Domáce rožky sú symbolom poctivého domáceho pečenia. Len málokto odolá ich chrumkavej kôrke a mäkkému vnútru, ktoré chutí najlepšie ešte teplé. Rožky sú ideálne na raňajky, k polievke aj ako základ obľúbenej desiaty. Ak máte neodolateľnú chuť na chrumkavé rožky, ale nechcete čakať na kysnutie cesta, tento článok je pre vás. Predstavíme vám recepty na rožky bez kvasníc, ktoré sú rýchle, jednoduché a zaručene chutné.
Rýchle rožky bez kysnutia: Cesto len z 3 surovín
Ak hľadáte naozaj bleskový recept, vyskúšajte cesto len z 3 surovín: šľahačky, masla a múky. Krehké a zároveň jemné rožky z tohto cesta si zamilujete. Môžete ich naplniť džemom, nutellou, orechmi, lekvárom alebo čímkoľvek, čo máte radi.
Recept od Jaja79:
- Suroviny: šľahačka, maslo, múka
- Plnka: džem, nutella, orechy, lekvár…
- Postup: Zmiešajte všetky suroviny a vypracujte cesto. Rozvaľkajte, naplňte a upečte.
Ako na tvarovanie rožtekov
Ak ste ešte nikdy nepiekli plnené rožteky, nemusíte sa obávať. Tvarovanie je prekvapivo jednoduché. Tu je základný postup:
- Pripravené cesto rozdeľte na menšie časti.
- Každú časť vyvaľkajte do kruhu. Cesto má hrúbku asi 3-4 milimetre.
- Kruh rozrežte na osem trojuholníkov. Nožom rozdelíme na 12 rovnakých trojuholníkov.
- Na širší kraj naneste plnku. Na širšiu časť navrstvíme Nutellu alebo plnku podľa svojej chuti. Okraje pri plnke preložíme, aby nevytiekla.
- Od širšej časti potom pevne zrolujte rožteky. Zrolujeme do tvaru croissantu. Spolu máme 32 rohlíčkov. Cíp by mal byť dole a na neho rožky položte na plech vyložený papierom na pečenie.
To je celá veda! Tvarovanie rožtekov zvládne naozaj každý a ich hlavnou výhodou je, že si môžete zvoliť rôzne cestá i plnky.
Tip: Ak sa vám nedarí tvarovať rožteky, môžete cesto jednoducho rozvaľkať na obdĺžnik, potrieť plnkou a zrolovať do závinu. Potom závin nakrájajte na menšie kúsky.
Prečítajte si tiež: Ako upiecť tradičné rožky
Overené recepty na plnené rožteky
Kysnuté rožteky bez kysnutia
Výborné cesto, ktoré obsahuje droždie, ale rastie až v rúre.
Recept s droždím a kyslou smotanou (bez kysnutia)
Tento recept kombinuje droždie s kyslou smotanou pre vláčne cesto, ktoré nevyžaduje kysnutie.
Suroviny:
- 600 g hladkej múky
- 1 balíček prášku do pečiva
- 200 ml mlieka
- 1 lyžica kryštálového cukru
- 100 ml rastlinného oleja
- 1 lyžička soli
- 42 g čerstvého droždia
- 200 ml kyslej smotany
- Džem, lekvár, nutella, ovocie, alebo tvaroh na plnenie
- 1 žĺtok, 1 lyžica teplého mlieka na potretie
- Práškový cukor na posypanie (voliteľné)
Postup:
- Do 200 ml teplého mlieka rozmrvíme droždie, pridáme cukor a trochu múky a necháme vzísť kvások (cca 10 minút).
- Medzitým preosejeme múku s práškom do pečiva.
- Pridáme olej, soľ, smotanu, kvások a vypracujeme hladké cesto. S cestom hneď pracujeme bez kysnutia.
- Rozdelíme ho na 4 časti. Každú časť rozvaľkáme do kruhu na hrúbku pol centimetra a rozdelíme na 8 trojuholníkov.
