S narastajúcou popularitou bezlepkovej diéty, či už z dôvodu celiakie, intolerancie na lepok, alebo len ako súčasť snahy o zdravší životný štýl, stúpa aj dopyt po chutných a jednoduchých receptoch na bezlepkové jedlá. Jedným z najobľúbenejších je bezlepkový koláč, ktorý dokáže potešiť nielen celiatikov, ale aj všetkých, ktorí hľadajú alternatívu k tradičným múčnym dezertom.
Čo je to Bezlepková Diéta a Prečo je Populárna?
Bezlepková diéta spočíva vo vylúčení potravín obsahujúcich lepok, proteín nachádzajúci sa v pšenici, jačmeni a raži. Najčastejším dôvodom pre dodržiavanie tejto diéty je celiakia, autoimunitné ochorenie, pri ktorom lepok poškodzuje tenké črevo. Ďalším dôvodom je neceliatická gluténová senzitivita, ktorá spôsobuje podobné symptómy ako celiakia, ale bez poškodenia čreva. Mnohí ľudia tiež prechádzajú na bezlepkovú diétu v presvedčení, že im pomôže schudnúť, zvýšiť energiu, alebo zlepšiť celkové zdravie. Hoci tieto tvrdenia nie sú vždy vedecky podložené, faktom je, že bezlepková diéta môže priniesť úľavu niektorým ľuďom trpiacim na tráviace problémy.
Princípy Prípravy Bezlepkového Koláča
Kľúčom k úspešnému bezlepkovému koláču je výber správnych ingrediencií a techník. Múka je nahradená alternatívnymi variantmi, ktoré dodajú koláču správnu štruktúru a chuť. Medzi najpoužívanejšie bezlepkové múky patria múka ryžová, kukuričná, pohánková, z tapioky, mandľová, kokosová, a zemiaková. Často sa používajú aj zmesi týchto múk, aby sa dosiahla optimálna konzistencia. Je dôležité si uvedomiť, že bezlepkové múky sa správajú inak ako pšeničná múka. Absorbujú viac tekutiny, a preto je potrebné upraviť recept a pridať viac vlhkých ingrediencií, ako sú vajcia, jogurt, alebo ovocie. Použitie xantánovej gumy alebo guarovej gumy môže tiež pomôcť zlepšiť štruktúru a zabrániť drobeniu koláča. S bezlepkovým pečením to nevzdávajte - vie byť rovnako chutné a na pohľad „ľúbivé“ ako to s lepkom. Pri bezlepkovom pečení je dôležité dodržiavať postup tak, ako pri pečení s obyčajnou múkou. O výsledku môžu rozhodovať úplné maličkosti. Ingrediencie majú mať izbovú teplotu. Namiesto vopred pripravených zmesí radšej uprednostnite vlastnú výrobu a vo svojej kuchyni si namiešajte zmes, ktorá vám vyhovuje. Vlhkosť je pri príprave bezlepkového cesta veľmi dôležitá. Preto odporúčam vždy na dno rúry počas pečenia umiestniť ohňovzdornú zapekaciu misku s niekoľkými kockami ľadu.
Tipy a Triky pre Dokonalý Bezlepkový Koláč
Tu je niekoľko tipov a trikov, ktoré vám pomôžu dosiahnuť najlepšie výsledky:
- Používajte kvalitné ingrediencie: Kvalitné ingrediencie majú výrazný vplyv na chuť a textúru koláča.
- Neprešľahajte cesto: Prílišné miešanie cesta môže viesť k tvrdému koláču. Miešajte len dovtedy, kým sa ingrediencie nespoja.
- Pečte koláč pri správnej teplote: Príliš vysoká teplota môže spôsobiť, že koláč bude suchý a prepečený.
- Nechajte koláč vychladnúť pred krájaním: Nechajte koláč úplne vychladnúť pred krájaním, aby sa nerozpadol.
- Experimentujte s prísadami: Nebojte sa experimentovať s rôznymi prísadami, ako sú orechy, ovocie alebo káva, aby ste vytvorili koláč podľa svojich preferencií.
