Vianočný ošiaľ je tu a s ním prichádza čas na pečenie koláčov, ktoré nielen skvelo chutia, ale aj vyzerajú. Inšpirujte sa receptami, ktoré osladia vaše vianočné dni a potešia vašich blízkych. Či už hľadáte tradičné recepty od babičky alebo moderné a zdravšie alternatívy, na Instagrame nájdete množstvo inšpirácie.
Jablkový koláč so snehovou perinkou
Vynikajúci koláč s bohatou jablkovou plnkou a snehovou perinkou je ideálnou voľbou pre tých, ktorí milujú klasické chute.
Cesto:
Cesto spracujte do gule, zabaľte do fólie a dajte do chladničky odpočinúť.
Náplň:
- Jablká si ošúpeme a nastrúhame ich na hrubom strúhadle.
- Dáme ich do hrnca na slabý plameň a povaríme.
- Pridáme k nim mleté orechy a trochu škorice.
- Cukor pridávame podľa potreby a sladkosti jabĺk.
Pečenie:
- Odpočinuté cesto natiahneme na plech vyložený papierom na pečenie a pečieme vo vyhriatej rúre na 200°C asi 10 minút.
- Po uplynutí 10 minút vyberieme z rúry a rozotrieme na predpečené cesto pripravenú plnku z jabĺk a orechov a vrátime do rúry.
- Pečieme ďalších 10 minút.
Sneh:
- Na sporák si dáme vodu a prisypeme k nej kryštálový cukor a uvaríme hustejší sirup.
- Vyšľaháme si bielka a tenkým prúdom k nim prilievame horúci cukrový sirup.
- Miešame, kým sa všetko neochladí a nevymiešame hustý bielkový sneh.
- Ten potom navrstvíme na koláčik.
- Znovu dáme koláč do trúby, pokiaľ je to možné bližšie k vrchnému ohrevu.
Vianočné klasiky od víťazov šou Pečie celé Slovensko
Víťazi šou Pečie celé Slovensko, Miňo Macuľa a Tímea Strnálová, sa podelili o svoje recepty a tipy na vianočné pečenie. Inšpirujte sa ich radami a vneste kúsok pekárskej mágie aj do vašej domácnosti.
Vanilkové rožky od Miňa Macuľu
Miroslav Miňo Macuľa vyrastal v rodine, kde sa piekla s láskou. Na Vianoce u nich nechýbali kysnuté koláče, štedrák a trvanlivé koláčiky.
Prečítajte si tiež: Chutné a zdravé plnené cestoviny bez mäsa
Cesto:
- 300 g hladká múka
- 250 g maslo
- 100 g mleté vlašské orechy
- 100 g práškový cukor
Cukrová zmes na obaľovanie:
- 200 g práškový cukor
- 50 g vanilkový cukor
- Zrniečka z jedného vanilkového lusku (voliteľné)
Postup:
- Do preosiatej múky pridáme všetky suroviny a vypracujeme cesto, ktoré dáme aspoň na dve hodiny do chladničky, nech dobre zatuhne.
- Cesto vyberieme z chladu a odkrojíme z neho menšie kúsky. Z nich robíme valčeky s priemerom 1 cm.
- Priamo na plechu ich stočíme do tvaru podkovy, prípadne pred uložením na plech jemne zošúľame konce a vznikne rožok.
- Ukladáme ich na papier na pečenie s dostatočným rozostupom.
- Pečieme v rozohriatej rúre na 180 °C asi 15 minút. Rožky by nemali zhnednúť ani byť pečené dozlatista.
- Po upečení ich vyberieme z rúry a ešte teplé obaľujeme v zmesi z vanilkového a práškového cukru.
Pavlovej roláda od Tímei Strnálovej
Tímea Strnálová uprednostňuje menej tradičné Vianoce s kapustnicou a zemiakovým šalátom. Ak však pečie, rada pripravuje cheesecake alebo Pavlovej roládu.
Roláda:
- 190 g bielky
- 300 g práškový cukor
- 1 čl citrónová šťava
- 20 g kukuričný škrob
Plnka:
- 300 g cream cheese
- 200 g smotana na šľahanie
- 40 g práškový cukor
- Vanilková pasta
- Čerstvé alebo konzervované ovocie
Postup:
- Bielky izbovej teploty šľaháme na treťom stupni, ak začne vznikať pena, po 2 lyžiciach pridávame postupne preosiaty práškový cukor.
- Po pridaní všetkého cukru zvýšime otáčky na piaty stupeň a šľaháme 10 - 15 minút do lesklého, pevného snehu.
- Pridáme kukuričný škrob, opatrne premiešame a nakoniec pridáme citrónovú šťavu a zľahka premiešame.
- Rozotrieme na plech s papierom na pečenie. Pečieme na 150 °C - horný dolný ohrev, približne 25 - 30 minút.
- Pavlovka je správne upečená, ak je povrch krásne chrumkavý a praská.
- Po upečení pavlovku hneď dáme vrchom na papier na pečenie a necháme vychladnúť na mriežke.
- Plnka: Všetky ingrediencie vyšľaháme ručným mixérom.
- Na roládu nanesieme krém a rozotrieme.
- Pridáme ovocie a roládu poriadne zatiahneme a stočíme.
Inšpirácia od porotkýň šou Pečie celé Slovensko
Porotkyne šou Pečie celé Slovensko sa tiež podelili o svoje tipy na vianočné pečenie. Inšpirujte sa ich radami a pripravte koláče, ktoré budú vždy nadčasové.
