Originálne Recepty na Bravčové Karé: Klasika aj Netradičné Inšpirácie

sabor peruano
Rate this post

Bravčové karé je obľúbená časť bravčového mäsa pre svoju všestrannosť a relatívne jednoduchú prípravu. Dá sa pripraviť na množstvo spôsobov, od rýchlych obedov až po slávnostné večere. Tento článok prináša zbierku originálnych receptov, ktoré uspokoja rôzne chute a preferencie.

Všestrannosť Bravčového Karé

Bravčové karé je obľúbené pre svoju všestrannosť a jednoduchú prípravu. V kuchyni ho môžete pripraviť na rôzne spôsoby - od grilovaného, cez pečené, až po dusené a pražené. Vďaka svojej jemnej chuti sa výborne hodí k rôznym omáčkam, marinádam a prílohám. Ak hľadáte inšpiráciu, čo si dnes uvariť z bravčového karé, táto zbierka receptov vám ponúkne zaujímavé tipy.

Rýchle a Jednoduché Recepty

Pre tých, ktorí hľadajú rýchle a chutné jedlá, existuje niekoľko receptov, ktoré sú ideálne pre všedné dni.

  • Bravčové karé na šťave: Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú rýchly a chutný obed. Mäso je šťavnaté, jemné a plné chuti. Recept je jednoduchý a zvládne ho aj začínajúci kuchár.
  • Bravčové karé so šampiňónovo-cibuľovou omáčkou: Tento recept je ideálnou voľbou na rýchlu večeru. Hotová je za pol hodinu.
  • Bravčové karé na kmíne: Stačí pár ingrediencií a lahodný obed je na stole. V jednoduchosti je krása, ale aj chuť.
  • Bravčové plátky na horčicovej marináde: Známy, ale stále obľúbený recept.
  • Bravčové na prírodno: Keď nie je ani čas niečo vymyslieť, mäsko na prírodno je istota.
  • Bravčové medajlónky na hríboch: Šťavnaté mäso udusené vo vlastnej šťave s hríbikmi a uhorkou.
  • Bravčové karé s orechovou kôrkou: Sa výborne hodí aj na špeciálne príležitosti, kedy chcete potešiť svojich hostí. Stačí hrsť vlašských orechov a pozrite na ten krásny recept.

Klasické Recepty z Bravčového Karé

Klasické recepty sú overené generáciami a prinášajú tradičné chute slovenskej kuchyne.

  • Dusené bravčové karé na cibuľke: Overená klasika slovenskej kuchyne, ktorá vás poteší svojou jednoduchosťou a skvelou chuťou. Tajomstvo spočíva v pomalom dusení mäsa na zlatistej cibuľke, vďaka čomu zostane karé krásne mäkké a šťavnaté.
  • Bravčové karé na slaninke a horčici: Mäkké, šťavnaté mäso v kombinácii s horčicou a slaninou poteší celú rodinu.
  • Bravčové karé na hrášku: Klasika, ktorou nikdy nič nepokazíte. Jednoduchý recept pre nenáročných.
  • Bravčové plátky na kari: Tento recept si môžete pamätať z nie jednej návštevy či dokonca školskej jedálne. Klasika, ktorá nestárne.
  • Zapečené bravčové karé so šunkou a syrom: Klasika, ktorá osvieži a nikoho neurazí.
  • Bravčové soté v horčicovej omáčke so zelenou paprikou: Tradičná kombinácia chutí, ktoré poznáme aj zo školských jedální.
  • Bravčový paprikáš s domácimi haluškami: Po ktorom sa len tak zapráši.

Netradičné Recepty pre Odvážnych

Ak máte radi experimentovanie v kuchyni, tieto netradičné recepty vás určite oslovia.

Prečítajte si tiež: Ako pripraviť pravé Kung Pao?

