Suché čajové pečivo neodmysliteľne patrí k Vianociam. Ak hľadáte inšpiráciu na tohtoročné vianočné pečenie, ste na správnom mieste. Zozbierali sme pre vás tie najlepšie a najchutnejšie vianočné recepty na suché pečivo, ktoré sa pečú vo formičkách, vďaka čomu sú koláčiky rovnaké a pôsobia úhľadne. Pečenie vo formičkách je trochu náročnejšie na čas, ktorý strávime ich plnením a následným umývaním po použití, ale tieto krásne koláčiky rovnakého tvaru, si vás určite získajú. Vďaka formičkám môžu mať krásne vianočné koláče aj menej skúsené gazdinky.
Linecké koláčiky: Vianočná klasika
Azda neexistuje domácnosť, v ktorej by nemali radi linecké koláčiky. Vianoce bez lineckých koláčikov? Asi v každej rodine sa počas sviatkov pečú linecké koláčiky. Aj u nás doma je to "vianočná istota".
Recept na linecké koláčiky:
- Múku preosejeme a zmiešame s práškovým a vanilkovým cukrom.
- Potom cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske na hrúbku 3 mm a pomocou formičiek vykrajujeme ľubovoľné tvary. Na polovici koláčikov vykrajujeme aj stred.
- Povykrajované koláčiky ukladáme na plech vyložený papierom na pečenie.
Makové linecké: Osvedčené pečivo trochu inak
Druhým, veľmi obľúbeným pečivom, je makové linecké. Osvedčené linecké pečivo trochu inak…
Recept na makové linecké:
- Odležané cesto rozvaľkáme a formičkami vykrajujeme kolieska a iné tvary.
- Podľa chuti máčame v rozpustenej čokoláde a vrch ozdobíme.
Orechové plnené gombíky: Plnka podľa fantázie
Krásne na pohľad, ešte lepšie na chuť. Výborné orechové plnené gombíky, do ktorých dáte plnku podľa vlastnej fantázie…
Recept na orechové plnené gombíky:
- Pečieme na 150 °C 8-10 minút.
- Vychladnuté potom plníme džemom, čokoládou.
KOKA sušienky: Domáca pochúťka
Nič nechutí lepšie, ako poctivé domáce koláčiky. Vyskúšajte tento recept na domáce KOKA sušienky a v obchode si ich už nekúpite. Veľmi chutné a krásne vyzerajúce trvanlivé pečivko, ktoré si rýchlo a jednoducho viete pripraviť.
Prečítajte si tiež: Overený recept
Orechové rožteky: Jednoduché a chutné
Recept som našla na internete a nedalo mi nevyskúšať ho. Jednoduché a chutné rožteky.
Recept na orechové rožteky:
- Palmarín zmiešame s múkou, cukrom, orechmi a jedným žĺtkom.
- Z cesta si urobíme valčeky, ktoré vyformujeme do rožtekov.
- Rožteky hneď po upečení obaľujeme v cukre.
Medvedie labky: Sladké drobné potešenie
Sladké drobné labky, ktoré nesú názov Medvedie labky.
Recept na medvedie labky:
- Najprv dáme dokopy všetky práškové suroviny, potom pridáme palmarin, žĺtky a zhnetieme cesto.
- Pečieme na 180-190°C v predhriatej rúre (závisí od rúry).
- Vychladnuté posypeme práškovým cukrom zmiešaným s trochou vanilínového cukru.
Perníčky plnené slivkovým lekvárom: Aromatická vianočná atmosféra
Aromatické perníčky plnené slivkovým lekvárom. Skvelá pochúťka k šálke kávy, ktorá navodí vianočnú atmosféru.
Zlepované pečivo: Nevyhnutnosť na vianočnom stole
Zlepované pečivo je na vianočnom stole nevyhnutnosťou. Či už pripravujete linecké koláčiky, vianočné oriešky, maslové koláčiky alebo kakaové cesto na lepenie, k celkovému úspechu je veľmi dôležitý výber plnky.
