Slovenská kuchyňa je bohatá na chute a vône, ktoré sa tradujú z generácie na generáciu. Prebrala prvky z Česka, Poľska, Maďarska či Ukrajiny, no stále v nej nájdeme pokrmy, ktoré sa tradovali celé stáročia, už od prvých ľudí žijúcich na našom území. Už starí Slovania sa živili predovšetkým poľnohospodárstvom, ktoré významne ovplyvnilo ich stravovanie. Kuchyňa pozostávala z rozmanitých druhov strukovín a zeleniny, ktoré si vedeli dopestovať.
Cudzie im však nebolo ani konzervovanie potravín formou údenia, solenia, sušenia alebo kvasenia. Pokrmy na jedálenskom stole odzrkadľovali nielen to, či bola rodina bohatá alebo žila z ruky do úst, ale aj to, či dodržiavala kresťanské zásady a pôsty. Na raňajky sa podávala polievka a chlieb. Obed či večera boli o niečo bohatšie, na tanieri sa objavovali teplé jedlá z mäsa aj zo strukovín, čo platí dodnes. Na pečenie mäsa sa využívalo ohnisko či ražeň.
V našich končinách sa dochucovalo hlavne rascou, rozmarínom, cibuľou, cesnakom alebo kôprom. Ostatné koreniny, napríklad klinčeky, sa dovážali zo zahraničia a boli vzácnym tovarom. Na žiadnom stole nesmel chýbať chutný domáci chlieb. Na Slovensku sa začal piecť už v 14. storočí a bol pečený z druhu múky, ktorý bol dostupný, a neskôr zo zemiakov. Ak bolo múky málo, primiešavali sa do cesta korienky rastlín. V kresťanskej viere je chlieb darom od Boha.
Pre obdobia poznačené vojnou a pre chudobnejšie vrstvy boli príznačné hlavne strukoviny, kaše z pohánky, prosa či krúp. V horských oblastiach sa pestovali zemiaky, jedávala sa kapusta, ale v nížinách bol jedálniček pestrejší. Súčasťou stravy bolo aj mnoho mäsa, rýb, mliečnych výrobkov, tiež veľa ovocia a zeleniny. Obzvlášť obľúbená bola kapusta, ktorá sa dodnes na jeseň tlačí do sudov a takto kvasená vydrží aj celé mesiace.
Z ovocia sa pestovali jablká, hrušky či slivky, zvykli sa zbierať lesné maliny, jahody a borievky. Okrem spracovávania na lekvár alebo zavárania sa zo všetkých druhov ovocia pálil alkohol. Tak ako sa sušilo ovocie na zimu, tak sa sušili aj hríby, ktorých naše lesy poskytujú každoročne dostatok. Huby sa časom zapísali medzi sviatočné pokrmy.
Prečítajte si tiež: Chutné a zdravé plnené cestoviny bez mäsa
Naši predkovia si z času na čas dopriali aj kúsok mäsa, ktorého v tých časoch nebolo veľa. Samozrejme, panské stoly sa pod ťarchou diviny, husaciny, hovädziny či bravčoviny priam prehýbali. Ku každému druhu mäsa museli mať špeciálnu omáčku na víne či pive. Chudobnejší chovali zvieratá predovšetkým na mlieko, vajíčka či kožušinu. Raz do roka sa zvykla konať dlhoočakávaná udalosť - zabíjačka.
Stretla sa na nej rodina, priatelia, do sýtosti sa najedli a upravili mäso tak, aby mohli zo zásob čerpať dlhý čas. Svoje miesto na stole mali aj ryby, ktoré kresťania nevnímajú ako mäso. Keď sa do Európy a na naše územie dostali z Ameriky zemiaky, nastal v stravovaní našich predkov veľký prevrat. Ich zaradenie do jedálničkov bolo veľmi pomalé a až v 19. storočí sa stali plnohodnotnou súčasťou slovenskej kuchyne. Zemiaky predstavovali pre Slovákov druhý chlieb. Navyše ich pestovaniu sa darilo aj v severných a chladnejších oblastiach. Ich použitie bolo skutočne všestranné.
