Figy, plody figovníka, si v posledných rokoch získavajú čoraz väčšiu popularitu aj v našich končinách. Kedysi považované za exotickú pochúťku, dnes ich môžeme dopestovať aj v našich záhradách, najmä v teplejších oblastiach. Tieto sladké plody sú nielen chutné, ale aj plné živín a majú priaznivý vplyv na naše zdravie. V tomto článku sa pozrieme na to, ako figy spracovať, aké recepty z nich môžeme pripraviť a aké benefity nám konzumácia fíg prináša.
Čo sú to figy?
Figa je zložený plod, presnejšie súplodie typu sykónium. Vnútro figy je rôsolovité a obsahuje množstvo malých, chrumkavých semienok. Vďaka vysokému obsahu cukrov je zrelá figa veľmi sladká. V obchodoch sa bežne stretávame so sušenými figami, ale čo s tými čerstvými, lahodnými? Možností je veľa, od sušenia až po prípravu džemov a koláčov.
Liečivé účinky fíg
Figy majú ohromujúcu liečivú silu. Priaznivo vplývajú na trávenie, hladinu krvného tlaku, krvotvorbu a imunitu. Pomáhajú pri zápche, bolestiach v hrdle a depresiách. Mnohí odborníci tvrdia, že figy vám zabezpečia zdravie mozgu i čriev. Ide totiž o ovocie, ktoré najlepšie uvedie do rovnováhu tieto dva prepojené aspekty dobrého zdravia. Je dokázané, že figy obsahujú jedinečné fytochemikálie, ktoré sa viažu na minerály ako biodostupný horčík a sodík, ktoré obzvlášť vyživujú a vytvárajú neurotransmitery.
Podobne ako datle, figy sú jedným z najúčinnejších druhov ovocia na svete na čistenie čriev. Šupka podporuje prospešné črevné baktérie, má antiseptické účinky a ničí škodlivé črevné baktérie, parazity, plesne a toxické ťažké kovy. Semienka sa dostávajú do črevných záhybov a ničia baktérie, vírusy a huby, ktoré sa tam skrývajú a zapríčiňujú choroby. Figy účinne zmierňujú všetky typy črevných ochorení vrátane divertikulitídy, zápalu slepého čreva, zápchy, zápalu hrubého čreva a komplikácií spôsobených baktériou C.
Podľa Marca Anthonyho liečia figy aj citové zranenia, ktoré spôsobili pocity vylúčenia a znižujú pocity nevraživosti. Ak ste sa práve dopočuli šokujúcu správu alebo ste prežili veľkú životnú zmenu, figy podporia vaše telo počas tejto traumy a zmiernia jej následky.
Prečítajte si tiež: Chutné a zdravé plnené cestoviny bez mäsa
Ako spracovať čerstvé figy?
Ak máte nadúrodu fíg, jednou z možností, ako ich uchovať, je sušenie. Môžete ich sušiť na slnku, v sušičke potravín alebo v rúre.
- Sušenie na slnku: Umyté figy rozložte na pláta a nechajte sušiť na slnku niekoľko dní.
- Mrazenie fíg: Umyté a osušené figy nakrájajte na polovice alebo štvrtiny, rozložte na plech a predmrazte. Potom ich preložte do nádoby alebo vrecka a uložte do mrazničky. Mrazené figy sú po rozmrazení kašovitejšie, ale ich chuť je stále výborná.
Recepty z fíg
Tu je niekoľko receptov, ktoré stoja za vyskúšanie:
Domáci figový džem s pomarančom a citrónom
Ingrediencie:
- 1 kg čerstvých fíg
- 1 veľký pomaranč
- Kôra z 1 pomaranča
- Šťava z 1 citróna
Postup:
- Figy umyte a nakrájajte na štvrťky. Šúpať ich netreba.
- Nakrájané figy vložte do hrnca spolu s pomarančom nakrájaným na mesiačiky.
- Pridajte šťavu z citróna a nastrúhanú pomarančovú kôru.
- Na miernom plameni zmes za častého miešania varte.
- Podľa potreby premixujte a povarte do zhustnutia.
- Hotový džem nalejte do čistých pohárov, uzavrite a otočte hore dnom, kým vychladnú.
Spicy fig jam | Domáci Pikantný figový džem
Vhodný na vianočku ale aj k vyprážanému syru!
Figový koláč s bielym jogurtom a vlašskými orechmi
Ingrediencie:
- 100 g masla
- 200 g polohrubej špaldovej múky
- 230 g bieleho jogurtu
- 1 vajce
- 120 g medu
- 1 kypriaci prášok do pečiva
- 500 g čerstvých fíg
- 100 g vlašských orechov
- 1 PL trstinového cukru
- Maslo a múka na vymastenie a vysypanie formy
Postup:
- Maslo rozpustite.
