Rýchla večera z múky: Inšpirácie a recepty pre každého

sabor peruano
Rate this post

Hľadáte nápady na chutnú a rýchlu večeru, ktorá nezruinuje váš rozpočet? Inšpirujte sa receptami našich babičiek a modernými obmenami, ktoré zvládnete pripraviť aj po náročnom dni. V tomto článku nájdete tipy na lacné, chutné a jednoduché jedlá z múky a ďalších bežne dostupných surovín.

Tradičné recepty našich babičiek

Naše babičky vedeli z mála vykúzliť chutné a sýte jedlá. Inšpirujme sa ich kuchárskym umením a pripravme si niektoré z týchto klasík:

Babkin guláš

Sýty a chutný guláš, ktorý zasýti celú rodinu.

Potrebujeme:

  • 35 dkg fazule
  • 1 cibuľu
  • Mrkvu
  • 20 dkg paradajok alebo paradajkový pretlak
  • 4 párky alebo domácu klobásu (dá sa použiť aj jemná saláma)
  • 20 ml slnečnicového oleja
  • Soľ (podľa chuti)
  • Čierne korenie
  • Červená paprika
  • Bobkový list
  • Pretlak rozriedený s vodou

(Do gulášu môžete pridať aj zemiaky, údené mäsko, alebo čo máte doma. Babka doň v zime dávala aj krúpy alebo cícer.)

Postup:

  1. Namočte fazuľa do studenej vody a nechajte ju stáť aspoň 6-8 hodín.
  2. Potom umyte, dajte do hrnca a zalejte dostatkom vody (vody by mala byť 3x viac, ako fazule). Varíme domäkka, pričom vodu osolíme.
  3. Nakrájame cibuľu na drobno, mrkvu na plátky, klobásku na väčšie kúsky. Paradajky ošúpeme a nakrájame nadrobno.
  4. Cibuľu orestujeme na oleji, pridáme mrkvu a aj párky.
  5. O 3 minúty neskôr pridáme aj paradajky a spolu restujeme, kým sa paradajky nerozvaria.
  6. V prípade, že je fazuľa hotová, jednoducho scedíme a pridáme na panvicu - nezabudneme pridať aj bobkový list a koreniny.
  7. Podľa potreby pridáme paradajkový pretlak rozriedený s trochou vody, ak je zmes príliš suchá a hutná.
  8. 15 minút povaríme a hotovo.

Langoše za korunku

Klasika, ktorú miluje každý. Jednoduché cesto a cesnakový preliv sú zárukou úspechu.

Prečítajte si tiež: Chutné a zdravé plnené cestoviny bez mäsa

Potrebujeme:

  • 500 g hl. múky (odporúča sa špeciálka)
  • 100 ml mlieka
  • 250 ml vody
  • 25 g droždia
  • 20 g cukru
  • 5 g soli

Na vrch:

  • Cesnak
  • Soľ
  • Olej

Postup:

  1. Najskôr pripravíme kvások. Vo vlažnom mlieku rozpustíme droždie, cukor a 100 g múky. Necháme odpočívať 30 minút na teplom mieste.
  2. Potom primiešame zvyšné prísady a rukami alebo pomocou šľahaču vymiešame cesto. Necháme kysnúť len 10 minút.
  3. Potom z cesta formujeme bochníky (každý s hmotnosťou asi 110 g - je to len približné).
  4. Bochníky preložíme na plech vyložený papierom (ešte je dobré potrieť trochou oleja) a necháme pri izbovej teplote asi 30 minút.
  5. Medzitým si pretlačíme cesnak a zmiešame s olejom.
  6. Z cesta ručne vytvarujeme langoše - ponaťahujeme a vyprážame v horúcom oleji na panvici alebo vo fritéze.
  7. Potrieme cesnakom.

Najjednoduchšie zemiakové knedličky - Spišské Džatky

Jednoduché a chutné jedlo zo zemiakov a múky.

Potrebujeme:

  • 1 kg zemiakov (nakrájaných, uvarených)
  • 1 šálku hladkej múky
  • 1 šálku polohrubej múky
  • 2 ks cibule nakrájanej nadrobno
  • 150 g slaniny nakrájanej nadrobno - môžete použiť aj šunku, salámu, párok alebo údené
  • Soľ

Postup:

  1. Nakrájané zemiaky dáme variť a keď sa takmer rozpadávajú, časť vody zlejeme - nie všetku v hrnci musí časť vody ostať.
  2. Posypeme múkou a necháme preveriť pod pokrievkou asi 10 minút- nemiešame.
  3. Potom popučíme tak, aby vznikla mäkká zmes, ktorú necháme ešte pár minút postáť pod pokrievkou.
  4. Ruky si potrieme olejom a z hmoty formujeme guľôčky, šúľance alebo menšie “trhance”, ktoré v strede trochu roztlačíme.
  5. Na panvici si opražíme cibuľku spolu so slaninkou, pridáme džatky a všetko spolu krátko opražíme.
  6. Môžeme hneď podávať.

