Zima a s ňou spojené nástrahy v podobe viróz a prechladnutí nás nabádajú k posilneniu imunity. Okrem výživových doplnkov je najlepšou cestou, ako dodať telu potrebné vitamíny, vyvážená strava. Červená repa a zemiaky sú skvelými surovinami, ktoré sa dajú využiť na prípravu chutných a zdravých jedál. V tomto článku nájdete inšpirácie a recepty na šaláty a iné jedlá z červenej repy a zemiakov, ktoré si určite obľúbite.
Prečo zaradiť červenú repu a zemiaky do jedálnička?
Červená repa je bohatá na vitamíny (najmä skupiny B a vitamín C), minerály (draslík, horčík, železo) a antioxidanty. Má pozitívny vplyv na imunitu, trávenie, funkciu pečene a obličiek, znižuje cholesterol a má protirakovinové účinky. Okrem toho zlepšuje kvalitu vlasov, pleti a nechtov.Zemiaky sú zdrojom sacharidov, vitamínu C a draslíka. V kombinácii s červenou repou tvoria nutrične hodnotné a sýte jedlo.
Cenné rady pred prípravou šalátov z červenej repy
- Kombinujte so sladkými prísadami: Pri šalátoch z červenej repy je dôležité kombinovať ju s prísadami, ktoré podčiarknu jej sladkú chuť.
- Pečená repa: Repa sa dá konzumovať surová, ale aj pečená. Pečenie jej prospieva a zvýrazní jej chuť. Preto sa odporúča ju pred prípravou šalátu upiecť v alobale.
- Vlašské orechy: Vlašské orechy pred použitím ošúpte, krátko povarte vo vriacej vode, osušte a nasucho opražte na panvici.
- Sušené slivky: Vyberajte mäkké a väčšie sušené slivky.
- Kyslá smotana: Namiesto majonézy použite kyslú smotanu s nízkym obsahom tuku.
- Cesnak: Cesnak prelisujte 10 minút pred pridaním do šalátu, aby bol výživnejší.
Recepty na šaláty z červenej repy a zemiakov
Šalát z červenej repy s vlašskými orechmi
Potrebujeme:
- 400 g červenej repy
- 100 g sušených sliviek
- 2 PL vlašských orechov
- 2 strúčiky cesnaku
- 3 PL kyslej smotany (10% tuku)
Postup:
- Vlašské orechy opražte nasucho na panvici. Niekoľko orechov odložte na ozdobenie, zvyšok pomeľte.
- Sušené slivky zalejte vriacou vodou na 2 minúty, potom vodu zlejte a slivky nakrájajte na menšie kúsky.
- Repu nastrúhajte na hrubom strúhadle.
- Zmiešajte repu so slivkami, orechmi a prelisovaným cesnakom. Pridajte kyslú smotanu a dobre premiešajte.
- Ozdobte odloženými vlašskými orechmi.
Jednoduchý šalát z repy, syra a vajec
Potrebujeme:
- 200 g tvrdého syra
- 2 uvarené vajcia
- 1 uvarená alebo upečená cvikla
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 lyžice kyslej smotany (10% tuku)
- Korenie, bylinky a soľ podľa chuti
Postup:
- Repu uvarte alebo upečte, ošúpte a nastrúhajte na strednom strúhadle.
- Vajcia ošúpte a nakrájajte na kocky.
- Zmiešajte repu, vajcia, nastrúhaný syr a pretlačený cesnak.
- Pridajte kyslú smotanu, korenie, soľ a nakrájané bylinky. Dobre premiešajte a nechajte šalát odležať v chladničke.
Šalát, ktorý vám pomôže schudnúť
Potrebujeme:
- 1 mrkva
- 1 červená repa
- 1 strúčik cesnaku
- Olivový olej
- 1/2 citróna
- Soľ
Postup:
- Zmiešajte olivový olej s pretlačeným cesnakom, soľou a citrónovou šťavou. Nechajte chvíľu odstáť.
- Repu a mrkvu nastrúhajte na hrubo a zmiešajte.
- Pridajte ochutený olej a dobre premiešajte.
