Recepty na chutné a sýte polievky, ktoré obohatia váš nedeľný obed

sabor peruano
Rate this post

Nedeľa je pre mnohých synonymom pre rodinnú pohodu a dobré jedlo. Ak hľadáte inšpiráciu na chutnú a sýtu polievku, ktorá by obohatila váš nedeľný obed, nechajte sa inšpirovať nasledujúcimi receptami. Zabudnite na klasický vývar a vyskúšajte niečo nové a originálne.

Zemiaková polievka: Rýchla a chutná klasika

Zemiaková polievka je ideálnou voľbou pre všedné dni, keď potrebujete rýchlo pripraviť chutný a sýty obed. Táto polievka poteší každého, kto má rád krémové polievky plné zeleniny.

Ingrediencie:

  • 400 g zemiakov
  • 1 ks cibule
  • 1 ČL rasce celej
  • 2 strúčiky cesnaku
  • ligurček
  • 1 PL oleja
  • 1 ČL sladkej papriky mletej
  • 1 PL hladkej múky
  • soľ a čierne korenie mleté (podľa chuti)

Postup:

  1. Zemiaky očistite a nakrájajte na kocky.
  2. Pripravte si hrniec, vložte do neho zemiaky a zalejte ich 1,5 litrom vody. Pridajte soľ, korenie, rascu, ligurček a varte, kým zemiaky nezmäknú.
  3. Nadrobno nakrájanú cibuľu osmažte na oleji do sklovita. Potom pridajte 1 polievkovú lyžicu múky.
  4. K osmaženej múke pridajte pretlačený cesnak (môžete použiť aj sušený).
  5. Panvicu stiahnite z ohňa a pridajte sladkú papriku spolu s 200 ml vody a dôkladne rozmiešajte.
  6. Zásmažku pridajte k uvareným zemiakom a varte ešte cca 10 minút.
  7. Keď je polievka uvarená, vyberte z nej ligurček a podľa chuti ju osoľte a okoreňte.
  8. Zemiakovú polievku podávajte s čerstvým chlebom alebo pečivom. Ak máte radi krémovejšie polievky, môžete do nej pridať aj kúsok smotany.

Polievka z fazuľových strukov: Chuť leta na tanieri

Polievka z fazuľových strukov je typickou letnou polievkou, ktorá evokuje spomienky na prázdniny strávené v záhrade. Jej príprava je rýchla a jednoduchá a výsledok je vždy vynikajúci.

Postup:

  1. Struky fazuľky očistite, odrežte konce a nakrájajte na tretiny.
  2. Pridajte lusky a chvíľu restujte.
  3. Pridajte tiež na kocky nakrájaný zemiak, strúčik cesnaku, dobre premiešajte, osoľte a okoreňte.
  4. Podlejte časťou vývaru.
  5. Pripravte si zátrepku. Zvyšok vývaru zmiešajte so smotanou izbovej teploty a pridajte tiež lyžicu hladkej múky. Metličkou dobre rozmiešajte.
  6. Vlejte do polievky a varte max. 20 minút.
  7. Polievku dochuťte octom a cukrom a ešte trochu prevarte.
  8. Na záver pridávame ešte pár kvapiek sviežej citrónovej šťavy.
  9. Finálne dochuťte soľou a korením a do hotovej polievky primiešajte nadrobno nasekaný kôpor.

Demikát: Sýta a tradičná bryndzová polievka

Demikát je tradičná slovenská polievka, ktorej základ tvorí bryndza, zemiaky a slaninka. Táto polievka je sýta a plná chutí, a preto je ideálna na chladnejšie dni. Niekto do demikátu pridáva aj červenú papriku kvôli krajšej farbe, my sme sa zaobišli aj bez nej a radšej pridali mletú rascu, polievka nám tak viac chutí. A na základ demikátu sme použili jarnú cibuľku z našej záhradky, použiť však môžete aj bežnú cibuľu alebo šalotku.

Postup:

  1. Na oleji alebo masti orestujte nadrobno nakrájanú bielu časť jarnej cibule so slaninou.
  2. Osoľte a okoreňte korením a rascou.
  3. Pridajte na kocky nakrájaný zemiak, dobre premiešajte a zalejte vodou z halušiek.
  4. Do polievky rozdrobte bryndzu a často miešajte, bryndza ma tendenciu usádzať sa na dne hrnca.
  5. Do demikátu na záver pridajte šľahačkovú smotanu.
  6. Na tanieri alebo v miske polievku ľubovoľne dozdobte.