Rýchle a moderné recepty z múky

Ak hľadáte niečo rýchle a jednoduché, vyskúšajte tieto recepty:

Ľahká, ekonomická a rýchla večera z panvice

Jednoduché a rýchle jedlo, ktoré zvládnete pripraviť za pár minút.

Potrebujeme:

  • 1/2 paradajky nakrájanej na plátky
  • 2 vajcia
  • 2 polievkové lyžice škrobu
  • 1 štipka soli
  • 1/2 čajovej lyžičky čierneho korenia
  • 1/2 čajovej lyžičky masla
  • syr na zakrytie (použila som 4 plátky)
  • oregano alebo iné korenie podľa chuti

Postup:

  1. Vajcia rozmiešame so škrobom, soľou a korením.
  2. Pridáme škrob a rozmiešame.
  3. Na panvici rozpustíme trochu masla.
  4. Potom na panvicu uložíme plátky paradajok, zalejeme vaječnou zmesou a necháme zapiecť.
  5. Potom pomocou taniera, alebo druhej panvice obrátime a zasypeme syrom.
  6. Necháme na panvici, kým sa syr rozpustí a podávame.

10-minútové tuniakové placky

Rýchle a chutné placky z tuniaka a zemiakov.

Potrebujeme:

  • 300 g zemiakov
  • 180 g tuniaka v konzerve
  • ½ šálky sterilizovanej kukurice - scedenej z nálevu
  • 1 vajce
  • Jarnú cibuľku nakrájanú nadrobno (2-3 lyžice)
  • ½ šálky strúhanky + ½ šálky strúhanky na obalovanie
  • 2 lyžice olivového oleja
  • Trochu citrónovej kôry
  • Soľ a korenie podľa chuti

Postup:

  1. Zemiaky umyjeme a uvaríme v šupke. Potom scedíme, necháme vychladnúť a ošúpeme.
  2. Zemiaky roztlačíme a zmiešame s tuniakom, cibuľkou, kukuricou, vajíčkom a strúhankou.
  3. Dochutíme soľou a korením.
  4. Z hmoty tvarujeme jednotlivé fašírky, ktoré obalíme v strúhanke a zo vypražíme na troche rastlinného oleja dozlatista.
  5. Papierovým servítkom odstránime prebytočnú mastnotu a podávame so zeleninovým šalátom.

Pirohy zo starých rožkov

Originálny spôsob, ako zužitkovať staršie pečivo.

Prečítajte si tiež: Ako pripraviť bravčové mäso so šampiňónmi

Potrebujeme:

  • 4 staršie rožky
  • Polohrubú múku (asi 350-400 g)
  • Mlieko

Postup:

  1. Rožky nakrájame na kolieska a zalejeme mliekom - stačí aby boli rožky mliekom nasiaknuté, nemusia v ňom plávať. Necháme chvíľu odpočívať (asi 15 minút), aby pečivo zmäklo.
  2. Potom do zmesi postupne sypeme polohrubú múku. Ja to robím tak, že najskôr nasypeme od oka múku na mokré rožteky a spracujem rukami -potom postupne prisypávam a miesim, kým nevznikne jednotné cesto, ktoré sa nelepí, budete potrebovať približne 350 - 400 g múky. Ja do cesta pridávam aj štipku soli.
  3. Teraz cesto preložíme na pracovnú dosku a rozvaľkáme na tenký plát.
  4. Z cesta vykrojíme kruhy, na každý navrstvíme 1 lyžičku náplne a zavrieme - vytvoríme klasický tvar pirôžtekov.
  5. Pirohy varíme ako klasicky v zľahka osolenej vode - keď vyplávajú na povrch, sú hotové!

Múčna inšpirácia z celého sveta

Inšpirujte sa kuchyňou iných krajín a pripravte si chutné jedlá z múky:

Cibuľové placky z múky a vody

Jednoduché placky, ktoré sú ideálne ako príloha k polievke alebo ako rýchla večera.