Šalát proti vírusom pre lepšiu imunitu
Potrebujeme:
- 1 mrkva
- 20 g čerstvého chrenu
- 1 červená repa
- 1/2 ČL cukru
- Soľ podľa chuti
- 2 PL kyslej smotany (15 - 20% tuku)
Postup:
- Chren očistite a nastrúhajte na jemno. Zmiešajte s kyslou smotanou, soľou a cukrom.
- Repu a mrkvu očistite a nakrájajte na tenké prúžky.
- Všetko spolu zmiešajte a podávajte.
Šalát s červenou repou a kuracím mäsom
Potrebujeme:
- 300 g kuracích pŕs
- 1 PL slnečnicového oleja
- 500 g hlávkovej kapusty
- 1 mrkva
- 1 červená repa
- 3 - 4 PL majonézy
- Soľ, mleté čierne korenie, prípadne iné korenie na kurča podľa chuti
Postup:
- Kuracie prsia nakrájajte na pásiky, osoľte, okoreňte a opečte na slnečnicovom oleji. Nechajte vychladnúť.
- Kapustu nakrájajte na tenké rezance, osoľte a dôkladne premiešajte.
- Mrkvu a červenú repu nastrúhajte na hrubo a zmiešajte s kapustou.
- Pridajte kuracie kúsky, majonézu, zamiešajte a podávajte.
Zdravý zemiakový šalát s červenou repou
Potrebujeme:
- 300 g uvarenej červenej repy
- 300 g zemiakov uvarených v šupke
- 2 vajcia uvarené natvrdo
- 1 červená cibuľa
- Na zálievku:
- 150 ml bieleho jogurtu
- Pár kvapiek olivového oleja
- Soľ, čierne mleté korenie
- Pár kvapiek citrónovej šťavy
Postup:
- Uvarenú a vychladnutú repu ošúpte a nastrúhajte na strúhadle.
- Rovnako ošúpte zemiaky a pretlačte ich ako na šalát.
- Vajcia nastrúhajte, cibuľu nakrájajte nadrobno a všetko spolu zmiešajte v miske.
- V inej miske zmiešajte prísady na zálievku a tú zmiešajte so šalátom. Môžete ihneď podávať.
Vajíčkový šalát z červenej repy
Potrebujeme:
- 300 g varenej červenej repy
- 2 vajcia uvarené natvrdo
- 80 g strúhaného syra
- 3 lyžice bieleho jogurtu
- Štipku soli
- Červenú papriku
- Čierne mleté korenie
- Voliteľné:
- 1 strúčik cesnaku
- Drvené vlašské orechy
- Zavárané uhorky
- Zmes korenín podľa chuti
Postup:
- Varenú repu nakrájajte na malé kocky a preložte do šalátovej misy.
- Pridajte syr a vajcia nakrájané na kocky.
- Ochutíme soľou, korením a paprikou. Nakoniec pridajte jogurt a dôkladne premiešajte.
- Podávame ihneď a každú porciu môžeme ozdobiť strúhaným syrom, sterilizovaným hráškom, kukuricou a čerstvými bylinkami.
Bomba šalát na chudnutie
Potrebujeme:
- 1 uvarenú stredne veľkú červenú repu
- 1 mrkvu
- 1 jablko
- 100 g hlávkovej kapusty
- Citrónovú šťavu
Postup:
- Zeleninu aj ovocie nakrájajte na tenké prúžky, prípadne môžeme nastrúhať na strúhadle.
- Zmiešame a pokvapkáme citrónovou šťavou.
- Podávame ako prílohu, desiatu, alebo večeru. Môžeme dochutiť koreninami podľa chuti.
Ruský šalát z červenej repy
Potrebujeme:
- 1 ks červenej repy (surovej)
- kúsok zeleru
- 1 ks lahôdkovej cibuľky
- 1 kyslá smotana
- 1 syr Lučina v kocke (prípadne iný roztierateľný syr)
- Soľ, korenie
- 1 lyžica octu balzamico
Postup:
- Repu a zeler nastrúhajte nahrubo.
- Pridajte nakrájanú cibuľku, kyslú smotanu, syr, trochu soli, korenie a ocot.
- Premiešajte, ochutnajte a prípadne dochuťte.
