Tento článok vám prináša recept na prípravu lahodných rezov s čokoládovým krémom a broskyňami. Tento dezert je ideálny na rôzne príležitosti, či už ide o rodinnú oslavu alebo len tak na spríjemnenie dňa. Recept kombinuje bohatú chuť čokolády s osviežujúcou sladkosťou broskýň. Pripravte sa na neodolateľnú kombináciu chutí a textúr, ktorá poteší každého milovníka sladkého.
Ingrediencie a príprava
Cesto
Na prípravu cesta budeme potrebovať nasledujúce ingrediencie:
- 500 g hladkej múky
- 2 PL kakaa
- 1 KL sódy bikarbóny
- 200 g práškového cukru
- 250 g masla (zmäknutého) alebo margarínu
- 1 vajce
- 1 žĺtok
- 3 zarovnané PL kyslej smotany (15%)
V mise zmiešame múku, kakao, sódu a cukor. Pridáme maslo alebo margarín, vajce, žĺtok, kyslú smotanu a ručne vypracujeme dohladka. Cesto rozdelíme na polovicu. Jednu polovicu cesta na pomúčenej pracovnej ploche vyvaľkáme na plát s rozmermi 30 × 40 cm a opatrne prenesieme na vymastený a múkou vysypaný plech.
Krém
Na prípravu krému budeme potrebovať nasledujúce ingrediencie:
- 3 balíčky pudingu s arómou vanilky
- 1 l mlieka
- 100 g cukru
- 500 g kompótu broskyňového (alebo podľa chuti iné ovocie)
- Voliteľné: Maslo alebo mascarpone na zjemnenie krému
Kompót necháme dôkladne odkvapkať na sitku. Potom broskyne nakrájame a poukladáme ich na cesto na plechu. Pudingové prášky uvaríme s mliekom a cukrom podľa návodu na obale. Ešte horúci puding rovnomerne nalejeme na broskyne a uhladíme. Druhú polovicu cesta vyvaľkáme na plát s rozmermi 30 × 40 cm a opatrne ním povrch prikryjeme.
Prečítajte si tiež: Luxusné rezy s mascarpone
Postup
- Príprava cesta: V mise zmiešame múku, kakao, sódu bikarbónu a práškový cukor. Pridáme zmäknuté maslo alebo margarín, vajce, žĺtok a kyslú smotanu. Všetko spolu ručne vypracujeme na hladké cesto. Cesto rozdelíme na dve polovice.
- Príprava náplne: Jednu polovicu cesta vyvaľkáme na pomúčenej doske na plát s rozmermi približne 30 x 40 cm. Opatrne ho prenesieme na vymastený a múkou vysypaný plech. Broskyňový kompót necháme odkvapkať a broskyne nakrájame na menšie kúsky. Poukladáme ich rovnomerne na cesto na plechu.
- Varenie pudingu: Pripravíme si vanilkový puding podľa návodu na obale s použitím mlieka a cukru. Ešte horúci puding nalejeme na broskyne a uhladíme.
- Dokončenie: Druhú polovicu cesta vyvaľkáme na rovnaký rozmer ako prvý plát a opatrne ním prikryjeme pudingovú vrstvu s broskyňami.
- Pečenie: Takto pripravený koláč vložíme do predhriatej rúry a pečieme pri teplote 170 °C približne 30 minút.
- Chladenie a krájanie: Po upečení necháme koláč vychladnúť. Po vychladnutí ho môžeme nakrájať na rezy alebo kocky a podávať.
Variácie a tipy
- Ovocie: Namiesto broskýň môžete použiť aj iné ovocie podľa vašej chuti, napríklad marhule, jahody alebo čerešne.
- Krém: Pre bohatšiu chuť môžete do vanilkového pudingu po vychladnutí zašľahať maslo alebo mascarpone.
- Poleva: Hotové rezy môžete poliať čokoládovou polevou alebo posypať práškovým cukrom.
- Cviklové farbivo: Ak chcete dosiahnuť ružovú farbu krému, môžete použiť cviklové farbivo. Cviklová šťava neovplyvní chuť krému.
- Rum: Kakaové cesto je možné pokropiť rumom pred nanesením krému.
- Želatína: Pre pevnejšiu konzistenciu krému môžete použiť želatínu.
Ďalšie inšpirácie
- Ružové rezy: Mlieko, vanilkový cukor a zlatý klas uvaríme na puding. Necháme vychladnúť. Maslo vyšľaháme s cukrom a spojíme s vychladnutým pudingom.
- Kardinálove rezy: Cesto 1: 2 vajcia, žĺtky, cukor, vanilkový cukor, vyšľaháme do peny.
- Jahodové rezy: Maslo vymiešame s vanilkovým a práškovým cukrom.
- Pudingové kocky: Uvaríme klasický puding a natrieme na hnedý plát, priložíme ružový plát.
Čokoládový dezert
Ak máte radi čokoládu, môžete si pripraviť aj čokoládový dezert.
Ingrediencie:
- 100 g čokolády
- 1 PL masla
- 2 vajcia
- 2 PL práškového cukru
Mlieko, solamyl a žĺtky za stáleho miešania zahrievame tak dlho, až začne krém vrieť. Necháme ho vychladnúť. Medzitým si rozpustíme čokoládu s maslom.
Prečítajte si tiež: Ako upiecť Londýnske rezy
Prečítajte si tiež: Obľúbený zákusok s chuťou detstva