Blíži sa advent, čas predvianočného pôstu, ktorý je tradične spojený s výzdobou našich príbytkov. Starým zvykom je ozdobiť stoly a príbytky adventným vencom. Tento rok si môžete pripraviť originálny medovníkový adventný veniec, ktorý prevonia váš domov krásnou perníkovou vôňou a navodí atmosféru pokoja a rodinnej pohody. Zapojte do jeho výroby aj tých najmenších a popustite uzdu svojej fantázii. Najkrajšie ozdoby sú tie, ktoré si pripravíte sami. Ak sa rozhodnete pre tento veniec, podeľte sa o svoje výsledky!
Príprava medovníkového cesta
Základom každého medovníkového venca je kvalitné cesto. Existuje viacero receptov, no my si ukážeme dva overené postupy.
Príprava cesta č. 1:
- Preosiatie suchých ingrediencií: Do misky preosejeme múku, sódu, práškový cukor a perníkové korenie.
- Pridanie mokrých ingrediencií: V strede urobíme jamku, do ktorej rozklepneme vajcia, pridáme zmäknuté maslo a tekutý med.
- Vymiesenie cesta: Všetko spolu vypracujeme do hladkého cesta.
- Chladenie: Cesto zabalíme do fólie a uložíme do chladu aspoň na 12 hodín.
Príprava cesta č. 2:
- Rozpustenie tuku a medu: Vo vodnom kúpeli rozpustíme tuk s medom a necháme bokom.
- Zmiešanie suchých ingrediencií: Zmiešame korenie, sódu a múku.
- Spojenie ingrediencií: Do vlažného tuku s medom zašľaháme vajíčka a následne zmiešame so sypkými hmotami.
- Vymiesenie a chladenie: Vymiesime hladké cesto, zabalíme do igelitu a dáme odpočívať do chladničky aspoň na pol hodiny, ideálne aj na dlhšie (kľudne aj na týždeň). Medovníkári nechávajú cesto odpočívať aj dlhšie.
Vykrajovanie a pečenie medovníkov
Po odležaní cesta prichádza na rad vykrajovanie a pečenie.
- Vyvaľkanie cesta: Cesto vyvaľkáme na pomúčenej doske do kruhu s hrúbkou približne 1 centimeter.
- Vykrojenie venca: Pomocou taniera alebo formy na pečenie s priemerom okolo 20 centimetrov vyrežeme kruh. V strede kruhu vyrežeme menší kruh pomocou misky alebo väčšej šálky, čím získame veniec.
- Vykrajovanie ozdôb: Z vyvaľkaných odrezkov cesta vykrajujeme pomocou formičiek rôzne tvary. Napríklad 8 zvončekov a 4 hviezdy. Zvončeky budú vypĺňať priestor medzi svietnikmi, na ktoré môžeme použiť hviezdy alebo iné tvary.
- Príprava na pečenie: Kruh i medovníky poukladáme na plechy vystlané papierom na pečenie a potrieme rozšľahaným vajíčkom, aby sa po upečení krásne leskli.
- Pečenie: Kruh upečieme samostatne, keďže je hrubší a väčší ako zvyšok medovníkov - zhruba 15 minút na 180ºC. Menšie tvary pečieme kratšie, približne 7 minút pri teplote 180 °C. Po vytiahnutí z rúry ich ihneď potrieme rozšľahaným vajíčkom.
Zdobenie medovníkového venca
Po upečení a vychladnutí medovníkov prichádza na rad najkreatívnejšia časť - zdobenie.
- Príprava polevy: Vyšľaháme bielok s práškovým cukrom a solamylom. Pomer závisí od požadovanej hustoty polevy.
- Zdobenie základu venca: Spodnú časť venca nazdobíme bielkovou polevou. Môžeme vytvoriť rôzne vzory a ornamenty.
- Zdobenie ozdôb: Nazdobíme aj hviezdičky, zvončeky a iné vykrojené tvary. Pri zdobení môžeme použiť rôzne farby a techniky.
- Umiestnenie podstavcov na sviečky: Na veniec prilepíme hviezdy (alebo iné tvary) pomocou polevy. Budú slúžiť ako podstavčeky pod sviečky.
- Dekorácie: Prilepíme si aj badián a škoricu pre dodatočnú vôňu a estetický dojem.
Tip: Ak chceme na medovníkoch vytvoriť dierky (napríklad na zavesenie), najskôr si ich vykontúrujeme polevou a potom celé vyplníme.
Prečítajte si tiež: Overený recept
Poskladanie adventného venca
Po vyschnutí polevy môžeme veniec poskladať.
- Umiestnenie podstavcov: Na kruh dáme vykrojený tvar (hviezdičku, srdiečko a pod.) na sviečku.
- Upevnenie sviečok: Do podstavca zapichneme podstavec a následne sviečku.
- Zapálenie sviečok: Každú adventnú nedeľu zapálime jednu sviecu.
Záverečné úpravy a tipy
- Pre efekt na fotke môžete adventnú sviečku zapáliť aj skôr, ale len na chvíľu.
- Použite rôzne druhy zdobenia a experimentujte s farbami a tvarmi.
- Nebojte sa zapojiť deti do výroby, je to skvelá rodinná aktivita.
- Hotový veniec nechajte dôkladne vyschnúť, aby sa poleva nerozmazala.
- Skladujte na suchom a chladnom mieste.
Prečítajte si tiež: Vianočné medovníčky
Prečítajte si tiež: Kotlíkový Guláš