Zapekaná brokolica a karfiol: Chutné recepty pre každého

sabor peruano
Rate this post

Zapekaná brokolica a karfiol sú vynikajúcou voľbou pre chutný a zdravý obed alebo večeru. Tieto dve druhy zeleniny sú plné vitamínov a minerálov, a v kombinácii so syrom a ďalšími ingredienciami tvoria jedlo, ktoré si zamiluje celá rodina. V tomto článku nájdete niekoľko inšpiratívnych receptov, ako si pripraviť zapekanú brokolicu a karfiol.

Prečo zaradiť brokolicu a karfiol do svojho jedálnička?

Karfiol je plný vitamínov a minerálov, vrátane vitamínov C, K a B6, folátu, vlákniny, bielkovín a draslíka. Má nízky obsah kalórií a sacharidov, obsahuje antioxidanty a protizápalové látky a podporuje trávenie.

Brokolica je tiež vitamínová bomba. Hovorí sa o nej ako o bojovníkovi proti rakovine, pomáha detoxikovať organizmus, podporuje zdravie kostí a podporuje zdravé trávenie.

Recepty na zapekanú brokolicu a karfiol

1. Karfiol a brokolica zapečená so syrom

Ingrediencie:

  • 1 ks karfiol
  • 250 g brokolica
  • 40 g maslo
  • 1 ks biela cibuľa
  • 1 PL hladká múka
  • 300 ml polotučné mlieko
  • 150 g gorgonzola

Postup:

  1. Karfiol a brokolicu uvaríme do polomäkka.
  2. Na panvici rozpustíme maslo, pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a orestujeme do sklovita.
  3. Pridáme múku a krátko orestujeme.
  4. Postupne prilievame mlieko a miešame, kým nevznikne hladká omáčka.
  5. Pridáme gorgonzolu a miešame, kým sa syr nerozpustí.
  6. Karfiol a brokolicu vložíme do zapekacej misy, zalejeme syrovou omáčkou a zapečieme v predhriatej rúre dozlatista.

2. Zapečený karfiol s brokolicou a bielym jogurtom

Ingrediencie:

  • 1 ks karfiol
  • 1 ks brokolica
  • 250 ml biely jogurt
  • 2 ks vajce
  • 120 g strúhaný syr
  • 1 PL čerstvé bylinky
  • Soľ, mleté čierne korenie podľa chuti
  • 50 g maslo

Postup:

  1. Karfiol a brokolicu uvaríme do polomäkka.
  2. V miske zmiešame biely jogurt, vajcia, strúhaný syr a čerstvé bylinky. Osolíme a okoreníme.
  3. Karfiol a brokolicu vložíme do zapekacej misy, zalejeme jogurtovou zmesou a zapečieme v predhriatej rúre dozlatista.

3. Zapekaný karfiol s brokolicou a zemiakmi

Ingrediencie:

  • 1 kg zemiaky
  • 1 ks karfiol
  • 1/2 ks brokolica
  • 5 ks vajíčka
  • 4 PL strúhanka

Postup:

  1. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky. Karfiol a brokolicu rozoberieme na ružičky.
  2. Zemiaky, karfiol a brokolicu uvaríme do polomäkka.
  3. V miske rozšľaháme vajcia so strúhankou.
  4. Zeleninu vložíme do zapekacej misy, zalejeme vaječnou zmesou a zapečieme v predhriatej rúre dozlatista.

4. Úžasný chrumkavý zapečený karfiol so šunkou

Ingrediencie:

  • 500 g karfiol alebo brokolica
  • 150 g šunka
  • 1 šľahačková smotana 33%
  • 100 g strúhaný syr (eidam)

Postup:

  1. Karfiol alebo brokolicu uvaríme do polomäkka.
  2. Šunku nakrájame na kocky.
  3. Karfiol alebo brokolicu vložíme do zapekacej misy, pridáme šunku a zalejeme šľahačkovou smotanou.
  4. Posypeme strúhaným syrom a zapečieme v predhriatej rúre dozlatista.