Orechové košíčky: Sviatočná klasika
Recept s fotopostupom na košíčkovú sviatočnú klasiku.
Prečítajte si tiež: Vianočné medovníčky
Tipy a triky pre dokonalé pečenie vo formičkách
- Používajte kvalitné formičky: Investícia do kvalitných formičiek sa vám vráti v podobe krásnych a rovnomerne upečených koláčikov.
- Formičky dôkladne vymažte: Pred plnením formičky dôkladne vymažte tukom, aby sa koláčiky ľahko vyklopili.
- Cesto rovnomerne vtlačte do formičiek: Dbajte na to, aby bolo cesto vo formičkách rovnomerne rozložené, aby sa koláčiky upiekli rovnako.
- Nechajte koláčiky vychladnúť vo formičkách: Po upečení nechajte koláčiky krátko vychladnúť vo formičkách, aby sa spevnili a ľahšie vyklopili.
- Experimentujte s plnkami a polevami: Nebojte sa experimentovať s rôznymi plnkami a polevami, aby ste vytvorili originálne a chutné koláčiky.
Ďalšie inšpirácie na vianočné pečivo
- Medovníčky: Klasika, ktorá nesmie chýbať na žiadnom vianočnom stole.
- Vanilkové rožteky: Krehké a voňavé rožteky, ktoré sa rozplývajú na jazyku.
- Bratislavské rožky: Tradičné slovenské pečivo plnené makovou alebo orechovou plnkou.
- Linecké koláčiky s rôznymi plnkami: Linecké koláčiky môžete naplniť rôznymi džemami, lekvármi, čokoládou alebo orechovou plnkou.
- Orechové koláčiky: Koláčiky z orechového cesta s rôznymi plnkami a polevami.
Recepty na rožteky
Šľahačkové rožteky 1-2-3
Potrebujeme:
- 450 g polohrubej múky
- 100 g strúhaného kokosu
- 250 g masla
- 1 žĺtok
- 100 g práškového cukru
- 230 ml smotany na šľahanie
- ¼ lyžičky prášku do pečiva
- 1 bal. vanilkového cukru
Postup:
- Všetky prísady na cesto spojíme v miske a uhnetieme hladké, tuhšie cesto, ktoré dáme odležať na 1-2 hodiny do chladničky.
- Cesto na pracovnej doske rozdelíme na menšie kúsky a tvarujeme jednotlivé rožteky, prípadne môžeme použiť formičky na rožteky a cesto jednoducho vtlačíme do vnútra.
- Rožteky pečieme na plechu vystlanom papierom na pečenie, alebo vo formičkách 20 minút pri teplote 180 stupňov. Po upečení môžeme posypať práškovým cukrom zmiešaným s troškou škorice.
Bezkonkurenčné pudingové rožteky
Potrebujeme:
- 220 g hladkej múky
- 120 g zmäknutého masla
- 100 g kr. cukru
- 1 bal. vanilkového pudingového prášku (prípadne aj karamelový pudingový prášok)
- 2 žĺtky
- 2 lyžice mlieka
Na posypanie:
- Práškový cukor
- 1 bal. vanilkového cukru
Na čokoládovú polevu:
Prečítajte si tiež: Kotlíkový Guláš
- Čokoládu na varenie a trochu oleja, ktoré si rozpustíme vo vodnom kúpeli
Postup:
Múku zmiešame s ostatnými prísadami a vyformujeme hladké cesto. Keď je hmota zmiešaná, lepšie je miesiť ju pomocou rúk. Cesto preložíme na pracovnú dosku a vyformujeme do tvaru dlhšej roky hrubej asi 2 cm. Rolku nakrájame na pásiky široké asi 1 cm a z nich vytvarujeme jednotlivé rožteky. Rožteky na koncoch zahneme a preložíme na plech vystlaný papierom. Pečieme pri teplote 180 stupňov asi 12 minút, alebo kým rožteky nie sú na povrchu zlatisté. Ešte horúce rožteky posypeme zmiešaným práškovým a vanilkovým cukrom. Ak chcete tmavé rožteky, pridajte do cesta kakaový prášok. Konce rožkov namočte do rozpustenej čokolády.
