Rožky plnené Nutellou sú obľúbeným sladkým pečivom, ktoré poteší malých aj veľkých. Ich príprava nie je zložitá a výsledok stojí za to - jemné, lahodné cesto s bohatou náplňou Nutelly, ktoré sa rozplýva na jazyku. Tento článok vám ponúka detailný návod, ako si tieto chutné rožky pripraviť doma.
Príprava kvásku a cesta
Základom každého dobrého kysnutého cesta je kvalitný kvások. Na jeho prípravu si pripravte hrnček, do ktorého rozdrobíte droždie. Pridajte lyžičku kryštálového cukru, štipku múky a polovicu decilitra vlažného mlieka. Nechajte kvások na teplom mieste vykysnúť.
Medzitým si pripravte misu, do ktorej nasypete múku. Pridajte cukor, olej, rozpustené maslo, vajce, soľ a zvyšné mlieko. Vykysnutý kvások pridajte k ostatným surovinám a vypracujte hladké cesto. Cesto prikryte utierkou a nechajte ho na teplom mieste kysnúť približne 40 minút, kým zdvojnásobí svoj objem.
Tip: Pre ešte jemnejšiu chuť môžete do cesta pridať aj štipku citrónovej kôry.
Tvarovanie a plnenie rožkov
Vykysnuté cesto vyklopte na pomúčenú dosku a rozdeľte ho na 10 rovnakých dielov. Z každého dielu vytvarujte guľôčku. Každú guľôčku rozvaľkajte valčekom na tenkú placku. Na vrch placky dajte lyžičku Nutelly.
Prečítajte si tiež: Ako upiecť tradičné rožky
Vrchnú časť cesta, kde je Nutella, prehnite smerom nadol a prstom po krajoch pritlačte, aby sa Nutella pri pečení nevytiekla. Pomocou radielka alebo noža vytvorte na prehnutej časti nárezy, ako je vidieť na obrázku. Takto vzniknú kapsičky.
Tip: Ak sa vám cesto lepí, podsypte ho trochou múky. Dávajte však pozor, aby ste ho nepremúčili, inak budú rožky tvrdé.
Teraz každú kapsičku začnite rolovať smerom k sebe a zahnite do tvaru rožka. Poukladajte rožky na plech vystlaný papierom na pečenie a nechajte ich ešte 20 minút nakysnúť.
Pečenie a finálna úprava
Pred pečením potrite rožky na vrchu rozšľahaným vajcom, ktoré im dodá krásnu zlatistú farbu. Pečte v predhriatej rúre na 200 stupňov Celzia približne 35 minút, kým nie sú rožky zlatisté.
Upečené rožky nechajte vychladnúť na mriežke. Po vychladnutí ich posypte práškovým cukrom.
Prečítajte si tiež: Krok za krokom: Francúzske rožky
Tip: Pre extra chuť môžete do rozšľahaného vajca pridať aj lyžicu mlieka.
Variácie a iné plnky
Hoci sú rožky s Nutellou klasikou, môžete experimentovať aj s inými plnkami. Vyskúšajte napríklad:
- Lekvár: Slivkový, marhuľový alebo jahodový lekvár dodá rožkom ovocnú chuť.
- Maková plnka: Mletý mak zmiešaný s cukrom a mliekom je tradičná a chutná plnka.
- Orechová plnka: Mleté orechy zmiešané s cukrom a maslom sú výbornou alternatívou k Nutelle.
- Tvarohová plnka: Tvaroh zmiešaný s cukrom a vanilkou je ľahká a osviežujúca plnka.
Okrem plniek môžete experimentovať aj s cestom. Pridajte do neho napríklad kakao pre čokoládovú chuť alebo citrónovú kôru pre sviežu arómu.
Tip: Ak chcete, aby boli rožky ešte vláčnejšie, potrite ich po upečení roztopeným maslom.
Kysnuté rožky s kakaom a Nutellou
Pre zaujímavú variáciu môžete pripraviť rožky s kakaovým cestom a plnkou z Nutelly a lekváru. Z uvedených prísad si vypracujte polomäkké cesto, ktoré rozdelíte na dve časti do dvoch misiek. Jedno cesto nechajte biele, len ho upravte trochu do bochníka a poprášte múkou. Do druhého cesta zapracujte s olejom rozmiešané kakao. Cesto tiež trošku upravte do bochníka.
Prečítajte si tiež: Recept na celozrnné rožky
Nakysnuté biele cesto vyvaľkajte na veľký kruh. Na to dajte kakaové cesto, ktoré natiahnite na rovnakú veľkosť kruhu. Hotový kruh pokrájajte na 8 trojuholníkov, ktoré plňte ľubovoľným lekvárom a Nutellou. Môžete dať kľudne aj inú plnku, celkom podľa vašej chuti. Trojuholníky napokon zľahka skrúťte do tvaru rožka a poukladajte na plech s papierom.
