Zemiaky sú jednou z najvšestrannejších potravín, s ktorými sa dá v kuchyni experimentovať. Môžu byť pečené, varené, smažené alebo gratinované. Ak sa však spoja s aromatickým rozmarínom, vznikne neodolateľne chutná kombinácia. Rozmarín je výnimočná bylinka, ktorá dokáže premeniť jednoduchý pokrm na gurmánsky zážitok. Predstavujeme vám klasický recept, ktorý vás očarí a stane sa vašou stálicou pri mnohých príležitostiach.
Prečo si pripraviť rozmarínové zemiaky?
Rozmarínové zemiaky sú nielen chutné, ale aj veľmi praktické. Dajú sa servírovať ako hlavné jedlo, príloha, alebo dokonca ako samostatný snack na rôzne oslavy a párty. Ich univerzálnosť, výnimočná chuť a jednoduchosť prípravy ich robia ideálnym jedlom pre každú príležitosť. Rozmarínové zemiaky sú dokonalým dôkazom toho, že niekedy sú to najjednoduchšie recepty, ktoré nás najviac potešia.
V Chorvátsku nájdete rozmarín na každom kroku. Prečo ho teda nevyužiť? Jeden z ľahších a jednoduchších receptov na dni, keď je veľmi teplo, som uvarila práve na dovolenke. Samozrejme, že rozmarín kúpite aj na Slovensku. Kupujte však čerstvý. Ak chcete rozšíriť chuťový profil tohto jedla, môžete pridať aj iné bylinky, ako je tymian alebo oregano. A čo by to boli za zemiaky bez dokonalého dipu? Z nášho archívu receptov si môžete vybrať rôzne dipy, ktoré dokonale doplnia chuť vašich rozmarínových zemiakov.
Základný recept na rozmarínové zemiaky
Tento recept je jednoduchý a rýchly, ideálny pre každého, kto chce chutné a nenáročné jedlo.
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Čerstvý rozmarín
- Olivový olej
- Soľ
- Cesnak (voliteľné)
- Kyslá smotana (na ozdobu)
- Bazalka (na ozdobu)
- Slanina (voliteľné)
- Cibuľka (voliteľné)
Postup:
- Zemiaky dobre umyjeme a nakrájame na kolieska.
- Uložíme na plech a posypeme rozmarínom.
- Ochutíme soľou a polejeme olivovým olejom.
- Všetko spolu dobre premiešame a vložíme do rúry vyhriatej na 250 ˚C s ventilátorom.
- Vyberieme z rúry a dozdobíme kyslou smotanou a bazalkou.
- Tip: K zemiakom si môžeme pridať nakrájanú cibuľku, cesnak, poprípade kvalitnú slaninu.
Ďalšie možnosti prípravy rozmarínových zemiakov
Existuje mnoho spôsobov, ako si pripraviť rozmarínové zemiaky. Tu je niekoľko ďalších možností, ktoré môžete vyskúšať:
Prečítajte si tiež: Rozmarínové víno v tradičnej medicíne
Zemiaky s cesnakom, slaninou a rozmarínom
Táto verzia je bohatšia na chuť a ideálna pre tých, ktorí majú radi výraznejšie chute.
Postup:
- Zemiaky ošúpeme a z jednej strany prerežeme na veľa tenkých plátkov.
- Medzi ne povkladáme na veľmi tenké kúsky nakrájaný cesnak.
- Na vrch položíme malé kúsky masla, slaniny a rozmarínových lístkov.
- Jemne osolíme a pokvapkáme olivovým olejom.
- Dáme zapiecť až kým nám zemiaky nezmäknú.
Pečené zemiaky s cesnakom a rozmarínom
Tento postup je veľmi jednoduchý a zemiaky majú výbornú chuť.
Postup:
- Zemiaky očistíme a prepolíme.
- Dáme ich variť do slanej vody. Po začatí varu ich necháme variť maximálne 5 minút.
- Cesnakovú hlavičku rozrežeme priečne. Spodnú časť necháme pokope, vrchné strúčiky hodíme do pekáčika.
- Keď sú zemiaky zapečené, tak ich pučidlom na zemiaky akoby znížime, pritlačíme ku dnu pekáča, ale opatrne, aby sa vám nerozsypali.
Gratinované zemiaky s rozmarínom
Gratinované zemiaky sú skvelou voľbou ako príloha, ale aj ako samostatné jedlo. Sú sýte a dajú sa pripraviť vopred.
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Šalotka
- Cesnak
- Čerstvý rozmarín
- Olej
- Maslo
- Smotana
- Parmezán (alebo iný syr)
Postup:
- Zemiaky ošúpte a nakrájajte na rovnako hrubé plátky.
- Šalotku, cesnak a rozmarín nakrájajte na drobno.
- V panvici rozohrejte olej, pridajte maslo a nechajte ho roztopiť.
- Potom pridajte nakrájanú cibuľu s cesnakom a rozmarínom a chvíľu restujte, kým cibuľa nezosklovatie.
- Do zapekacej misy začnite ukladať zemiaky tak, aby sa čiastočne prekrývali, každú vrstvu zemiakov posypte trochou parmezánu a zalejte časťou smotanovej zmesi.
- Použite dostatočne veľkú zapekaciu misu a nechajte aspoň 2 cm vysoký voľný okraj.
- Pečte v rúre na cca 180 stupňoch cca 35 - 45 minút. Ak by sa povrch posypaný syrom príliš pripekal a zemiaky by ešte neboli upečené, zakryte ich alobalom.
Tip: Ak máte rúru s funkciou Assist, môžete ju využiť. Jednoducho si v databáze nájdite gratinované zemiaky, zvoľte ich hmotnosť a rúra sa postará o ostatné.
Tipy pre gratinované zemiaky
- Rozmarín sa mi k zemiakom hodí, ale nepoužívam ho až tak často. Príde mi, že je dosť tvrdý a v jedle mi bude vadiť. Tu som ho ale zbavila všetkých tuhých stoniek a nakrájala naozaj na drobno.
- Čerstvé bylinky sú viac aromatické a chutia lepšie. Ak nemáte čerstvé, použite aj tie sušené.
- Cesnak a šalotka dodajú smotanovej omáčke príjemnú chuť a keď ju rozlejete po zemiakoch postupne, dostane sa všade.
- Každú vrstvu zemiakov môžete posypať trochou parmezánu a tak je cítiť v každej vrstve. Môžete použiť aj iný syr, mozzarellu či cheddar, presne tak ako vám to najviac chutí.
Prečítajte si tiež: Riešenia pre čierne škvrny na zemiakoch
Prečítajte si tiež: Sadenie zemiakov a úroda