Potrebujeme:

  • 600 g hladkej múky
  • 350-370 ml vody
  • 1 ČL soli
  • 1 cibuľu
  • 150 g jarnej cibuľky (alebo obyčajnej cibule)
  • 150 g kôpru
  • 250 g masla
  • 60 ml oleja na vyprážanie

Postup:

  1. V miske zmiešame múku a soľ. Postupne pridávame vodu a vypracujeme hladké cesto.
  2. Cesto prikryjeme a necháme 30 minút odpočívať.
  3. Medzitým si nakrájame cibuľu, jarnú cibuľku a kôpor.

Cesnakové placky so syrom

Voňavé placky so syrom a cesnakom sú ideálne ako rýchle pohostenie.

Potrebujeme:

  • 300 g múky hladkej
  • 50 ml oleja slnečnicového
  • 100 ml vody studenej
  • 1 lyžička soli
  • 1 lyžička prášku do pečiva
  • 200 g údeného syra (strúhaného)
  • Pretlačený cesnak, zelené bylinky a trochu oleja na potretie

Postup:

  1. Zmiešame múku, prášok do pečiva a soľ.
  2. Pridáme olej a vodu a vypracujeme hladké cesto.
  3. Cesto rozvaľkáme na tenký plát, posypeme syrom, zabalíme do guľôčky a opäť rozvaľkáme.
  4. Opekáme na panvici do zlatista.
  5. Potrieme cesnakom a bylinkami.

Hrnčekový recept na syrové bochníčky (Pão de queijo)

Tieto brazílske syrové bochníčky sú jednoduché na prípravu a nepotrebujú kysnutie.

Potrebujeme (hrnček = 250 ml):

  • hrnček hladkej múky (00)
  • hrnček kukuričného škrobu
  • pol hrnčeka mlieka
  • pol hrnčeka vody
  • 3 lyžice oleja
  • štedrú štipku soli
  • vajce
  • hrnček strúhaného syra

Postup:

  1. Do misky nasypeme múku, škrob a premiešame ich.
  2. V rajnici zmiešame mlieko, vodu, olej a soľ a zmes privedieme k varu.
  3. Akonáhle zmes v rajnici zovrie, prelejeme ju k sypkým surovinám v miske a vypracujeme tuhšie, lepivé cesto, do ktorého zapracujeme vajíčko a strúhaný syr.
  4. Pre malé bochníčky cesto navrstvíme do cukrárskeho vrecka a pomocou hladkej špičky striekame malé kopčeky na plech vystlaný papierom na pečenie. Alebo môžeme olejom vymastiť jamky plechu na muffiny a cesto lyžicou rozdeliť medzi ne.
  5. Syrové bochníčky pečieme v rúre rozohriatej na 200ºC približne 15 až 20 minút v závislosti od veľkosti, pričom rúru neotvárame.

Tipy na rýchlu večeru bez múky

Ak preferujete bezlepkovú stravu alebo jednoducho chcete odľahčiť jedálniček, vyskúšajte tieto tipy na rýchlu večeru bez múky:

Prečítajte si tiež: Jednoduché recepty: Pečené zemiaky s kuracím

  • Grilovaná zelenina s mozzarellou: Skvelá voľba pre milovníkov sezónnej zeleniny! Na grile opečte plátky cukety, baklažánu a paradajok. Pridajte na ne plátky čerstvej mozzarelly, nechajte ešte chvíľu zapiecť na grile a posypte čerstvou bazalkou. Zalejte olivovým olejom a balzamikovým octom a máte výbornú letnú večeru plnú farieb a chutí.
  • Letný grécky šalát: Jednoduchý a rýchly letný grécky šalát je ideálnym ako rýchla večera. Jeho základom je čerstvá zelenina, najmä uhorka, paradajky a cibuľa. Môžete pridať papriku i čierne olivy. Ochuťte ho olivovým olejom, citrónovou šťavou, soľou, korením a lístkami oregana a na vrch pridajte feta syr.
  • Tropický šalát s kuracím mäsom: Kombinácia sladkého ugrilovaného ovocia, ako je ananás, mango či marakuja, spolu s grilovaným kuracím mäsom je skvelým spôsobom, ako si dopriať ľahkú a osviežujúcu večeru.
  • Čerstvý „cezar šalát“ s kuracím mäsom alebo krevetami: Cézar šalát s kuracím mäsom je klasika, ale s pridaním čerstvých kreviet získava nový rozmer. Obohaťte ho o paradajky, krutóny a dresing. Táto rýchla večera vám dopraje chutnú a sýtu letnú pohodu.
  • Caprese šalát alebo sendvič s avokádom: Zmes čerstvých paradajok, mozzarelly a bazalky je neodolateľná, najmä v lete. Vytvorte si aj rýchly caprese sendvič, ale tentokrát pridajte aj plátky avokáda a domáce bazalkové pesto.