Pečeň je životne dôležitý orgán, ktorý plní množstvo funkcií, vrátane podpory trávenia, metabolizmu, ukladania vitamínov a čistenia tela od toxínov. Aj keď má pečeň pozoruhodnú schopnosť regenerácie, niektoré ochorenia ju môžu nenávratne poškodiť. Správna strava môže pečeň podporiť a chrániť. Pečeňová diéta pomáha regenerácii a správnemu fungovaniu pečene, či už po prekonanom ochorení, alebo pri chronických problémoch. Pečeňová diéta je špecifický spôsob stravovania, ktorý tvorí základ úspešnej liečby pri mononukleóze, žltačke a pri stukovatenej pečeni. Ak vydržíte držať pečeňovú diétu, získate omnoho viac ako len zdravú pečeň. Pečeňový detox patrí k tým náročnejším diétam, hoci, povedzme si úprimne, ktorá diéta je jednoduchá. Pečeňová diéta nie je žiadny extrémny režim. Nie je to hladovka, ani nudná záležitosť plná nekonečne varených jedál bez chuti. Správne zostavený jedálniček môže byť nielen zdravý, ale aj chutný, pestrý a uspokojivý. Pečeňová diéta je odporúčaná lekármi spravidla pri chorobe zaťažujúcej našu pečeň. Nie každá diéta je kvôli kilogramom navyše. Keď sa povie slovo diéta, každý si hneď predstaví šialené obmedzovanie v jedálničku za účelom schudnutia. Sú tu však aj diéty, ktoré slúžia na očistu nášho organizmu. Práve do poslednej liečebnej kategórie patrí pečeňová diéta. Vhodná je predovšetkým pre ľudí, ktorých dlhodobo trápi choroba pečene, a nie je vhodná iba pre chorých pacientov. Prospešná môže byť aj úplne zdravému človeku. Naša pečeň je jedným z najdôležitejších orgánov. Práve to je dôvodom, prečo by sme si občas mali dopriať detoxikáciu organizmu od rôznych toxínov, alkoholu či zvyškov akýchkoľvek liekov, či už sú to doplnky stravy alebo obyčajný ibalgin. Chorí pacienti musia túto diétu dodržiavať niekoľko mesiacov až rokov. Diéta veľmi zasahuje do nášho jedálnička, a to predovšetkým odstránením živočíšnych a rastlinných tukov a bielkovín. Pokiaľ vám túto diétu naordinuje lekár, berte všetky jeho odporúčania vážne.
Funkcie pečene a dôležitosť diéty
Pečeň má mnoho funkcií v našom tele, jednou z nich je aj tá metabolická. Jedlo po konzumácii premieňa na jednoduchšie nutrienty - cukry, tuky, bielkoviny, ktoré si naše telo ukladá do zásoby alebo ich rovno použije na výrobu energie. Vďaka pečeni sa tuky pália na energiu, udržiava sa normálna hladina glukózy v krvi, tvoria sa bielkoviny a vylučuje sa odpad z organizmu. Mali by ste vedieť, že pečeň váži 1,3 kg a nebyť kože ako najväčšieho orgánu tela, hrdo by zastávala túto pozíciu. Skladá sa z dvoch lalokov: väčšieho pravého a menšieho ľavého, pričom za hlavnú stavebnú jednotku sa pokladajú pečeňové bunky - hepatocyty. Pečeň, vážiaca približne 1,3 kg, je najväčšia žľaza v tele a zohráva kľúčovú úlohu v metabolizme. Pečeňová diéta napomáha správnej funkcii pečene a chráni ju pred nadmerným zaťažením. Medzi faktory, ktoré zaťažujú pečeň, patrí prejedanie sa, konzumácia spracovaných potravín, vyprážaných jedál, stres a vystavovanie sa znečisťujúcim látkam.
