Čo robiť, ak vám zostalo údené mäso? Neodhadli ste množstvo alebo ste jednoducho nestihli spotrebovať všetko údené? Aj vám zostalo príliš veľa veľkonočného údeného mäsa? Nevadí, ponúkame vám niekoľko chutných nápadov, ako ho využiť a dnes z neho môžete vykúzliť vynikajúci obed. Údené mäso nemusí skončiť len v tradičnej kapustnici alebo v strukovinovej polievke. Jeho výrazná chuť sa dá využiť v mnohých zaujímavých a netradičných receptoch. V tomto článku nájdete inšpirácie na chutné jedlá, ktoré vám pomôžu spotrebovať zvyšky údeného mäsa a zároveň si pochutnať na niečom novom.
Vajíčková omeleta s údeným mäsom
Aj tak jednoduché jedlo môžete tentokrát urobiť inak. Kúsky údeného im dodajú perfektnú chuť. Skúste si pripraviť vajíčkovú omeletu s údeným mäsom.
- Vajíčka rozbijeme, rozšľaháme, osolíme, okoreníme a pridáme do tej istej panvice.
- Na vrch dáme opečené mäso a necháme piecť pod pokrievkou.
Mäsová nátierka z údeného mäsa
Skvelá mäsová nátierka na bežný deň i slávnostné príležitosti. Pripravte si chutnú nátierku, ktorú môžete podávať s čerstvým pečivom.
- Údené mäso pomelieme.
- Pridáme zmäknuté maslo, najemno nastrúhaný syr, horčicu, majolenku, soľ a mleté čierne korenie.
- Všetko dobre premiešame.
Zemiakové placky s údeným mäsom
- Zemiaky očistíme a najemno nastrúhame.
- Pridáme vajíčka, soľ, rascu, majorán, na malé kocky nakrájané údené mäso a dobre premiešame.
- Na masti alebo oleji postupne opečieme placky do zlatista z každej strany.
Domáca kapustnica s údeným mäsom
Po sviatočnej slepačej polievke si môžete pochutnať na voňavej domácej kapustnici, v ktorej nechýba ani údené.
- Na masti osmahneme nakrájanú cibuľu, neskôr nasekaný cesnak a mletú papriku.
- Pridáme kapustu, vopred namočené huby, údené mäso, prípadne aj nakrájanú klobásku, bobkový list a zalejeme vodou.
- Varíme, kým kapusta a mäso nezmäkne.
Šošovicová polievka s údeným mäsom
Sýta strukovinová polievka, ktorá poslúži aj ako hlavný chod. Podávame s pečivom alebo širokými rezancami.
Prečítajte si tiež: Chutné a zdravé plnené cestoviny bez mäsa
- Šošovicu preberieme, prepláchneme a namočíme aspoň na 2 hodiny do studenej vody.
- V hrnci rozohrejeme olej, pridáme nakrájanú cibuľu a orestujeme do sklovita.
- Pridáme na kocky nakrájanú koreňovú zeleninu (mrkvu, petržlen, zeler) a krátko orestujeme.
- Pridáme prepláchnutú šošovicu, na kocky nakrájané údené mäso, bobkový list, nové korenie a zalejeme vodou alebo vývarom.
- Varíme, kým šošovica a zelenina nezmäknú.
- Podľa potreby dochutíme soľou, korením a octom.
- 15 minút pred koncom varenia vymiešame v mlieku hladkú múku a pridáme do polievky.
Zemiaková kaša s údeným mäsom
Vrecko zemiakov sa nájde v každej domácnosti. Stačí ho doplniť správnymi surovinami a podávať s údeným mäsom.
- Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kocky a uvaríme v osolenej vode do mäkka.
- Jačmenné krúpy prepláchneme, scedíme a pridáme k zemiakom.
- Uvarené zemiaky scedíme, pridáme maslo a horúce mlieko a roztlačíme na hladkú kašu.
- Údené mäso nakrájame na kocky a orestujeme na panvici.
- Za stáleho miešania necháme kašu variť (odfukovať) na miernom ohni a podľa želanej konzistencie prilievame vodu. Vodu môžeme úplne nahradiť horúcim mliekom. Kaša bude lahodnejšia.
- Kašu podávame posypanú orestovaným údeným mäsom.
Šunkafleky (fliačky) s údeným mäsom
Výborné jednoduché jedlo, ktoré zasýti a spotrebujete v ňom zvyšky údeného mäsa. A ak máte o niečo viac času, fliačky (lečky) si môžete pripraviť aj domáce.
- Do misky rozbijeme vajíčka.
- Pridáme múku a soľ.
- Vypracujeme jednotné nelepivé cesto.
- Cesto rozvaľkáme na tenko.
- Pomocou noža narežeme tenké pásy.
- Hotové fliačky uvaríme v osolenej vode, približne 5-6 minút, nie úplne, nakoľko sa budú ešte piecť.
- Na panvici si opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu do zlatista.
- Pridáme uvarené fliačky.
- Pridáme na kocky nakrájané údené mäso.
- Všetko spolu premiešame a preložíme do vymasteného pekáča.
- Zalejeme rozšľahanými vajíčkami a dáme zapiecť do rúry.
- Upečené šunkafleky podávame s obľúbenou prílohou.
Zemiakové guľky s údeným mäsom a kyslou kapustou
Zemiakové knedle chutia vynikajúco na sladko ale aj na slano s kyslou kapustou a bohatou plnkou z údeného mäsa.
- Zemiaky dobre umyjeme a uvaríme v šupke.
- Uvarené zemiaky necháme vychladnúť a ošúpeme.
- Pridáme soľ, vajce, múku a vypracujeme cesto.
- Cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske na hrúbku 5mm a nakrájame na štvorčeky. Do stredu dáme údené mäso a urobíme guľku.
- Do veľkého hrnca dáme variť vodu a pridáme trochu soli. Keď voda zovrie, guľky postupne uvaríme.
- Na masti opražíme nakrájanú cibuľu, pridáme kapustu.
- Uvarené guľky podávame s kyslou kapustou.
Kapusta so zemiakmi a údeným mäsom
Sýty obed (nielen) pre chlapské krky.
- Na masti opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu. Pridáme nakrájanú kyslú kapustu a krátko opečieme. Pridáme soľ, rascu, korenie a trochu podlejeme vodou.
- Varíme, kým kapusta nezmäkne.
- Uvarené zemiaky scedíme. Trochu vody odložíme.
- Zemiaky popučíme, pridáme masť s cibuľou a kapustou a pridáme vodu zo zemiakov.
- Údené mäso nakrájame na platky, uložíme na plech a podlejeme vodou.
- Dáme piecť do rúry.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť bravčové mäso so šampiňónmi
Prečítajte si tiež: Jednoduché recepty: Pečené zemiaky s kuracím