- V miske zmiešajte múku s kypriacim práškom a pridajte jogurt, vajce, med a rozpustené maslo. Dobre vymiešajte.
- Formu na pečenie vymastite a vysypte múkou.
- Cesto nalejte do formy a rovnomerne rozotrite.
- Figy nakrájajte na kolieska a poukladajte na vrch cesta.
- Posypte podrvenými vlašskými orechmi a trstinovým cukrom.
- Pečte pri 180 °C asi 40 minút.
Jednoduchý figový koláč s tvarohom
Ingrediencie:
- 200 g kyslej smotany
- 500 g jemného tvarohu
- 4 vajcia
- 7 PL detskej krupice
- 2 vanilkové cukry
- 5 čerstvých fíg
- 1 ČL vanilkovej arómy
- Kešu orechy
- Sušené hrozienka
Postup:
- Figy ošúpte, rozmixujte a zmiešajte s cukrom a vanilkovou arómou.
- Kyslú smotanu zmiešajte s krupicou, potom primiešajte vajcia.
- Pridajte tvaroh a pomixované figy.
- Pridajte nasekané kešu orechy a sušené hrozienka.
- Tortovú formu vystelieme papierom na pečenie.
- Zmes vylejte do formy a pečte pri 190 °C asi 40 minút.
- Upečený koláč nechajte vychladnúť.
Figový crumble
Ingrediencie:
- 500 g čerstvých fíg
- 65 g masla
- 3 PL strúhanky
- Šťava z polovice citróna
- 2 PL medu
- 30 g hladkej múky
- 30 g ovsených vločiek
- 35 g kryštálového cukru
- 1 ČL mletej škorice
- Muškátový oriešok
- Štipka soli
Postup:
- Zapekaciu misu vymažte maslom a vysypte strúhankou.
- Figy nakrájajte na štvrťky a prelejte citrónovou šťavou, medom a poprášte múkou.
- Zmiešajte strúhanku s ovsenými vločkami, cukrom, škoricou, zvyškom múky a maslom. Pridajte muškátový oriešok a soľ.
- Vypracujte mrveničku a navrstvite na figy.
- Pečieme pri 180 °C asi 40 minút.
Kiš s figami a kozím syrom a šunkou
Ingrediencie na cesto:
- 250 g hladkej múky
- 130 g masla
- 1 vajce
- Štipka soli
- 2-3 PL mlieka
Ingrediencie na náplň:
- 250 g cream fresh
- 2 vajcia
- 50 g sušenej šunky
- 5-6 fíg
- 100 g kozieho syra
- 2 vetvičky tymianu
- Soľ a mleté čierne korenie
Postup:
- Z múky, masla a soli vypracujte mrveničku. Pridajte vajce a vypracujte hladké cesto. Ak je zmes veľmi hutná, pridajte po lyžičkách studené mlieko.
- Cesto zabaľte do fólie a dajte do chladničky na pol hodinu.
- Cesto rozvaľkajte a vložte do formy na pečenie. Nechajte chladiť ešte 20 minút.
- Na cesto dajte papier na pečenie a zaťažte ho suchou fazuľou. Pečieme v rúre asi 20 minút pri 180 °C.
- Zmiešajte cream fresh, vajcia, soľ, korenie, polovicu tymianu a polovicu potrhanej šunky.
- Plnku nalejte na predpečené cesto. Navrch poukladajte zvyšnú šunku s plátkami fíg a pomrveným kozím syrom.
- Pečte ďalších 40 minút pri teplote 180 °C.
Pečené figy s plesňovým syrom
Ingrediencie:
- Čerstvé figy
- Syr s modrou plesňou
- Sušená slanina
Postup:
- Figy umyte a zbavte stopiek.
- Zhora ich prekrojte do kríža asi do polovičky plodu.
- Jemne ich zatlačte nadol, aby sa otvorili.
- Dovnútra vložte kus plesňového syra a obalte v slaninke.
- Pečte v rúre pri 200 °C, kým sa syr neroztopí.
Slano-sladké figové jednohubky
Ingrediencie:
- 2 bagetky
- 250 g mascarpone
- 1 PL medu
- 2 strúčiky cesnaku
- 10 čerstvých fíg
- Parmská šunka
- Soľ, mleté čierne korenie a tymian
Postup:
- Mascarpone vymiešajte s medom a pretlačeným cesnakom.
- Dochuťte soľou, korením a tymianom.
- Bagetky nakrájajte na kolieska a potrite nátierkou z mascarpone.
- Ozdobte plátkom parmskej šunky a plátkom figy.