Recepty na chutné mäso s omáčkou
Ak hľadáte inšpiráciu, čo uvariť na slávnostný obed, máme pre vás ponuku receptov na chutné mäso, ktoré dokonale doplní omáčka. Vyberte si z našej ponuky overených receptov na mäso s omáčkou, ktoré sa hodia na nedeľný i slávnostný obed.
Pečené kura s kôprovou omáčkou
Jednoduchý obed, ktorý prevonia celý dom. Aj keď je to kuracina, týmto receptom potešíte…
Postup:
- Kura dôkladne umyjeme a osušíme.
- Z každej strany ho poriadne osolíme, okoreníme a posypeme mletou paprikou.
- Vložíme do pekáča, pokvapkáme olejom a podlejeme vodou.
- Zakryjeme a pomaly pečieme pri teplote 150 stupňov (pečieme približne 2-3 hodiny v závislosti od veľkosti kuraťa). Najdôležitejšie je trafiť dobu pečenia, aby bola krásne jemná a šťavnatá.
- Približne 30 minút pred dopečením mäsa si pripravíme kôprovú omáčku. Zápražku zalejeme mliekom.
- Po chvíľke začne hustnúť a prilejeme výpek z kuraťa. Varíme na miernom ohni približne 10 minút.
- Čerstvý kôpor nasekáme a pridáme do omáčky.
- Upečené kura pripravíme na porcie a podávame s omáčkou.
Bravčová panenka so šampiňónovou omáčkou
Rýchly a delikátny obed na každý deň.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť bravčové mäso so šampiňónmi
Postup:
- Bravčovú panenku prerežeme na polovicu, aby sa nám vošla do panvice.
- Oba kúsky obalíme v soli a čerstvo zomletom (podrvenom) čiernom korení.
- Šampiňóny očistíme a nakrájame na plátky.
- Na troške masla a oleja speníme cibuľku, pridáme šampiňóny a spolu restujeme asi 5 minút.
- Následne stiahneme teplotu a prilejeme smotanu.
- Všetko spolu krátko povaríme.
Hovädzie mäso na hubách
Tento recept určite poznáte s bravčovým plieckom, u nás máme radšej hovädzie. Obe však…
Postup:
- Mäso očistíme a nakrájame na kocky.
- Cibuľu očistíme a nakrájame na drobno. Speníme ju na oleji.
- Pridáme ešte paradajkový pretlak.
- Všetko dobre premiešame, znížime teplotu a podlejeme červeným vínom.
- Pridáme mleté čierne korenie a podlejeme vodou. Necháme dusiť približne hodinku.
- Lyžičku solamylu rozmiešame v troške vody a pridáme do omáčky, čím sa trochu zahustí.
- Dochutíme ešte soľou a 5 minút pred koncom pridáme ešte hrášok.
- Krátko prevaríme a môžeme podávať.
Omáčka na pečenie mäsa
Pripravili sme tiež zaujímavý tip na omáčku, ktorú môžete rýchlo uvariť vždy, keď pečiete mäso. V podstate nezáleží aký druh mäsa pečiete.
Postup:
- Ideálne je, keď ku mäsu, presnejšie pod neho, pred pečením pridáte cibuľu, cesnak a trochu koreňovej zeleniny.
- Pekáč spolu s výpekom a kúskami zeleniny položte na sporák a na miernom ohni pokračujte v zahrievaní.
- Pridajte 1 až 2 lyžice múky, chvíľku ju opečte a zalejte cca 2 deci vody. Ak spolu s pečienkou pripravujete aj nedeľný vývar, použite na zaliatie múky ten - omáčka bude o to chutnejšia.
- Všetko spolu priveďte k varu.
- Potom omáčku sceďte a vráťte späť do hrnca.
- Nakoniec omáčku ochutnáme, a ak treba dochutíme soľou a mletým čiernym korením.
- Takto pripravenou horúcou omáčkou polejeme porcie mäsa i prílohu.
