Zemiaková kaša je klasická príloha, ktorá nikdy nesklame. Čo takto ju však pripraviť trochu inak a povýšiť ju na sviatočný zážitok? Vyskúšajte tento recept na krémovú, zapekanú zemiakovú kašu, ktorá prekvapí svojou chuťou a jednoduchosťou.
Ingrediencie, ktoré budete potrebovať:
- 1 lyžica masla
- 1,7 kg zemiakov (ošúpaných a nakrájaných na menšie kúsky)
- ½ šálky zmäknutého masla
- 1 a ½ šálky strúhanej mozzarely
- 1 šálka strúhaného parmezánu
- Soľ a čierne mleté korenie podľa chuti
- 2 lyžice drvených chlebových krutónov
Postup prípravy krok za krokom:
Príprava rúry a zapekacej misy: Rúru predhrejeme na 200 stupňov Celzia. Zapekaciu misu dôkladne vymastíme maslom, aby sa kaša neprilepila.
Uvarenie zemiakov: Zemiaky vložíme do hrnca so slanou vodou a uvaríme ich domäkka. Po uvarení ich scedíme a dôkladne roztlačíme.
Príprava zemiakovej kaše: K roztlačeným zemiakom pridáme zmäknuté maslo, mlieko, mozzarelu a ¾ šálky parmezánu. Všetko spolu dôkladne vymiešame, aby sme získali hladkú a krémovú zemiakovú kašu. Dochutíme soľou a čiernym mletým korením podľa vlastnej chuti.
Zapekanie kaše: Pripravenú zemiakovú kašu navrstvíme do vymastenej zapekacej misy. Povrch kaše posypeme drvenými chlebovými krutónmi a zvyšným parmezánom.
Prečítajte si tiež: Overený recept
Pečenie v rúre: Zapekaciu misu vložíme do predhriatej rúry a pečieme, kým povrch kaše nie je zlatistý a chrumkavý - zvyčajne to trvá približne 20 minút.
Servírovanie: Po upečení necháme kašu chvíľu vychladnúť a môžeme podávať.
Prajeme vám dobrú chuť!
Zdravé stravovanie: Záväzok pre nový rok
Dali ste si v novom roku záväzok, že sa zameriate na svoje stravovanie? Nemusíte to robiť len kvôli chudnutiu, ale predovšetkým pre svoje zdravie. Výber správnych príloh je kľúčový pre vyvážený a zdravý jedálniček.
Alternatívne prílohy pre zdravší životný štýl:
Hnedá ryža: Mýtus je, že biela ryža je vhodná na diétovanie. Namiesto nej sa naučte pripravovať jej natural verziu, ktorá má hnedé sfarbenie. Obsahuje podstatne viac minerálnych látok a vláknin. Vďaka tomu vám zároveň napraví trávenie, taktiež vám doplní potrebné výživné látky. Nevarte ju ako klasickú ryžu, ale ako cestoviny. Každý, kto má aspoň aký-taký prehľad o zdravej výžive vie, že hnedá naturálna ryža je podstatne zdravšia ako akákoľvek biela. Divoká čierna ryža však predstavuje nadstavbu navyše.
Prečítajte si tiež: Vianočné medovníčky
Pohánka: Ak hľadáte ideálnu prílohu pre celiatikov, vyskúšajte pohánku. Pre niekoho môže mať veľmi výraznú chuť, na ktorú si musia zvyknúť. Stačí ju však dochutiť polievkovou zmesou bez glutamánu a razom sa stane vašou favoritkou. Pohánku prevárajte vo vývare. Nechajte ju zovrieť, povarte ju pätnásť minút a vypnite sporák.
Quinoa: Výhodou quiony je, že má všestranné využitie. Môžete ju pripraviť ako slanú, ale aj sladkú prílohu. Pravidelne sa objavuje v rebríčkoch najzdravších potravín na svete. Má veľa vlákniny a nechýbajú ani aminokyseliny. Pripravujte sa veľmi jednoducho, keď si odmeriate dvojnásobné množstvo vody, vhodíte do nej quinou, ochutíte ju a varíte 20 minút. Potom ju nechajte ešte chvíľku postáť a môžete podávať.