Ďalšie inšpirácie
Okrem spomínaných receptov existuje množstvo ďalších spôsobov, ako si vychutnať figy. Tu je niekoľko nápadov:
- Figovo - orechová „saláma“: Skvelý dezert s mandľami, sušenými fígami, marhuľami, vlašskými orechmi, brandy, medom a klinčekmi.
- Figovo-tvarohový koláč z lístkového cesta: Jednoduchý a rýchly dezert s lístkovým cestom, tvarohom, mletými mandľami a figami.
- Figový nepečený cheesecake: Rýchly a jednoduchý cheesecake so sušienkovým základom, smotanovým syrom, mascarpone a figami.
- Figovo-medový koláč s pálenkou: Hutný koláč plný ovocia, škorice a medu, ideálny na Vianočné sviatky.
- Figy a syry: Dokonalá kombinácia Spojenie fíg a syrov je ukážkou dokonalého kontrastu sladko-slaných chutí.
- Figy v šalátoch: Figy sa dajú použiť aj v osviežujúcich šalátoch.
- Slané figové jednohubky: figy s parmskou šunkou, na vrch pridáte trošku syru niva a krátko zapečiete v rúre s grilom. Alebo vezmite malé misky, vložte do každej kúsok zrelej figy, výraznú šunku, cherry paradajku, olivu a špáradlo.
- Sladké figové jednohubky: nakrájajte čerstvé figy na polovičky a namočte ich na 12 hodín do rumu. Potom ich vyberte, máčajte v rozpustenej čokoláde a nechajte stuhnúť.
Nepečený dezert s mascarpone a figami
Ak ste milovníkom fíg a hľadáte jednoduchý, no zároveň ohromujúci dezert, nepečený dezert s mascarpone a figami je pre vás ideálnou voľbou. Spojenie fíg, maku a jemného mascarpone vytvára chuťovú symfóniu, ktorá poteší vaše zmysly. Ľahučký nepečený dezert s makom, mascarpone a figami. Tento recept je skutočne jednoduchý na prípravu a výsledok je ohromujúci. Kombinácia maku, mascarpone a fíg je absolútna fantázia.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť bravčové mäso so šampiňónmi
Ingrediencie:
- Korpus:
- Maslové sušienky
- Mletý mak
- Roztopené maslo
- Krém:
- Mascarpone
- Vanilkový cukor
- Smeta-fix
- Roztopená biela čokoláda
- Smotana na šľahanie
- Figová vrstva:
- Figy
- Šťava z polovice citróna
- Vanilkový cukor
- Tortové želé
- Voda
Postup:
- Korpus: Maslové sušienky zomelieme, pridáme mletý mak a premiešame. Zmes presypeme do misky a zalejeme roztopeným maslom. Dobre premiešame a natlačíme na dno formy.
- Krém: Do misky dáme mascarpone, vanilkový cukor, Smeta-fix, roztopenú bielu čokoládu a krátko premiešame. Pridáme smotanu na šľahanie a opäť premiešame, aby vznikol hladký krém. Krém rovnomerne rozotrieme na sušienkový korpus.
- Figová vrstva: Figy rozpolíme a vydlabeme vnútro. Vydlabanú dužinu dáme do hrnca, pridáme šťavu z polovice citróna a vanilkový cukor. Ďalej pridáme tortové želé, vodu a dobre premiešame. Zmes dáme do hrnca a minútu prevaríme. Necháme mierne vychladnúť. Rovnomerne ju nanesieme na krém a uhladíme.
- Dezert dáme do chladu na 24 hodín, aby stuhol.
Čokoládovo-figová torta
Ak máte chuť na niečo sýtejšie, čokoládovo-figová torta je skvelou voľbou. Kombinácia čokolády a fíg je neodolateľná.
Ingrediencie:
- 150g kryštálového cukru
- Vajíčka
- Múka
- Kakao
- Prášok do pečiva
- Šľahačková smotana
- Čokoláda
- Figy
- Vanilkový cukor
- Puding za studena
- Mlieko
- Stužovač šľahačky
Príprava:
- Vajíčka vyšľaháme s kryštálovým a vanilkovým cukrom do penista.
- Potom pridáme suché prísady - múku, kakao, prášok do pečiva a dobre premiešame.
- Upečieme cesto a necháme ho vychladnúť.
- Na plnku vyšľaháme mlieko s pudingom za studena a vanilkovým cukrom, pridáme stužovač šľahačky a vyšľaháme do tuha.
- 1/3 plnky nanesieme na spodný korpus a naň položíme druhý korpus.
- Na záver pripravíme polevu z čokolády a ozdobíme figami.