- Používajte papier na pečenie: Na dno formy môžete položiť papier na pečenie, aby sa koláč ľahšie vybral z formy.
- Skladujte koláč správne: Bezlepkový čokoládový koláč skladujte v uzavretej nádobe pri izbovej teplote alebo v chladničke.
Každá rúra na pečenie môže dosahovať miernu odchýlku v teplote.
Prečítajte si tiež: Chutné a zdravé plnené cestoviny bez mäsa
Bezlepkové múky sa svojimi vlastnosťami odlišujú od pšeničnej či špaldovej, ktoré obsahujú lepok. Múku vždy uskladňujte na tmavom mieste v dobre uzatvárateľnej nádobe. Môžete ju aj zmraziť (v dvojitých igelitových vreckách) a vždy z mrazničky vyberte len toľko, koľko potrebujete na koláč či chlieb.
Ak potrebujete pri pečení nahradiť bezlepkovú múku, vyberte takú, ktorá má podobné vlastnosti a hmotnosť. Napríklad tapioková múka bude výborná alternatíva arrowrootu, múky získanej z koreňa rastliny Marantha arundinacea.
Pracujte hlavne so známymi múkami, ako sú napríklad pohánková či tapioková, a postupne pridávajte malé množstvá tých, ktoré nepoznáte. Kokosová múka vie poriadne potrápiť. Viac saje tekutinu, takže pri pečení budete potrebovať približne polovičné množstvo oproti bežným múkam. Ideálne je zvýšiť v recepte množstvo vajec a tekutinu pridávať postupne podľa potreby.
Pripravte sa na to, že bezlepkové cesto môže byť veľmi priľnavé - lepiť sa na misu, v ktorej ho spracovávate.
Na váženie ingrediencií používajte kuchynskú váhu. Hlavne, keď ste v pečení začiatočník. Aj malá zmena dokáže vytvoriť veľký rozdiel vo výsledku. Ak recept uvádza použiť zarovnanú lyžicu nejakej ingrediencie, nemali by ste namiesto toho pridať vrchovatú lyžicu.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť bravčové mäso so šampiňónmi
Ak je to možné, zaobstarajte si stolový mixér. Pomôže vám získať hladšiu textúru a vyhnúť sa hrudkám.
Neotvárajte rúru počas prvých 20 minút pečenia!
Recept na Jednoduchý Bezlepkový Koláč
Tento recept je jednoduchý, rýchly a nevyžaduje žiadne špeciálne zručnosti. Je vhodný pre začiatočníkov aj pre tých, ktorí hľadajú rýchly dezert.
Ingrediencie:
- 250g mandľovej múky
- 150g cukru (môže byť aj trstinový, kokosový, alebo iné sladidlo)
- 4 vajcia
- 125g masla (roztopeného a ochladeného) alebo kokosového oleja
- 1 ČL prášku do pečiva (bezlepkového)
- 1/2 ČL vanilkového extraktu
- Štipka soli
- Ovocie podľa vlastného výberu (napr. jablká, hrušky, bobuľové ovocie)
Postup:
- Predhrejte rúru na 180°C.
- Vymažte a vysypte bezlepkovou múkou formu na koláč (priemer cca 22-24 cm).
- V miske zmiešajte mandľovú múku, cukor, prášok do pečiva a soľ.
- V druhej miske rozšľahajte vajcia s vanilkovým extraktom. Pridajte roztopené maslo (alebo kokosový olej) a dobre premiešajte.
- Tekutú zmes vlejte do suchej zmesi a miešajte, kým sa všetky ingrediencie nespoja.
- Ovocie nakrájajte na menšie kúsky a pridajte do cesta. Jemne premiešajte.
- Cesto vylejte do pripravenej formy a rovnomerne ho rozotrite.
- Pečte v predhriatej rúre 30-40 minút, alebo kým koláč nie je zlatistý a špáradlo zapichnuté do stredu nevyjde suché.
- Nechajte koláč vychladnúť vo forme, potom ho vyklopte a podávajte.
