Kurací šalát s cestovinami je obľúbené jedlo, ktoré sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Hoci mnohé recepty obsahujú smotanu, existuje mnoho chutných alternatív, ktoré tento krémový produkt vynechávajú. Tento článok ponúka inšpiráciu a recepty na prípravu kuracieho šalátu s cestovinami bez použitia smotany.
Kurací šalát s cestovinami a majonézovo-tatárskou zálievkou
Tento recept kombinuje pečené alebo grilované kuracie mäso s čerstvou zeleninou a zálievkou na báze majonézy a tatárskej omáčky. Je ideálny na slávnostné raňajky alebo ako ľahký obed.
Ingrediencie:
- 1/2 pečeného alebo grilovaného kurčaťa, bez kostí a kože
- Kúsky kápie alebo inej sladkej hrubostennej papriky
- Kolieska póru
- "C_éčka" rapíkov zeleru
- 1,5-2 PL tatarákovej červenej cibule
- 2 PL petržlenovej vňate
- 1 PL zelerovej vňate
- ~ 1 PL lístočkov oregana (tymiánu)
Zálievka:
- 5-7 PL čerstvej majonézy
- 3-5 PL tatárskej omáčky
- 1 PL čerstvej šťavy z citróna (limetky)
- 50-70 g pražených lúpaných mandlí nahrubo pokrájaných
- Soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
Postup:
- Do pracovnej misy postupne ukladáme na 15-20 mm pokrájané mäso z kurčaťa.
- Pridáme drobné kúsky kápie, kolieska póru, "C_éčka" rapíkov zeleru, tatarákovú červenú cibuľu, petržlenovú a zelerovú vňať, a lístočky oregana (tymiánu).
- V osobitnej nádobe pripravíme zálievku z majonézy, tatárskej omáčky, citrónovej šťavy, vmiešame mandle, soľ a korenie.
- Zálievku vmiešame do šalátu.
- Podávame v pohároch alebo na tanieroch, ozdobené kyslou smotanou (voliteľné), kúskami avokáda a manga, a s hriankami.
Cestovinový šalát s majonézou a jogurtom
Tento recept je jednoduchý a rýchly, ideálny na bežný deň. Kombinuje cestoviny so zeleninou a zálievkou z majonézy a bieleho jogurtu.
Ingrediencie:
- Cestoviny (kolienka, špirály, alebo iný obľúbený druh)
- Šunka
- Syr (eidam alebo iný obľúbený druh)
- Hrášok
- Kukurica
- Kyslé uhorky
- Petržlenová vňať
- Majonéza
- Biely jogurt
- Cesnak
- Uhorková šťava
- Soľ a korenie podľa chuti
Postup:
- Cestoviny uvaríme podľa návodu v osolenej vode.
- Kým sa varia cestoviny, nakrájame šunku a nastrúhame syr.
- Pripravíme si zálievku: zmiešame majonézu a biely jogurt, pridáme pretlačený cesnak a trošku uhorkovej šťavy.
- Do väčšej nádoby vysypeme cestoviny, hrášok a kukuricu.
- Pridáme nakrájané kyslé uhorky a časť petržlenovej vňate.
- Zalejeme zálievkou a dobre premiešame.
- Necháme oddýchnuť v chladničke.
Cestovinový šalát s kuracím mäsom a kukuricou
Tento recept je vynikajúci a sýty, vhodný ako hlavné jedlo. Kombinuje kuracie prsia s cestovinami, kukuricou, pórom, ananásom a vajíčkami.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Cestoviny špirálky (alebo iný druh)
- Kukurica
- Pór
- Ananás
- Vajíčka
- Majonéza (alebo biely jogurt)
- Olivový olej
- Grilovacie korenie
Postup:
- Kuracie prsia umyjeme, osušíme a nakrájame na malé kocky. Pridáme olivový olej a grilovacie korenie.
- Cestoviny uvaríme podľa návodu.
- Do väčšej misy si pridáme uvarené cestoviny, kukuricu, pór, ananás, vajíčka, majonézu (alebo biely jogurt) a ugrilované kuracie kúsky.
- Premiešame.
- Necháme aspoň hodinu postáť v chlade.
Ďalšie variácie bez smotany
- S tatárskou omáčkou: Namiesto majonézy použite tatársku omáčku pre výraznejšiu chuť.
- S jogurtovým dresingom: Pre ľahšiu verziu použite biely jogurt s citrónovou šťavou, horčicou a bylinkami.
- S avokádovým dresingom: Avokádo rozmixujte s limetkovou šťavou, cesnakom a korením pre krémovú a zdravú alternatívu.
- S octovou zálievkou: Použite olivový olej, ocot, horčicu, med a bylinky pre svieži a ľahký šalát.
Tipy a triky
- Cestoviny: Používajte kvalitné cestoviny, ktoré sa nerozvaria. Uvarte ich al dente.
- Zelenina: Používajte čerstvú sezónnu zeleninu pre najlepšiu chuť.
- Korenie: Nebojte sa experimentovať s rôznymi druhmi korenia a byliniek.
- Oddych: Nechajte šalát oddýchnuť v chladničke, aby sa chute prepojili.
- Príprava vopred: Kuracie mäso a cestoviny si môžete pripraviť vopred, aby ste ušetrili čas.
- Variabilita: Pridajte do šalátu svoje obľúbené ingrediencie, ako napríklad olivy, sušené paradajky, kapary alebo syr feta.
- Bezlepková verzia: Použite bezlepkové cestoviny a uistite sa, že všetky ostatné ingrediencie sú tiež bezlepkové.
Vhodné prílohy
Kurací šalát s cestovinami sa dá podávať ako samostatné jedlo alebo ako príloha k:
Prečítajte si tiež: Recept na ryžové cestoviny s kuracím mäsom
- Grilovanému mäsu
- Rybe
- Vegetariánskym pokrmom
- Polievkam
Prečítajte si tiež: Kuracia čína: Jednoduché recepty
Prečítajte si tiež: Jednoduché recepty: Pečené zemiaky s kuracím