Špenát, často nedocenená zelenina, je skutočným pokladom pre naše zdravie. Bohatý na vitamíny, minerály a antioxidanty, ponúka široké možnosti využitia v kuchyni. Či už hľadáte rýchly obed, chutnú večeru, originálne slané chuťovky alebo dokonca zdravý dezert, špenát sa dá pripraviť na množstvo spôsobov. Tento článok vám prináša inšpiráciu pre recepty so sekaným špenátom, od klasických jedál až po kreatívne experimenty.
Plnené špenátové rolky z lístkového cesta
Ingrediencie:
- Lístkové cesto
- Mrazený sekaný špenát
- Ricotta
- Mozzarella (strúhaná)
- Vajce
- Cesnak (prelisovaný)
- Muškátový oriešok (čerstvo postrúhaný)
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Rozšľahané vajce na potretie
Postup:
- Špenát rozmrazte v sitku a zbavte ho prebytočnej šťavy.
- V miske zmiešajte ricottu, špenát, celé vajce, strúhanú mozzarellu, prelisovaný cesnak a muškátový oriešok. Plnku dochuťte soľou a korením.
- Lístkové cesto rozdeľte na dva štvorce. Na každý štvorec navrstvite štvrtinu plnky.
- Okraje cesta potrite rozšľahaným vajíčkom a zrolujte do rolky. Opakujte s druhým plátom cesta.
- Rolky uložte do chladu na 30 minút.
- Rolky priečne rozrežte na menšie kúsky a poukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Pečte dozlatista.
Farebná špenátová roláda
Táto roláda je ideálna na spestrenie veľkonočného stola alebo ako originálna slaná chuťovka.
Ingrediencie:
- Mrazený sekaný špenát
- Múka
- Vajcia
- Soľ
Postup:
- Rozmrazený špenát zmiešajte s múkou, soľou a vajíčkami.
- Vytvorte hustejšie cesto.
- Cesto rozotrite na plech vystlaný papierom na pečenie a upečte.
- Nechajte vychladnúť a naplňte obľúbenou plnkou.
- Zrolujte a nechajte stuhnúť v chladničke.
Špenátové rizoto na taliansky spôsob
Pre milovníkov talianskej kuchyne je tu recept na výborné špenátové rizoto.
Ingrediencie:
- Ryža na rizoto
- Mrazený sekaný špenát
- Biele víno
- Vývar
- Cibuľa
- Cesnak
- Parmezán
- Olivový olej
- Soľ
- Korenie
Postup:
- Na olivovom oleji orestujte cibuľu a cesnak.
- Pridajte ryžu a krátko opečte.
- Zalejte bielym vínom a nechajte odpariť.
- Postupne prilievajte horúci vývar a miešajte, kým ryža nie je mäkká.
- Pridajte špenát a parmezán.
- Dochuťte soľou a korením.
Špenátové halušky
Alternatíva k tradičným haluškám, ktorá obohatí váš jedálniček o zdravú zeleninu.
Ingrediencie:
- Mrazený sekaný špenát
- Múka
- Vajce
- Soľ
Postup:
- Špenát rozmrazte a zbavte ho prebytočnej vody.
- Zmiešajte špenát, múku, vajce a soľ.
- Vytvorte cesto na halušky.
- Halušky uvarte v osolenej vode.
- Podávajte s tvarohom, smotanou alebo perkeltom.
Špenátový quiche
Špenátový quiche je slaný koláč, ktorý je ideálny na obed, večeru alebo ako pohostenie pre návštevu.
Prečítajte si tiež: Overený recept
Ingrediencie na cesto:
- 250 g celozrnnej múky
- 1 zarovnaná KL sódy bikarbóny
- 1 zarovnaná KL soli
- 80 ml oleja
- 100 ml studenej vody
Ingrediencie na náplň:
- 400 g mrazeného sekaného špenátu
- 2 strúčiky cesnaku (rozotrené)
- 1 balíček citrónovej kôry
- 2 zarovnané KL soli
- 1 zarovnaná KL mletého čierneho korenia
- 400 g ricotty
- 100 g strúhaného parmezánu
- 2 vajcia
Na ozdobenie:
- 3 vajcia
- 6 cherry paradajok
Postup:
- Príprava cesta: Zmiešajte múku, sódu a soľ. Pridajte olej a vodu a vypracujte dohladka. Cesto naneste do vymastenej a múkou vysypanej formy na koláč a pritlačte ho ku dnu aj k okrajom. Poprepichujte vidličkou a predpečte v rúre.
- Príprava náplne: V mise zmiešajte špenát, cesnak, citrónovú kôru, soľ, korenie, ricottu, parmezán a vajcia. Náplň nalejte na predpečený korpus.
- Do náplne urobte tri jamky a vyklopte do nich vajcia. Povrch ozdobte paradajkami.
- Pečte v rúre dozlatista.
Ďalšie inšpirácie
- Špenátové palacinky: Pridajte špenát do cesta na palacinky a vytvorte zdravú a farebnú variantu.
- Špenátová žemľovka: Klasickú žemľovku obohaťte o vrstvu špenátu.
- Špenátové zemiaky: Uvarené zemiaky zmiešajte so špenátom a vytvorte rýchly a sýty obed.
- Špenátová zmes: Použite špenát ako základ pre rôzne omáčky a prívarky.
- Špenátové cestoviny: Pridajte špenát do cesta na cestoviny a vytvorte domáce špenátové cestoviny.
Tipy a triky
- Pri použití mrazeného špenátu ho vždy dôkladne rozmrazte a zbavte prebytočnej vody.
- Špenát môžete ochutiť rôznymi koreninami, ako je cesnak, muškátový oriešok, čierne korenie alebo chilli.
- Špenát sa dobre kombinuje s rôznymi druhmi syrov, ako je ricotta, mozzarella, parmezán alebo feta.
- Ak chcete, aby mal špenát intenzívnejšiu chuť, môžete ho pred pridaním do jedla krátko orestovať na panvici.
Prečítajte si tiež: Vianočné medovníčky
Prečítajte si tiež: Kotlíkový Guláš