Ďalšie Recepty
Marhuľový Kysnutý Koláč Bez Lepku s Posýpkou
Dnes máme pre vás marhuľový kysnutý koláč bez lepku s posýpkou. Vyskúšajte nás recept, v ktorom vás detailne naučíme, ako pripraviť chutné a mäkké kysnuté cesto, ktoré využijete počas celého roka na rôzne kysnuté koláče. Najprv si pripravíme kvások. Do menšej misky nalejeme teplé (nie horúce) mlieko, rozmrvíme doň droždie a pridáme cukor. Zvrchu poprášime múkou, prikryjeme čistou utierkou a necháme na teplom mieste kysnúť aspoň 60 minút. Vykysnuté cesto premiesime ešte ručne na doske, cesto môže byť aj lepivé, nevadí to, nebudeme ho tvarovať. Plech s rozmerom približne 35×25 cm vystelieme papierom na pečenie alebo vymastíme a vysypeme múkou a cesto doňho rukou natlačíme na hrúbku asi 1,5 - 2 cm. Posýpku pripravíme ručným miešaním surovín medzi dlaňami, až sa začne hmota akoby trúsiť. Posýpku rovnomerne nanesieme na koláč. Okraje koláča môžeme potrieť rozšľahaným vajcom. Pečieme na 180 °C približne 20 - 25 minút. Po upečení koláč vyberieme a ihneď pokropíme vlažnou vodou, tak si udrží vláčnosť dlhšie.
Pudingový Koláč Bez Lepku
Žĺtky, práškový cukor, olej a vodu vyšľaháme do peny. Ručne vmiešame Cake mix a tuhý sneh vyšľahaný z bielkov. Vylejeme na plech vymastený olejom a vysypaný ryžovou múkou. Do 0,8 l vriaceho mlieka pridáme cukor. Puding rozmiešame vo zvyšných 0,2 l mlieka a vylejeme do vriaceho mlieka. Miešame do zhustnutia. Ešte horúci puding lyžicou nalievame na cesto. Pečieme pri 180 °C 15 - 20 minút. Poleva: Zmiešame kyslú smotanu, biely jogurt a vanilínový cukor. Polevu rozotrieme na upečený horúci koláč a posypeme škoricovým cukrom.
Prečítajte si tiež: Jednoduché recepty: Pečené zemiaky s kuracím
Čokoládový Koláč Bez Lepku s Krémom
Zmiešame kyslé mlieko, olej, Cake mix a cukor. Pridáme sódu bikarbónu a kakao. Všetko spolu zmiešame mixérom tak, aby vzniklo jednoliate cesto. Cesto vylejeme na papierom vystlaný plech a rovnomerne rozotrieme. Pečieme vo vyhriatej rúre približne 20 minút pri 175 °C. Medzitým si pripravíme krém: Čokoládu roztopíme v mikrovlnke. Zmiešame s jogurtom alebo kyslou smotanou. Vychladnutý koláč natrieme podľa chuti napríklad ovocím v želé alebo džemom. Na vrch rovnomerne nanesieme krém. Koláč môžeme na ozdobu posypať orieškami alebo lyofilizovaným ovocím.
Varianty a Vylepšenia Receptu
Tento základný recept je možné ľahko obmeniť a prispôsobiť vašim preferenciám. Môžete experimentovať s rôznymi druhmi ovocia, pridať orechy, čokoládové kúsky, alebo korenie (napr. škoricu, muškátový oriešok). Pre intenzívnejšiu chuť môžete pridať aj lyžicu kakaa alebo kávového extraktu. Ak chcete koláč obohatiť o krém, môžete použiť mascarpone, tvaroh, alebo kokosový krém. Dôležité je vždy dbať na to, aby všetky použité ingrediencie boli bezlepkové.