Príčiny ochorení pečene
Ako sa postarať o vašu pečeň a zlepšiť jej funkciu pomocou diéty? Za narušenie funkcie pečene môžu vrodené alebo získané ochorenia. Vrodené ochorenia pečene sa prejavujú v rôznom veku života pacienta a môže za ne genetická mutácia. Medzi takéto ochorenia patrí hematochromatóza, Wilsonova choroba, Gilbertov syndróm či deficiencia α1-antitrypsínu. Medzi získané ochorenia patrí hepatitída typu A, B a C, cirhóza pečene a alkoholická/nealkoholická steatóza pečene. Práve steatóza pečene je čoraz častejšie strašiakom modernej doby. S pribúdajúcimi pacientmi s cukrovkou a obezitou sa jej výskyt zvyšuje - nazýva sa aj nealkoholový typ steatózy pečene, kedy sa tuk hromadí v pečeni. Druhým typom je alkoholová steatóza pečene, spôsobená nadmernou konzumáciou alkoholu. V oboch prípadoch vzniká zápal pečene, ktorý môže vyústiť do cirhózy až zlyhania pečene. Prečo je steatóza zdravotným problémom, ktorý si vyžaduje pozornosť? Pretože prevenciou a dôslednou starostlivosťou sa dá jej priebeh zmierniť a pečeň zregenerovať.
Princípy pečeňovej diéty
Základným pravidlom tohto špecifického stravovania je vynechanie konzumácie živočíšnych a rastlinných tukov, živočíšnych bielkovín a korenín. Základom pečeňovej diéty je odľahčenie tráviaceho systému, zabezpečenie dostatku živín pre obnovu pečeňového tkaniva a minimalizácia záťažových látok, ako sú nasýtené tuky, alkohol, cukor alebo silne korenené jedlá. Milovníci vyprážaného tu zostanú s nenaplnenými chuťami, pretože toto jedlo neprichádza do úvahy. Vhodné sú iba varené potraviny vo vode, pare, bez tuku, soli či iných dochucovadiel. Pokiaľ ide o to, čo piť po celý deň, bude sa to trochu opakovať: voda je jediná vec, ktorú si môžeme dovoliť.
Ďalšie dôležité zásady pečeňovej diéty:
Prečítajte si tiež: Chutné a zdravé plnené cestoviny bez mäsa
- Jedlá nevysmážať, nefritovať: Žiadne pečenie, fritovanie ani vysmážanie. Jedlá pripravovať len varením, alebo dusením.
- Jesť v menších dávkach a pravidelne: Aspoň 5-krát denne. Jedlo by malo byť vždy čerstvo pripravené.
- Je potrebné dbať na pestrosť a vyváženosť stravy.
- Vyvarovať sa chemickým prísadám a konzervačným látkam (tzv. éčkam).
- Vyvarovať sa alkoholu, kakau a čokoláde.
- Neexperimentovať s pochutinami, nejesť ťažko stráviteľné jedlá.
- Obmedzenie potravín s vysokým obsahom soli - nadmerné množstvo soli zadržiava vodu v tele a zaťažuje pečeň.
- Dostatočný príjem vlákniny - podporuje črevnú peristaltiku a znižuje toxickú záťaž.
- Hydratácia - pite veľa vody, prípadne bylinkové čaje.
Základom je odľahčenie jedálnička. To znamená menej tuku, najmä toho živočíšneho, menej vyprážaných jedál, prebytku cukru a alkoholu. Naopak sa kladie dôraz na pravidelnosť, dostatok vlákniny, kvalitné bielkoviny a šetrné úpravy jedál - varenie, dusenie, pečenie bez tuku alebo príprava na pare.
Vhodné a nevhodné potraviny
Nie všetky potraviny sú pre pečeň prínosom. V prvom rade je dobré vyhýbať sa potravinám s vysokým obsahom tuku, cukru a soli. Vyhnite sa vyprážaným jedlám, rýchlemu občerstveniu a nedostatočne tepelne upraveným potravinám. Alkohol konzumujte len pri výnimočných príležitostiach a radšej si dajte čistú vodu alebo čerstvú šťavu z ovocia a zeleniny.
Povolené potraviny:
- Ovocie: banány, jablká, marhule, broskyne, citrusy. Voliť čerstvé a dozreté ovocie, alebo kompóty.
- Zelenina: mrkva, zemiaky.
- Mäso: ryby, hydina, teľacie. Neskôr môže byť aj bravčové a hovädzie, ale vždy chudé!
- Mlieko a mliečne výrobky: acidofilné mlieko, nízkotučné jogurty, nízkotučný syr.
