Uhorka, syr a rôzne prísady tvoria základ pre chutné a osviežujúce rolky, ideálne ako predjedlo, ľahký obed alebo originálne pohostenie pre návštevu. Táto kombinácia je nielen chutná, ale aj vizuálne atraktívna, čo z nej robí skvelú voľbu pre rôzne príležitosti. Či už preferujete klasické kombinácie alebo radi experimentujete s novými chuťami, rolky uhorka syr ponúkajú nekonečné možnosti.
Uhorkové suši s lososom a avokádom
Táto variácia je inšpirovaná ázijskou kuchyňou a ponúka zdravú a chutnú alternatívu klasického suši.
Ingrediencie:
- 1-2 šalátové uhorky
- 100 g údeného lososa nakrájaného na plátky
- 1 avokádo
- Čerstvý smotanový syr (napr. Lučina, Kiri)
- Sójová omáčka (na podávanie)
- Sezam (na posypanie)
Postup:
- Uhorky dôkladne umyjeme, osušíme a konce odkrojíme.
- Pomocou širokej škrabky na zeleninu nakrájame z uhorky dlhé tenké pásy a osušíme ich papierovým obrúskom.
- Avokádo rozkrojíme, odstránime kôstku, pomocou lyžice vyberieme dužinu a nakrájame ju na plátky.
- Na plát potravinárskej fólie poukladáme plátky uhorky tak, aby sa prekrývali.
- Potrieme čerstvým smotanovým syrom.
- Na vrch rozložíme plátky údeného lososa a nakrájané avokádo.
- Pomocou potravinárskej fólie zvinieme do tenkej rolky.
- Takto spracujeme do roliek všetky suroviny.
- Rolky ostrým nožom nakrájame na rovnako veľké kúsky.
- Nakoniec môžeme pokvapkať trochou sójovej omáčky a posypať sezamom.
- Uhorkové suši podávame s miskou sójovej omáčky.
Rolky s šunkou, syrom a syrovou nátierkou
Táto variácia je jednoduchšia a využíva tradičné slovenské suroviny.
Ingrediencie:
- 1-2 šalátové uhorky
- 100 g obľúbenej šunky nakrájanej na plátky
- 100 g obľúbeného slovenského tvrdého syra nakrájaného na plátky
- 50 g slovenskej kyslej smotany
- 1 slovenský syr encián
- Trochu kôpru
- Špáradlá
Postup:
- Uhorky umyjeme a škrabkou alebo iným krájačom nastrúhame na tenké plátky dlhé a široké ako celá uhorka.
- Plátky šunky a syra nakrájame na rovnakú šírku ako sú uhorky.
- Syrovú náplň si pripravíme tak, že encián nakrájame na drobné kocky, zmiešame s trochou kyslej smotany a potom zohrievame v parnom kúpeli.
- Miešame až kým sa syr úplne neroztopí a potom necháme vychladnúť.
- Počas chladnutia túto zmes miešame, aby syr znova úplne nestuhol.
- Po vyhladnutí do nej ešte pridáme trochu kôpru a rozmiešame.
- Na plátky uhorky uložíme šunku, syr a tiež syrovú nátierku. Tej dáme menej, aby sa nevytlačila pri zatočení von.
- Takto pripravené plátky opatrne stočíme do rolky a aby sa nerozpadli, prepichneme ich špáradlom.
- Podávame napríklad s maslovými hriankami.
Uhorkové závitky s šunkovo-syrovou plnkou
Táto variácia kombinuje uhorku so šunkou a syrom v chutnom závitku.
Ingrediencie:
- 1 šalátová uhorka
- Plátky šunky
- Tavený syr alebo iný mäkký syr
- Horčica
- Kôpor
Postup:
- Uhorku umyjeme, osušíme a po dĺžke rozkrojíme.
- Odstránime semienka.
- Potom ešte raz uhorku rozkrájame po dĺžke na 8 pásikov hrubých asi 1 cm.
- V miske zmiešame syr s horčicou a pridáme kôpor.
- Plátky šunky položíme na doštičku a na každý nanesieme 2 PL syrovej zmesi, ktorú starostlivo rozotrieme.
- Na kratšie strany plátkov položíme pásik uhorky.
- Prečnievajúce konce zrežeme podľa okrajov šunky.
- Potom plátky zvinieme a závitky dáme na 20 minút do chladničky.
- Vychladené nakrájame priečne na 4 rovnako veľké kúsky a podávame.
Tipy a triky pre dokonalé rolky
- Výber uhorky: Používajte šalátové uhorky, ktoré majú tenkú šupku a menej semienok.
- Krájanie uhorky: Ak nemáte škrabku na zeleninu, môžete uhorku nakrájať na tenké plátky pomocou noža. Dôležité je, aby boli plátky dostatočne tenké a pružné, aby sa dali ľahko zrolovať.
- Sušenie uhorky: Plátky uhorky osušte papierovým obrúskom, aby sa zbavili prebytočnej vlhkosti. To pomôže rolkám lepšie držať tvar a zabráni rozmočeniu.
- Náplň: Experimentujte s rôznymi náplňami podľa vašej chuti. Môžete použiť rôzne druhy syrov, šunky, zeleniny, byliniek a korenín.
- Servírovanie: Rolky môžete podávať ako predjedlo, ľahký obed alebo ako súčasť bufetu. Skvele sa hodia k rôznym dipom a omáčkam.
Ďalšie inšpirácie
- Vegetariánske rolky: Namiesto šunky alebo lososa použite rôzne druhy zeleniny, ako napríklad mrkvu, papriku, uhorku, avokádo a pod. Môžete pridať aj tofu alebo tempeh.
- Pikantné rolky: Pridajte do náplne trochu chilli papričky alebo pálivej omáčky pre pikantnejšiu chuť.
- Sladké rolky: Prekvapte svojich hostí sladkými rolkami. Namiesto syra a šunky použite napríklad tvaroh, ovocie a med.
- Rolky s bylinkami: Pridajte do náplne čerstvé bylinky, ako napríklad kôpor, petržlenovú vňať, bazalku alebo mätu.
Uhorka v kuchyni - viac než len šaláty
Okrem roliek sa uhorka dá využiť v kuchyni na mnoho spôsobov. Je skvelá v šalátoch, studených polievkach (ako napríklad gazpacho), smoothies a dokonca aj v dezertoch (napríklad uhorkový sorbet).
Prečítajte si tiež: Inšpirácie pre bravčové rolky
Tzatziki: Tradičný grécky dip z uhorky, jogurtu, cesnaku a kôpru.Raita: Indický jogurtový dip s uhorkou, mrkvou a cibuľou.Uhorková limonáda: Osviežujúci nápoj z uhorky, citrónu, mäty a vody.
Nestíhate oberať uhorky? Máte už dosť sterilizovaných pohárov a neviete, čo s nimi? Inšpirujte sa týmito receptami a objavte nové možnosti, ako využiť túto zdravú a chutnú zeleninu.
Prečítajte si tiež: Lístkové cesto: Plnené rolky
Prečítajte si tiež: Sushi rolky: Rozmanitosť chutí a tvarov