Tipy a triky pre prácu s figami
- Výber fíg: Vyberajte si mäkké, no nie príliš prezreté figy. Majú by byť ťažké na svoju veľkosť a nemali by mať žiadne poškodenia.
- Skladovanie fíg: Čerstvé figy skladujte v chladničke maximálne 2-3 dni. Sušené figy môžete skladovať v uzavretej nádobe na chladnom a suchom mieste aj niekoľko mesiacov.
- Príprava fíg: Pred použitím figy umyte a odrežte stopku. Môžete ich konzumovať so šupkou alebo bez nej.
Variácie a obmeny receptov
- Použitie iných druhov sušienok: Namiesto maslových sušienok môžete použiť aj iné druhy, ako napríklad kakaové sušienky alebo grahamové keksy.
- Pridanie orechov: Do korpusu alebo krému môžete pridať nasekané orechy, ako napríklad vlašské orechy, mandle alebo lieskovce.
- Použitie iného druhu čokolády: Namiesto bielej čokolády môžete použiť aj horkú alebo mliečnu čokoládu.
- Pridanie alkoholu: Do figovej vrstvy môžete pridať trochu rumu alebo brandy pre intenzívnejšiu chuť.
- Vegánska verzia: Mascarpone môžete nahradiť vegánskou alternatívou, maslové sušienky vegánskymi sušienkami a namiesto smotany na šľahanie použiť kokosové mlieko.
Prečo si vybrať nepečený dezert?
Nepečené dezerty majú mnoho výhod. Sú jednoduché na prípravu, nevyžadujú si žiadne špeciálne zručnosti a môžete ich pripraviť aj v horúcich letných dňoch, keď sa vám nechce zapínať rúru.
Figy - zdravé a chutné ovocie
Figy sú nielen chutné, ale aj zdravé ovocie. Obsahujú množstvo vitamínov, minerálov a vlákniny. Vyskúšajte ich zaradiť do svojho jedálnička a objavte ich blahodárne účinky.
Domáce müsli s figami
Figy sa dajú výborne využiť aj v domácich müsli zmesiach. Môžete ich kombinovať s hrozienkami, ďatľami, ražnými vločkami, goji, semiačkami (tekvicové, ľanové a pod.) a vytvoriť si tak zdravé a chutné raňajky.
Figové guľky
Sušené figy pomelieme na mäsovom mlynčeku na najmenších dierkach. Pridáme zvyšné suroviny a dobre premiešame. Z hmoty robíme guľky veľkosti …
Prečítajte si tiež: Jednoduché recepty: Pečené zemiaky s kuracím
Figy plnené čokoládou
Používajú sa sušené figy, ktoré sa plnia čokoládou.
Fig cube
Fíky sušené (5 dkg), hrozienka (15 dkg), maslo mäkké (10 dkg), cukor práškový (5 dkg).
Figové zahriatie
Sušené figy nakrojíme, na dno pohárov uložíme 1-2 plody a mierne roztlačíme. Pridáme trochu dužiny z vanilkového struku. Môžeme použiť aj už prázdny struk.
Zdravé guličky
Sušené figy (cca 100g), sušené slivky (trochu), škorica (trochu), zázvor (trochu), kukuričná kaša (polenta), karobový prášok (alebo kakao).
Ľadový čaj s figami
Výborný nápoj na osvieženie s blahodárnymi účinkami prírodného čaju Rooibos, ktorého chuť umocnia lahodné sušené figy a vanilka.
Figové guľky (s rumovou esenciou)
Sušené figy (100 ml), pomarančová šťava (z 1 pomaranča), mleté orechy (150 g), cukor (2 PL, nemusí byť), rumová esencia (3 kvapky).
Figovo-makadamový šalát
Vezmete asi kilogram zrelých čerstvých fíg, ktoré očistené dáte do hrnca. Tento šalát je skvelou kombináciou fíg a kozieho syra. Ten však môžete nahradiť aj makadamovým „syrom“ a čerstvou šťavou z citrónov. Rukolu rozdelíme na dva taniere. Figy nakrájame na plátky a poukladáme na ňu. Makadamové orechy pomelieme najemno s polovicou citrónovej šťavy, olivovým olejom a cesnakom. V prípade potreby pridáme vodu (čo najmenej). Makadamovým „syrom“ posypeme taniere so šalátom.
Liečivé figy uvarené v mlieku
Tento recept je vhodný pri silnom kašli a podporuje vykašliavanie.
Knuty s figami
Sušené figy nakrájate na drobné kocky, mandle olúpete a nasekáte, zmiešate v miske, pridáte cukor a mleté orechy. Pridáte žĺtky a nakrájate kandizované ovocie. Všetko spracujete do tuhšieho cesta. Vyvaľkáte do tvaru valčekov a zabalíte do potravinárskej fólie.