Nadýchané palacinky s práškom do pečiva: Recepty pre každého

sabor peruano
Rate this post

Palacinky sú obľúbenou pochúťkou pre malých aj veľkých. Existuje množstvo receptov, ktoré sa líšia v ingredienciách a spôsobe prípravy. Tento článok vám ponúkne niekoľko receptov na palacinky s práškom do pečiva, ktoré sú nadýchané, jemné a chutné.

Palacinky z acidofilného mlieka

Tento recept využíva acidofilné mlieko, vďaka ktorému sú palacinky jemné, nadýchané a ľahšie stráviteľné. Ak máte doma kyslé mlieko, ktoré by ste inak vyliali, tento recept je ideálny spôsob, ako ho zužitkovať. Kyslé mlieko môžete nahradiť aj kefírovým alebo acidofilným mliekom.

Ingrediencie:

  • Vajíčka
  • Cukor
  • Soľ
  • Vanilkový cukor
  • Acidofilné mlieko
  • Múka
  • Prášok do pečiva
  • Rastlinný olej na potretie panvice

Postup:

  1. V miske rozmiešajte metličkou vajíčka s cukrom, soľou a vanilkovým cukrom.
  2. Prilejte acidofilné mlieko a múku zmiešanú s práškom do pečiva.
  3. Dôkladne vymiešajte, najlepšie elektrickým šľahačom, aby v ceste neostali hrudky.
  4. Ak je cesto príliš husté, môžete ho rozriediť troškou vody (asi 50-100 ml). V takom prípade budú palacinky tenšie.
  5. Cesto nechajte postáť približne 15 minút.
  6. Rozpálenú panvicu potrite rastlinným olejom a nalejte 1 naberačku cesta.
  7. Rozotrite do strán, aby pokrylo celú plochu panvice a krátko opečte.
  8. Až chytí palacinka svetlučko hnedú farbu, otočte ju a rovnako opečte z druhej strany.
  9. Upečenú palacinku vyklopte na veľký tanier.
  10. Postup pečenia opakujte, až kým sa neminie cesto.
  11. Upečené palacinky podľa ľubovôle dochuťte a ozdobte. Použiť môžete lekvár, džem, orieškové maslo, med, oriešky, čokoládu a rôzne druhy ovocia.

Tip: Tieto palacinky sú výborné s jablkami a škoricou. Jablká nakrájajte na malé kúsky, opečte na lyžici masla a posypte štipkou škorice. Jabĺčkovou zmesou naplňte palacinky a poprášte práškovým cukrom.

Rýchle palacinky s práškom do pečiva

Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú rýchly a jednoduchý spôsob, ako si pripraviť chutné palacinky.

Ingrediencie:

  • Vajíčko
  • Cukor (podľa chuti)
  • Mlieko
  • Hladká múka
  • 2 ČL kypriaceho prášku do pečiva
  • Olej na pečenie

Postup:

  1. Vajíčko rozmiešajte vidličkou spolu s cukrom.
  2. Do zmesi prilejte mlieko.
  3. Pridajte hladkú múku a opatrne ju vmiešajte - tak, aby bolo cesto bez hrudiek.
  4. Nakoniec vmiešajte kypriaci prášok do pečiva a cesto nechajte odstáť 5 minút.
  5. Palacinky robte na minimálnom množstve oleja, na skoro až suchej panvici.
  6. Podávajte s nutellou alebo inou obľúbenou náplňou. Ako ozdobu môžete použiť pomarančovú kôru.

Palacinky z vanilkového pudingu

Hľadáte zaujímavú alternatívu k tradičným palacinkám? Skúste palacinky z vanilkového pudingového prášku.

Prečítajte si tiež: Overený recept

Ingrediencie:

  • Vanilkový pudingový prášok
  • Mlieko
  • Cukor (ak používate)
  • Vanilkový extrakt
  • Soľ

Postup:

  1. Do misky nasypte vanilkový pudingový prášok.
  2. Do zmesi pridajte mlieko, cukor (ak používate), vanilkový extrakt a soľ.
  3. Opäť premiešajte, aby ste získali hladké cesto bez hrudiek.
  4. Cesto naberieme naberačkou a nalejeme ho na horúcu panvicu.
  5. Opatrne palacinku otočte a pokračujte vo vyprážaní ďalšiu minútu, až kým nebude krásne zlatohneda.
  6. Hotové palacinky môžeme podávať s rôznymi náplňami podľa chuti.

Palacinky bez múky

Ak hľadáte bezlepkovú alternatívu, vyskúšajte palacinky bez múky.

Ingrediencie:

  • 4 vajcia
  • 3 polievkové lyžice rastlinného oleja
  • 3 polievkové lyžice cukru
  • 0,5 lyžičky soli
  • 0,5 lyžičky škrobu
  • 500 ml mlieka
  • Olej na pečenie

Postup:

  1. Zmiešajte všetky ingrediencie.
  2. Vyprážajte na panvici s neriľnavým dnom.

Kvasnicové palacinky

Kvasnicové palacinky sú nadýchané a jemné.