- Nápoje: najlepšie izbovej teploty (nie studené ani horúce nápoje): čierny čaj, ovocný čaj, neperlivé minerálky, ovocné šťavy, mušty, nealkoholické pivo (pozor na konzervanty a éčka).
- Prílohy: zemiaky, zemiaková kaša, ryža, cestoviny. Knedle len nekysnuté.
- Múčniky, sladkosti: len piškótové cesto, pudingy a nákypy.
- Korenie: rasca, sladká červená paprika, petržlenová vňať, kôpor, bobkový list, bazalka.
- Ďalšie potraviny: z vajec jesť len bielok, aj to maximálne jedno denne.
Zakázané potraviny:
- Obmedziť alebo úplne vylúčiť zo stravy by ste mali alkohol a sladené nápoje, mastné, vyprážané a údené jedlá, polotovary a vysoko spracované potraviny, nadmerné množstvo červeného mäsa, silnú kávu, energetické nápoje a sladené čaje.
- Všetky tučné mäsá, tučné a kyslé ryby, sardinky, očká, kaviár, pikantné konzervy a lahôdky, jaternice a krvavá tlačenka, tlačenky, paštéty.
- Údeniny a podobne - tučné a trvanlivé salámy, klobásy, oškvarky, slanina.
- Nepoužívame kel, kapustu, cibuľu, cesnak, papriky, reďkovky, uhorky, zeleninu a huby naložené do octu a strukoviny.
- Nevhodné ovocie sú ríbezle, egreše, maliny, černice, čučoriedky a brusnice, datle, figy, rebarbora.
- Nepodávame čerstvé kysnuté cesto, lístkové a linecké cesto, celozrnný chlieb, chlieb viaczrnný, s prídavkom cesnaku, so semienkami, žemle, müsli.
- Pochutiny - worchester, maggi, sójová omáčka, ostré korenie a koreniace zmesi, majonézy, chipsy, solené pochúťky, instantné polievky a jedlá.
- Nevhodná je čierna káva, nápoje sýtené CO2, orechová jadrá, mak, krúpy, otruby.
Ukážkový jedálniček
Čaká vás pečeňová diéta?
- Raňajky: zdravú ovsenú kašu s nastrúhaným jablkom, škoricou a lyžičkou medu.
- Desiata: hrsť nesolených vlašských orechov a šálka zeleného čaju.
- Obed: grilovaného lososa so zeleninou na pare a ako prílohu voľte quinou.
- Olovrant: tvaroh s medom a ovocím.
- Večera: zeleninová polievka (z tekvice, mrkvy) s celozrnným pečivom.
Ak dodržiavate pečeňovú diétu dlhodobo, môžete zaznamenať aj úbytok hmotnosti. Je to spôsobené nielen vylúčením nevhodných potravín, ale aj lepšou funkciou tráviaceho systému a celkovým odľahčením organizmu.
Rady a odporúčania
- Dbať pri nej treba na množstvo vlákniny, ktoré by malo byť od 12 do 20 gramov za deň. Vlákniny je málo, aby sa obmedzilo nafukovanie a zhoršenie gastrointestinálnych príznakov pečeňových ochorení.
- Akákoľvek diéta, aj tá pečeňová, by mala byť prispôsobená individuálnym potrebám každého pacienta. Je dobré ju konzultovať s lekárom alebo výživovým poradcom, ktorí pri navrhovaní diéty berú ohľad aj na iné prítomné ochorenia a ich liečbu.
- Okrem iného sa odporúča užívanie liekov/výživových doplnkov rastlinného pôvodu, ktoré majú priaznivý účinok na regeneráciu hepatocytov, ale zároveň je nutná zvýšená opatrnosť užívania potenciálne hepatotoxických liekov, ako napr.
- Pre mnohých pacientov je dodržiavanie stravy oveľa náročnejšie ako dbanie na pravidelné užívanie liekov predpísaných lekárom.
- Limitujte konzumáciu nasýtených živočíšnych tukov a mastných jedál, ktoré zvyšujú “zlý” LDL cholesterol a podporujú rozvinutie kardiovaskulárnych a metabolických ochorení, ako aj vznik zápalu v tele.