- Na širšiu časť navrstvíme plnku podľa svojej chuti. Okraje pri plnke preložíme, aby nevytiekla.
- Zrolujeme do tvaru rožteka.
- Uložíme na plech, ktorý sme vyložili papierom na pečenie. Necháme postáť 10 minút. Uložíme na plech, ktorý sme vyložili papierom na pečenie. Necháme postáť 15 minút.
- Povrch potrieme žĺtkom, ktorý sme rozšľahali s jednou lyžicou teplého mlieka. Rožky potrieme rozšľahaným vajíčkom, posýpeme ich sezamovými semienkami a soľou. Rožky môžeme posypať aj mandľovými lupienkami, nasekanými lieskovcami alebo makom.
- Pečieme v rúre vyhriatej na 200 ˚C asi 20 miút dozlatista. Pečieme pri teplote 180 °C do zlatista.
- Po upečení môžeme posypať práškovým cukrom.
Recept na domáce rožky bez kysnutia
Tento recept je skvelý, ak chcete rýchlo pripraviť chutné domáce rožky, kedykoľvek na ne dostanete chuť. Sú fantasticky chutné a také rýchle, že vám už ani nenapadne kupovať ich v obchode!
Potrebujeme:
- hladká múka 350 g
- mlieko 250 ml + na potretie
- rozpustené maslo 25 g
- čerstvé droždie 25 g
- cukor 1 zarovnaná lyžička
- soľ 1 lyžička
Postup:
- Najprv pripravte kvások. Odoberte 100 ml mlieka, trochu ho zahrejte, aby bolo vlažné. Prisypte cukor a rozdrobte doň droždie. Kvások nechajte v teple vyjsť (stačí pár minút) - zatiaľ si v miske prichystáme ostatné prísady. Do vlažného mlieka alebo vody rozdrobíme čerstvé droždie, posypeme kryštálovým cukrom, lyžicou hladkej múky, prikryjeme utierkou a na teplom mieste necháme vzísť kvások.
- Múku premiešajte so soľou, prilejte kvások, rozpustené maslo a vypracujte hladké nelepivé cesto.
- To ihneď rozdeľte na dva bochníky, ktoré vyvaľkáme na okrúhle placky cca 3-5 mm hrubé. Cesto preložíme na múkou posypanú pracovnú dosku a rozvaľkáme do tvaru kruhu.
- Rozdeľte ho na štyri časti a zrolujte od širokých koncov. Rozdeľte ho na štyri časti a zrolujte od širokých koncov.
- Rúru rozohrejte na 180 ° C.
- Rožky nechajte na plechu 15 minút, potom ich potrite mliekom a pečte 15-20 minút dozlatista.
Prajeme vám dobrú chuť!
Ďalšie inšpirácie
- Makové rohlíčky: Rožteky z vláčneho tvarohového cesta plnené makom. Klasika, ktorá nikdy nesklame.
- Domáce rožteky plnené višňami: Ako plnku môžete použiť aj rôzne džemy, orechy alebo tvaroh. Rožteky sú mierne sladké a majú štruktúru lístkového cesta.
- Bleskové rožteky s jablkami: Recept, ktorý vám zaberie len necelú pol hodinku.
- Plnené špaldové rožky: Zdravšia verzia pečiva, ktorá využíva špaldovú múku.
- Mrkvové rožteky so slivkovým lekvárom: Jednoduchšie a zdravšie mrkvové rožteky.
- Rožky Brno: Efektné a lahodné dvojfarebné rožteky plnené čokoládovým krémom a poliate cukrovým sirupom.
- Babkine tvarohové rožteky: Menej častá tvarohová plnka, ktorá vás iste očarí.
- Rožky so syrom a šunkou: Výborné a jednoduché rožteky z lístkového cesta.
- Rožky s oštiepkom: Rožteky z kysnutého cesta, ktorého chuť výborne dotvára údený syr.
- Plnené orechové rožky: Klasická kombinácia orechovej plnky a jemného cesta.
- Pizza rožky: Netradičná slaná verzia plnených rožkov.