Hovädzie mäso na smotane
Klasika, ktorú nič neprekoná. U nás obľubujeme jednoduché jedlá, ktoré vyčarujete aj z mála surovín a toto je jedno z nich.
Postup:
- Mäso v celku dobre umyjeme a osušíme.
- Zeleninu očistíme a nakrájame na kocky.
- Do výpeku pridáme nakrájanú cibuľku a opečieme do zlatista.
- Postupne pridáme mrkvu, zeler aj petržlen.
- Ďalej pridáme bobkový list, mletú červenú paprku, čierne korenie a soľ.
- Do hrnca vrátime naspäť aj opečené mäso, podlejeme vodou, zakryjeme a necháme dusiť.
- Keď už je mäso mäkké, vyberieme ho.
- Z hrnca vyberieme aj bobkové listy a všetku zeleninu rozmixujeme.
- Omáčku zjemníme smotanou a podľa potreby dochutíme soľou a octom.
Bravčové karé na hubách
Bravčové karé na hubách je klasické jedlo, ktoré kombinuje jemné mäso s bohatou hubovou omáčkou. Táto kombinácia je ideálna pre slávnostné príležitosti, ale aj pre bežný rodinný obed.
Potrebujeme:
- 4 plátky bravčového mäsa (karé)
- Čerstvé huby (alebo hrsť sušených)
- 1 cibuľa
- 100 g anglickej slaniny
- 1 lyžička sladkej papriky (môžu byť aj dve lyžičky)
- 1 lyžica múky
- Soľ
- Korenie čierne mleté
- Voliteľné koreniny podľa chuti
- Olej a kúsok masla
- Petržlenovú vňať na oblohu
Postup:
- Na oleji s maslom ľahko osmažíme anglickú slaninu.
- Cibuľu nakrájame najemno a pridáme na panvicu, necháme speniť.
- Pridáme plátky mäsa a sprudka ich opečieme.
- Osolíme, okoreníme, posypeme paprikou a obľúbeným korením.
- Pridáme huby (sušené vopred namočíme asi na hodinu), podlejeme a dusíme.
- Mäkké mäso vyberieme a pripravíme si zmes na zahustenie.
- V troške vody rozmiešame múku a omáčku zahustíme.
- Prešľaháme a necháme prevariť minimálne 20 minút.
- Mäso vložíme späť.
- Podávame s ryžou, zemiakmi alebo s knedľou.
- Posypeme petržlenovou vňaťou.
Guláš z dvoch druhov mäsa
Na východe Slovenska je obľúbený guláš, ktorý má pôvod v Maďarsku. Tradične sa varí v kotlíku na ohni, ale dá sa pripraviť aj na sporáku.
Prečítajte si tiež: Jednoduché recepty: Pečené zemiaky s kuracím
Potrebujeme:
- Pol kila hovädzieho mäsa
- Pol kila bravčového mäsa alebo diviny
- Tri-štyri cibule
- 4-5 lyžíc masti
- 3 strúčiky cesnaku
- Kilogram zemiakov
- 2 papriky
- 3 rajčiny
- Soľ podľa chuti
- Približne jednu malú lyžičku majoránky
- Mletej rasce
- Domácej mletej červenej papriky
- Mletého čierneho korenia
- Zopár borievok
- Bobkový list
- Dve čili papričky
- Približne 3-4 dl vody
- 2 dl piva
- Soľ, nové korenie, mletá sladká i štipľavá paprika
Postup:
- Zemiaky očistíme, pokrájame na väčšie kúsky a uvaríme zvlášť.
- Na masti si speňte nakrájanú cibuľu, pridajte na kocky nakrájané mäso a smažte.
- Potom mäso osoľte, okoreňte, pridajte na rezančeky nakrájanú papriku, cesnak a neskôr mesiačiky paradajok.
- Zalejte vodou i pivom, množstvo si najlepšie určíte sami, a varte do polomäkka.
- Potom pridajte kocky zemiačikov.
- Všetko spolu varte, kým nie je mäso hotové.