- Dbajte na zníženie príjmu sodíka, ktorý sa nachádza najmä v soli. Vyhýbajte sa potravinám s vysokým obsahom cukru a konzumujte viac potravín bohatých na vlákninu a antioxidanty. Veľa cukru v strave zvyšuje hladinu glukózy v krvi a mnohokrát takéto sladkosti obsahujú aj veľa kalórií, ktoré ste mohli využiť na načerpanie iných nutrientov.
- Napomáhajú tomu zásadité potraviny, ako ovocie, zelenina, oriešky a strukoviny, ktoré sa už spomenuli vyššie. Jednou z takýchto bylín je púpava, ktorá obsahuje horčiny a jej extrakt podporuje vylučovanie enzýmov pečene, ale aj pankreasu a žlčníka. Podobný účinok má aj korenina kurkuma s obsahom antioxidantov, ktorá zlepšuje trávenie, činnosť pečene aj žlčníka. Dobrou alternatívou je pestrec mariánsky, ktorý ochraňuje pečeňové bunky, zlepšuje funkciu pečene a zlepšuje pečeňové testy, či artičoka zeleninová, ktorá obsahuje polyfenoly s regeneračným účinkom. Najčastejšie sa okrem výživových doplnkov a rastlinných liekov z vyššie uvedených rastlín odporúčajú aj rôzne kombinované čajové zmesi. Tie obsahujú rebríček, fenikel, pestrec mariánsky, sladkovku hladkoplodú, púpavu, zázvor či mätu piepornú.
Ďalšie užitočné rady:
- Pestrec mariánsky podporuje zdravie pečene, prispieva k detoxikácii pečene, podporuje trávenie a čistí telo. Nositeľom účinku je zmes látok zo semien pestreca - silymarín.
- Kurkuma je vďaka obsahovým látkam vhodná na podporu normálnej funkcie pečene. Pôsobí mierne protizápalovo a priaznivo vplýva na pečeňové lipidy.
- Dbajte na zníženie príjmu sodíka, ktorý sa nachádza najmä v soli.
- Diétou si výrazne zlepšíte celkový stav organizmu, najviac však pečeni. Ak túžite pre pečeň urobte ešte niečo navyše, pite brezovú šťavu, ktorá ničí nánosy žlče. Dá sa kúpiť aj s obsahom cukru i bez neho. Pečeň lieči aj pitie za studena lisovaný panenský olivový olej, no ešte lepší je olej z Pestreca mariánskeho. Pije sa každé ráno 1 a pol lyžice s citronádou.
- Veľa cukru v strave zvyšuje hladinu glukózy v krvi a mnohokrát takéto sladkosti obsahujú aj veľa kalórií, ktoré ste mohli využiť na načerpanie iných nutrientov.
- Jednou z takýchto bylín je púpava, ktorá obsahuje horčiny a jej extrakt podporuje vylučovanie enzýmov pečene, ale aj pankreasu a žlčníka. Podobný účinok má aj korenina kurkuma s obsahom antioxidantov, ktorá zlepšuje trávenie, činnosť pečene aj žlčníka. Dobrou alternatívou je pestrec mariánsky, ktorý ochraňuje pečeňové bunky, zlepšuje funkciu pečene a zlepšuje pečeňové testy, či artičoka zeleninová, ktorá obsahuje polyfenoly s regeneračným účinkom. Najčastejšie sa okrem výživových doplnkov a rastlinných liekov z vyššie uvedených rastlín odporúčajú aj rôzne kombinované čajové zmesi. Tie obsahujú rebríček, fenikel, pestrec mariánsky, sladkovku hladkoplodú, púpavu, zázvor či mätu piepornú.
Ovocie a pečeň
Ovocie hrá dôležitú úlohu pri čistení a regenerácii pečene:
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť bravčové mäso so šampiňónmi
- Jablká: Obsahujú vitamín C a antioxidanty, ktoré zvyšujú čistiacu schopnosť pečene.
- Cvikla a mrkva: Obsahujú flavonoidy a beta-karotén, ktoré stimulujú funkciu pečene.
- Citróny: Obsahujú vitamín C, ktorý pomáha v syntéze toxických látok na látky, ktoré môžu byť absorbované vodou.
- Avokádo: Obsahuje pektín, ktorý napomáha odstrániť toxíny a cholesterol z krvi.