Bezlepkové Múky: Výhody a Nevýhody
Každá bezlepková múka má svoje špecifické vlastnosti, ktoré ovplyvňujú výslednú chuť a štruktúru koláča. Je dôležité vedieť, aké sú ich výhody a nevýhody, aby ste si mohli vybrať tú správnu pre váš recept.
| Múka | Výhody | Nevýhody |
|---|---|---|
| Mandľová múka | Bohatá chuť, vysoký obsah bielkovín a zdravých tukov, dodáva koláču vlhkosť. | Môže byť drahšia ako iné bezlepkové múky, má tendenciu vytvárať hustejšie cesto. |
| Ryžová múka | Neutrálna chuť, ľahko dostupná, vhodná pre rôzne recepty. | Môže spôsobiť suchý koláč, je potrebné ju kombinovať s inými múkami. |
| Kukuričná múka | Dodáva koláču jemnú zrnitosť a žltú farbu, má výraznú chuť. | Môže byť ťažká na trávenie, nie je vhodná pre každého. |
| Pohánková múka | Bohatá na živiny, má výraznú chuť, dodáva koláču orieškový nádych. | Môže mať horkú chuť, je potrebné ju kombinovať s inými múkami. |
| Múka z tapioky | Dodáva koláču pružnosť a spojivosť, zlepšuje textúru. | Nemá výraznú chuť, je potrebné ju kombinovať s inými múkami. |
| Kokosová múka | Vysoký obsah vlákniny, dodáva koláču jemnú kokosovú chuť. | Absorbujú veľa tekutiny, je potrebné pridať viac vlhkých ingrediencií. |
Recept na Jednoduchý Bezlepkový Koláč s Ovocím
Tento recept je jednoduchý a prispôsobiteľný. Môžete ho upraviť podľa svojich preferencií a dostupných surovín. Náš dnešný recept na jednoduchý bezlepkový koláč s ovocím zvládne naozaj každý. Či doň dáte čerešne, čučoriedky, slivky alebo aj jablká - vždy vám bude chutiť. Nadýchané cesto plné ovocia je predsa super, však? Vyskúšajte náš dnešný recept. Poďme piecť! A bude to jednoduché.
Ingrediencie:
- Na cesto:
- 1 hrnček kokosovej múky
- 2 Vajíčka
- 2 poháre vody (alebo rastlinného mlieka)
- 1 ČL Prášok do pečiva bez fosfátov
- 4PL Trstinový cukor
- Aspoň 300 g odkôstkovaných čerešní (môže byť aj viac) alebo iného ovocia, napr.
- Voliteľné: vanilínový cukor, olej, kakao
- Alternatívne ingrediencie na cesto:
- 150g bezlepkovej múky (zmes ryžovej, zemiakovej a tapiokovej múky)
- 50g mandľovej múky
- 1 lyžička xantánovej gumy
- 1 lyžička kypriaceho prášku
- Štipka soli
- 100g masla, izbovej teploty
- 100g cukru
- 2 vajcia
- 1 lyžička vanilkového extraktu
- 200g čerstvých alebo mrazených čerešní, odkôstkovaných
- Na posýpku (voliteľné):
- Bezlepková múka
- Cukor
- Maslo
- Na polevu (voliteľné):
- Lyžica škrobu
- Cukor podľa chuti
Postup:
- Príprava cesta (kokosová múka): Kokosovú múku zmiešame s cukrom a práškom do pečiva. Pridáme vodu a vajíčka, dobre vymiešame. Kokosová múka má vysokú saciu schopnosť a preto, ak je treba dolejeme ešte trošku vody, alebo rastlinného mlieka.
- Príprava cesta (alternatívna zmes múk): V miske zmiešajte bezlepkovú múku, mandľovú múku, xantánovú gumu, kypriaci prášok a soľ. V druhej miske vyšľahajte maslo s cukrom do svetlej a krémovej konzistencie. Pridajte vajcia, jedno po druhom, a po každom dobre prešľahajte. Pridajte vanilkový extrakt. Postupne pridávajte suché ingrediencie do mokrých ingrediencií a miešajte, kým sa všetko nespojí.
- Príprava cesta (jednoduchý variant): Vajcia, práškový a vanilínový cukor spolu vyšľaháme v mise do nadýchanej peny. Pridáme olej a vodu (alebo mlieko) a opäť trošku prešľaháme. V inej mise si zmiešame bezgluténovú múku Promix PK alebo PK špeciál s kypriacim práškom a postupne túto suchú zmes najlepšie gumenou varechou zapracujeme do vaječnej hmoty. Miešame jemne a vždy rovnakými pohybmi odspodu k povrchu, aby sme dostali do zmesi čo najviac vzduchu.