  • Bravčové karé na skalický spôsob: Si zamilujete od prvého sústa.
  • Bravčové karé na víne s duseným kalerábom: Aj z mála surovín dokážete vykúzliť chutné a zdravé jedlo. Určite podávajte s pohánkou.
  • Bravčové nugetky s poriadnou dávkou špenátovej ryže: Ulahodia každému. Netradičný, ale o to viac chutný recept.
  • Bakonské plátky na smotane so slaninkou a domácimi haluškami: Šťavnaté mäso lahodnej chuti v takomto krásnom recepte.
  • Vyprážané bravčové rolky so šunkou (Flamenquín): Recept zo Španielska, ktorý si zaručene nájde miesto aj vo vašom jedálničku.
  • Karé v slaninovej kruste s francúzskou horčicou a horčičnými semienkami: Vynikajúci kúsok bravčového, ktorý bude chutiť napríklad s čerstvým…
  • Plnené bravčové karé: Aj karé môže poslúžiť na prípravu chutnej rolády. Inšpirujte sa našou plnkou alebo zvoľte podľa vlastnej chuti.
  • Bravčové rolky po taliansky (Involtini di maiale): Aj keď sa na prvý pohľad môže zdať, že ide o komplikovaný recept, opak je pravdou. Podobne, ako väčšina talianskych receptov aj tento je extra jednoduchý, nenáročný na suroviny a jeho…
  • Bravčové závitky na cibuli s párkom: Vzhľadovo pripomínajú španielske vtáčiky, sú rovnako chutné, akurát ich máte hotové rýchlejšie.
  • Bravčové na mede: Už ste skúšali túto kombináciu? Rýchlo to napravte.
  • Miniroládky z bravčového karé: Pripravíte úplne jednoducho a naplniť ho môžete všetkým, čo nájdete v chladničke.
  • Plnené karé domácou slaninkou: Sýta dobrota, v ktorej sa slaninkou nešetrí.

Tipy a Triky pre Dokonalé Bravčové Karé

  • Výber mäsa: Pre recepty je ideálne bravčové karé bez kosti. Dbajte na to, aby ste ho príliš nenaklepali, stačí jemne dlaňou, aby zostalo šťavnaté.
  • Cibuľový základ: Základom chuti je dobre orestovaná cibuľka. Nebojte sa ju restovať naozaj dozlatista, ale pozor, aby nezhorkla.
  • Zahusťovanie: Ak preferujete hustejšiu omáčku, môžete použiť o trochu viac múky.
  • Marináda: Ak máte čas, nechajte mäso marinovať aspoň 30 minút, aby bolo ešte chutnejšie.
  • Príloha: Bravčové karé sa výborne hodí s rôznymi prílohami, ako sú zemiaky, ryža, knedľa, cestoviny alebo zeleninový šalát.

Konkrétne Recepty s Postupmi

Recept na bravčové karé na šťave (podľa YouTube kanála Dá sa to aj doma):

  1. Mäso umyjeme a osušíme.
  2. Nakrájame na plátky ako na rezne a naklepeme z oboch strán.
  3. Nadrobno nakrájanú cibuľu orestujeme v hrnci na masti.
  4. Pridáme nadrobno nasekaný cesnak a základ ďalej restujeme.
  5. Mäso naklepeme, postupne ho pridáme k cibuľovo-cesnakovej zmesi, aby sa zatiahlo.
  6. Osolíme, okoreníme, pridáme na plátky nakrájané šampiňóny a chvíľu dusíme.
  7. Keď sa voda vyparí, šampiňóny orestujeme.
  8. Prisypeme rascu a znížime teplotu.
  9. Tarhoňu nasypeme do odmerky po okraj.
  10. Presypeme do hrnca s masťou a restujeme cca 4 minúty.
  11. Následne zalejeme 1 a ½ rovnakej odmerky vody a varíme približne 5 minút.

Recept na dusené bravčové karé na cibuľke:

  1. Bravčové karé umyjeme, osušíme a nakrájame na plátky hrubé približne 1,5 cm. Jemne ich naklepeme dlaňou alebo plochou stranou tĺčika.
  2. Vo väčšej, širšej panvici alebo hrnci rozohrejeme olej alebo masť. Na rozpálenom tuku sprudka opečieme plátky karé z oboch strán dozlatista.
  3. Do výpeku v panvici (ak je ho málo, pridáme ešte trochu tuku) vsypeme nadrobno nakrájanú cibuľu. Orestujeme ju dozlatista.
  4. K orestovanej cibuli vrátime opečené plátky mäsa. Osolíme a okoreníme.
  5. Prikryjeme panvicu pokrievkou, znížime teplotu na minimum a necháme mäso pomaly dusiť domäkka. Trvá to približne 40-50 minút, v závislosti od hrúbky a kvality mäsa. Počas dusenia občas skontrolujeme, či je v panvici dostatok tekutiny a či sa mäso nepripaľuje. Ak je potrebné, pridáme cca 400-500 ml horúceho vývaru.
  6. Keď je mäso mäkké (skúsime pichnúť vidličkou), pripravíme si zátrepku z múky a vody. Do panvice k mäsu a vriacej šťave za stáleho miešania tenkým prúdom vlejeme pripravenú zátrepku.
  7. Panvicu odstavíme z priameho ohňa alebo znížime teplotu na úplné minimum. Do šťavy vmiešame kyslú smotanu. Aby sa nezrazila, môžeme ju najprv v malej miske rozmiešať s lyžicou horúcej šťavy a až potom ju pridať do panvice.
  8. Nakoniec do hotového jedla vmiešame nadrobno nasekanú čerstvú pažítku.

