Kto by nemiloval zapekané toasty? V dnešnej uponáhľanej dobe hľadáme spôsoby, ako si doma uvariť niečo chutné, výživné a zároveň jednoduché. Ideálne bez zbytočného neporiadku a s minimom námahy. Toasty si väčšina z nás spája s rýchlymi raňajkami, jednoduchou večerou alebo rýchlou desiatou medzi schôdzkami. Lenže aj z obyčajného toastu sa dá vytvoriť malé kulinárske umenie. Presne do tejto kategórie spadajú zapekané toasty v rúre s vajcom - jedlo, ktoré si získava srdcia foodblogerov aj bežných domácností.
Základné recepty a variácie toastov
Keď sa povie "toast", väčšina ľudí si vybaví sendvičový chlieb opečený v hriankovači. Lenže pod týmto jednoduchým názvom sa skrýva viac než len dva plátky chleba so syrom. Toasty majú desiatky podôb - slané, sladké, teplé i studené. Je to jednoduché - rýchla príprava, minimum surovín a možnosť nekonečnej obmeny. Navyše sa ľahko prispôsobia akémukoľvek diétnemu režimu - od vegánskeho až po bezlepkový.
Fit Caprese Panini
Fit caprese panini sú v podstate zapekané toasty na taliansky spôsob, v zdravšej verzii. Pochutíte si na dochrumkava zapečenom toaste, v ktorom sa vo vnútri ukrýva neodolateľné spojenie roztopeného syra, paradajky, čerstvej bazalky a balzamika. Tieto fit zapekané toasty sa hodia na raňajky, desiatu, večeru, i na cesty - sú jednoducho skvelé kedykoľvek a kdekoľvek. Z uvedených surovín vám vznikne 1 takýto panini sendvič. Určite tento jednoduchý a chutný recept na panini skúste. Tento recept je z knihy Štíhle recepty do 15 minút - obsahuje 50 rýchlych receptov na chudnutie (kúpite tu).
Zapekané toasty s vajcom: Upgrade klasiky
Zapekané toasty s vajcom sú tak trochu upgrade klasického chleba vo vajci, ktorý poznáme od detstva. Rozdiel je v tom, že namiesto smaženia na panvici sa všetko pripravuje naraz v rúre. Stačí pár krajcov toastového chleba, vajcia a rúra. Napríklad mama dvoch detí Jana z Prahy si zapekané toasty v rúre obľúbila ako riešenie pre hektické rána: „Deti si každé ráno môžu vybrať, čo si dajú dovnútra - jeden chce šunku a syr, druhý paradajky a olivy. Navyše sa jedná o jedlo, ktoré nezťažuje peňaženku a dobre odpovedá aj princípom udržateľnosti.“
Variabilita a obmeny
Jedným z hlavných kúziel tohto pokrmu je jeho variabilita. Zapekané toasty s vajcom nie sú len o jednej správnej kombinácii. Môžete ich pripraviť naslano alebo nasladko, s mäsom alebo vegetariánsky, s krátkou prípravou na obyčajný pracovný deň alebo ako víkendový brunch s nápaditými prísadami.
Prečítajte si tiež: Overený recept
Zapekané toasty v rúre s vajcom majú svoje obdoby v rôznych kuchyniach. Vo Francúzsku je populárny „croque madame", teda toast so šunkou, syrom a vajcom navrch. Slovenská domácnosť si ich však pretvára po svojom - často pridáva cibuľu, papriku, zvyšok pečeného mäsa z obeda, alebo napríklad cottage syr.
Menej tradičný, ale veľmi efektný spôsob prípravy spočíva v použití formy na muffiny. Plátky toastového chleba sa vtlačia do jamiek ako košíček, na dno sa položí kúsok syra alebo zeleniny, rozklepne sa vajce a všetko sa zapečie.
Ako na dokonalý toast s vajcom
Kľúčom k dokonalému zapekanému toastu s vajcom je výber toastového chleba a rovnováha medzi dopečeným bielkom a stále tekutým žĺtkom. Ideálne sú hrubšie plátky chleba, ktoré udržia tvar a nasajú len primerané množstvo tekutiny, bez toho aby sa z nich stal rozmočený kus.
Vajcia sa rozklepnú priamo do jamky v strede chleba alebo medzi dva plátky, pričom je potrebné dávať pozor, aby sa bielko rozlialo rovnomerne a žĺtok zostal pokiaľ možno celý.
Ak túžite po tom, aby vajce malo perfektne tekutý žĺtok, ale zároveň bol bielok dostatočne stuhnutý, oplatí sa rozklepnúť vajce až po prvých niekoľkých minútach pečenia. Najprv zapiecť len toast s náplňou, a až potom opatrne pridať vajce navrch.
