Tento článok predstavuje vylepšený recept na plnenú kelovú hlavu, ktorého pôvodným autorom je Roman Daniel Baranek. Recept bol upravený tak, aby vyhovoval rôznym chutiam a sezónam, s dôrazom na využitie medvedieho cesnaku. Plnená kelová hlava je chutné a sýte jedlo, ktoré si môžete vychutnať samotné alebo s prílohou.
Kel: Zelenina, ktorá môže prekvapiť
Hoci kel nemusí byť obľúbenou zeleninou v každej domácnosti, v tomto recepte získava úplne nový rozmer. Plnená kelová hlava je tak chutná, že ju môžete zjesť aj bez prílohy.
Recept na Plnenú Kelovú Hlavu
Ingrediencie
Presný zoznam ingrediencií a ich množstvo nebolo v pôvodnom recepte špecifikované, no dajú sa odvodiť z postupu prípravy. Medzi základné ingrediencie patria:
- Kelová hlava
- Mleté mäso (podľa preferencie, napr. bravčové, hovädzie, alebo mix)
- Bylinky (napr. medvedí cesnak, petržlenová vňať)
- Korenie (soľ, korenie)
- Zemiaky (na zemiakovú kašu ako prílohu)
- Maslo (do zemiakovej kaše)
- Kyslé uhorky alebo iná sterilizovaná zelenina (ako príloha)
- Ingrediencie na tzatziki (uhorky, jogurt, cesnak, kôpor)
Postup Prípravy
- Príprava kelovej hlavy: Kelovú hlavu uvarte vcelku. Dôležité je variť ju tak, aby sa listy neoddeľovali od hlavy a stále pekne držali spolu.
- Príprava mäsovej zmesi: Pripravte si zmes z mletého mäsa a ostatných ingrediencií vrátane byliniek. Zmes dôkladne premiešajte.
- Plnenie kelovej hlavy: Z pripravenej mäsovej zmesi vytvarujte malú guľku a vložte ju do stredu uvarenej kelovej hlavy. Prikryte prvými uvarenými listami.
- Vrstvy mäsa a listov: Pokračujte v plnení kelovej hlavy tak, že medzi dlaňami vytvarujete mäsové placky, prilepíte ich na listy a prikryjete ďalšími listami. Postupujte takto, kým nevyplníte celú kelovú hlavu až po posledný list.
- Pečenie: Celú kelovú loptu položte na pekáč s papierom na pečenie a pečte v predhriatej rúre na 170 stupňov Celzia približne 45 minút. Vrchné listy sa môžu zdať spečené, ale to je v poriadku.
Servírovanie
Plnená kelová hlava sa môže podávať s rôznymi prílohami. Obľúbenou voľbou je zemiaková kaša s maslom. Taktiež sa hodí s kyslými uhorkami alebo inou sterilizovanou zeleninou. Pre osviežujúci kontrast môžete podávať s uhorkovými tzatziki.
Tipy a Vylepšenia
- Chuť: Čím dlhšie plnená kelová hlava stojí, tým je chutnejšia. Na tretí deň ju môžete jesť aj za studena.
- Sezónnosť: Recept je možné prispôsobiť aktuálnej sezóne. V sezóne medvedieho cesnaku ho môžete pridať do mäsovej zmesi pre výraznejšiu chuť.
- Majonéza: Kúsky plneného kelu si môžete namáčať do slanej majonézy.
Prečítajte si tiež: Všetko o Romanovi Gulašovi
Prečítajte si tiež: Prehľad: Roman Pagáč a jeho videoklip
Prečítajte si tiež: Roman Slanina – život a dielo