Ríbezľové rezy s vanilkovým krémom predstavujú ideálny letný dezert. Kombinácia nadýchaného cesta, osviežujúcej ovocnej plnky a jemnej vanilkovo-tvarohovej náplne zaručuje dokonalý chuťový zážitok. Hoci príprava tohto zákusku si vyžaduje zapnutie rúry aj sporáka, vynaložená námaha sa vám bohato vráti v podobe lahodného a osviežujúceho dezertu, ktorý poteší celú rodinu.
Ingrediencie
Pre prípravu ríbezľových rezov s vanilkovým krémom budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:
- Rastlinný tuk na vymazanie formy
- Polohrubá múka na vysypanie formy
Na korpus:
- 3 ks vajcia
- 80 g krupicový cukor
- 100 g hladká múka
- 1 ČL kypriaci prášok
- 4 PL olej
Na ríbezľovú náplň:
- 400 g červené ríbezle
- 80 g krupicový cukor
- 1 balenie vanilkový pudingový prášok
Na vanilkovú náplň:
- 300 ml mlieko
- 60 g krupicový cukor
- 1 balenie vanilkový pudingový prášok
- 200 g mäkký tvaroh
Na dokončenie:
- 12 ks sušienky
- Červené ríbezle na ozdobenie
Postup prípravy
Príprava ríbezľových rezov s vanilkovým krémom pozostáva z niekoľkých krokov, ktoré si podrobne rozoberieme:
- Príprava korpusu: Vajcia vyšľaháme s cukrom do hustej peny. Do zmesi postupne vmiešame múku preosiatu s kypriacim práškom a nakoniec pridáme olej.
- Pečenie korpusu: Cesto rozotrieme do formy s rozmermi 25x30 cm, ktorú sme predtým vymazali tukom a vysypali polohrubou múkou. Pečieme vo vyhriatej rúre pri 180 °C približne 30 minút. Po upečení necháme korpus vychladnúť vo forme.
- Príprava ríbezľovej náplne: Ríbezle očistíme a vložíme do hrnca. Pridáme cukor a privedieme k varu. V malom množstve vody (cca 50 ml) rozmiešame vanilkový pudingový prášok a vlejeme ho do hrnca s ríbezľami. Za stáleho miešania varíme približne 2 minúty, kým náplň nezhustne.
- Nanesenie ríbezľovej náplne: Horúci ríbezľový puding nalejeme na vychladnutý korpus vo forme. Následne dáme korpus s náplňou do chladničky, aby náplň stuhla.
- Príprava vanilkovej náplne: Z mlieka, cukru a vanilkového pudingového prášku uvaríme hustý krém. Za stáleho miešania ho necháme vychladnúť a následne do neho vmiešame mäkký tvaroh.
- Nanesenie vanilkovej náplne: Vanilkovú náplň rozotrieme na stuhnutý ríbezľový puding vo forme.
- Dokončenie: Na povrch vanilkovej náplne rozložíme sušienky. Múčnik uložíme do chladničky aspoň na 6 hodín, ideálne však cez noc, aby všetky vrstvy dobre stuhli a prepojili sa.
- Servírovanie: Po stuhnutí nakrájame rezy podľa sušienok a ozdobíme ich čerstvými ríbezľami.
Tipy a triky
- Pre intenzívnejšiu chuť ríbezlí môžete do náplne pridať trochu ríbezľového džemu.
- Ak nemáte čerstvé ríbezle, môžete použiť aj mrazené. Pred použitím ich však nechajte rozmraziť a zbavte ich prebytočnej vody.
- Namiesto klasických sušienok môžete použiť piškóty alebo iné obľúbené suché pečivo.
- Pre ešte bohatšiu chuť môžete do vanilkovej náplne pridať trochu citrónovej kôry alebo vanilkový extrakt.
- Ak chcete zákusok ozvláštniť, môžete sušienky pred nanesením na vanilkový krém namočiť do kávy alebo rumu.
Ďalšie inšpirácie na koláče s vanilkovým krémom a ovocím
Ríbezľové rezy s vanilkovým krémom sú len jednou z mnohých variácií na koláče s vanilkovým krémom a ovocím. Inšpirovať sa môžete aj nasledujúcimi receptami:
- Jablkový koláč s vanilkovým krémom: Klasická kombinácia jabĺk a vanilky nikdy nesklame. Na krehké cesto sa nanesie vrstva vanilkového krému a na ňu sa poukladajú plátky jabĺk. Koláč sa posype mandľovými lupienkami a upečie sa dozlatista.
- Hruškový koláč s vanilkovým krémom: Podobne ako jablkový koláč, aj hruškový koláč s vanilkovým krémom predstavuje lahodnú pochúťku. Hrušky sa nakrájajú na tenké plátky a poukladajú sa na vrstvu vanilkového krému.
- Marhuľový cheesecake s vanilkovým krémom: Kombinácia krémového cheesecaku, sladkých marhúľ a vanilkového krému je neodolateľná. Na sušienkový základ sa nanesie vrstva cheesecaku, na ňu sa poukladajú polovice marhúľ a všetko sa zaleje vanilkovým krémom.
- Koláčiky z lístkového cesta s ríbezľami a vanilkovým krémom: Rýchla a jednoduchá príprava zaručuje, že si tieto koláčiky obľúbite. Z lístkového cesta sa vykroja štvorce, na ktoré sa nanesie vanilkový krém a poukladajú sa ríbezle. Koláčiky sa upečú dozlatista a posypú sa práškovým cukrom.
- Bezlepkové koláčiky s vanilkovým krémom a ríbezľami: Aj celiatici si môžu vychutnať lahodné koláčiky s vanilkovým krémom a ríbezľami. Na prípravu cesta sa použije bezlepková múka Promix UNI, ktorá sa zmieša s maslom a tvarohom. Cesto sa vyvaľká, nareže na štvorce, naplní vanilkovým krémom a ríbezľami a upečie sa dozlatista.
Vanilkový krém: Univerzálny základ pre mnoho zákuskov
Vanilkový krém je obľúbenou náplňou do mnohých zákuskov. Jeho jemná chuť a krémová konzistencia sa skvele hodí k rôznym druhom ovocia a cesta. Okrem ríbezľových rezov ho môžete použiť napríklad do jablkových koláčov, hruškových koláčov, cheesecakov alebo koláčikov z lístkového cesta.
Prečítajte si tiež: Overený recept
Prečítajte si tiež: Vianočné medovníčky
Prečítajte si tiež: Kotlíkový Guláš