Najlepšie recepty na prípravu bravčového karé:

  1. Recept na bravčové karé pečené v rúre vcelku so slaninkou

    • Ingrediencie:

      • 1,5 kg kus bravčového karé bez kosti
      • 200 g oravskej slaniny
      • rozmarín
      • 6 strúčikov cesnaku
      • olivový olej
      • 1 kg zemiakov
      • soľ

    • Postup prípravy:

      1. Bravčové karé zvrchu trochu narežeme do tvaru mriežky (zárezy do hĺbky asi 0,5 cm).
      2. Do zárezov votrieme podrvený čerstvý rozmarín, ktorý sme si zmiešali so soľou a olivovým olejom.
      3. Následne mäso prešpikujeme strúčikmi cesnaku a zvrchu ešte posolíme.
      4. Mäso položíme do pekáča a na vrch poukladáme hrubšie pláty oravskej slaniny.
      5. Mäso trochu podlejeme olejom a vodou, zakryjeme a dáme piecť pri teplote 150 °C na asi 50 minút.
      6. Potom pekáč z rúry vyberieme a k mäsu pridáme na štvrťky nakrájané zemiaky.
      7. Zvýšime teplotu na 200 °C a dáme do rúry ešte na 30 až 40 minút odokryté.
      8. Po upečení mäso nakrájame na plátky a podávame so zemiakmi. Odporúčame pridať aj nejaký zeleninový šalát, napríklad uhorkový, kapustový alebo paradajkový.

  2. Vynikajúce bravčové karé na cibuľke a šampiňónoch

    • Ingrediencie:

      Prečítajte si tiež: Darčeky pre každú príležitosť: Sladkosti

      • 500 g bravčového karé bez kosti
      • 3 cibule
      • 200 g šampiňónov
      • 3 PL oleja
      • 1 PL masla
      • 1 KL kryštálového cukru
      • nové celé korenie
      • soľ a mleté čierne korenie

    • Jednoduchý postup prípravy:

      1. Bravčové karé pokrájame na plátky a trošku naklepeme. Na jednom kraji plátky trochu nakrojíme, vďaka čomu sa pri pečení neskrútia.
      2. Každý plátok následne osolíme a okoreníme z oboch strán.
      3. Na panvici si rozpálime olej a mäso na ňom sprudka opečieme z každej strany. Odložíme nabok.
      4. Následne do panvice pridáme ešte trochu oleja a nakrájanú cibuľu s cukrom. Restujeme, až kým sa cibuľka skaramelizuje.
      5. Potom pridáme nakrájané šampiňóny a celé korenie. Taktiež dáme nasäť mäso, podlejeme trochou vody, osolíme a pod pokrievkou dusíme do zmäknutia.
      6. Na záver pridáme na zjemnenie maslo. Odstavíme a podávame s ľubovoľnou prílohou.

  3. Jednoduchý recept na šťavnaté bravčové karé na horčici a smotane

    • Ingrediencie:

      • 850 g bravčového karé
      • 2 PL horčice
      • 250 ml 30 % smotany na šľahanie
      • 1 cibuľa
      • soľ a mleté čierne korenie
      • rasca
      • olej
      • 2 strúčiky cesnaku

    • Postup prípravy:

      1. Karé nakrájame na hrubšie pláty a tie následne trochu naklepeme. Osolíme a okoreníme.
      2. Na panvici si rozpálime olej a plátky na ňom sprudka opečieme z oboch strán do zlatista.
      3. Cibuľu si nakrájame nadrobno a orestujeme ju vo výpeku z mäsa.
      4. V miske si zmiešame horčicu, soľ, rascu, čierne korenie a pretlačené strúčiky cesnaku.
      5. Mäso poukladáme do zapekacej misky a podlejeme výpekom s osmaženou cibuľkou.
      6. Následne potrieme horčicovou zmesou.
      7. Zapekaciu misku prikryjeme (napríklad alobalom) a pečieme pri teplote 180 °C asi 40 minút.
      8. Potom prelejeme mäso smotanou a dáme odokryté do rúry na ďalších 15 až 20 minút.