Prečítajte si tiež: Vianočné medovníčky
Domáci toastový chlieb
Máme radi toastový chlieb. Pripravujeme si z neho klasické toasty, sendviče, chlebíčky, hrianky, či chlieb vo vajci. Problém je však v tom, že kupovaný toastový chlieb častokrát chutí ako vata. Určite ste sa s tým sem tam stretli aj vy. A tak sme sa podujali experimentovať a skúsiť, či by sme dobrý toastový chlieb dokázali upiecť doma. A dokázali! Tento recept vás o tom určite presvedčí. Domáci toastový chlieb totiž zvládne pripraviť aj úplný začiatočník, ktorý doposiaľ pečeniu moc neublížil.
Všetky ingrediencie by mali mať minimálne izbovú teplotu, preto si ich pripravte predom. V mlieku rozpustite droždie s cukrom a nechajte 20 minút postáť. V mise zmiešajte múku a soľ, urobte v strede jamku a vlejte rozpustené droždie. Pridajte vodu a maslo a mieste asi 10 minút pomocou kuchynského robota. Cesto premiestnite do maslom vymazanej misy, zakryte fóliou a kuchynskou utierkou a nechajte na teplom mieste asi hodinu a pol vykysnúť. Premistnite ho na dosku alebo podložku, zrazte ho a vytvarujte obdlžník (na obrázku nižšie). Cesto zrolujte a premiestnite do podlhovastej formy. Formu s cestom vložte do igelitového pevnejšieho sáčku, dbajte na to, aby sa sáčok nedotýkal cesta. Pečte pri teplote 170 stupňov v teplovzdušnej alebo 180 stupňov v bežnej rúre asi 35 - 40 minút.
Francúzske toasty (Pain Perdu)
Zatiaľ čo klasický slovenský toast je spravidla slaný a pripravuje sa v toastovači, francúzske toasty (pain perdu) sa opečú na panvici a pripomínajú skôr sladké raňajky než rýchlu večeru. V podstate ide o plátky chleba namočené v rozšľahanom vajci s mliekom, ktoré sa následne opečú dozlatova. Hoci ich názov znie vznešene, pôvod majú skromný - vznikli ako spôsob, ako zužitkovať staršie pečivo. A to je na francúzskych toastoch to najkrajšie. Z niečoho obyčajného a takmer zbytočného vzniká niečo výnimočné.
Jedným z príkladov, ako sa francúzske toasty dokážu premeniť na zážitok, je brunch v malom bistre na okraji Paríža. Čerstvo upečený domáci chlieb, obalený vo voňavom cestíčku s kvapkou vanilkového extraktu, ozdobený malinami a lístkom mäty. Vedľa malá kanvička horúcej čokolády, ktorá sa pomaly rozlieva po tanieri.
Ako si pripraviť vlastný toastový repertoár
Aby sa toasty neomrzeli, stačí mať základný recept na toast a podľa chuti ho obmieňať. Doma si môžete vytvoriť vlastný „toastový repertoár" - jeden recept na sladké ráno, druhý na rýchlu večeru a tretí na víkendový brunch s priateľmi.
Prečítajte si tiež: Kotlíkový Guláš
- Syrový toast s avokádom: Na jeden plátok chleba položte syr, priklopte druhým a opečte v toastovači alebo na panvici. Medzitým rozmačkajte avokádo s citrónovou šťavou, soľou a korením. Po opečení toast rozrežte a potrite avokádom.
- Francúzsky toast: Vajcia rozšľahajte s mliekom, vanilkou a škoricou. Plátky chleba namočte do zmesi a nechajte vsiaknuť. Na panvici ľahko potreté olejom opečte dozlatova z oboch strán.
- Sladký toast s banánom: Toast opečte a potrite maslom. Naň položte kolieska banánu a posypte škoricou alebo kakaom.
- Francúzsky toast s mandľovým maslom a karamelizovaným banánom: Neskutočná lahôdka s úžasnou škoricovou vôňou a perfektnou súhrou chutí.
- Avokádové toasty (a.k.a. avotoasty): Pripravte si ich na raňajky či brunch.
Anglické raňajky ako inšpirácia
Ak príde návšteva a chcete ponúknuť trocha sýtejšie raňajky, môžu nám byť inšpiráciou anglické raňajky. Také nezdravé a také chutné, najmä ak sme zvyknuté bežne na chlieb s rôznymi pomazánkami a zapíjať kávou, čajom…… A sú rýchlo pripravené k pohosteniu. Otvoríme konzervu s pečenými fazuľami v paradajkovej šťave a pomali zohrievame v hrnci na miernom ohni. Spišské párky ugrilujeme, alebo opečieme a udržiavame v teple. Potom opečieme plátky slaniny…… Hriankovač nám opečie hrianky a podľa chuti ich pocesnakujeme, trocha potrieme maslom, alebo podávame len opečené hrianky. Na malej panvici urobíme volské oká podľa počtu stravníkov a servírujeme na ohriatom tanieri. Ak vyskúšate, tak DOBRÚ CHUŤ!