Bulgur: Mnoho ľudí netuší, že bulgur je v podstate polotovarom. Pripravuje sa zo pšenice, ktorá sa uvarí a potom sa rozláme na drobné kúsky. I kvôli tomu je čas jeho varenia veľmi krátky. No veľmi dobrý je tiež na spôsob zeleninového rizota. Urobíte si cibuľkový základ, na ňom opečiete niekoľko druhov na malé kocky pokrájanej zeleniny, potom pridáte dve lyžice pretlaku, bulgur, chvíľku spolu podusíte a zalejete vodou. Táto príloha je ideálna pre tých, ktorý mávajú ťažkosti s trávením.
Pšeno: Pšeno môžete pripravovať rovnako ako ryžu. Urobte si cibuľkový základ, nasypte ho na ňu, popražte a zalejte dvojnásobným množstvom vody.
Kuskus: Pokojne by sme ho mohli nazvať modernou obdobou cestovín. Kuskus sa robí z ovsenej alebo krupicovej múky, do ktorej sa pridá voda. Zo vzniknutej zmesi sa vytvarujú drobné guličky. Jeho veľkou výhodou je ľahká stráviteľnosť. Jeho príprava je opäť veľmi jednoduchá. Do väčšej nádoby si dajte hrnček kuskusu, ktorý zalejete dvoma hrnčekmi vriacej vody. Rozmrvte k tomu polovicu bujónu, dochuťte a prikryte tanierom. Rovnakým spôsobom ho viete pripraviť aj na studeno.
Prečítajte si tiež: Kotlíkový Guláš
Zelerové pyré: Na chuť zeleru si musíte zvyknúť, ale keď si ho obľúbite, tak sa stane vašim favoritom. Očistite ho, pokrájajte na menšie kocky a pripravte si cibuľkový základ. Na ňom potom dlho opekajte túto koreňovú zeleninu a pridajte k tomu trochu čerstvého tymiánu. Ak je to potrebné, prilejte ešte trošku olivového oleja. Keď už je na polovicu uvarený, zalejte ho vodou a dokončite. Potom pyré rozmixujte nahladko a podávajte k hlavnému jedlu.
Strukovinové kaše: Zo strukovín nemusíte robiť len prívarky. Vynikajúce sú aj kaše, ktoré sa hodia k pečenému mäsu, ale aj k fašírke. Výborná je šošovica alebo hrach, ktoré sa nevaria tak dlho a chutia skvele.
Zeleninový šalát: Popri všetkých prílohách nemožno zabudnúť ani na jednu z najdiétnejších, teda na zeleninový šalát.
Zemiaková kaša: Variácie a tipy
Zemiaková kaša je vďačná príloha, ktorú môžete obmieňať podľa vlastnej chuti a preferencií. Tu je niekoľko tipov, ako ju vylepšiť:
- Pridajte cesnak: Pre výraznejšiu chuť pridajte do kaše pretlačený cesnak. Môžete ho pridať už pri varení zemiakov, alebo až do hotovej kaše.
- Použite rôzne druhy syra: Okrem mozzarely a parmezánu môžete použiť aj iné druhy syra, ako napríklad cheddar, gouda alebo ementál. Každý syr dodá kaši inú chuť.
- Pridajte bylinky: Čerstvé bylinky, ako napríklad petržlenová vňať, pažítka alebo kôpor, dodajú kaši sviežosť a arómu.
- Použite vývar namiesto mlieka: Pre bohatšiu chuť použite namiesto mlieka zeleninový alebo kurací vývar.
- Pridajte zeleninu: Do kaše môžete pridať aj inú varenú zeleninu, ako napríklad mrkvu, brokolicu alebo karfiol.
- Zapečte s mäsom: Zapekanú zemiakovú kašu môžete pripraviť aj s mäsom. Na kašu navrstvite napríklad mleté mäso, orestovanú cibuľu a paradajkovú omáčku, a zapečte v rúre.