Ingrediencie:

  • 500 ml mlieka
  • 2 lyžice sýtenej minerálky
  • 3 vajcia
  • Štipku soli
  • 250 g hladkej múky
  • Tuk na vyprážanie

Postup:

  1. V miske rozmiešame vajíčka so soľou a mliekom.
  2. Postupne - po troškách pridávame múku, kým nevznikne hladké tekuté cesto.
  3. Nakoniec primiešame minerálku.
  4. Na panvici zahrejeme tuk (olej alebo maslo) a naberačkou dávkujeme jednotlivé palacinky.
  5. Vyprážame z oboch strán dozlatista.
  6. Podávame s náplňou podľa chuti.

Viedenské tvarohové palacinky zapečené v rúre

Táto dobrota je ideálna pre špeciálne príležitosti.

Ingrediencie:

  • Na palacinky:
    • 250 g hladkej múky
    • 2 žĺtky
    • 3 lyžičky kryštálového cukru
    • Štipku soli
    • 2 lyžice oleja
    • 400 ml mlieka
    • 200 ml perlivej minerálky (ak je cesto príliš husté, pridajte viac minerálky)
  • Náplň:
    • 750 g jemného tvarohu
    • 5 lyžíc práškového cukru
    • 1 bal. vanilkového cukru
    • 2 lyžice hrozienok
    • 2 bielky
    • 1 lyžičku citrónovej kôry
  • Na zaliatie:
    • 200 ml mlieka
    • 2 ks vajec
    • 2 lyžice kryštálového cukru
    • 1 bal. vanilkového cukru

Postup:

  1. Vo väčšej miske zmiešame všetky ingrediencie na prípravu cesta na palacinky a potom na troche rastlinného oleja vyprážame jednotlivé palacinky z oboch strán dozlatista. Malo by nám vyjsť 10-12 kusov palaciniek.
  2. Tvaroh zmiešame s cukrom, citrónovou kôrou a snehom, ktorý ušľaháme z vaječných bielkov.
  3. Palacinky naplníme krémom, zrolujeme a prekrojíme na polovice. Plnené palacinky ukladáme dozapekacej misy - prekrojenými koncami nahor.
  4. Nakoniec si pripravíme zálievku na palacinky. Mlieko vymiešame so žĺtkami a oboma druhmi cukru. Potom jednoducho prelejeme palacinky.
  5. Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 180 stupňov, kým zálievka nezhustne.
  6. Ešte horúce palacinky posypeme práškovým cukrom a môžeme servírovať.

Jogurtové palacinky s banánom

Vyskúšajte palacinky z lahodného cestička a sladkých banánov.

Ingrediencie:

  • 2 vajcia
  • 2 lyžice cukru
  • 1 bal. vanilkového cukru
  • 180 g bieleho jogurtu
  • 110 g hladkej múky
  • Štipku soli
  • 1 lyžičku prášku do pečiva
  • 1 banán
  • Olej na vyprážanie

Postup:

  1. Vajcia rozšľaháme s oboma druhmi cukru, pridáme jogurt a postupne aj múku s práškom do pečiva a štipku soli.
  2. Vymiešame hladké cesto - podľa potreby môžeme pridať ďalšiu múku, ak je cesto príliš riedke - cesto by malo byť hustejšie ako pri bežných palacinkách.
  3. Na panvici rozpálime trochu oleja a naberačkou dávkujeme jednotlivé palacinky.
  4. Na palacinky uložíme krúžky banánov a vypražíme z oboch strán.

Tvarohové palacinky s ovocím

Lahodné palacinky, tvaroh, smotana a vaše obľúbené ovocie.

Prečítajte si tiež: Vianočné medovníčky

Ingrediencie:

  • 500 ml mlieka
  • 4 lyžice oleja
  • 2 vajcia
  • 1 lyžicu cukru
  • Štipku soli
  • 8-9 lyžíc hladkej múky
  • Náplň:
    • 400 g tvarohu
    • 8 lyžíc kyslej smotany
    • Práškový cukor podľa chuti
    • Banány, mandarinky, kivi alebo iné ovocie

Postup:

  1. Najskôr si pripravíme cesto na palacinky. Mlieko zmiešame s vajciami, cukrom, preosiatou múkou a soľou.
  2. Vymiešame hladké cesto. Nakoniec pridáme rastlinný olej a premiešame. Cesto necháme 10 minút odstáť.
  3. Potom vyprážame na panvici s neriľnavým dnom, z oboch strán dozlatista.
  4. Keď sú všetky palacinky pripravené, v miske zmiešame tvaroh, smotanu a cukor. Rovnako pripravíme aj ovocie - očistíme a nakrájame na menšie kúsky.
  5. Palacinky potrieme tvarohovo-smotanovou zmesou, na kraj uložíme kúsky ovocia a zrolujeme.
  6. Hotové rolky prikryjeme fóliou a uložíme na 30 minút do chladničky.
  7. Podávame nakrájané na menšie kúsky.