Tipy na prípravu mäsa
Slovensko ponúka bohatú paletu receptov na chutné jedlá z mäsa. Či už preferujete tradičné postupy alebo hľadáte moderné obmeny, inšpirujte sa nasledujúcimi receptami z bravčového, hovädzieho a kuracieho mäsa.
Bravčové mäso
Bravčové mäso je v slovenskej kuchyni veľmi obľúbené. Pripravte si klasické fašírky, kapustnicu alebo vyskúšajte bravčové karé na rôzne spôsoby.
Hovädzie mäso
Hovädzie mäso je ideálne na prípravu gulášov, polievok alebo fašírok. Vyskúšajte tradičný maďarský guláš alebo hovädzie mäso na šťave.
Kuracie mäso
Kuracie mäso je ľahké a rýchlo hotové. Pripravte si rizoto, pečené kura alebo vyskúšajte kuracie prsia s baklažánom.
Slávnostné menu
Pri príležitosti 10. výročia Lidla na Slovensku pripravili naši dvaja šéfkuchári poriadnu hostinu - trojchodové slávnostné menu! Ako predjedlo zvolili jednoduchý listový šalát s avokádom, mangom a gorgonzolou obalenou v rozdrvených orechoch. Ako ďalší chod navrhujú podávať toskánsku paradajkovú polievku so syrom Grana Padano. Potom nasleduje hviezda večera, v hlavnej úlohe šťavnatá bravčová panenka plnená gréckym syrom so sušenými cherry paradajkami a sviežim rukolovým šalátom! Čo by to však bolo za hostinu bez lahodného dezertu? Toto vynikajúce trojchodové menu z dielne našich šéfkuchárov zavŕšila naša cukrárka s jej slávnostnou dvojposchodovou tortou.
Slávnostné predjedlá
Slávnostné predjedlá sú skvelým spôsobom, ako odštartovať výnimočné udalosti a potešiť svojich hostí. Či už ide o rodinnú oslavu, posedenie s priateľmi alebo formálnu večeru, správne zvolené predjedlá dokážu navodiť príjemnú atmosféru a pripraviť chuťové poháriky na hlavný chod.
Dôležitosť predjedla na svadbe
Predjedlo zohráva dôležitú úlohu v svadobnom menu. Podáva sa na začiatku hostiny a má za úlohu naladiť chuťové poháriky hostí a pripraviť ich na ďalšie chody. Predjedlo by malo byť ľahké, chutné a vizuálne atraktívne. Ideálne je, ak sa dá konzumovať aj postojačky, napríklad počas welcome drinku, aby sa hostia mohli socializovať a užiť si začiatok oslavy.
Klasické verzus moderné predjedlá
Pri výbere predjedla máte na výber z klasických a moderných možností. Klasické predjedlá sú obľúbené pre svoju jednoduchosť a tradičnú chuť. Medzi ne patria napríklad plnená šunková rolka, paradajka s mozzarellou alebo rôzne druhy nátierok s pečivom.
Moderné predjedlá sa zameriavajú na kreatívne kombinácie chutí a vizuálnu prezentáciu. Môžete vyskúšať mini verzie studených polievok, špízy s ovocím a syrom alebo slané tartaletky s rôznymi plnkami.
Inšpirácie na svadobné predjedlá
- Plnená šunková rolka: Klasika, ktorú môžete oživiť použitím kvalitnej šunky a originálnej plnky, napríklad s chrenovou penou alebo bylinkovým krémom.
- Paradajka s mozzarellou: Jednoduché a svieže predjedlo, ktoré môžete vylepšiť pridaním bazalkového pesta alebo balzamikového octu.
- Nátierky s pečivom: Ponúknite rôzne druhy nátierok, napríklad z kuracích pečienok, údeného lososa alebo syrovú nátierku s orechmi. Podávajte s čerstvým pečivom alebo toastami.
- Mini studené polievky: Osviežte hostí studenými polievkami v malých pohárikoch, napríklad gazpacho, uhorkovo-mätový krém alebo cviklový krém.