- Vrstvenie cesta (mramorový efekt): Do plechu o veľkosti približne 20x35 cm, ktorý sme si vymastili trochou oleja a vysypali trochou múky, vylejeme polovicu cesta. Do druhej polovice dôkladne vmiešame kakaový prášok. Kakaovú hmotu potom krížom-krážom vylievame do plechu, takto nám vznikne efekt mramoru.
- Pridanie čerešní: Opatrne vmiešajte čerešne do cesta, alebo ich rovnomerne rozložte na vrch cesta. Nakoniec do cesta jemne povtláčame umyté, osušené a vykôstkované čerešne. Zvyšné čerešne zmiešame s lyžicou škrobu a cukrom podľa chuti.
- Pečenie: Tortovú formu (priemer cca 22 cm, alebo plech 20x35 cm) si vystelieme papierom na pečenie, cesto vylejeme do formy a na vrch poukladáme čerešne. Pečieme vo vyhriatej rúre na 180°C cca 30 minút, alebo kým špáradlo zapichnuté do stredu koláča nevyjde čisté. Ak používate mramorový efekt, pečieme vo vopred vyhriatej rúre na 170-180 °C približne 25 minút. Nakoniec urobíme test špajľou. Ak zapichnutá špajľa vyjde z cesta suchá, koláč je hotový.
- Chladenie: Nechajte koláč vychladnúť vo forme 10 minút, potom ho vyklopte na mriežku a nechajte úplne vychladnúť.
- Poleva (voliteľné): Hotový koláč polejeme polevou a podávame.
Tipy a triky:
- Ak používate mrazené čerešne, pred pridaním do cesta ich nechajte rozmraziť a dobre osušte.
- Pre intenzívnejšiu chuť môžete do cesta pridať trochu mandľového extraktu.
- Koláč môžete posypať mandľovými lupienkami alebo práškovým cukrom pred pečením alebo po vychladnutí.
- Pre ešte lahodnejší koláč môžete pridať do cesta trochu citrónovej alebo pomarančovej kôry.
- Ak nemáte mandľovú múku, môžete ju nahradiť ďalším množstvom bezlepkovej múky.
- Objem hrnčeka bol 200ml, tortová forma s priemerom 22cm.
- Miešame jemne a vždy rovnakými pohybmi od spodu k povrchu, aby sme dostali do zmesi čo najviac vzduchu. Takto bude koláč krásne nadýchaný.
Varianty receptu:
- Čokoládový čerešňový koláč: Pridajte do cesta 2 lyžice kakaa a znížte množstvo bezlepkovej múky o 2 lyžice. Môžete pridať aj čokoládové kúsky.
- Makovo-čerešňový koláč: Pridajte do cesta 50g mletého maku. Mak dodá koláču zaujímavú chuť a textúru. Bielky a žĺtky oddelíme. Z bielkov a štipky soli vyšľaháme sneh a žĺtky vyšľaháme s cukrom do bledej peny. Pridáme biely jogurt, mak, prášok do pečiva a vanilkový cukor. Do cesta zapracujeme sneh a vylejeme ho do papierom na pečenie vystlaného plechu.
- Koláč s posýpkou: Pripravte si posýpku z bezlepkovej múky, cukru a masla a posypte ňou koláč pred pečením.
- Lístkový čerešňový závin: Z lístkového cesta vyvaľkáme tenký obdĺžnik. Potrieme ho roztopeným maslom, posyapeme bezlepkovou strúhankou Novalim, kryštálovým cukrom a škoricou a na povrch naukladáme odkvapkané odkôstkované čerešne. Závin opatrne zavinieme, šev utesníme a uložíme ho na plech švom nadol. Potrieme ho rozšľahaným vajíčkom a pečieme na 190 stupňoch asi 20-25 minút do zlatohneda.
Kde Kúpiť Bezlepkové Suroviny?
Bezlepkové múky a ďalšie špeciálne suroviny nájdete v špecializovaných predajniach so zdravou výživou, v niektorých supermarketoch alebo online obchodoch. Dávajte pozor na označenie "bez lepku" na obale produktu.