Čokoládové palacinky z jogurtového cesta

Vyskúšajte palacinky v tmavom prevedení s vôňou čokolády.

Ingrediencie:

  • 4 vajcia
  • 60 g horkej čokolády
  • 1 šálku hladkej múky
  • 1 šálku mlieka
  • ¾ šálky bieleho jogurtu
  • 2 lyžice čokoládového sirupu
  • 2 lyžice cukru
  • 2 lyžičky prášku do pečiva
  • Lyžičku soli
  • Rastlinný olej

Postup:

  1. Čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli.
  2. V miske zmiešame rozpustenú čokoládu s vajciami, múkou, mliekom, sirupom, jogurtom, cukrom, práškom do pečiva a soľou.
  3. Vymiešame do hladka. Necháme 5-10 minút odpočívať na chladnom mieste.
  4. Na panvici rozpálime trochu oleja a palacinky vypražíme z oboch strán.
  5. Podávame s obľúbenými prísadami (smotana, marmeláda, tvaroh,…)

Bublinkové palacinky

Tieto palacinky pripomínajú vôňu detstva.

Ingrediencie:

  • 3 a ¼ šálky mlieka
  • 10 g sušeného droždia
  • 500 g hladkej múky
  • 2 vajcia
  • 2 lyžice cukru
  • 1 lyžičku soli
  • 2 lyžice oleja

Postup:

  1. 1/4 šálky mlieka zahrejeme, pridáme droždie, lyžičku cukru a štipku soli. Necháme odpočívať na teplom mieste, kým nevyjde kvások.
  2. Do kvásku postupne pridávame vajcia, múku, zvyšné mlieko, cukor a soľ.
  3. Vypracujeme hladké cesto bez hrudiek. Nakoniec pridáme olej a cesto opäť premiešame.
  4. Cesto necháme zakryté odpočívať na teplom mieste. Že je cesto správne vykysnuté zistíme podľa toho, že približne štvornásobne zväčší svoj objem.
  5. Hotové cesto pomocou naberačky nalejeme na rozpálenú panvicu a vypražíme ako klasické palacinky.

Marocké palacinky (Baghrir)

Ak nemáte doma mlieko ani vajcia, vyskúšajte marocké palacinky.

Ingrediencie:

  • (neuvedené v texte, potrebné doplniť)

Postup:

  1. (neuvedené v texte, potrebné doplniť)
  2. Po 15 minútach zalejte jablčným octom a práškom do pečiva, dôkladne premiešajte vareškou. Objem hmoty sa začne výrazne zväčšovať.
  3. Marocké palacinky musíte smažiť len na mierne zahriatej panvici. Preto po každej palacinke nalejte do panvice trochu studenej vody, podržte ju na pár sekúnd a vylejte ju. Položte panvicu späť na mierny oheň.

Crêpes (Francúzske palacinky)

Francúzi doviedli prípravu palaciniek k dokonalosti. Pripravujú ich v sladkej aj slanej variante.

Ingrediencie:

  • (neuvedené v texte, potrebné doplniť)

Postup:

  1. V mlieku rozmiešame vajíčka a javorový sirup.
  2. Postupne pridávame múku, zmiešanú s kokosom, práškom do pečiva a soľou.
  3. Miešame až kým nevznikne hladké cesto a necháme chvíľku postáť.
  4. Cesto nalejeme naberačkou na rozpálenú panvicu, ktorú sme potreli trochou oleja a krúživým pohybom rovnomerne rozlejeme po celej ploche. Cesta by nemalo byť veľa, aby palacinka nebola príliš hrubá. Ak je cesta málo a nepodarí sa nám ho rozotrieť, trochu pridáme.
  5. Vo chvíli, keď palacinka stuhne a uvoľní sa od panvice, môžeme ju obrátiť.
  6. Pri pečení treba byť trpezlivý a piecť pomalšie na nižšom stupni.

Pancakes (Americké palacinky)

Pancakes sú nadýchanejšie palacinky, ktoré pripomínajú väčšie dolky.

Prečítajte si tiež: Kotlíkový Guláš

Ingrediencie:

  • (neuvedené v texte, potrebné doplniť)

Postup:

  1. Najskôr si v miske zmiešame všetky suché ingrediencie. To znamená že hlavne premiešame múku s práškom do pečiva. Pridáme trošku soli a cukor.
  2. V inej miske si vyšľaháme vajíčko s medom, na záver prilejeme mlieko.
  3. Potom tieto dve zmesi spojíme do jednotného cesta.
  4. Panvicu si zohrejeme, môžeme na ňu dať trošku kokosového oleja.
  5. Palacinky nerobíme veľké ako klasické, ale o trochu väčšie ako dolky.
  6. Každú stranu smažíme cca 2 minútky.
  7. Podávame buď s džemom, nutellou, ovocím, so šľahačkou alebo nejakým fajnovým krémom.