- Banány: Fruktóza v banánoch je obľúbeným pokrmom pečene.
- Marhule: Bohaté na antioxidanty, ktoré sú liekom pre pečeňové bunky.
- Melón: Hydratuje krv a pomáha zmierňovať stav preťaženej pečene.
Diéta č. 5: Základ pre zdravú pečeň
Diéta č. 5 je špeciálny stravovací plán, ktorý sa často predpisuje pri ochoreniach pečene, žlčníka a tráviaceho traktu. Jej hlavným cieľom je znížiť záťaž na tieto orgány a podporiť ich regeneráciu. Choroby pečene (cirhóza, vírusová hepatitída a rakovina) spôsobujú každoročne viac ako 2 milióny úmrtí, čo predstavuje 4 % úmrtí po celom svete. Na liečbu patológií pečene, žlčníka a žlčových ciest, ako aj chorôb žalúdka a pankreasu sa používajú nielen lieky, ale aj lekárska strava č. 5. Diéta (strava) č. 5 je liečebná diéta, ktorú vyvinul sovietsky dietológ M.I.Pevzner v polovici 20. storočia a je určená najmä pre pacientov s chorobami pečene, žlčníka a žlčových ciest. Gastroenterologická diéta č. 5 je súčasťou všeobecného radu diétnych odporúčaní na liečbu a prevenciu ochorení tráviaceho traktu.
Kto predpisuje diétu č. 5?
Diétu č. 5 predpisuje gastroenterológ - lekár, ktorý sa špecializuje na diagnostiku, liečbu a prevenciu ochorení tráviaceho traktu (pečeň, žalúdok, črevá a žlčník).
Vyšetrenia pred predpísaním diétnej stravy č. 5 zahŕňajú:
- odobratie anamnézy a analýza symptómov. Lekár sa pýta na ťažkosti, analyzuje osobnú a rodinnú anamnézu pacienta;
- fyzické vyšetrenie. Gastroenterológ vyšetrí kožu, skléru a jazyk, prehmatá brucho;
- krvné testy. Zahŕňajú celkové (CBC) a biochemické krvné testy (celkový proteín, bilirubín, aminotransferázy a albumín), ktoré môžu pomôcť posúdiť funkčný stav pečene a žalúdka;
- ultrazvuk brušných orgánov. Ultrazvukové vyšetrenie umožňuje skontrolovať a vyhodnotiť veľkosť pečene, žlčníka a žalúdka, identifikovať zápaly, vredy a nádory;
- endoskopia. Lekár môže predpísať gastroskopiu na vyhodnotenie stavu tráviaceho traktu;
- biopsia. Ak sa zistia lézie alebo novotvary, gastroenterológ vykoná biopsiu (odobratie kúska tkaniva), aby zistil či je patológia nezhubná alebo zhubná.
- Lekár môže taktiež predpísať vyšetrenie stolice, ktoré umožňuje identifikovať prítomnosť krvi, tuku a patogénnych mikroorganizmov (napríklad červov alebo baktérie Helicobacter pylori) vo výkaloch.
- Röntgenové vyšetrenie brucha sa využíva na hodnotenie štruktúry a funkcie brušných orgánov.
Kedy je predpísaná strava č. 5?
