Bublanina patrí medzi najobľúbenejšie a najjednoduchšie koláče, ktoré si môžeme pripraviť z dostupných surovín. Tento recept je určený pre menší plech a využíva hrnčekové meranie, čo zjednodušuje prípravu. Ríbezľová verzia dodáva koláču príjemnú kyselkavú chuť, ktorá sa skvele dopĺňa so sladkým cestom. Pečenie a varenie môže byť zábava, a tento recept je toho dôkazom.
Ingrediencie
Na prípravu ríbezľovej bublaniny potrebujeme:
- 2 hrnčeky polohrubej múky
- 1 hrnček kryštálového cukru
- 1 hrnček mlieka
- ½ hrnčeka oleja (môže sa nahradiť rozpusteným maslom pre bohatšiu chuť)
- 2 vajcia
- 1 balíček prášku do pečiva
- Štipka soli
- Ríbezle (čerstvé alebo mrazené)
- Práškový cukor na posypanie (voliteľné)
Príprava cesta
- V miske zmiešame suché ingrediencie: múku, cukor, prášok do pečiva a štipku soli.
- V druhej miske zmiešame mokré ingrediencie: mlieko, olej a vajcia.
- Mokré ingrediencie vlejeme do suchých a dôkladne premiešame, aby sme získali hladké cesto. Môžeme použiť aj mixér, ale stačí aj ručné miešanie.
Pečenie
- Menší plech (napríklad mini plech) vymastíme maslom alebo olejom a vysypeme múkou, aby sa bublanina neprilepila. Alternatívne môžeme použiť papier na pečenie.
- Cesto vylejeme na pripravený plech a rovnomerne ho rozotrieme.
- Na vrch cesta poukladáme ríbezle. Ak používame mrazené ríbezle, nemusíme ich predtým rozmrazovať.
- Plech vložíme do predhriatej rúry na 180 °C a pečieme približne 25-30 minút, alebo kým bublanina nie je zlatistá a prepečená. Môžeme použiť špáradlo na kontrolu, či je stred cesta upečený.
Dokončenie
- Po upečení necháme bublaninu mierne vychladnúť na plechu.
- Posypeme práškovým cukrom podľa chuti.
- Nakrájame na kúsky a podávame.
Tipy a triky
- Ovocie: Okrem ríbezlí môžeme použiť aj iné ovocie, napríklad čerešne, jahody, marhule alebo slivky. Dôležité je ovocie pred pridaním do cesta umyť a prípadne pokrájať na menšie kúsky.
- Maslo namiesto oleja: Pre bohatšiu chuť môžeme olej nahradiť rozpusteným maslom. Koláč bude mať intenzívnejšiu maslovú arómu.
- Špaldová múka: Pre zdravšiu verziu môžeme použiť špaldovú múku namiesto polohrubej. Bublanina bude mať jemne inú textúru, ale chuťovo bude stále výborná.
- Varianty cesta: Do cesta môžeme pridať aj citrónovú alebo pomarančovú kôru pre osviežujúcu arómu.
- Tvarohová bublanina: Pre zaujímavú obmenu môžeme do cesta pridať aj tvaroh. Tvarohová bublanina je vláčnejšia a má jemnú chuť.
Rýchly recept na tvarohovú bublaninu
Ak máte radi tvaroh, vyskúšajte túto rýchlu verziu tvarohovej bublaniny.
Ingrediencie
- 250 g polotučného tvarohu
- 2 hrnčeky polohrubej múky
- 1 hrnček kryštálového cukru
- 1 hrnček mlieka
- ½ hrnčeka oleja
- 2 vajcia
- 1 balíček prášku do pečiva
- Ovocie podľa chuti
Postup
- V miske zmiešame tvaroh, múku, cukor, mlieko, olej, vajcia a prášok do pečiva.
- Dôkladne premiešame, aby sme získali hladké cesto.
- Cesto vylejeme na vymastený a múkou vysypaný plech.
- Na vrch poukladáme ovocie.
- Pečieme v predhriatej rúre na 180 °C približne 30 minút.
Inšpirácie a obmeny
- Lekvárová bublanina: Ak nemáte čerstvé ovocie, môžete použiť lekvár. Cesto vylejeme na plech a na vrch urobíme malé kôpky lekváru. Po upečení bude mať bublanina zaujímavú štruktúru a chuť.
- Čerešňová bublanina: Čerešňová bublanina je klasika, ktorú si pamätáme z detstva. Čerešne umyjeme, odkôstkujeme a poukladáme na cesto.
- Špaldová bublanina s jablkami a orechmi: Pre zdravšiu verziu použijeme špaldovú múku a pridáme nastrúhané jablká a nasekané orechy. Táto bublanina je výborná na jeseň.
- Bublanina s posýpkou: Na vrch bublaniny môžeme posypať posýpkou z múky, cukru a masla. Posýpka dodá koláču chrumkavú textúru.
Rady od skúsených kuchárov
- Miroslava R.: „Naozaj najlepšia bublanina akú som jedla, už som spravila asi 10! A ja pre zmenu dávam 2ks granatovych jablk. Cele to pomiesam s vymixovanym cestom a až potom vylejem na plech, malo to úspech!“
- Veronika S.: „Skvela.tiez ju mozem len a len odporucat.. nemam rada suche kolace a tento medzi ne rozhodne nepatri..uz ju robim druhy krat v priebehu tyzdna..“
Prečítajte si tiež: Recept na nepečenú ríbezľovú tortu
Prečítajte si tiež: Osviežujúca ríbezľová pochúťka
Prečítajte si tiež: Bublanina podľa babičky