Vedeli ste, že kel obsahuje viac vitamínu C ako špenát? Je to doslova vitamínová bomba, ktorú si zaslúži každý rodinný tanier, najmä v zimných mesiacoch. Hoci kel nie je v našich končinách taký populárny ako iné druhy zeleniny, ponúka množstvo zdravotných benefitov, ktoré ho robia ideálnou voľbou pre zdravý životný štýl. Kel hlávkový je extrémne univerzálny a dokážete z neho pripraviť nespočetné množstvo chutných jedál, ktoré potešia nielen vaše telo, ale aj chuťové poháriky.
Prečo zaradiť kel do jedálnička?
Kel je plný vitamínov, minerálov a antioxidantov, vďaka čomu je výbornou voľbou pre každého, kto sa snaží žiť zdravšie. Je nízkokalorický, no naopak bohatý na vlákninu, vďaka čomu podporuje zdravé trávenie. Kel je tiež výborným zdrojom omega-3 mastných kyselín, ktoré majú protizápalové účinky a podporujú zdravie srdca. Kel, táto zelená listová zelenina, je skutočnou vitamínovou bombou, ktorá si zaslúži svoje miesto na vašom stole.
Ako pripraviť kel, aby chutil aj deťom?
Kel môže byť niekedy v surovom stave horký, no správna príprava ho dokáže premeniť na lahodnú ingredienciu. Kľúčom je jeho správne varenie. Pred varením kelové listy oddeľte a dobre umyte. Následne z nich poodrezávajte hrubé stonky v strede listov. Ak pripravujete kel na dusenie alebo varenie, stačí ho variť len niekoľko minút, aby nestratil svoju jasne zelenú farbu a cenné živiny. Ak pripravujete kel na surovo, skúste ho marinovať v citrónovej šťave s olivovým olejom - kyslosť citróna zmierni jeho horkosť a urobí ho jemnejším.
Recepty s kelom pre deti a celú rodinu
Poďme sa pozrieť na niekoľko receptov, ktoré vás presvedčia, že kel nemusí byť nudný a môže chutiť aj deťom:
1. Zdravá kelová polievka
Kelová polievka je skvelým teplým jedlom na zimné večery. Je to jednoduchý a zdravý spôsob, ako zaradiť kel do jedálnička.
Prečítajte si tiež: Overený recept
Ingrediencie:
- Kel
- Cibuľa
- Červená paprika
- Olej
- Párky (voliteľné)
- Soľ, korenie
Postup:
- Cibuľku si opražíme do zlatista na oleji, pridáme červenú papriku a trošku orestujeme.
- Kel si nakrájame na rezance, dáme variť do hrnca s vodou spolu s celým čiernym korením.
- Pridaním párkov získava polievka ešte o niečo „slávnostnejší“ charakter (u nás doma máme párky asi raz za mesiac a je to pre nás ako taký malý sviatok 😄). Dôležité je si uvedomiť, že párky obsahujú veľké množstvo spracovaného mäsa, soli, tuku a zložiek, ktoré sa považujú za škodlivé pre zdravie, preto ich konzumujeme s mierou.
- Dôležité upozornenie: Párky majú guľatý, hladký a gumový tvar - a práve preto predstavujú jedno z najčastejších rizík dusenia u detí. A to nielen u batoliat, ale aj u 4 či 5-ročných detí. Párky preto pre malé deti krájame na malé kúsky.
2. Krémová kokosová polievka s kelom
Táto krémová polievka spája exotickú chuť kokosu s jemnosťou kelu.
Ingrediencie:
- Kel
- Cibuľa
- Cesnak
- Zázvor
- Zeleninový vývar
- Plechovka kokosového mlieka
- Soľ, korenie
Postup:
- Všetky ingrediencie spolu povaríme.
- Nakoniec polievku dochuťte soľou a korením a rozmixujte do hladkej konzistencie.
3. Kelové čipsy
Ak máte radi zdravé maškrty, kelové čipsy sú pre vás to pravé.
Ingrediencie:
- Kel
- Olivový olej
- Parmezán (voliteľné)
Postup:
- Kel umyte, osušte a odstráňte tvrdé stonky.
- Nakrájajte kel na kúsky, pokvapkajte olivovým olejom, posypte parmezánom (ak používate).
- Pečte v predhriatej rúre na 150°C približne 10-15 minút, kým sú čipsy chrumkavé.
4. Smoothie z kelu
Hľadáte rýchly a zdravý nápoj na ráno? Skúste smoothie z kelu.
Ingrediencie:
- Kel
- Jablko
- Banán
- Voda alebo mandľové mlieko
Postup:
- Všetky ingrediencie spolu rozmixujeme.
5. Kel s cícerom a paradajkami
Toto jedlo je ideálne na rýchly obed či večeru.
Ingrediencie:
- Kel
- Cícer
- Paradajky
- Cibuľa
- Cesnak
- Štipľavá paprika
Postup:
- Všetky ingrediencie spolu podusíme na panvici.
6. Pečený kel s batátmi a cícerom
Tento pokrm je perfektný ako výdatná večera.
Prečítajte si tiež: Vianočné medovníčky
Ingrediencie:
- Kel
- Batáty
- Cícer
- Olivový olej
- Rozmarín alebo tymián
- Soľ, korenie
Postup:
- Nakrájajte batáty na kocky, premiešajte s cícerom a kelom, pridajte olivový olej a obľúbené koreniny (napr. rozmarín alebo tymián).
- Pečte v rúre.
7. Omáčka na cestoviny s kelom
Ak hľadáte zdravý recept, ktorý poteší aj najmenších členov rodiny, táto omáčka na cestoviny s kelom bude to pravé! Nielenže je plná živín, ale je aj veľmi chutná a jednoduchá na prípravu.
Ingrediencie:
- Kel
- Cibuľa
- Cesnak
- Olivový olej
- Obľúbené koreniny
- Cestoviny
- Parmezán (voliteľné)
Postup:
- Kel s ostatnými ingredienciami jednoducho rozmixujete do hladkej omáčky.
- Omáčku podávajte s obľúbenými cestovinami posypané nastrúhaným parmezánom.
Ďalšie inšpirácie a tipy
- Kelové fašírky: Pustite si dobrú muzičku a robte kelové fašírky - pre niekoho výborný relax.
- Kelový koláč: Vyskúšajte upiecť kelový koláč.
- Príprava kelu s mäsom: Kel sa výborne hodí k hovädziemu, bravčovému, ale aj kuraciemu mäsu. Môžete ho pridať do polievok, prívarkov alebo ako prílohu k hlavnému jedlu. Skúste napríklad domáce kurča s medvedím cesnakom, baklažánovým hummusom a pečeným ružičkovým kelom.
- Kel v šalátoch: Kel je výborný aj v šalátoch. Odkukajte ho v telke od televízneho šéfkuchára bez čapice Jamieho Olivera. Vyskúšajte, je…
- Ružičkový kel: Drobné guľôčky ružičkového kelu majú v sebe množstvo látok, ktoré naše telo potrebuje na zdravé fungovanie. Hľadáte spôsob ako vyparádiť Váš ružičkový kel? na to. Deti…
- Kel a atopický ekzém: Aj keď je kel zdravý, treba dať pozor na individuálne reakcie. Ak má dieťa atopický ekzém, je dobré sa poradiť s lekárom, kedy kel zaradiť do jedálnička.
Prečítajte si tiež: Kotlíkový Guláš