Červená šošovica si zaslúži čestné miesto v našom jedálničku. Táto nenápadná strukovina je doslova nabitá živinami, ktoré sú prospešné pre naše zdravie, a navyše je cenovo dostupná. Ak hľadáte spôsob, ako obohatiť svoj jedálniček o zdravé a chutné jedlá, červená šošovica je skvelou voľbou.
Prečo zaradiť červenú šošovicu do jedálnička?
Existuje mnoho dôvodov, prečo by sme mali červenú šošovicu zaradiť do nášho jedálnička:
- Rýchla a jednoduchá príprava: Červená šošovica sa varí veľmi rýchlo, zvyčajne len 10 až 15 minút, a nie je potrebné ju vopred namáčať. To z nej robí ideálnu surovinu pre rýchle a jednoduché varenie.
- Ľahká stráviteľnosť: Červená šošovica je ľahko stráviteľná, takže je vhodná aj pre ľudí s citlivým trávením alebo pre tých, ktorí sa vyhýbajú ťažkým jedlám.
- Bohatý zdroj bielkovín: Červená šošovica je vynikajúcim zdrojom rastlinných bielkovín, ktoré sú dôležité pre rast svalov, regeneráciu a celkovú vitalitu.
- Vysoký obsah vlákniny: Vláknina v červenej šošovici podporuje zdravé trávenie, pomáha udržiavať stabilnú hladinu cukru v krvi a zabezpečuje dlhší pocit sýtosti.
- Nízky obsah kalórií a tuku: Červená šošovica je ideálna pre tých, ktorí si strážia svoju hmotnosť. Obsahuje málo kalórií a tuku, no je bohatá na vitamíny a minerály.
- Zdroj vitamínov a minerálov: Červená šošovica je bohatá na železo, kyselinu listovú, horčík a ďalšie dôležité vitamíny a minerály, ktoré podporujú energiu, zdravie srdca a celkovú pohodu.
- Univerzálne využitie: Červenú šošovicu je možné použiť na prípravu rôznych jedál, od polievok a karí až po šaláty a placky.
- Ekologická a cenovo dostupná: Červená šošovica je cenovo dostupná a jej pestovanie má nízku ekologickú stopu.
Recepty z červenej šošovice bez mlieka
Červená šošovica je skvelá pre prípravu chutných a zdravých jedál bez použitia mlieka. Tu je niekoľko inšpirácií:
1. Polievka z červenej šošovice a kokosového mlieka
Suroviny:
- 200 g červenej šošovice
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 400 ml kokosového mlieka
- 500 ml zeleninového vývaru
- 1 PL karí korenia
- 1 ČL mletej rasce
- 1 PL olivového oleja
- Citrónová šťava na dochutenie
Postup:
- Na oleji osmažte cibuľu a cesnak.
- Pridajte karí korenie a rascu, chvíľu orestujte.
- Prisypte červenú šošovicu, zalejte vývarom a varte 10 minút.
- Potom pridajte kokosové mlieko, ešte chvíľu povarte a dochuťte citrónovou šťavou.
2. Šošovicový šalát s fetou
Suroviny:
- 150 g červenej šošovice
- 100 g cherry paradajok
- 1 uhorka
- 50 g syra feta
- 1 PL olivového oleja
- Šťava z polovice citróna
- Soľ, korenie podľa chuti
Postup:
- Červenú šošovicu uvarte do mäkka (cca 10 minút).
- Zmiešajte s nakrájanými paradajkami, uhorkou a fetou.
- Pokvapkajte olejom a citrónovou šťavou, osoľte a okoreňte.
3. Placky z červenej šošovice a mrkvy
Suroviny:
- 200 g červenej šošovice
- 2 stredné mrkvy
- 1 vajce
- 3 PL ovsených vločiek
- 1 strúčik cesnaku
- Soľ, korenie, mletá paprika
Postup:
- Šošovicu uvarte do mäkka, mrkvu nastrúhajte.
- Zmiešajte so zvyšnými surovinami, vytvarujte placky a opečte na panvici na miernom ohni z oboch strán.
4. Žemličky z červenej šošovice
Suroviny:
- 2 šálky červenej šošovice
- 75 g psyllia
- 2 lyžice olivového oleja
- 125 ml vody
- 1 lyžička soli
- 1 a štvrť lyžičky sódy bikarbóny
- 1 lyžica jablkového octu
- Sezamové semiačka na posypanie
Postup:
- Šošovicu opláchnite a namočte aspoň na 3 hodiny.
- Následne šošovicu sceďte a nasypte do kuchynského mixéra, pridajte psyllium, olej, vodu, soľ, sódu bikarbónu a rozmixujte na hladkú zmes.
- Pridajte ocot a ešte raz premixujte.
- Cesto vyberte na dosku, jemne premieste a rozdeľte na 10 približne rovnakých častí.