Bezlepkové Lístkové Cesto
Bezlepkové lístkové cesto zvládne podľa nášho super receptu každý, aj úplný začiatočník. Nebojte sa, recept je jednoduchý, rýchly a lístkové cesto sa vám zaručene vydarí. Môžete z neho napiecť drobné lístkové koláčiky na slano alebo sladko, šamrolky, môžete ho použiť ako základ na quiche (kiš) - zeleninový slaný koláč alebo rôzne sladké lístkové dezerty. Bezlepkovú múku Promix UNI premiešame so soľou. Pridáme do nej na malé kocky nakrájané studené a tuhé maslo, studený tvaroh a lyžicou začneme cesto spracovávať. Dobre vychladené cesto rozvaľkáme na pracovnej doske, ktorú sme pomúčili bezgluténovou múkou Promix UNI. V závislosti od toho, aký koláč budeme piecť, cesto vaľkáme. Na šamrole alebo košíčky vaľkáme cesto na tenko, asi na 1-2 mm hrúbku.
## Bezlepkový Jablkový Koláč
Pre celiatikov a všetkých, ktorí preferujú bezlepkovú stravu, nemusí byť príprava chutného dezertu žiadny problém. Bezlepkový jablkový koláč je skvelý spôsob, ako si dopriať obľúbený dezert bez obáv z nepríjemných príznakov. Jablkový koláč je klasika, ktorú si môžete vychutnať v bezlepkovej verzii. Tento recept je jednoduchý, krok za krokom a zaručuje skvelý výsledok. Navyše, bezlepkové múky môžu koláču dodať zaujímavú chuť a textúru.
Bezlepková diéta nie je len trend, ale pre mnohých ľudí nevyhnutnosť. Celiakia a intolerancia na lepok sú čoraz častejšie diagnózy, ktoré si vyžadujú špeciálnu stravu. Bezlepkový jablkový koláč je skvelý spôsob, ako si dopriať obľúbený dezert bez obáv z nepríjemných príznakov.
Výber Bezlepkových Múk
Pri pečení bezlepkového koláča je dôležitý správny výber múky. Existuje mnoho možností, každá s vlastnými vlastnosťami. Pre najlepší výsledok odporúčame kombinovať viacero druhov bezlepkových múk. Môžete si vytvoriť vlastnú zmes alebo použiť hotové bezlepkové zmesi dostupné v obchodoch. Medzi najpoužívanejšie patria:
- Ryžová múka: Ryžová múka je jednou z najpoužívanejších bezlepkových múk. Vyrába sa z bielej aj z hnedej ryže. Múka z bielej ryže má jemnejšiu chuť. Použitie ryžovej múky je všestranné. Môžu sa z nej piecť sladké pokrmy ako napríklad koláče, muffiny, sušienky, palacinky a podobne. Ryžová múka je výživnou potravinou, ktorá je vítaná v každom zdravom jedálničku. Má vysoký podiel komplexných sacharidov a dôležitých bielkovín. Telu doplní vápnik, mangán, selén aj horčík. Neutrálna chuť, vhodná ako základ pre bezlepkové zmesi. Môže byť suchšia, preto je potrebné pridať viac tekutiny.
- Mandľová múka: Dodáva koláču jemnú, orieškovú chuť a vlhkosť. Má tendenciu byť ťažšia, preto je vhodné ju kombinovať s inými múkami.
- Tapioková múka (škrob): Pridáva koláču pružnosť a pomáha spájať ingrediencie.
- Zemiakový škrob: Podobne ako tapiokový škrob, zlepšuje textúru koláča.
- Pohánková múka: Má výraznejšiu chuť, ktorá sa hodí k jablkám. Koláč bude mať tmavšiu farbu.
- Kukuričná múka: Dodáva koláču jemnú štruktúru a žltú farbu.
Recept na Bezlepkový Jablkový Koláč
Tento recept je jednoduchý a prispôsobiteľný. Môžete si ho upraviť podľa vlastnej chuti a dostupných surovín.