Strava č. 5 je súčasťou kurzu liečby chorôb tráviaceho traktu, ktorá je doplnená rôznymi liečebnými prípravkami. Choroby, pri ktorých sa predpisuje diéta č. 5:
- cholecystitída. Zápal žlčníka, často spôsobený žlčovými kameňmi, môže viesť k bolestiam brucha, nevoľnosti a zvracaniu. Diéta č. 5 pri cholecystitíde pomáha znižovať podráždenie žlčníka obmedzením spotreby tukov a ťažkých potravín;
- cholelitiáza. Tvorba kameňov v žlčníku alebo žlčových cestách môže spôsobiť koliku, dyspepsiu, hnačku a grganie. Diéta č. 5 pri cholitiáze pomáha znižovať sekréciu žlče a znižovať riziko tvorby nových kameňov;
- hepatitída. Zápal pečene môže byť spôsobený infekciami a toxickými látkami (napríklad alkoholom). Diéta č. 5 pri hepatitíde C znižuje zaťaženie pečene konzumáciou ľahko stráviteľných bielkovín a znížením tuku a soli v strave;
- cirhóza pečene (chronické ochorenie pečene, pri ktorom je zdravé pečeňové tkanivo nahradené tkanivom jazvy). Diéta (strava) č. 5 pri cirhóze pečene pomáha znižovať zaťaženie tkanív a predchádzať ďalšiemu poškodeniu orgánu;
- biliárny kal (stav charakterizovaný tvorbou tvrdých častíc, akými sú kamene v žlčníku). Diéta č. 5 pomáha predchádzať žlčovým kameňom a udržiavať zdravie žlčníka;
- pankreatitída (zápal pankreasu). Diéta pri pankreatitíde (strava č. 5) pomáha znižovať produkciu tráviacich enzýmov a znižuje zaťaženie podžalúdkovej žľazy;
- kolitída (zápal hrubého čreva). Diéta pomáha znižovať podráždenie črevnej sliznice a pomáha zmierniť príznaky (bolesť brucha, hnačka a zápcha);
- gastroduodenitída (zápal žalúdka a dvanástnika). Pri gastroduodenitíde pomáha diéta (strava) č. 5 znižovať podráždenie sliznice tráviaceho traktu, zmierňovať príznaky a podporovať trávenie.
Pacienti so žlčovými kameňmi alebo po zápaloch žlčníka často hľadajú informácie pod výrazom „žlčníková diéta jedálniček“. Diéta (strava) č. 5 môže byť základom takéhoto jedálnička pri žlčníkových ťažkostiach, pretože znižuje množstvo tuku a dráždivých jedál a šetrí žlčník. Konkrétny jedálniček by mal vždy nastaviť gastroenterológ podľa diagnózy a znášanlivosti potravín.
Strava č. 5 stimuluje motorickú funkciu čriev, tvorbu žlče, upravuje cholesterol a metabolizmus tukov. Keď sa dodržiavajú všetky odporúčania gastroenterológa, diéta pomáha normalizovať stav pacienta, znižovať príznaky a predchádzať exacerbácii.
Prečítajte si tiež: Jednoduché recepty: Pečené zemiaky s kuracím
Na čo slúži diéta (strava) č. 5?
Pôsobenie stravy č. 5 závisí od postihnutého orgánu, na liečbu ktorého je predpísaná lekárska diéta.
Výhody diéty č. 5:
- zníženie zápalu pečene a zníženie zaťaženia orgánu;
- minimalizácia rizika exacerbácie a progresie patológií tráviaceho traktu;
- zníženie akumulácie tuku v pečeni;
- prevencia podráždenia stien žalúdka;
- zníženie tvorby kameňov v žlčníku;
- zníženie zaťaženia žlčových ciest a zjednodušenie uvoľňovania žlče;
- uľahčenie procesu trávenia;
- zamedzenie tvorby pevných častíc v žlčníku.
Diéta pomáha znižovať zaťaženie pečene, žlčníka a žlčových ciest, čo pomáha k udržiavaniu ich funkcie a zabraňuje exacerbácii patológií. Strava č. 5 pomáha kontrolovať hmotnosť a znižovať riziko obezity, čo je dôležité aj pre zdravie pečene a žlčových ciest.
Diéta (strava) č. 5: základné pravidlá
Diéta č. 5 vyžaduje dodržiavanie vyváženej stravy, ktorá zahŕňa obmedzenie tukov.
Základné pravidlá diéty číslo 5:
- obmedzenie tukov. Mali by ste vylúčiť ťažké živočíšne tuky (bravčové mäso a rýchle občerstvenie) a dať prednosť rastlinným olejom a zdravým tukom, ktoré obsahujú chia semienka, červené ryby a avokádo;
- mierne množstvo bielkovín. Odporúča sa zahrnúť do stravy rastlinné bielkoviny (napríklad strukoviny a sójové výrobky);
- komplexné sacharidy. Uprednostňovať by sa mali sacharidy zo zeleniny, ovocia, obilnín, zemiakov a pečiva z celozrnnej múky;
- obmedzenie soli. Znížte príjem soli na 10-12 g denne;
- vyhýbanie sa dráždivým potravinám. Zahŕňa vylúčenie pikantných korenín, údenín, marinád, sladkých sýtených nápojov a alkoholu;
- obmedzenie hrubých vlákien. Lekár môže odporučiť obmedzenie hrubých vlákien (ako je surová kapusta alebo reďkovky).
