Nigella Lawson, kráľovná britskej kuchyne, je známa svojou zvodnosťou a kulinárskym umením. Jej recepty sú často jednoduché, rýchle a plné chutí, čo z nej robí obľúbenú šéfkuchárku po celom svete. V tomto článku sa pozrieme na inšpirácie a recepty, ktoré môžete využiť vo vašej kuchyni.
Inšpirácie od Nigelly Lawson
Nigella Lawson sa nebojí používať rôzne strukoviny a konzervované potraviny, ako sú fazule, hrachová kaša či kuskus, ktoré stačí zaliať horúcou vodou. Pridáva bylinky a sušené brusnice, aby jedlo malo bohatšiu chuť. Jej recepty sú jednoduché, s krátkymi zoznamami surovín, čo je ich hlavné čaro.
Dressingy ako tajomstvo chuti
Nigella si dáva záležať na dressingoch, ktoré podľa nej dodávajú jedlu tajomstvo, pozdvihujú chuť a očaria. Podobne nekomplikované sú jej dezerty, kde sa vyhýba zložitému váženiu múky či cukru. Na zdvihnutie čokoládovej peny využíva namiesto žĺtkov marshmallow a k jahodám so smotanou rozdrobí kokosové pusinky.
Bylinky a úspora času
Nigella miluje varenie a dochucovanie, ale vyhýba sa škriabaniu, sekaniu a šúpaniu. Bylinky, šalát a dokonca aj slaninu jednoducho strihá nožnicami priamo do hrnca alebo misy. Je majsterkou úspory času, čo ocenia najmä tí, ktorí majú radi rýchle a chutné jedlá.
Bravčové kotlety a improvizácia
Ak máte radi bravčové kotlety, pripravujte ich iba tak dlho, aby neboli surové, ale ostali mäkké a na povrchu nepripálené. Horčica, cider a smotana im pridajú na jemnosti a pikantnosti. Ako príloha sú ideálne gnocchi. Podľa Nigelly najlepšie recepty vznikajú zo zvyškov, ktoré je vám ľúto vyhodiť. Prebuďte svoju fantáziu a nebojte sa testovať.
Prečítajte si tiež: Chutné a zdravé plnené cestoviny bez mäsa
Recepty a inšpirácie pre vaše varenie
Polievky a závarky
Chuť dobrej polievky určite zvýrazní i vhodne volená a pripravená „závarka“.
Bezmäsité jedlá
Vyskúšajte avokádo prepolené, s vybratou kôstkou a vydlabané. Cesnak a čili nasekajte nadrobno. Rajčiny vyfiletujte a pridajte k avokádu. Ďalšou možnosťou sú šampiňóny nakrájané na plátky spolu s očistenými a nakrájanými zemiakmi, bobkovým listom a soľou.
Špenát má podľa mňa tú nevýhodu, že je chuťovo nevýrazný. Preto sa v tomto recepte…
Jedlá z mäsa
Ak máte zvyšné údené z Veľkonočných sviatkov, využite ho na polievku s kyslou kapustou. Bůček vložte do hrnce, zalejte studenou vodou, pridajte kuličky pepře a nového koření, soľ. Kuracie mäso môžete pripraviť podobne ako chobotnicu, ak ju nemáte k dispozícii.
Cestoviny
Cestoviny sú pre mnohých veľkou slabosťou. Pripravte si rýchle farfalle s cuketou, ktoré sú hotové do 20 minút. Osviežia, zasýtia a sú vhodné na ľahkú večeru. Fusilli con zucchine e pancetta je veľmi obľúbený domáci recept v Taliansku a aj v našej rodine.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť bravčové mäso so šampiňónmi
Koláče a dezerty
Na prípravu koláčov môžete použiť výborné rýchle cesto, ktoré sa perfektne hodí na prípravu klasického jabĺčkového či iného ovocného závinu. Tieto cookies obsahujú tri veci, ktoré zbožňujete - ovsené vločky, arašidové maslo a kokos. Ovocie dajte do hrnca, pridajte vanilkový cukor, med a citrónovú šťavu a priveďte do varu.
Slané chuťovky
Teľacie karé ochuťte soľou a korením a opečte na panvici do chrumkava. Pečte v rozohriatej rúre. Z talianskeho pečiva tramezzino vykrojte väčšie kusy a opečte ich v hriankovači.
Vianočné inšpirácie od Nigelly Lawson
Nigella Lawson radí, ako si uľahčiť prípravu štedrovečernej večere a užiť si maximálnu pohodu.
Pero a papier
Tesne pred Vianocami sme neraz v poriadnom zhone. Nevieme, kam skôr skočiť, či na nákupy, alebo zamiesiť cesto na medovníčky alebo baliť darčeky. Ak budete mať po ruke pero a papier, môžete si vždy vytvoriť zoznam. Usporiadajte si všetky povinnosti, ktoré chcete v daný deň stihnúť. Zapíšte si, kedy a v akom časovom limite ich chcete stihnúť a to, čo ste už urobili, si zo zoznamu škrtnite. Spísať si môžete aj potraviny, ktoré ste už nakúpili.
Overené recepty a tradície
Nigella Lawson odporúča držať sa receptov, ktoré poznáte a máte overené. Budete tak mať istotu, že hravo zvládnete nákupy potrebných surovín, ako aj prípravu jedla. Vianoce sú predsa časom tradícií, experimentovať môžete aj neskôr. Najlepšie urobíte, ak sa budete držať svojich obľúbených jedál.
Prečítajte si tiež: Jednoduché recepty: Pečené zemiaky s kuracím
Príprava vopred a dekorácie
Ošúpte si deň vopred zemiaky a nechajte ich v studenej vode alebo si vopred pripravte rôzne prílohy. Dôležité je urobiť si v dostatočnom predstihu nákupy. Cesto na niektoré druhy koláčov si môžete pripraviť vopred a dať do mrazničky. Venujte čas dekorácii, ktorá poteší oko a pohladí dušu.
Vianočný puding
Žiadny vianočný stôl sa nezaobíde bez horiaceho vianočného pudingu. Pôvodne sa nazýval jednoducho slivkový puding. Pudingy určené na rodinný stôl by sa vo všeobecnosti varili v komplikovanej forme.
Plánovanie vianočného pečenia
Adam Vanečko radí, ako si rozvrhnúť vianočné pečenie, aby ste ho mali hotové v pokoji a včas.
Harmonogram pečenia
Úplne ako prvé príde na rad pečenie medovníčkov, perníčkov a zázvorníkov. S prípravou cesta by bolo vhodné začať ešte koncom novembra. Cesto by sme totiž mali nechať odležať aspoň dva dni v chladničke. V tomto období je vhodný čas aj na pečenie vianočnej štóly, ktorá sa necháva odležať 2 - 4 týždne. Týždeň po upečení medovníčkov sa môžeme pustiť do prípravy marokánok, medvedích labiek, vanilkových rožtekov a taktiež ďalších „suchých“ druhov pečiva. V druhom týždni môžeme začať plniť a zlepovať najrôznejšie druhy pečiva. Posledný týždeň pred Štedrým dňom je čas venovať sa nepečeným druhom.
Uskladnenie pečiva
Na uskladnenie koláčikov môžeme použiť sklenené dózy, plastové, plechové alebo polystyrénové škatule. Pečivo zdobené čokoládou by malo zostať na suchom chladnom mieste, nie však v mraze. Múčniky z lístkového alebo kysnutého cesta sú najchutnejšie čerstvé.