Rožky nechajte takto oddychovať, kým sa vám rúra nezohreje. Keď sa vám už rúra zohriala, rožky natrite vajcom a dajte piecť na 190 °C cca 25 minút. Upečené pečivo hneď po vybratí z rúry natrite kúskom masla a napokon nechajte vychladnúť.
Tip: Ak máte radi výraznejšiu čokoládovú chuť, môžete do kakaového cesta pridať aj kúsky čokolády.
Jemnučké kysnuté nutelové rožky - recept
Ďalšou možnosťou je príprava jemnučkých kysnutých nutelových rožkov. K teplej vode prilejte 1 dcl vlažného mlieka, pridajte lyžicu cukru, rozdrobené droždie a kvások nechajte vykysnúť. Do preosiatej múky s kypriacim práškom pridajte vykysnutý kvások, olej, mlieko, cukor, vajce a soľ. Vypracujte vláčne cesto, ktoré nechajte vykysnúť na teplom mieste.
Poukladajte na olejom vymastený plech, potrite vajíčkom rozšľahaným s 0,25 dcl mlieka a pečte vo vyhriatej rúre nie pri veľmi vysokej teplote - asi tak pri teplote 170- 180°C, pretože inak popraskajú a Nutella vytečie.
Tip: Ak nemáte čas na prípravu domáceho cesta, môžete použiť aj kupované lístkové cesto.
Nugátové rožky
Tieto kysnuté nugátové rožky sú jemné a mäkké sladké pečivká, ktoré si podľa vlastnej chuti môžete naplniť aj inou plnkou - lekvárom, makom, orechami alebo aj tvarohom.
Do väčšej misy preosejte múku, pridajte soľ, zvyšný cukor, kôru z citróna a premiešajte. Pridajte kvások a zvyšné mlieko a vypracujte cesto. Z týchto prísad vymiesime hladké kompaktné cesto, ktoré sa odliepa od okrajov misy. Vykysnuté cesto rozdelíme na asi 20 rovnakých kúskov cesta (približne po 50 g). Podkysnuté bochníčky potom po jednom vyvaľkáme na ovál, na jeden koniec nanesieme kúsok (alebo za lyžičku) nugátu a opatrne ho zvinieme. Posledných pár centimetrov oválu narežeme nožom na pásiky, aby vytvorili na rožtekoch ozdobný efekt.
Nugátové rožky poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie a necháme ich posledný krát podkysnúť. Rúru rozohrejeme na 180 stupňov. Rožky pred pečením potrieme rozšľahaným vajíčkom a môžeme ich posypať mandľovými lupienkami. Po dopečení ich necháme vychladnúť.
Tip: Pre bohatšiu chuť môžete do nugátovej plnky pridať aj nasekané orechy.
Rožky s Nutellou a džemom
Nadýchané rožky s Nutellou a džemom, ktoré sú hotové do niekoľkých minút. Cesto je univerzálne, takže ho môžete pokojne naplniť aj orechmi, makom alebo čímkoľvek iným podľa svojej chuti.
Hladkú múku spolu s kvasnicami, cukrom a soľou preosejte cez sýtko. Pridajte 2 vajíčka, olej, teplé mlieko a vypracujte zo všetkého (najlepšie v mixéri) hladké cesto. Zakryte cesto fóliou, položte na teplé miesto a nechajte kysnúť minimálne 1,5 hodiny. Vykysnuté cesto vyložte na pomúčenú dosku. Rozdeľte na 2 polovice, jemne vypracujte z každej časti bochník. Každý bochník valčekom rozgúľajte do tvaru kruhu. (ak je cesto veľmi mäkké, nebojte sa pomúčiť hladkou múkou aby sa nelepilo). Každý kruh rozkrájajte na 8 rovnakých častí (ako na obrázku).
Hotové rožky položte na plech s papierom na pečenie. Potrite jedným žĺtkom, do ktorého pridajte trošku mlieka. Pečte v predhriatej rúre na 180 stupňov cca 20-30 minút. Dávajte pozor na sfarbenie, ak sú rožky sfarbené do zlatohneda môžete ich z rúry vyložiť.
Tip: Pre ešte intenzívnejšiu chuť môžete do žĺtka pridať aj štipku soli.
Servírovanie a skladovanie
Rožky plnené Nutellou sú najlepšie čerstvé, ale môžete ich skladovať aj v uzavretej nádobe pri izbovej teplote po dobu niekoľkých dní. Pred podávaním ich môžete zohriať v mikrovlnnej rúre alebo v rúre.
Podávajte ich ako sladké raňajky, desiatu ku káve alebo čaju, alebo ako chutný dezert po obede.
Tip: Ak máte radi sladké raňajky, môžete si rožky natrieť džemom alebo medom.