Svätomartinské rožteky z krehkého cesta
Potrebujeme:
- 500 g hladkej múky
- 200-250 ml smotany na šľahanie (môžete zvoliť aj väčšie balenie šľahačky a pridať viac múky - uvidíte podľa konzistencie cesta)
- 250 g tuku na pečenie alebo masla
- 1 lyžicu cukru
Postup:
Zmäknutý tuk zmiešame s múkou, smotanou a cukrom. Vymiešame hladké pevné cesto, ktoré necháme 30 minút odpočívať. Medzitým si pripravíme náplň. Podľa chuti môžete zvoliť pudingovú, tvarohovú, orechovú, alebo lekvárovú náplň. Prípadne, môžete zvoliť viacero náplní a pripraviť tak niekoľko chutných variácií z jedného cesta. Ja som použila makovú náplň - mletý mak zmiešaný s trochou vody, práškovým cukrom a hrozienkami.
Cesto rozdelíme na 4 časti a na pracovnej doske každú z nich rozvaľkáme do tvaru kruhu. Kruh narežeme na trojuholníky (osminky). Na širšiu časť navrstvíme náplň a zrolujeme do tvaru rožtekov.
Rožteky preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme vo vyhriatej rúre. Pri teplote 180 stupňov pečieme cca 30 minút, ale dĺžka pečenia môže variovať v závislosti od rúry. Rožteky počas pečenia sledujeme.
Upečené rožteky necháme vychladnúť a posypeme práškovým cukrom. Môžeme podávať.
Krehké plnené rožteky
Potrebujeme:
- 650 g hladkej múky
- 340 ml oleja
- 170 ml vriacej vody
- 1 bal. prášku do pečiva
- Džem, lekvár alebo nutellu, alebo inú náplň podľa chuti
- Práškový cukor na obalenie
Postup:
V miske zmiešame vodu, olej a múku s práškom do pečiva. Vymiešame hladké cesto, ktoré sa nelepí na misku. Ak sa vám cesto príliš riedke, pridajte ešte trochu múky.
Cesto preložíme na pomúčenú pracovnú dosku, rozvaľkáme na plát hrubý pol centimetra a vykrajujeme kruhy s priemerom cca 5 - 8 cm (môžeme vykrajovať aj trojuholníky či obdĺžniky, podľa toho, aké tvary chceme vytvárať.
Na každý kúsok navrstvíme zvolenú náplň a potom jednoducho preložíme. Okraje cesta pritlačíme vidličkou.
Všetky kúsky preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie (tak, aby sa nedotýkali) a vložíme do vyhriatej rúry. Pečieme pri teplote 250 stupňov približne 15 minút.
Necháme vychladnúť a obalíme v práškovom cukre.
Viedenské vanilkové rožteky
Potrebujeme:
- 200 g masla zmäknutého
- 200 g práškového cukru
- 4 ks vaječného žĺtka
- 100 g vanilkového pudingového prášku
- 400 g hladkej múky
Postup:
Zmäknuté maslo zmiešame s cukrom a žĺtkami. Postupne pridávame aj preosiaty pudingový prášok a múku. Vypracujeme jednotné cesto, z ktorého formujeme rožteky, prípadne iné tvary pečiva. Potom už len stačí uložiť na pelch vystlaný papierom na pečenie a piecť 15 minút pri teplote 180 stupňov.
Necháme vychladnúť a posypeme práškovým cukrom.
