLA CASA 125 a 200 ml. Indikátor na viečku signalizuje, či sú zavarené pokrmy uchované vo vákuu. Viečka s vysokým okrajom sa ľahko otvárajú a môžeme ich použiť opakovane.
- Vrchnák keramický na 30,40l sud na kapustu.Vrchnák 27cm na súdok na kapustu (40l) keramický II.tr. Vrchnák na 5l až 8l sud na kapustu. Vrchnák je vyrobený z keramiky, hnedej farby, priemer 16cm.
- Vrchnák na sud 10l, 15l, 25l III. Vrchnák na 10l, 15l, 25l sud na kapustu, keramický. Je hygienicky nezávadný a vhodný pre styk s potravinami.
Ako vybrať správne viečko
Pri výbere viečok na zaváranie je potrebné zohľadniť niekoľko faktorov:
Prečítajte si tiež: Typy a použitie škrabiek na zemiaky
- Typ pohára: Uistite sa, že priemer viečka zodpovedá priemeru hrdla pohára.
- Použitie: Zvážte, na aký typ potravín budete viečka používať. Pre kyslé potraviny sú vhodnejšie viečka s ochrannou vrstvou.
- Kvalita: Vyberajte viečka od overených výrobcov, ktoré zaručujú vzduchotesné uzavretie a dlhú trvanlivosť.
- Opakovateľnosť použitia: Ak chcete viečka používať opakovane, vyberte si viečka so závitom alebo klipsovým uzáverom.
Správne uzatváranie viečok
Správne uzatváranie viečok je kľúčové pre úspešné zaváranie. Pri uzatváraní viečok so závitom je nevyhnutné použiť primeranú silu tak, aby nedošlo k zdeformovaniu závitu (pretočeniu). Pre dosiahnutie najlepšieho výsledku je fľašu vhodné uzatvoriť strojovo.
Ďalšie typy uzáverov a ich použitie
Okrem tradičných viečok na zaváranie existujú aj iné typy uzáverov, ktoré sa používajú na rôzne účely:
- Plechový uzáver na fľasu Frucognac s uchom: Používa sa na fľaše s alkoholickými nápojmi.
- Plastové vedrá s vekom: Sú vhodné pre skladovanie pevných a kvapalných látok.
- Euro veko: Je ideálne riešenie od TBA na ochranu Vášho tovaru. Umožňuje stohovanie. Odolné voči chladu a kontaktnému teplu, proti kyselinám a lúhom. Možnosť potlače. Farebné prevedenie: biela a šedá. Vyrobené z vysoko akostného polypropylénu. Pre bezpečné zakrytie a ochrane tovaru na palete. S výstupkami a prelismi na stohovanie druhej palety.
- Veko k debne T: Používa sa len pre debny typu T 25 + T 50. Veká majú atest na styk s potravinami.
Špeciálne príslušenstvo pre zaváranie
Okrem viečok a pohárov existuje aj ďalšie príslušenstvo, ktoré uľahčuje proces zavárania:
- Zavárací hrniec: Plne automatický zavárací hrniec s LCD displejom, vďaka ktorému je možné plynule a presne nastaviť teplotu a čas.
- Zaváracia hlava: Používa sa na upevnenie viečok Omnia.
- Spona k viečku WECK: Kovová spona na upevnenie viečok WECK.
- Vinometer: Odmerka cukru na víno je nepostrádateľným zariadením na rýchle a presné určenie množstva cukru vo vinárskej várke.
- Vodomer na víno: Umožňuje skontrolovať obsah alkoholu v pripravenom nápoji.
- Kvasinky: Kvasinky na červené a rosé vína FERVENS BERRY. Druh kvasiniek: Saccharom cerevisiae. Aktívne sušené kvasinky Uvaferm, Danstil A sú univerzálne kvasinky do muštu a kvasia od 8 ˚C. obsahuje killer faktor na potláčanie divokých kvasiniek. Návod: obsah vrecka (10g./50l.) za pomalého miešania rozpustíme v 1 dl. Vody bez chlóru (35-40˚C), necháme stáť 15 minút a potom pridáme do 50l. muštu (rmutu) a dôkladne premiešame, pritom dbáme na to aby rozdiel teploty medzi pridanými kvasinkami a muštom nebol väčší ako 10˚C. Ak takýto prípad nastane do kvasiniek pridáme 1dcl. Muštu a počkáme 15 min. Ak teplotný rozdiel bude menší ako 10˚C zmes pridáme do muštu.
- Kvasná rúrka: Sklenená kvasná rúrka používaná pri výrobe vína.
- Deflegmátor: Sklenený deflegmátor.
- Filtračná kolóna: Používa sa na filtráciu tekutín.
Bezpečnostné upozornenia
Pri práci s viečkami na zaváranie a zaváraní všeobecne je potrebné dodržiavať bezpečnostné opatrenia. Bezpečnostné informácie k výrobku Uzáver Omnia 83 7dcl 20ks/bal:H226Horľavá kvapalina a pary.H302Škodlivý po požití.H304Môže byť smrteľný po požití a vniknutí do dýchacích ciest.H314Spôsobuje vážne poleptanie kože a poškodenie očí.H315Dráždi kožu.H317Môže vyvolať alergickú kožnú reakciu.H318Spôsobuje vážne poškodenie očí.H319Spôsobuje vážne podráždenie očí.H330Smrteľný pri vdýchnutí.H351Podozrenie, že spôsobuje rakovinu (uveďte spôsob expozície, ak sa presvedčivo preukáže, že iné spôsoby expozície nevyvolávajú nebezpečenstvo).H361Podozrenie, že spôsobuje poškodenie plodnosti alebo nenarodeného dieťaťa (uveďte konkrétny účinok, ak je známy) (uveďte spôsob expozície, ak sa presvedčivo preukáže, že iné spôsoby expozície nevyvolávajú nebezpečenstvo).H400Veľmi toxický pre vodné organizmy.H410Veľmi toxický pre vodné organizmy, s dlhodobými účinkami.H411Toxický pre vodné organizmy, s dlhodobými účinkami.P101Ak je potrebná lekárska pomoc, majte k dispozícii obal alebo etiketu výrobku.P102Uchovávajte mimo dosahu detí.P261Zabráňte vdychovaniu prachu/dymu/plynu/hmly/pár/aerosólov.P273Zabráňte uvoľneniu do životného prostredia.P280Noste ochranné rukavice/ochranný odev/ochranné okuliare/ochranu tváre.P302PRI KONTAKTE S POKOŽKOU:P305PO ZASIAHNUTÍ OČÍ:P338Ak používate kontaktné šošovky a ak je to možné, odstráňte ich.
Prečítajte si tiež: Rozmery a využitie sieťových vriec na zemiaky
Prečítajte si tiež: Veľkosti a typy nožov do mlynčeka na mäso