- Špízy: Vytvorte špízy s rôznymi kombináciami ovocia, zeleniny a syra, napríklad melón s fetou, hrozno s kozím syrom alebo cherry paradajky s mozzarellou a bazalkou.
- Slané tartaletky: Pripravte tartaletky s rôznymi plnkami, napríklad s krémovým syrom a bylinkami, zeleninou alebo údeným lososom.
Studené predjedlá: Osvieženie a elegancia
Studené predjedlá sú ideálne na letné oslavy a večierky, pretože sú osviežujúce a ľahké. Zároveň pôsobia veľmi elegantne a sofistikovane.
Cherry paradajky plnené syrom feta
Tieto malé, farebné predjedlá sú nielen chutné, ale aj vizuálne atraktívne. Kombinácia sladkých paradajok, slaného syra feta a aromatických bylín je neodolateľná.
Potrebujeme:
- Cherry paradajky (alebo obyčajné malé paradajky)
- 100 g syra Feta (alebo ovčieho syra)
- Kôpor - podľa chuti
- Strúčik cesnaku
- 1 PL smotany
Postup:
- V každej cherry paradajke vyrežte jamku.
- Pomocou lyžičky odstráňte z rajčiakov všetky semená.
- Vložte do misky syr, pridajte drvený kôpor podľa chuti, prelisovaný cesnak a smotanu.
- Dobre premiešajte.
- Naplňte zmesou každú paradajku a uložte na tanier.
- Môžete ozdobiť petržlenovou vňaťou.
Salámové valčeky plnené syrovým krémom
Tieto valčeky sú skvelou voľbou pre tých, ktorí majú radi kombináciu mäsa a syra. Sú jednoduché na prípravu a dajú sa pripraviť vopred.
Potrebujeme:
- 42 tenkých plátkov salámy
- 200 g smotanového syra
- 70 g červenej papriky
- 40 g zelených alebo čiernych olív
- Čerstvá petržlenová vňať - podľa chuti
Postup:
- Na pracovnú dosku si dajte potravinársku fóliu.
- Položte na ňu plátky salámy tak, aby ste dostali súvislý plát. Plátky salámy sa musia jemne prekrývať.
- Na povrch rozotrite smotanový krém.
- Na salámový základ naukladajte do dvoch stĺpcov nakrájané olivy, papriku nakrájanú na kocky a nakrájanú petržlenovú vňať.
- Pomocou potravinárskej fólie vytvorte zvitok, ktorý uložte do chladničky a zachlaďte aspoň 2 hodiny.
- Potom vyberte rolku z fólie a nakrájajte.
Olivy v župane
Tieto malé guľôčky sú ideálne ako chuťovka k vínu alebo pivu.
Potrebujeme:
- 170 g syra
- Strúčik cesnaku
- 40 g majonézy
- Čierne olivy
- Sezamové semená
Postup:
- Postrúhajte syr na jemnom strúhadle.
- Pridajte prelisovaný cesnak a majonézu.
- Dobre premiešajte.
- Z tejto hmoty vyformujte malé placky.
- Do stredu dajte čiernu olivu.
- Zabaľte a vytvarujte guľôčku.
- Syrové guľôčky obaľte v sezamových semienkach.
- Naukladajte ich na misu a do každej zapichnite špáradlo.
Kráľovské cherry s mozzarellou
Jednoduché, ale efektné predjedlo, ktoré kombinuje sladkosť paradajok s jemnou chuťou mozzarelly a sviežosťou kôpru.
Potrebujeme:
- Cherry paradajky
- Mozzarella
- Čerstvý kôpor
Postup:
- Cherry paradajky prekrojte na polovicu.
- Nakrájajte si kôpor.
- Malé guľôčky mozzarelly obaľte kôprom.
- Medzi dve polovice paradajok napichnite na špajľu guľôčku mozzarelly.
- Takto pripravené špízy uložte na tanier.
Krekry s nátierkou
Klasické a vždy obľúbené predjedlo, ktoré sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Stačí si vybrať obľúbenú nátierku a ozdobiť ju podľa vlastnej fantázie.