Pravé bratislavské rožteky
Potrebujeme:
- 500 g polohrubej múky
- 500 g hladkej mäky
- 50-80 g čerstvého droždia
- 10 g soli
- 150 g kr. cukru
- 30 g masla
- 200 ml mlieka
Náplň maková:
- 350-400 ml vody
- 750 g mletého maku
- 300 g cukru krupica
- 1 bal. vanilkového cukru
- Kôru z 1 citróna
Náplň orechová:
- 250 g mletých orechov
- 150-200 g práškového cukru
- 300 ml mlieka
- 100 g mletých piškót
- 2 lyžice rumu
- 1 bal. vanilkového curku
Na potretie:
- 3-4 žĺtky
Postup:
Asi ½ mlieka zahrejeme a rozmelíme v ňom droždie. Necháme stáť 15-20 minút a potom vlejeme do zmesi hladkej a polohrubej múky. Pridáme aj cukor, zvyšné mlieko, zmäknuté maslo a vymiešame jednotné cesto. Miesime, kým sa cesto neprestane lepiť. Cesto vyformujeme do tvaru bochníka a vložíme do misky, prikryjeme utierkou a necháme kysnúť. Keď cesto vykysne, prehnetieme ho v rukách, necháme 20 minút odležať a potom ho rozdelíme na dve polovice. Cesto vyformujeme na dva podlhovasté šúľky a tie nakrájame na menšie kúsky (každý by mal vážiť okolo 30 g.
Kúsky cesta vyformujeme na guľôčky a tie jednoducho rozvaľkáme do tvaru placky. Do stredu každej placky navrstvíme plnku (ideálne vyformovanú do tvaru valčeka) a potom zavinieme a vyformujeme valčeky, ktorých okraje zahneme (okraje musia byť tenšie ako stredná časť). Rožteky preložíme na vymastený plech a necháme podkysnúť aspoň 20 minút. Potom potrieme zmesou rozmiešaných žĺtok s trochou vody. Rožky potrieme a následne odnesieme na chladnejšie miesto do prievanu, aby vaječná poleva zaschla. Keď sa tak stane, rožteky opäť prenesieme na teplejšie miesto, kde poleva praskne - to je dobre, vznikne nám tak mramorový vzor. Pre výraznejší mramorový vzor môžeme procedúru zopakovať.
Pečieme Pri teplote 200 stupňov asi 12-15 minút.
Plnka:
Maková: Cukor rozpustíme vo vode a preložíme na plameň. Pridáme mak a miešame, kým mak nezahustí. Zložíme z plameňa, pridáme ostatné prísady a necháme úplne vychladnúť. Zmes by mala byť dosť hustá, aby sa z nej dali formovať šúľky.
Orechová: Cukor pridáme do mlieka, preložíme na plameň a zahrievame. Pridáme orechy a miešame, kým zmes nezhustne. Potom zložíme z plameňa, pridáme ostatné prísady a necháme odpočívať aspoň 45 minút.
Ak sa nám náplne zdajú príliš riedke, môžeme ich zahustiť nasucho opraženou strúhankou.
Orechové rožteky
Potrebujeme:
- 450 g hladkej múky
- 200 g masla
- 200 g smotanového syra (Philadelphia, mascarpone - ako alternatívu môžete zvoliť jemný tvaroh)
- 100 g kryštálového cukru
- 2 žĺtky
- Strúhanú kôru z jedného citróna
- Štipku soli
Náplň:
- 2 bielky
- 130 g mletých orechov
- 1 bal. vanilkového cukru
- 2-3 lyžice kryštálového cukru
Postup:
Zmäknuté maslo ušľaháme s cukrom a žĺtkami do peny. Pridáme kôru, smotanový syr a nakoniec po častiach vmiešame do cesta múku so soľou. Vymiešame jednotné hladké cesto, ktoré zabalíme do fólie a necháme odpočívať približne pol hodinku.
Medzitým si pripravíme náplň. V miske zmiešame vidličkou bielky s oboma druhmi cukru a nakoniec do hmoty primiešame orechy. Vznikne nám tuhšia hmota podobná cestu, ktorá sa bude ľahko tvarovať.