Ingrediencie:
- 200g bezlepkovej múky (zmes ryžovej, mandľovej a tapiokovej múky)
- 100g masla (studeného, nakrájaného na kocky)
- 80g cukru (trstinový alebo biely)
- 2 vajcia
- 1 lyžička prášku do pečiva (bezlepkový)
- Štipka soli
- 4-5 stredne veľkých jabĺk (napr. Golden Delicious, Jonagold)
- 1 lyžica citrónovej šťavy
- 2 lyžice cukru (na posypanie jabĺk)
- 1 lyžička škorice
- Voliteľné: hrsť nasekaných orechov (vlašské, mandle)
Postup:
- Príprava cesta:
- V miske zmiešajte bezlepkovú múku, prášok do pečiva a soľ.
- Pridajte studené maslo nakrájané na kocky a rukami alebo pomocou kuchynského robota spracujte, kým nevznikne mrvenička.
- Pridajte cukor a vajcia a rýchlo spracujte, kým sa ingrediencie nespoja. Cesto by malo byť hladké a pružné.
- Zabaľte cesto do potravinovej fólie a dajte ho na 30 minút do chladničky. Pre lepšiu prácu s cestom ho môžeme pred vaľkaním odložiť na 30 minút do chladničky.
- Príprava jablkovej náplne:
- Ošúpte jablká, zbavte ich jadrovníkov a nakrájajte na tenké plátky. Z očistených nastrúhaných jabĺk vytlačíme prebytočnú šťavu.
- V miske zmiešajte jablká s citrónovou šťavou, cukrom a škoricou. Dobre premiešajte. Pridáme 3 vrecká škoricového cukru a premiešame.
- Zostavenie a pečenie koláča:
- Predhrejte rúru na 180°C.
- Vyberte cesto z chladničky a rozvaľkajte ho na pomúčenej doske na kruh s priemerom približne 30 cm. Podložku posypeme s Cake mix, cesto rozvaľkáme na rozmer plechu, na ktorom budeme piecť.
- Preneste cesto do okrúhlej formy na pečenie (priemer 24-26 cm) vystlanej papierom na pečenie. Plech potrieme olejom, cesto prenesieme valčekom na plech a roztlačíme ho až k okrajom plechu. Okraje cesta vytvarujte tak, aby mierne prečnievali cez okraj formy.
- Na cesto rovnomerne rozložte jablkovú náplň. Rovnomerne natrieme jablkovú plnku.
- Posypte koláč nasekanými orechmi (voliteľné).
- Pečte v predhriatej rúre 40-45 minút, alebo kým cesto nie je zlatisté a jablká mäkké. Vyvaľkáme druhú polovicu cesta a prenesieme na plnku. Pečieme vo vyhriatej rúre pri 180 °C 30 - 35 minút.
- Servírovanie:
- Nechajte koláč vychladnúť vo forme.
- Pred podávaním ho posypte práškovým cukrom (voliteľné).
- Podávajte samotný alebo s kopčekom šľahačky, vanilkovej zmrzliny alebo jogurtu.
Ďalší recept na bezlepkový jablkový koláč:
Suseda mi ponúkla padané jabĺčka, tak som na rýchlo upiekla jablkový koláčik. Všetky suroviny spolu dobre vymiešame. Plech si vymažeme a posypeme múkou. Ako som vyššie v surovinách písala, ja som použila bezlepkovú múku aj na posyp aj do cesta. Vymiešanú masu vylejeme na plech a urovnáme. Dáme piecť na 30 minút do predhriatej rúry na 180 - 200 stupňov, každá podľa seba, ako Vám rúra hreje a pečie, treba si sledovať.
Bezlepkový jablkový koláč s Cake mix:
Z Cake mix, masla, cukru a vajec ručne zhnetieme cesto, ktoré rozdelíme na 2 časti. Podložku posypeme s Cake mix, cesto rozvaľkáme na rozmer plechu, na ktorom budeme piecť. Plech potrieme olejom, cesto prenesieme valčekom na plech a roztlačíme ho až k okrajom plechu. Rovnomerne natrieme jablkovú plnku. Vyvaľkáme druhú polovicu cesta a prenesieme na plnku. Pečieme vo vyhriatej rúre pri 180 °C 30 - 35 minút.