Kivi koláč je obľúbený dezert, ktorý poteší nielen chuťové poháriky, ale aj oko. Jeho príprava je pomerne jednoduchá a výsledkom je lahodný a osviežujúci koláč, ktorý sa hodí na každú príležitosť. Tento článok vám poskytne podrobný návod na prípravu tohto obľúbeného koláča.
Piškótový základ: Základ úspechu
Základom každého dobrého kivi koláča je kvalitný piškótový korpus. Jeho príprava je jednoduchá a zvládne ju aj začiatočník.
Na prípravu piškóty budeme potrebovať:
- 4 vajcia (alebo 5, ak chceme hrubšie cesto)
- 4 PL kryštálového cukru (alebo 5 PL)
- 4 PL múky (alebo 5 PL)
- V prípade potreby môžeme pridať aj kypriaci prášok, ale nie je to nutné.
Postup:
- Bielka vyšľaháme spolu s cukrom do tuhého snehu.
- Po jednom zašľahávame žĺtky.
- Nakoniec jemne vmiešame múku pomocou varešky.
- Na vymastený a múkou vysypaný plech vylejeme cesto, uhladíme ho a pečieme v predhriatej rúre na 180 stupňov približne 15 minút. Dĺžka pečenia závisí od typu rúry, preto je potrebné cesto sledovať.
- Po upečení necháme cesto vychladnúť aspoň 15-20 minút.
Alternatívny postup na piškótový korpus:
Prečítajte si tiež: Overený recept
- Z bielkov ušľaháme tuhý sneh.
- Žĺtky s cukrom vymiešame do penista.
- Striedavo pridávame múku zmiešanú s práškom do pečiva, olej a mlieko.
- Nakoniec jemne vmiešame sneh z bielkov.
- Cesto vylejeme na vymastený a múkou vysypaný veľký a vysoký plech.
Krém: Jemná a osviežujúca vrstva
Krém dodáva kivi koláču jemnosť a osviežujúcu chuť. Jeho príprava je rýchla a jednoduchá.
Na prípravu krému budeme potrebovať:
- Šľahačku
- Kyslú smotanu
- Práškový cukor podľa chuti
Postup:
- Šľahačku vyšľaháme dotuha.
- Pridáme kyslé smotany a podľa chuti práškový cukor.
- Spolu zmiešame a vylejeme na vychladnutý korpus.
- Natrieme na celú časť korpusu.
Alternatívny krém:
- Šľahačku vyšľaháme.
- Pridáme kyslú smotanu zmiešanú s cukrom a vanilkovým cukrom.
- Natrieme na vychladnutý piškótový plát.
Kivi: Ovocná korunka koláča
Kivi dodáva koláču nielen skvelú chuť, ale aj krásny vzhľad.
Prečítajte si tiež: Vianočné medovníčky
Postup:
- Kivi ošúpeme a nakrájame na plátky.
- Poukladáme na krém do tvaru, aký si zvolíme. Môžeme poukladať hustejšie alebo redšie kolieska, podľa vlastnej preferencie.
Želatína: Lesklý záver
Želatína dodáva koláču lesk a zabezpečí, že kivi zostane na svojom mieste.
Postup:
- Pripravíme si želatínu podľa návodu na obale.
- Vylejeme na vrch koláča.
- Necháme stuhnúť v chladničke.
Alternatívna poleva (namiesto želatíny):
- Z vody, sirupu, cukru a Zlatých klasov uvaríme puding.
- Za občasného miešania necháme vychladnúť. Miesto sirupu a vody môžeme použiť 1 liter kivi džúsu.
- Na vychladnutý koláč opatrne lejeme polevu, najskôr lyžicou lejeme polevu na kivi a necháme ju samovoľne roztekať po povrchu. Dávame pozor, aby sme liali pomaly, inak by sa želatínová poleva mohla premiešať s bielym krémom.
- Dáme do chladničky na pár hodín, najlepšie cez noc.
Tipy a triky pre dokonalý kivi koláč
- Pre intenzívnejšiu chuť kivi môžeme použiť kivi džús namiesto vody pri príprave želatíny.
- Ak nemáme kyslú smotanu, môžeme použiť aj biely jogurt.
- Pre ešte lahodnejšiu chuť môžeme do krému pridať trochu vanilkového extraktu.
- Pri ukladaní kivi na koláč sa môžeme kreatívne vyhrať a vytvoriť rôzne vzory a obrazce.
- Dôležité je nechať koláč poriadne stuhnúť v chladničke, aby sa všetky chute prepojili a koláč sa dobre krájal.
- Ak chceme koláč ozvláštniť, môžeme pridať aj iné ovocie, napríklad jahody, maliny alebo mandarínky.
Variácie na kivi koláč
Kivi koláč je veľmi variabilný a dá sa pripraviť na mnoho spôsobov. Tu je niekoľko nápadov na variácie:
Prečítajte si tiež: Kotlíkový Guláš
- Čokoládový kivi koláč: Do piškótového cesta pridáme kakao a krém obohatíme o roztopenú čokoládu.
- Kokosový kivi koláč: Do piškótového cesta pridáme strúhaný kokos a krém posypeme kokosovými lupienkami.
- Kivi koláč s mascarpone: Namiesto kyslej smotany použijeme mascarpone, ktoré dodá krému jemnú a krémovú chuť.