Zemiakový šalát s červenou repou (alternatívny recept)
Potrebujeme:
- Zemiaky uvarené v šupke
- Červenú repu uvarenú v šupke
- Cibuľu
- Vajíčka uvarené na tvrdo
- Kyslú smotanu alebo biely jogurt
- Olivový olej
- Citrónovú šťavu
- Soľ
- Čierne mleté korenie
Postup:
- Uvarené a úplne vychladnuté zemiaky a repu ošúpte a pretlačte cez pretláčadlo na šalát.
- Pridajte pretlačené, alebo nadrobno nakrájané vajce natvrdo a na jemno nakrájanú cibuľu.
- Pridajte kyslú smotanu, olivový olej, soľ, korenie a pár kvapiek citrónovej šťavy.
- Zamiešajte a ak treba dochuťte. Nechajte vychladiť.
Ďalšie recepty s červenou repou a zemiakmi
Pečená cvikla a zemiaky so zálievkou
Potrebujeme:
- Cviklu
- Batáty
- Cesnak
- Soľ
- Korenie
- Sušené bylinky
- Olej
- Brokolicu
- Citrónovú šťavu
- Horčicu
Postup:
- Cviklu dobre umyte, odrežte spodnú časť a pokrájajte na väčšie kúsky. Batát pokrájajte na kocky.
- Obe zeleniny rozložte na plech tak, aby cvikla bola na jednej strane a zemiaky na druhej.
- Zeleninu posypte tenkým plátkami cesnaku, osolíme, okoreníme a dochutíme tiež sušenými bylinkami.
- Všetko pokvapkajte olejom a dajte piecť do rúry vyhriatej na 180°C na cca 25 až 30 minút.
- Medzitým si dajte variť vodu do hrnca. Keď zovrie posolíme ju a vhodíme do nej ružičky brokolice, ktoré povaríme zhruba 3 minútky, aby trošku zmäkli a nestratili farbu. Brokolicu sceďte a prelejte studenou vodou.
- Upečené zemiaky a cviklu rozložte medzi dva taniere, pridajte ružičky brokolice a podávajte pokvapkané zálievkou z oleja, čerstvej citrónovej šťavy a lyžičky horčice.
Placky z červenej repy a zemiakov
Potrebujeme:
- Uvarenú cviklu
- Uvarené zemiaky
- Cibuľu
- Cesnak
- Múku
- Vajíčko
- Soľ
- Korenie
- Majoránku
- Kyslú smotanu
Postup:
- Uvarenú cviklu a zemiaky nastrúhajte na hrubo, cibuľu a cesnak na jemno.
- Pridajte ostatné ingrediencie a zamiešajte. Nechajte postáť 2 hodiny.
- Pred pečením dobre zamiešajte a pečieme na panvici malé placky do chrumkava.
- Podávajte s kyslou smotanou s čerstvou majoránkou a cviklovým šalátom.
Ďalšie inšpirácie na recepty z červenej repy
- Zapečené toasty s cviklou, mrkvou a Lučinou: Ideálna voľba na raňajky.
- Slané muffiny s cviklou a chrenom: Pre milovníkov vajíčok.
- Cviklové vafle: Bohaté na vlákninu a s nízkym množstvom sacharidov.
- Cviklová roláda s bryndzovou plnkou: Výborný tip, ako pohostiť návštevu.
- Horúca domáca cviklová šťava s mrkvou a jablkom: Zahreje zvnútra a dodá vitamíny.
- Zapekaná cvikla so syrom a s kuracím mäsom: Výborné jedlo na obed alebo ľahkú večeru.
- Domáce cviklové cestoviny: Originálny nápad, ako si spestriť jedálniček.
- Delikátna cviklová polievka s tekvicou: Hrejivá a výživná polievka.
- Cviklové quinoto s rukolou a so syrom feta: Rýchle a chutné jedlo hotové za 10 minút.
- Zapekaný cviklový koláč s vajíčkom, so špenátom a syrom: Vhodné na raňajky, obed alebo večeru.
Prečítajte si tiež: Overený recept
Prečítajte si tiež: Vianočné medovníčky
Prečítajte si tiež: Kotlíkový Guláš