- Z každého kúska cesta vytvarujte žemličku a položte na plech vyložený papierom na pečenie.
- Posypte sezamom a vložte do rúry vyhriatej na 180 °C.
- Pečte približne 20 minút, aby povrch žemličiek pekne zozlatol.
5. Karí s červenou šošovicou a špenátom
Suroviny:
- 200 g červenej šošovice
- 100 g čerstvého špenátu
- 1 konzerva sekaných paradajok
- 1 cibuľa
- 1 ČL kari korenia
- 1 PL olivového oleja
- 300 ml zeleninového vývaru
Postup:
- Na oleji orestujte cibuľu, pridajte karí korenie a chvíľu miešajte.
- Prisypte šošovicu, zalejte vývarom a pridajte paradajky.
- Varte 15 minút, na záver vmiešajte špenát.
6. Krémová polievka z červenej šošovice a zázvoru
Suroviny:
- 200 g červenej šošovice
- 1 cibuľa
- 1 strúčik cesnaku
- 1 ČL nastrúhaného zázvoru
- 500 ml zeleninového vývaru
- Soľ, korenie
Postup:
- Na troche oleja osmažte cibuľu, cesnak a zázvor.
- Pridajte šošovicu, zalejte vývarom a varte 15 minút.
- Polievku rozmixujte, dochuťte a zjemnite smotanou (možno použiť rastlinnú smotanu).
7. Cestoviny s červenou šošovicou a paradajkovou omáčkou
Suroviny:
- 200 g cestovín
- 150 g červenej šošovice
- 400 ml paradajkovej omáčky
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 PL olivového oleja
- Bazalka na ozdobu
Postup:
- Cestoviny uvarte podľa návodu.
- Na oleji usmažte cibuľu a cesnak, pridajte šošovicu a paradajkovú omáčku.
- Varte 10 minút.
- Omáčku podávajte s cestovinami a ozdobte čerstvou bazalkou.
8. Šošovicový nákyp s bylinkami
Suroviny:
- 200 g červenej šošovice
- 2 vajcia
- 1 cibuľa
- 1 strúčik cesnaku
- 1 ČL tymianu
- 50 g nastrúhaného syra
- Soľ, korenie
Postup:
- Uvarenú šošovicu zmiešajte s osmaženou cibuľou a cesnakom, pridajte bylinky, vajcia a syr.
Ďalšie tipy a inšpirácie
- Nátierka z červenej šošovice so sušenými paradajkami: Vynikajúca alternatíva klasických nátierok.
- Slané keksíky z červenej šošovice: Zdravé a chutné maškrtenie.
- Červená šošovica so špenátom a sladkým zemiakom: Kombinácia plná vitamínov a minerálov.
- Červená šošovica s paradajkami: Jednoduché a rýchle jedlo.
- Špagety s červenou šošovicou: Netradičná a chutná omáčka na cestoviny.
- Ezo Gelin - turecká polievka z červenej šošovice: Exotická a aromatická polievka.
- Polievka z červenej šošovice s cuketou: Ľahká a osviežujúca polievka.
- Omáčka z červenej šošovice na cestoviny: Jednoduchá na prípravu, výborne chutí a je plná bielkovín a vlákniny.
- Sekaná z červenej šošovice: Ideálna bezmäsitá verzia sekanej.
- Indický dhal z červenej šošovice: Pre milovníkov indickej kuchyne.
- Slané palacinky z červenej šošovice: Rýchla, jednoduchá a vegánska alternatíva.
Vylepšite svoje recepty
- Používajte kvalitné suroviny: Čerstvá zelenina, kvalitné koreniny a poctivé suroviny sú základom chutného jedla.
- Experimentujte s koreninami: Nebojte sa experimentovať s rôznymi koreninami a bylinkami, aby ste objavili nové chute a vône.
- Pridajte zeleninu: Zelenina dodá jedlám z červenej šošovice viac vitamínov, minerálov a vlákniny.
- Používajte domáci zeleninový vývar: Domáci vývar dodá polievkam a omáčkam bohatšiu chuť a viac živín.
- Nezabudnite na zdravé tuky: Pridajte do jedál zdravé tuky, ako je olivový olej, avokádo alebo orechy.
- Dochuťte s umeoctom a miso pastou: Umeocot a miso pasta dodajú jedlám zaujímavú chuť a sú bohaté na enzýmy, ktoré zlepšujú trávenie.
Nutričné hodnoty červenej šošovice
| Nutričná hodnota | Množstvo (na 100 g) |
|---|---|
| Energia | 1453 kJ / 347 kcal |
| Bielkoviny | 26 g |
| Sacharidy | 60 g |
| Tuky | 1.6 g |
| Vláknina | 30 g |
Prečítajte si tiež: Chutné a zdravé plnené cestoviny bez mäsa
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť bravčové mäso so šampiňónmi
Prečítajte si tiež: Jednoduché recepty: Pečené zemiaky s kuracím