Potrebujeme:
- Slané krekry
- Jarná cibuľka
- Ľubovoľná nátierka
Postup:
- Krekry poukladajte na tanier.
- Obľúbenú nátierku dajte do zdobiaceho vrecúška a naneste na každý kus krekru.
- Ozdobte jarnou cibuľkou.
- Miesto krekrov môžete použiť aj plátky chleba.
Bagetkové plachetničky
Tieto malé bagetky sú skvelým spôsobom, ako využiť rôzne ingrediencie a vytvoriť pestré a chutné predjedlo.
Potrebujeme:
- Bagetu
- Varené vajcia
- Kyslé uhorky
- Paradajky
- Červenú cibuľu
- Sardinky v oleji
Postup:
- Bagetu nakrájajte na tenké plátky.
- Vajíčka si nakrájajte na kúsky, uhorky a cibuľu na kolieska, paradajky na polovičné kolieska.
- Šalátovú uhorku nakrájajte na veľmi tenké plátky, napríklad pomocou škrabky.
- Zmiešajte majonézu s pretlačeným cesnakom.
- Plátky bagety namažte omáčkou.
- Na každý kúsok bagety vložte jedno koliesko uvareného vajíčka a jeden polmesiac paradajky.
- Na vajcia dajte koliesko kyslej uhorky, na polmesiac paradajky uložte koliesko cibule.
- Na to položte sardinku.
- Na špáradlo napichnite plátok uhorky a čiernu olivu.
- Plachetničky naukladajte na misu.
Bezmäsité predjedlá
Bezmäsité predjedlá sú skvelou voľbou pre vegetariánov, ale aj pre tých, ktorí chcú odľahčiť svoj jedálniček. Sú plné zeleniny, syrov a iných chutných ingrediencií.
- Caprese šalát: Mozzarella, paradajky a bazalka - jednoduchá a chutná kombinácia.
- Paté guľôčky s hruškovým čatní: Spojenie jemného tofu, chrumkavých orechov a sviežej sladkokyslej chuti hrušiek.
- Plnené šampiňónové hlavičky: Ako predjedlo alebo s dobrou prílohou aj ako hlavný chod sa dajú servírovať tieto výborné plnené šampiňónové hlavičky.
- Caponata: Na talianskom ostrove Sicília sa podáva ako zeleninové predjedlo alebo ako príloha k mäsu aj rybám.
Tipy pre výber svadobného menu
- Zohľadnite preferencie hostí: Pri výbere svadobného menu je dôležité zohľadniť preferencie vašich hostí. Zistite si, či majú nejaké alergie, intolerancie alebo špeciálne diéty. Ponúknite vegetariánske, vegánske a bezlepkové možnosti, aby si každý mohol vybrať jedlo podľa svojich potrieb.
- Vyberte sezónne suroviny: Použitie sezónnych surovín je skvelý spôsob, ako zabezpečiť čerstvosť a kvalitu jedál. V lete môžete využiť čerstvú zeleninu, ovocie a bylinky.
- Nebojte sa experimentovať: Svadobné menu nemusí byť nudné a tradičné. Nebojte sa experimentovať s novými receptami, kombináciami chutí a vizuálnou prezentáciou. Poraďte sa so skúseným kuchárom, ktorý vám pomôže vytvoriť originálne a nezabudnuteľné menu.
- Myslite na vizuálnu prezentáciu: Vizuálna prezentácia jedál je rovnako dôležitá ako ich chuť. Dbajte na to, aby boli jedlá pekne naaranžované na tanieroch alebo servírovacích misách. Použite jedlé kvety, čerstvé bylinky a farebné ovocie a zeleninu na ozdobenie jedál.
- Nezabudnite na nápoje: Svadobné menu nie je len o jedle, ale aj o nápojoch. Ponúknite široký výber nápojov, vrátane alkoholických a nealkoholických možností. Pripravte osviežujúce koktaily, limonády a ovocné šťavy. Nezabudnite na kvalitné víno a pivo, ktoré sa hodia k vybraným jedlám.