Kapustnica: Kyslá a pikantná polievka pre milovníkov tradícií

Kapustnica je tradičná slovenská polievka, ktorá sa pripravuje z kyslej kapusty, údeného mäsa a klobás. Táto polievka je sýta, kyslá a pikantná, a preto je ideálna na zimné obdobie. Jedná sa o kapustnicu v podobnom štýle, ako môžete vidieť v rôznych kolibách, salašoch, či motoreštoch popri ceste. Práve na týchto miestach si ju často aj objednávame. Pripravujeme si ju pravidelne.

Prečítajte si tiež: Overený recept

Postup:

  1. Pripravte si cibuľový základ.
  2. Pridajte na menšie kocky nakrájanú krkovičku a cesnak.
  3. Zapríšte červenou paprikou, premiešajte, dobre osoľte a okoreňte a mäso duste vo vlastnej šťave pod pokrievkou asi 5 až 10 minút na miernom plameni. Vodu priebežne dopĺňajte podľa toho, koľko kapustnice chcete.
  4. V inom hrnci, tiež na bravčovej masti, orestujte trochu cibule nakrájanej na jemno a pridajte k nej kyslú kapustu. Osoľte a okoreňte, prihoďte domáce klobásy a pomaly duste. Niekto kapustu pred pridaním premýva, ale my máme radi túto kapustnicu poriadne kyslú. Duste do mäkka.
  5. Na záver klobásu narežte na kolieska.
  6. Na tanieri, či v miske, môžete polievku dochutiť kyslou smotanou.

Minestrone: Ľahká a svieža polievka plná zeleniny

Minestrone je talianska zeleninová polievka, ktorá je plná vitamínov a minerálov. Táto polievka je ľahká, svieža a chutná, a preto je ideálna na jarné a letné dni. Táto jednoduchá polievka minestrone zo sviežich ingrediencií sa výborne hodí k príjemným jarným dňom, keď dostanete chuť na ľahšie jedlo.

Postup:

  1. Podlejte zeleninovým vývarom.
  2. Keď je zelenina polomäkká pridajte špenát, cestoviny a finálne dochuťte soľou a korením.

Hrachová polievka: Zahreje a zasýti v chladných dňoch

Hrachová polievka je klasická polievka, ktorá sa pripravuje z hrachu a údeného mäsa. Táto polievka je sýta, chutná a zahreje vás v chladných dňoch. Vonku práve riadne prituhuje, je skutočná zima a ráno v našom kraji teplota klesá pod mínus 15 °C a prakticky celý deň mrzne. Výnimkou nie je ani táto polievka, ktorej základ tvorí údený vývar (dá sa však použiť aj čistá voda) a žltý polený sušený hrach.

Postup:

  1. Dobre premiešajte a podlejte asi tretinou vývaru. Vývar je prirodzene slaný, do polievky teda nemusíte pridávať soľ.
  2. Varte ďalšiu polhodinu.
  3. Polievku potom doplňte o zvyšný vývar, finálne dochuťte soľou a korením.
  4. Polievku môžete podávať ľubovoľne dozdobenú. My sme zvolili dochrumkava orestovanú cibuľu.

Tarator: Osviežujúca studená uhorková polievka z Balkánu

Tarator je tradičná studená bulharská uhorková polievka, ktorá je obľúbená na celom Balkáne. Táto polievka je osviežujúca, ľahká a ideálna na horúce letné dni. Tí z vás, ktorí Bulharsko navštívili sa určite s touto sviežou studenou polievkou už stretli. Samozrejme, neexistuje žiadny dôvod na to, aby ste si ju nemohli pripraviť aj teraz, v čase vrcholiacej jari.

Postup:

  1. Niekto z uhorky ešte vyberá semiačka a používa len jej vonkajšiu dužinu.
  2. Rozmixujte.
  3. Podávajte v hlbokej miske, tarator môžete na záver dozdobiť nasekaným kôprom, nasekanými orechami, olivovým olejom.

Ďalšie inšpirácie pre vaše polievky

Okrem vyššie uvedených receptov existuje mnoho ďalších chutných a sýtych polievok, ktoré môžete pripraviť na nedeľný obed. Výborná polievka plná zeleniny. Tradičná česká polievka, ktorá sa varí aj v našich domácnostiach vo veľkom. Medzi polievky, ktoré výborne stoja vedľa tradičného vývaru, patrí napríklad sýta zeleninová polievka s morčacími knedličkami, ale aj voňavá cibuľová polievka, ktorá svojou sladkastou chuťou karamelizovanej cibule a chrumkavými krutónmi získa srdce i najnáročnejších stravníkov.

Prečítajte si tiež: Vianočné medovníčky

Prečítajte si tiež: Kotlíkový Guláš