Hľadáte ten pravý, overený recept na orechovú tortu, ktorá poteší celú rodinu? Zabudnite na mrkvové torty a pudingové krémy. Tento článok vám prináša inšpiráciu a overené recepty, ktoré využijú aj kilo vlašských orechov a uspokoja chuť na tradičnú domácu tortu. Či už hľadáte inšpiráciu na víkendové pečenie alebo tortu pre oslávenca, ste na správnom mieste.
Inšpirácia: Od Eszterházyho Torty po Orechovú Piškótu
Ak hľadáte niečo extra, Eszterházyho torta je skvelá voľba. Ak preferujete niečo jednoduchšie ale rovnako chutné, zvážte orechovú piškótu s kyslastým džemom a čokoládovou polevou.
Rýchla Čokoládová Poleva zo Smotany a Čokolády
Pre tých, ktorí majú radi čokoládu, tu je tip na rýchlu a jednoduchú polevu:
- Uvarte 2 smotany na šľahanie s 15 dkg čokolády.
- Podľa chuti pridajte 2 lyžice práškového cukru.
- Varte do bodu varu.
- Nechajte vychladnúť v chladničke aspoň 12 hodín.
- Na druhý deň vyšľahajte mixérom.
Vanilkovo-Orechová Torta podľa Julky z Pečie Celé Slovensko
Ak hľadáte overený recept, vanilkovo-orechová torta podľa Julky z Pečie celé Slovensko je skvelá voľba. Kombinuje tradičné chute vanilky, orechov, smotany a malinového lekváru.
Ingrediencie a Postup:## Cesto:
- Oddelíme žĺtky od bielkov a z bielkov vyšľaháme hustý sneh. Bielky si odložíme nabok.
- Žĺtky s cukrom šľaháme, kým nevznikne svetlá pena, a potom postupne pridávame teplú vodu.
- Ručne vmiešame múku a prášok do pečenia striedavo so snehom.
- Tortovú formu vystelieme papierom na pečenie a po bokoch potrieme maslom.
- Pripravené cesto pečieme pri 180 °C 20 až 30 minút.
- Po dopečení necháme korpus vychladnúť a prekrojíme.
Lekvár:
- Ovocie odšťavíme, zasypeme cukrom a zalejeme citrónovou šťavou.Poznámka: Konkrétny postup prípravy lekváru sa môže líšiť v závislosti od použitého ovocia a preferencií.
Plnka:
- Mlieko rozdelíme na 2 časti. Približne 750 ml dáme do mliekovaru a pridáme doň vanilkový cukor.
- Vo zvyšnom mlieku rozmiešame dohladka zlatý klas a žĺtky.
- Keď je mlieko v mliekovare horúce, prilejeme za stáleho miešania druhú časť mlieka.
- Miešame, až kým puding nezhustne. Potom ho necháme poriadne vychladnúť.
- Keď je krém vychladený, pomixujeme ho. V druhej miske rozmiešame cukor s maslom až do peny a postupne prišľahávame puding.
Ozdoby:
- Všetky suroviny dôkladne premiešame a necháme približne na 15 minút stuhnúť.
- Cesto rozvaľkáme a povykrajujeme vzory.
- Dáme piecť do rozohriatej rúry približne na 10 minút.
- Po vychladnutí kreslíme.
Chutná Orechová Palacinková Torta: Netradičný Zážitok
Pre tých, ktorí hľadajú niečo netradičné, je tu recept na orechovú palacinkovú tortu. Tento recept spája tradičné slovenské recepty s modernými časmi.
Prečítajte si tiež: Overený recept
Ingrediencie a Postup:
- Zmiešame všetky suroviny podľa základného receptu na palacinky.
- Žĺtky s cukrom vyšľaháme do peny, pridáme zomleté orechy a jemne premiešame.
- V ďalšej miske si vyšľaháme sneh z bielkov.
- Okrúhlu zapekaciu alebo tortovú misu vytrieme maslom.
- Tortu vrstvíme tak, že na každú palacinku dáme do stredu orechovú plnku. Iba veľmi jemne rozotrieme. Postupným vrstvením sa plnka sama roztečie až ku krajom.
- Krém si rozdelíme tak, aby sme tortu naplnili.
- Pečieme asi 25 minút, kým torta nechytí glazúru a plnka sa neprepečie.
- Na panvicu si dáme rozpustiť kokosový olej a pridáme nasekané orechy. Orechy necháme trochu opiecť a potom pridáme cukor a ovsené vločky. Premiešavame, aby sa nám orechy nezačali pripaľovať. Chceme, aby sa cukor začal rozpúšťať, vtedy môžeme panvicu stiahnuť z ohňa.Tip: Chrumkavá posýpka sa dá jesť aj sama, len tak ako zdravá sladkosť.
Torta od Prababičky: Recept z Detskstva
Táto torta je receptom, ktorý sa dedí z generácie na generáciu. Je to torta, ktorá chutí ako detstvo.
Ingrediencie a Postup:
- Upečieme si 3 piškótové korpusy. Recept na piškótové cesto nájdete nižšie.Poznámka: Ak máte málo orechov, môžete použiť kakaové cesto.
Krém:
- Vymiešame si do peny cukre so žĺtkami a maslom.
- Bielka vyšľaháme zvlášť a pridáme k žĺtkovému krému.
- Nakoniec opatrne primiešame orechy.
Recept na 1 okrúhly korpus:
- 3 vajíčka oddelíme na žltka a bielka. Veľkosť vajíčok je u nás mierka.
- Bielka začneme šľahať do peny.
- Pridáme postupne 3 mierne kopcovité PL kryštálového cukru a šľaháme.
- Potom pridávame po jednom žĺtka a šľaháme ďalej do hustej peny.
- V miske si zmiešame 3 PL kopcovité polohrubej múky a 1 ČL prášku do pečiva. Toto je klasická piškóta. Ak chceme kakaovú alebo orechovú, uberieme z množstva múky a nahradíme lyžicou kakaa, resp.orechov. Ale nie 1:1, múka zahusťuje viac ako kakao alebo mleté orechy, takže len trošku múky ubrať.
- Múku dobre premiešame s práškom (+ preosiatym kakaom cez sitko, aby neboli hrudky alebo orechami) a postupne po lyžičkách pridávame k pene. Toto na rozdiel od šľahania vajíčok už robíme ručne a veľmi opatrne, aby nám pena nespadla.
- Formu na korpus vymastíme masťou (boky nie) a poprášime múkou. Zmes zarovnáme a upečieme v dobre vyhriatej rúre na 220C. Keď sa boky oddelia od steny formy a na dotyk je jemná, ale ako špongia, tak je upečená. Nesmie sa prepiecť, lebo sa usuší. Keď si párkrát skúsite, budete poznať už aj na pohľad, že je hotová. Dovtedy ak som si nie istá, pomôže špáratková skúška. Ak špáratko po zapichnutí nelepí, je ok.
- Korpus vyberieme a ihned ,,vysypeme,, z formy, aby neschla.
Tipy a Triky:
- Maslo sa neoplatí ušetriť a nahradiť iným. Nikdy to nebude chutiť naozaj.
- Ak chcete tortu veľkú vo veľkosti plechu tak krém x2.
- Pri príprave cesta buďte opatrní, aby pena nespadla.
Rozmery Formy:
- Ak sa pýtate na veľkosť priemeru formy, závisí to od receptu a požadovanej veľkosti torty. Väčšina receptov na okrúhlu tortu používa formu s priemerom 20-24 cm.
Prečítajte si tiež: Vianočné medovníčky
Prečítajte si tiež: Kotlíkový Guláš