Svadobné koláčiky: Sladká bodka na záver
Svadobné koláčiky sú neodmysliteľnou súčasťou svadobnej hostiny. V posledných rokoch sa do popredia dostávajú mini svadobné koláčiky, ktoré vynikajú praktickosťou a elegantným vzhľadom. Sú ideálne na jedno až dve sústa, ľahko sa servírujú a dajú sa pripraviť v širokej škále príchutí.
Domáca príprava vs. profesionálna cukráreň
Koláčiky si môžete upiecť doma, alebo ich zveriť profíkom. Domáca príprava je príjemný spôsob, ako sa pred svadbou uvoľniť a prispôsobiť koláčiky podľa svojho vkusu. Ak nemáte čas alebo chuť piecť, existuje rada kvalitných malých pekární alebo cukrární, ktoré sa na svadobné koláčiky špecializujú.
Letné svadobné menu
Letné svadby majú svoje čaro - dlhé dni, teplé večery a romantika pod holým nebom sú ako stvorené pre nezabudnuteľný deň. No s letom prichádza aj jedna dôležitá výzva: aké jedlá a nápoje zvoliť, aby boli svieže, chutné a zároveň vhodné do tepla? Svadobné menu na leto by malo osviežiť, nezaplniť žalúdok ťažkými jedlami a ponúknuť hosťom príjemné prekvapenia.
V lete sa málokomu žiada poriadna porcia sviečkovej s knedľou. Namiesto toho siahnite po ľahkých a ľahko stráviteľných jedlách, ktoré zasýtia, ale nezatiažia. Skvelou voľbou sú napríklad lososové filety so zeleninovým pyré, kuracie supreme s bazalkovou omáčkou alebo grilovaná zelenina so syrom halloumi.
Vegetariánske možnosti si zaslúžia špeciálnu pozornosť - letné menu je ideálnym priestorom na to, aby ste zaradili sezónnu zeleninu, bulgur, kuskus alebo quinoa šaláty s bylinkami a citrusovým dresingom.
Studené dezerty ako sladká bodka
Dezert na letnej svadbe by mal byť ľahký a najmä studený. Hitom sú dezerty v pohárikoch, ktoré sa dajú pripraviť vopred a jednoducho podávať. Krémové cheesecake, panna cotta s ovocím alebo tiramisu s letnou príchuťou - to všetko hosťov očarí.
Ak chcete niečo naozaj osviežujúce, siahnite po sorbete alebo domácej zmrzline. Môžete vytvoriť zmrzlinový bar, kde si hostia sami zvolia príchute a toppingy. Príjemnou a jednoduchou možnosťou sú aj ovocné špízy alebo šaláty servírované v štýlových pohároch.
Inšpirácia na netradičné servírovanie
- Svadobné pikniky: V Spojených štátoch, Taliansku či Austrálii sú čoraz populárnejšie svadobné pikniky, kde hostia sedia na dekách a pochutnávajú si na starostlivo pripravených košíkoch plných dobrôt. Takáto forma svadby je uvoľnená, intímna a výnimočne zapamätateľná.
- Food trucky: Ďalším trendom je servírovanie jedla z food trucku - napríklad s čerstvými tacos, hamburgermi, pizzou alebo palacinkami. Ide o zábavný spôsob, ako spestriť večer a zároveň odľahčiť personál. Výhodou je aj to, že hostia sa môžu k jedlu vracať podľa chuti, bez toho, aby čakali na servis.
- Tematické bufetové ostrovčeky: Zaujímavým spôsobom podávania sú aj tematické bufetové ostrovčeky - napríklad s talianskymi antipasti, ázijskými sushi rolkami alebo tropickým ovocím. Každý „ostrov“ môže mať vlastný štýl, farby aj výzdobu. Takéto servírovanie nielen výborne vyzerá, ale ponúka hosťom zážitok výberu.
- Personalizácia menu: A napokon nezabudnite na možnosť personalizácie. Koktailový bar s vlastným drinkom mladomanželov, pomenovaným podľa ich prezývok alebo obľúbených chutí, pôsobí veľmi osobne a hostí určite zaujme.
#