Tradičné vianočné koláče s moderným nádychom
Okrem klasických receptov môžete vyskúšať aj moderné variácie tradičných koláčov. Experimentujte s príchuťami a ingredienciami a vytvorte originálne koláče, ktoré zaujmú nielen chuťou, ale aj vzhľadom.
Štedrák - kráľ vianočných koláčov
Štedrák je tradičný koláč plný rôznych plniek, ktorý nesmie chýbať na vianočnom stole.
Postup:
- Cesto rozdelíme na 5 rovnakých častí.
- Rozvaľkáme na tenko na veľkosť plechu (plech vymastíme a vysypeme múkou).
- Cesto natrieme lekvárovou plnkou, na lekvár preložíme ďalšie tenké cesto, na ktoré rozotrieme orechovú plnku, ďalšie cesto, makovú plnku, cesto a na koniec natrieme tvarohovú plnku.
- Potrieme vajíčkom a dáme piecť.
Zdravšie vianočné pečenie
V dnešnej dobe sa veľa ľudí snaží žiť zdravo a prispôsobiť tomu aj svoju stravu. Aj vianočné koláče sa dajú pripraviť v zdravšej verzii, bez zbytočného cukru a tuku.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť bravčové mäso so šampiňónmi
Proteínové guľôčky v kokose
Postup:
- Zmiešame proteín, mandľovú múku a mandľové mlieko.
- Zo vzniknutej masy tvarujeme guľôčky, ktoré následne dáme na 15 minút zachladiť do chladničky.
- Následne guľôčky obaľujeme v kokose.
- Do cesta môžeme tiež pridať pár lyžíc orechového masla.
Pomarančové cookies
Postup:
- Vo väčšej mise zmiešajte hladkú múku, cukor, kukuričný škrob, kypriaci prášok, sušenú pomarančovú kôru, vanilku a štipku soli.
- Všetko dobre premiešajte.
- Do menšej misky dajte pomarančovú šťavu, repkový olej a štipku kurkumy.
- Mokré ingrediencie vlejte do suchých, všetko premiešajte.
- Vznikne vám hladké, dobre tvarovateľné, cesto. Cesto by malo byť čo najpevnejšie, aby nevznikli z cookies nízke placky.
- Cesto dajte odležať do chladničky aspoň na 4 hodiny.
- Z cesta odoberajte malé kúsky s váhou asi 35 gramov a vytvarujte s nich malé guličky, ktoré dajte následne na 15 minút do mrazničky.
- V miske si zmiešajte kryštálový a práškový cukor a guličky v ňom obaľujte.
Raw čokoládový vianočný koláč
Postup:
- Ďatle dajte odmočiť do misky z vodou na cca 30 minút a následne ich sceďte a rozmixujte spolu s mandľami, vlašskými orechmi a ¼ šálky kakaa.
- Vzniknutú zmes rozotrite na menší plech.
- Rozotrite zmes na spodnú vrstvu a dajte na 30 minút do mrazničky.
- Následne môžete tento chutný, čokoládový raw vianočný koláč nakrájať a podávať.
Bezlepkové vianočné koláče
Postup:
- Všetky suroviny zmiešame dohromady a vzniknuté cesto odložíme na cca hodinu do chladničky.
- Cesto následne rozvaľkáme na hrúbku cca 0,5 cm.
Rýchle a nepečené vianočné koláče
Pre zaneprázdnené gazdinky sú ideálne rýchle, nepečené vianočné koláče, ktoré sú chutné a zároveň nenáročné na prípravu.
Postup:
- Kekse pomelieme a zmiešam s medom, cukrom, kakaom a uvarenou kávou aj s usadeninou.
- Cesto vyvaľkáme a posypeme práškovým cukrom, lebo dosť lepí.
- Následne zmiešame všetky ingrediencie na plnku a vytvoríme z nich hustú hmotu, ktorú natrieme na rozvaľkané cesto.
Strojčekové vianočné pečivo
Chutné strojčekové vianočné pečivo rôznych tvarov a variácií k Vianociam nepochybne patrí.
Postup:
- Zo všetkých surovín vypracujeme hladké cesto a necháme ho 15 minút odpočívať. Pre výraznejšiu chuť môžeme pridať aj zrniečka vanilkového lusku, alebo vanilkovú arómu. Rovnako puding nemusí byť iba vanilkový.
- Na mäsovom mlynčeku si zmeníme požadovaný nadstavec a z cesta vytvárame pomocou mlynčeka tyčinky. Do cesta môžeme taktiež pridať aj 1 PL kakaa, orechov, alebo kokosu.
Babičkine vianočné košíčky
Tradičnému babičkinému vianočnému pečivu sa nevyrovná nič.
Postup:
- Na cesto zmiešame všetky ingrediencie dohromady a plníme ho do formičiek v tvare košíčkov.
- Pečieme vo vyhriatej rúre na 175 stupňov.
- Všetky ingrediencie na orechovú náplň zmiešame dohromady a vzniknutým krémom naplníme košíčky, najlepšie cukrárenskou špičkou.
- Košíčky následne namočíme do čokoládovej polevy.
Snehové pusinky z dvoch ingrediencií
Obľubujete recepty, ktoré sa skladajú iba z pár ingrediencií?
Postup:
- Bielka so štipkou soli vyšľaháme do tuha a postupne pridáme cukor.
- Pomocou ozdobnej špičky formujeme na papier na pečenie tvar pusiniek, ktoré dáme následne do rúry vyhriatej na 100-150 stupňov na 15 minút.
Vianočná atmosféra dotvorená dekoráciami
Okrem koláčov môžete vianočnú atmosféru dotvoriť aj vianočnými girlandami a inými dekoráciami.
Prečítajte si tiež: Jednoduché recepty: Pečené zemiaky s kuracím