Mliečna šošovicová polievka je obľúbené slovenské jedlo, ktoré si pamätáme z detstva od našich babičiek. Táto polievka je nielen chutná, ale aj sýta a plná zdravých živín. V tomto článku nájdete tradičný recept, ale aj tipy, ako si ho môžete prispôsobiť podľa vlastnej chuti a preferencií.
Prečo si pripraviť mliečnu šošovicovú polievku?
Okrem jej vynikajúcej chuti, mliečna šošovicová polievka ponúka aj množstvo zdravotných benefitov. Šošovica je bohatá na bielkoviny, vlákninu, železo, vápnik a draslík. Je ideálnou náhradou mäsa a zasýti vás na dlhú dobu. Komplexné sacharidy zabezpečujú plynulý prísun glukózy do krvi, čo je dôležité pre správnu funkciu mozgu a nervov. Navyše, šošovica pomáha bojovať s odbúravaním podkožného tuku.
Tradičný Recept na Mliečnu Šošovicovú Polievku
Tento recept je inšpirovaný tradičnou slovenskou kuchyňou a spomienkami na polievku od babičky.
Ingrediencie:
- 250 g suchej šošovice
- 2 hrste sušených hríbov (nemusia byť)
- 4 až 5 zemiakov
- 1 l slovenského mlieka
- 2 lístky bobkového listu
- 1 PL soli
- 1 KL cukru
- ocot podľa chuti (alebo UME ocot, jablkový ocot, citrónová šťava)
- 250 ml slovenskej sladkej smotany (alebo maslo pre krémovejšiu chuť)
- 1 PL hladkej múky (alebo celozrnná múka)
- Voliteľné: sušené alebo čerstvé slivky
- Voliteľné: 2 guľky čierneho korenia, 1 čl drtenej rasce, 2 strúčiky cesnaku
Postup:
- Príprava šošovice: Šošovicu prepláchneme vodou a zalejeme ju približne dvojnásobným objemom vody. Ideálne je nechať ju napučať vo vode niekoľko hodín, najlepšie cez noc. Ak nemáme čas, umyjeme ju a zalejeme vodou tak, aby bola cca 1 cm nad jej okraj.
- Varenie šošovice: Ak používame sušené hríby, namočíme ich približne na hodinu do vody. K šošovici pridáme namočené hríby (ak ich používame), 1 PL soli a 2 bobkové listy. Voliteľne môžeme pridať 2 guľky čierneho korenia, 1 čl drtenej rasce a 2 ošúpané strúčiky cesnaku. Všetko spolu dáme variť.
- Pridanie zemiakov: Keď je šošovica takmer mäkká, pridáme ošúpané a na malé kocky nakrájané zemiaky. Dbáme na to, aby bolo v polievke len toľko vody, aby bola ponorená šošovica, hríby a zemiaky. Ak je vody málo, trošičku dolejeme.
- Dokončenie polievky: Keď je všetko uvarené domäkka, pridáme slovenské mlieko a štipku cukru. Pripravíme si zátrepku zo slovenskej sladkej smotany a hladkej múky a vmiešame ju do polievky. Miešame, kým polievka nezačne zľahka vrieť.
- Dochutenie: Na záver polievku dochutíme octom podľa chuti. Môžeme použiť klasický ocot, UME ocot, jablkový ocot alebo citrónovú šťavu.
- Servírovanie: Podávame teplé. Ocot nepridávame priamo do hrnca, aby sa polievka nezrazila.
Variácie a Tipy pre Vylepšenie
- Slivky: Pre zaujímavú chuť a vôňu môžete do polievky pridať sušené alebo čerstvé slivky. Sušené slivky vždy kupujte nesírené a bez cukrových roztokov.
- Hustota: Ak je polievka príliš hustá, rozrieďte ju vodou.
- Krémovejšia chuť: Namiesto smotany môžete na záver pridať trochu masla.
- Cesnak: Pre výraznejšiu chuť môžete na záver do polievky prelisovať strúčik cesnaku.
- Múka: Namiesto hladkej múky môžete použiť celozrnnú múku, polievka bude mať trošku tmavšiu farbu a inú chuť.
- Pre najmenších: Pri príprave polievky pre deti varíme polievku bez soli.
- Rýchla príprava: Ak nemáte čas stáť pri sporáku, zapnite varenie a venujte sa polievke až po 40 minútach.
Mesačný Plán Prípravy Jedál
Predstavte si, že máte k dispozícii komplexný plán na celý mesiac, ktorý vám uľahčí rozhodovanie, čo variť pre svoju rodinu. S takýmto plánom sa vyhnete stresu z vymýšľania večere a budete mať viac času na iné aktivity.
Zápisník Receptov
Praktický zápisník receptov vo formáte A5 so 100 stranami na vlastné recepty a 15 bonusových receptov zo stránky www.recepis.sk vám uľahčí organizáciu vašich obľúbených jedál. Obsahuje aj prehľad náhradných surovín pri pečení.
Prečítajte si tiež: Overený recept
Online Kurz Prípravy Príloh
Ak si chcete rozšíriť svoje kulinárske zručnosti, môžete sa prihlásiť do online kurzu, kde sa naučíte pripravovať rôzne prílohy, ako je ryža, bulgur, tarhoňa, kuskus a pohánka. Tieto jednoduché lekcie vám pomôžu pozdvihnúť úroveň každého jedla.
História a Význam Šošovice
Šošovica je známa už niekoľko storočí a pochádza z Indie. Prvý recept na šošovicový pokrm sa našiel v Ríme už v 4. storočí pred našim letopočtom. V minulosti slúžila ako výmenné platidlo pri obchodovaní.
Prečítajte si tiež: Vianočné medovníčky
Prečítajte si tiež: Kotlíkový Guláš