5. Zapekaná brokolica s bryndzou

Ingrediencie:

  • Brokolica
  • Bryndza
  • Vajcia
  • Mlieko
  • Syr

Postup:

  1. Brokolicu uvaríme do polomäkka.
  2. Brokolicu vložíme do zapekacej misy.
  3. V miske zmiešame bryndzu s trochou mlieka a vajíčkom.
  4. Zalejeme brokolicu bryndzovou zmesou a posypeme syrom.
  5. Zapečieme v predhriatej rúre dozlatista.

6. Anglická zelenina zapečená v rúre

Ingrediencie:

  • 500 g anglickej zeleniny (mrazená alebo čerstvá zmes: mrkva, hrášok, brokolica, karfiol)
  • 3 PL olivového oleja
  • 1 ČL sušeného tymianu alebo oregana
  • 1/2 ČL sladkej papriky
  • Soľ a čierne korenie podľa chuti
  • (voliteľne) 1 PL strúhanky alebo parmezánu na záver
  • (voliteľne) 1 PL masla po dopečení

Postup:

  1. Predhrejeme rúru na 200 °C (horný/dolný ohrev) a pripravíme plech s papierom na pečenie.
  2. Ak používame mrazenú zeleninu, necháme ju rozmraziť a osušíme papierovou utierkou. Čerstvú zeleninu nakrájame na menšie kúsky.
  3. V miske premiešame zeleninu s olivovým olejom, tymianom, paprikou, soľou a korením.
  4. Rozložíme zeleninu na plech v jednej vrstve.
  5. Pečieme 20-25 minút, kým nebude zlatistá a mierne chrumkavá na okrajoch. V polovici pečenia ju premiešame.
  6. Po vytiahnutí môžeme pridať kúsok masla pre extra chuť a lesk. Ak chceme jemne chrumkavý povrch, posypeme ju parmezánom alebo strúhankou a necháme ešte 3 minúty zapiecť.

Tipy a triky

  • Predvarenie zeleniny: Karfiol a brokolicu môžeme pred zapekaním krátko predvariť (cca 5 minút), aby boli mäkšie a ľahšie stráviteľné.
  • Použitie mrazenej zeleniny: Mrazenú brokolicu a karfiol môžeme použiť priamo z mrazničky, ale je dôležité ich pred použitím nechať rozmraziť a dôkladne osušiť, aby sa počas zapekania nevytvorila prebytočná voda.
  • Experimentovanie s príchuťami: Nebojte sa experimentovať s rôznymi druhmi syrov, byliniek a korenín. Do zapekanej brokolice a karfiolu sa hodí napríklad muškátový oriešok, cesnak, kari korenie, tymián, oregano a pod.
  • Pridanie bielkovín: Pre zvýšenie nutričnej hodnoty jedla môžeme do zapekanej brokolice a karfiolu pridať šunku, kuracie mäso, tofu alebo iné zdroje bielkovín.
  • Použitie strúhanky: Pre chrumkavý povrch môžeme zapekanú brokolicu a karfiol posypať strúhankou pred dopečením. Strúhanku môžeme predtým orestovať na panvici s trochou masla pre lepšiu chuť.
  • Zapekanie so zemiakmi: Zemiaky sú skvelým doplnkom k zapekanej brokolici a karfiolu. Môžeme ich nakrájať na plátky alebo kocky a uvariť spolu so zeleninou alebo ich použiť ako základ pre zapekaný pokrm.
  • Príprava omáčky: Na zaliatie brokolice a karfiolu môžeme použiť rôzne omáčky, napríklad bešamelovú omáčku, syrovú omáčku, jogurtovú omáčku alebo smotanovú omáčku.

Prečítajte si tiež: Chutné recepty s mrazenou brokolicou a karfiolom

Prečítajte si tiež: Recepty s mrazenou zeleninou pre rýchly a zdravý obed

Prečítajte si tiež: Výhody mrazenej zeleniny