Toast ako symbol jednoduchosti
Možno si hovoríte: prečo práve toast? Veď je to len chlieb. Ale práve v tom je jeho sila. Toastový chlieb je univerzálny základ, ktorý sa ľahko skladuje, dobre sa s ním pracuje a chutí takmer každému.
Zdravé alternatívy
Zo zdravotného hľadiska samozrejme záleží na tom, aké suroviny zvolíte. Ak sa snažíte jesť zdravšie, môžete použiť celozrnný toastový chlieb, pridať čerstvú zeleninu a nahradiť tučný syr za jeho odľahčenú verziu.
Recept na zapekané toasty s vajcom
Tu je jednoduchý recept na zapekané toasty, ktoré si môžete prispôsobiť podľa svojej chuti:
Suroviny:
- Toastový chlieb
- Vajcia
- Šunka, syr, zelenina (podľa chuti)
- Soľ, korenie
Postup:
- Rúru predhrejeme na 180 °C.
- Do stredu každého toastu urobíme jamku.
- Do jamky vložíme šunku, syr a zeleninu.
- Rozklepneme vajce do jamky.
- Osolíme a okoreníme podľa chuti.
- Pečieme v rúre 10-15 minút, kým bielko nie je upečené a žĺtok tekutý.
Fashion toasty: Keď sa móda stretne s jedlom
Výrobca syrov Leerdammer dokázal, že móda a jedlo majú mnoho spoločného. Dal dokopy niekoľko blogerov a kuchárov z vyhlásenej pražskej reštaurácie Mozaika Burger & Co., aby spolu v jednej kuchyni vytvorili sedem nielen lahodných, ale aj vizuálne lákavých toastov, ktoré zodpovedajú rôznym módnym štýlom - Fashion toasty. Na zábavnom workshope vznikli toasty zladené s outfitmi jednotlivých blogerov, na ktorých bolo krásne vidieť, ako sa móda a jedlo skvele dopĺňajú.
Trendy v toastoch
Jedlo, rovnako ako móda, podlieha trendom. Čo teraz v kuchyni najviac „frčí“? V dnešnej dobe sa ľudia zameriavajú predovšetkým na kvalitné ingrediencie, zaujímavé kombinácie jednotlivých prísad a neboja sa experimentovať. Dôraz sa kladie taktiež na estetiku servírovania, jeme predsa i očami. A tak i napohľad možno nudné toasty môžeme pripraviť kreatívne, novo a štýlovo.
Inšpirácia Fashion toastami
Pre milovníkov bezmäsitých pochúťok je tu Hippie toast s jedlými kvetinami, pre fanúšikov všetkého bio a organického Hipster toast s cícerovou fašírkou, a pre nadšencov do anglických raňajok Punk toast s fazuľou, vajíčkom a klobáskou.
HIPPIE TOAST recept:
Toast v štýle detí kvetov: Plný farieb, priateľstva, mieru a slobody. Z lásky k zvieratám celý vegetariánsky. Make toast not war!
Ingrediencie:
- 2 plátky Leerdammer Special Toast
- 2 plátky Penam celozrnného tmavého chleba
- Hrsť koriandra
- 2 strúčiky cesnaku
- Olivový olej
- Zelenina nakrájaná na plátky: Paprika červená, cuketa, baklažán, šampiňóny (ideálne portobello)
- Sedmokrásky, púpavy a iné jedlé kvetiny
- Rukola na ozdobenie
- Soľ, korenie
Postup:
- Koriandrové pesto - hrsť koriandra nasekáme nadrobno, v mažiari alebo mixéri zmiešame s pretlačeným cesnakom, soľou, korením a olejom (cca 1-2 PL, aby malo pesto roztierateľnú konzistenciu). Zvyšné pesto môžete skladovať v chladničke, vydrží niekoľko dní.
- 2 ks tmavého celozrnného chleba opečieme z oboch strán a jednu stranu potrieme pestom.
- Na panvici si ugrilujeme plátky zeleniny na troške olivového oleja (cuketa, baklažán, paprika, šampiňóny).
- Osolíme, okoreníme a zakryjeme plátkami Leerdammer Special Toast. Zeleninu zapečieme v rúre, než sa syr roztaví, a potom položíme na toast.
- Ozdobíme rukolou a jedlými kvetinami a priložíme druhým plátkom toastu.