  4. Marinované pikantné bravčové plátky z karé

    Prečítajte si tiež: Škvarkové pagáče ako od babičky

    • Ingrediencie:

      • 1 kg bravčového karé
      • 5 vajec
      • 1 PL horčice
      • 2 PL ostrého kečupu
      • 1 PL worcesterskej omáčky
      • 1 PL štipľavej mletej červenej papriky
      • 1 ČL drvenej rasce
      • 1 ČL mletého čierneho korenia
      • 2 ČL soli
      • 2 ČL sušeného majoránu

    • Postup prípravy:

      1. Bravčové karé nakrájame na tenšie plátky a podľa potreby ich ešte trochu naklepeme. Osolíme ich z oboch strán.
      2. V miske si vyšľaháme vajcia s kečupom, horčicou a worcesterskou omáčkou.
      3. Následne pridáme aj koreniny, teda štipľavú papriku, rascu, čierne korenie a sušený majorán.
      4. Do hotovej marinády naložíme bravčové plátky. Necháme v chladničke marinovať počas celej noci.
      5. Plátky potom opekáme z oboch strán na oleji alebo na grile.

  5. Plnené bravčové karé - bravčová roláda z karé plnená špenátom a plesňovým syrom

    • Ingrediencie:

      • 500 g bravčového karé bez kosti
      • 250 g špenátu
      • 200 g šunky
      • 125 g syru niva
      • 3 strúčiky cesnaku
      • 2 vajíčka
      • 1 cibuľa
      • maslo
      • soľ, čierne korenie, majorán, tymian, rozmarín

    • Postup prípravy:

      1. Pripravíme si potrebné prísady.
      2. Bravčové karé si prekrojíme tak, aby nám vznikol jeden veľký plát, ktorý následne poriadne vyklepeme natenko.
      3. Cesnak si nakrájame a opražíme ho na panvici s trochou oleja. Pridáme nakrájanú šunku a po chvíli aj špenát.
      4. Keď sa sparí, pridáme soľ a korenie. Necháme vychladnúť a primiešame vajíčka.
      5. Zmes natrieme na plát bravčového mäsa a následne pridáme aj pomrvený plesňový syr.
      6. Karé zrolujeme a zaviažeme šnúrkou.
      7. Roládu preložíme do zapekacej misky, na spodok ktorej sme poukladali nakrájanú cibuľu.
      8. Mäso naolejujeme a okoreníme majoránom, tymianom a rozmarínom.
      9. Zakryjeme a pečieme pri teplote 180 °C asi 30 minút. Potom odokryjeme a pečieme ďalších 30 minút.
      10. Po upečení necháme chvíľu ochladnúť a nakrájame na plátky. Podávame s ľubovoľnou prílohou.

  6. Bravčové medajlónky na provensálskych bylinkách a víne

    • Ingrediencie:

      • bravčové karé, nakrájané na medailóniky
      • soľ a čierne korenie
      • provensálske bylinky (rozmarín, tymian, oregano, bazalka)
      • olivový olej
      • biele víno
      • Cesnak, nasekaný
      • cibuľa, nasekaná
      • maslo

    • Rýchly recept:

      1. Bravčové medailóniky osolíme a okoreníme. Posypeme provensálskymi bylinkami z oboch strán.
      2. V panvici rozohrejeme olivový olej a medailóniky opražíme z oboch strán, až kým nie sú zlatohnedé. Vyberieme ich z panvice a odložíme na teplé miesto.
      3. V tej istej panvici pridáme maslo a orestujeme cibuľu a cesnak, až kým nezmäknú. Potom pridáme biele víno a necháme chvíľu povariť, aby sa odparil alkohol a omáčka sa zahustila.
      4. Medailóniky vrátime do panvice s omáčkou a necháme ich ešte chvíľu povariť, aby sa prepojili chute a mäso sa dovarilo. Tento pokrm je výborný s prílohou ako sú pečené zemiaky, dusená zelenina alebo čerstvý šalát.

Bravčové Mäso v Strave: Čo Hovorí Veda?

Odborníci na výživu a lekári vo všeobecnosti odporúčajú konzumovať mäso v rozumnej miere, a to párkrát týždenne, červené mäso dokonca len párkrát mesačne. Jeho nadmerná konzumácia totiž nie je pre zdravie tela práve najprospešnejšia. V primeranej miere však môžu byť v jedálničku vítané rôzne druhy mäsa, z ktorých sa dá pripraviť mnoho chutných pokrmov.