Ak dodržiavate diétu, mali by ste dať prednosť jedlám, ktoré sú varené, dusené, pečené a pripravované na pare. Vyhýbajte sa vyprážaniu potravín s veľkým množstvom oleja alebo tuku. Diéta obsahuje stravovanie 4 až 5-krát denne.
Povolené potraviny: čo môžete konzumovať pri diéte č. 5
Pri diéte číslo 5 by mala byť strava rôznorodá a vyvážená, aby sa predišlo poruchám a podvýžive.
Zoznam povolených potravín pri diéte č. 5
- Mäso: Chudé mäso bez fascií a šliach, hydina bez kože. Povolené mladé chudé jahňacie, hovädzie, králičie, kuracie, morčacie, zverina, prepelica a teľacie mäso
- Ryby: Ružový losos, pražma, platesa, morský ostriež, sumec, treska, pstruh, šťuka, merlúza a ostriež
- Morské plody: Kalmáre, hrebenatky, krevety, kraby a chobotnice
- Mliečne výrobky: Nízkotučný kefir a mlieko, polotučný a nízkotučný tvaroh a jedlá z neho, jemný a nízkotučný syr.
- Zelenina: Batáty, cuketa, kapusta (biela a červená), brokolica, pór, mrkva, šalát (ľadový a rímsky), uhorka, tekvica a fazuľa. Pri diéte č. 5 sa odporúča konzumovať najmä dusenú kapustu.
- Ovocie: Marhuľa, banán, hruška, mango, maracuja, nektarinka a broskyňa
- Bobuľové ovocie: Čučoriedky, černice a jahody
- Komplexné sacharidy: Kaše (pohánka, quinoa, ovsené vločky, proso, ryža a raž), sušený chlieb a tvrdé cestoviny
- Tuky: Nerafinovaný slnečnicový a olivový olej, avokádo
- Nápoje: Šťavy a smoothies zeleninové a ovocné, kompóty, želé, šípkový vývar a zelený bylinkový čaj
Do stravy môžete zaradiť aj sušené ovocie, sušienky a dezerty z povolených produktov. Odporúča sa uprednostňovať rastlinné tuky a bielkoviny. Pri diéte č. 5 si môžete pripravovať kuracie a rybie fašírky na pare, alebo polievky a pyré.
Zakázané potraviny: čo nemôžete konzumovať pri diéte č. 5
Zo stravy pri diéte č. 5 by sa mali vylúčiť vyprážané a korenené jedlá, ktoré môžu dráždiť sliznicu orgánov gastrointestinálneho traktu a zhoršiť príznaky.
Zakázané potraviny pri diéte č. 5
- Mäso a hydina: Tučné druhy mäsa (bravčové mäso) a hydiny (hus a kačica)
- Ryby: Akékoľvek vyprážané ryby
- Ovocie: Citróny, granátové jablká, ananás, višne a grapefruity
- Bobuľové ovocie: Brusnice, egreše, maliny, rakytník, kiwi a červené ríbezle
- Zelenina: Reďkovky, kukurica a cesnak
- Omáčky a marinády: Sójová omáčka, majonéza, kečup, horčica, chren, ocot a feferónka
- Nápoje: Káva a kofeínové nápoje (čaj a energetické nápoje)
- Pekárenské výrobky: Maslové cesto, buchty a koláče
- Sladkosti: Zmrzlina, krémy a koláče, čokoláda
Je dôležité zo stravy vylúčiť alkohol, pretože alkohol môže nepriaznivo ovplyvniť pečeň, zhoršiť jej stav a vyvolať exacerbáciu ochorení pečene (chronická hepatitída alebo cirhóza). Alkohol dráždi aj sliznicu tráviaceho traktu, nepriaznivo ovplyvňuje činnosť žlčníka a žlčových ciest, zvyšuje riziko žlčníkových kameňov a zhoršuje prejavy cholecystitídy.
Čiastočne zakázané potraviny pri diéte č. 5
Diéta č. 5 obsahuje aj potraviny, ktoré môžete konzumovať v malých množstvách.