- Bratislavské rožky: Tradičná receptúra s lekvárovou a orechovou plnkou.
Tipy a triky
- Plnka: Nebojte sa experimentovať s rôznymi plnkami. Okrem klasických džemov a orechov môžete použiť aj tvaroh, mak, ovocie, čokoládové krémy alebo dokonca slané plnky.
- Cesto: Ak nemáte čas na kysnutie, vyskúšajte recepty s práškom do pečiva alebo sódou bikarbónou.
Chlieb bez droždia: Alternatíva pre tých, ktorí sa vyhýbajú kvasniciam
Aké je to piecť bez droždia? Nasledujúce recepty vám predstavia chutné, mäkké a na povrchu chrumkavé druhy pečiva, ktoré sa oplatí vyskúšať. Dajú sa upiecť aj bez droždia či poctivo doma pestovaného kvásku.
Prečítajte si tiež: Krok za krokom: Francúzske rožky
Postup:
- Základom úspechu je použiť kvalitný hustý biely jogurt. Nemusí byť grécky, ak máte svoj overený, v ktorom „stojí lyžička“.
- Všetky suroviny spolu dobre vymiešame vareškou.
- Okrúhlu misu vyložíme namokreným papierom na pečenie, premiestnime do nej bochník a vrch posypeme múkou.
- Pečieme pri teplote 180 °C približne 60-70 minút.
- Pod rošt s chlebom môžeme vložiť misku s vodou. Jej odparovaním sa chlieb nebude vysušovať.
Turecká placka bez droždia
Toto pečivo je niečo medzi langošom a tureckou plackou. Má skvelú chuť a nahradí aj chlieb.
Postup:
- Do preosiatej múky pridáme soľ, sódu bikarbónu a premiešame.
- Následne zmiešame spolu s kefírom v miske, prenesieme na pomúčenú dosku, kde ručným miesením vypracujeme hladký nelepivý valec.
- Rozdelíme ho na 6-7 častí a z každej časti vyvaľkáme kruh o priemere 18-20 cm.
- Popicháme vidličkou a každú placku opečieme z oboch strán na panvici. V panvici nemusí byť vrstva oleja, vystačíte s 1 lyžicou.
- Po upečení sa na placke začnú tvoriť hnedé „oči“.
Knedľa zo starého pečiva bez droždia
Postup:
- Staré pečivo nakrájame na kúsky a zalejeme teplou vodou z hrnčeka.
- Rozmiešame vidličkou, aby sa pečivo rozmočilo.
- Pridáme preosiatu múku a zvyšné ingrediencie.
- Dôkladne vymiešame a bochník rozdelíme na 2 časti.
- Na pomúčenej doske necháme každú knedľu 15 minút odpočívať. Medzitým si dáme do hrnca zovrieť vodu.
- Vodu osolíme. Knedle pred vložením do vody opláchneme studenou vodou, aby nepopraskali.
- Z každej strany varíme knedľu po 7-8 minút. Približne za 15 minút sú knedle uvarené.
Pizza bez droždia
Postup:
- Do preosiatej múky pridáme prášok do pečiva, soľ a spolu premiešame.
- K sypkým surovinám vlejeme olej a vodu.
- Cesto vypracovávame až dovtedy, kým sa nezačne samo odlepovať od okrajov misky.
- Rozvaľkáme do kruhu a prenesieme na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Stred potrieme paradajkovým základom a uložíme šunku, slaninku, syry… presne to, čo máme radi.
Uzol bez droždia
Postup:
- Do preosiatej múky pridáme sódu bikarbónu a soľ.
- Následne zmiešame s octom a bielym jogurtom.
- Vypracujeme hladké cesto. Ak je lepivé, zapracujeme ešte malé množstvo múky.
- Bochník rozdelíme na 6 častí, z každej vytvarujeme valec o dĺžke aspoň 20 cm.
- Zapletieme do uzla, uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a necháme 10 minút odstáť.
Prečítajte si tiež: Recept na celozrnné rožky