Šampiňóny sú vďačná ingrediencia, ktorá sa dá pripraviť na množstvo spôsobov. Či už ich máte radi ako súčasť hlavného jedla, prílohu alebo ako chutnú desiatu, existuje recept na pečené šampiňóny, ktorý si zamilujete. Zabudnite na rozvarené a gumové huby - s týmito receptami dosiahnete šťavnaté, aromatické a dokonale upečené šampiňóny.
1. Rýchle opečené šampiňóny v cesnakovej marináde
Tento recept je ideálny, ak hľadáte rýchly a jednoduchý spôsob, ako si pripraviť chutné šampiňóny. Už nikdy nebudete chcieť iné!
Ingrediencie:
- Šampiňóny
- Olej
- Soľ
- Korenie
- Cesnak
- Čili
- Petržlenová vňať
Postup:
- Šampiňónom odkrojíme nožičku tak, aby bola zarovno s hubou. Potom hríby očistíme. Biele šampiňóny môžeme aj ošúpať, ale stačí ich očistiť kefkou.
- Panvicu nahrejeme, pridáme trochu oleja a šampiňóny 3 minúty opekáme do zlatista.
- Otočíme, hríby osolíme, okoreníme a pečieme ešte ďalšie 3 minúty.
- Medzitým si pripravíme marinádu. Do misky nalejeme olej, do neho pretlačíme cesnak a pridáme čili. Petržlenovú vňať (zhruba za malú šálku) posekáme na drobno a pridáme k marináde. Premiešame.
- Ešte horúce šampiňóny vložíme do marinády a dobre ich v nej obalíme.
- Podávame teplé ako prílohu alebo súčasť šalátu.
Tipy a triky:
- Pre intenzívnejšiu chuť môžete do marinády pridať aj trochu sójovej omáčky alebo citrónovej šťavy.
- Ak nemáte radi pikantné jedlá, vynechajte čili.
- Namiesto petržlenovej vňate môžete použiť aj iné bylinky, ako napríklad tymián alebo oregano.
2. Šampiňóny s vajcami a rozmarínom
Tento recept je skvelou voľbou pre tých, ktorí hľadajú sýte raňajky alebo ľahký obed. Kombinácia šampiňónov, vajec a rozmarínu je jednoducho neodolateľná.
Ingrediencie:
- Šampiňóny
- Rozmarín
- Šalotka
- Vajcia
- Olivový olej
- Soľ
- Korenie
Postup:
- Šampiňóny očistíme a rozmarín nasekáme nadrobno. Šalotku ošúpeme a nakrájame na mesiačiky.
- Vo veľkej a hlbokej panvici rozohrejeme 1 lyžicu olivového oleja a šalotku na ňom zľahka opražte (stačia 2 minúty).
- Pridáme očistené šampiňóny, rozmarín, soľ a korenie a na miernom stupni ohrevu ich 10 minút popražte, aby zmäkli.
- Do panvice potom rozbijeme všetky 3 vajcia, panvicu zakryjeme pokrievkou (najlepšie sklenenou), teplotu ešte trochu zmiernime a vajcia necháme dopiecť.
- Ak chcete mať žĺtok úplne stuhnutý, pečte 10 - 12 minút, ak tekutejší, stačí 7 minút.
- Podávame s čerstvým pečivom alebo šalátom.
Varianty:
- Môžete pridať aj iné druhy zeleniny, ako napríklad papriku alebo paradajky.
- Pre bohatšiu chuť pridajte do vajec trochu strúhaného syra.
- Namiesto rozmarínu môžete použiť aj tymián alebo oregano.
3. Plnené šampiňóny so šunkou a syrom
Plnené šampiňóny sú vynikajúci predkrm alebo hlavné jedlo, ktoré poteší každého. Tento recept kombinuje šampiňóny so šunkou, syrom a cesnakovou arómou, čo vytvára neodolateľnú chuťovú kombináciu.
Ingrediencie:
- Šampiňóny
- Pór
- Šunka
- Tavený syr
- Strúhaný syr
- Olivový olej
- Cesnak
- Maslo
- Soľ
- Korenie
Postup:
- Pripravíme si všetky suroviny - šampiňóny očistíme, vylúpneme nožičky a opatrne vydlabeme vnútro tak, aby sme nepoškodili spodnú časť. Nožičky aj vnútro pokrájame na malé kúsky.
- Rovnako na drobno pokrájame pór a šunku, syr nastrúhame, alebo použijeme strúhaný.
- Pór a šampiňóny orestujeme na masle do zmäknutia, pridáme šunku a nakoniec syr (tavený syr - pre dokonalú chuť). Ochutíme soľou a korením.
- Olivový olej zmiešame s prelisovaným cesnakom a touto zmesou potrieme vydlabané hlavičky šampiňónov najskôr zvnútra a nakoniec (po naplnení) aj zvonku.
- Takto pripravené klobúčiky naplníme zmesou, potrieme cesnakovo-olejovou zmesou aj zvonku - klobúčiky zospodu aj zvrchu naplnenú zmes - cesnak dodá výbornú chuť (potierame mašlovačkou ale najlepšie sa to robí aj tak rukami).
- Uložíme na pekáč vyložený papierom na pečenie, posypeme strúhaným syrom a v rúre zohriatej na 180 °C pečieme cca 25 - 30 minút (podľa veľkosti šampiňónov).
- Podávame napríklad s hriankami, chrumkavou bagetou alebo šalátom - prípadne s inou prílohou podľa chuti.
Poznámky:
- Hoci tavený syr nie je najzdravšia voľba, v tomto recepte je nenahraditeľný pre dosiahnutie dokonalej chuti.
- Pre zdravšiu verziu môžete použiť iný druh syra, ale rátajte s tým, že chuť bude mierne odlišná.
- Plnené šampiňóny môžete pripraviť aj vopred a upiecť ich tesne pred podávaním.
Prečítajte si tiež: Overený recept
Prečítajte si tiež: Vianočné medovníčky
Prečítajte si tiež: Kotlíkový Guláš