Knedľa je neodmysliteľnou súčasťou slovenskej kuchyne, ktorá sa teší veľkej obľube ako príloha k tradičným jedlám. V minulosti si ju celiatici mohli dopriať len zriedkakedy. V súčasnosti, s rastúcou popularitou bezlepkovej stravy, existuje množstvo receptov na domácu bezlepkovú knedľu, ktoré umožňujú vychutnať si túto tradičnú prílohu bez obmedzení. Či už z dôvodu zdravotných problémov, ako je celiakia, alebo z osobného rozhodnutia, bezlepková strava sa stáva čoraz populárnejšou. Jednou z tradičných príloh, ktorá sa často vynecháva pri prechode na bezlepkovú diétu, je knedľa. Avšak, s trochou kreativity a správnym výberom surovín, si môžete vychutnať lahodnú a nadýchanú bezlepkovú knedľu, ktorá sa chuťou vyrovná tej klasickej.
Prečo Bezlepková Knedľa?
Lepok, alebo glutén, je proteín nachádzajúci sa v pšenici, raži a jačmeni. U ľudí s celiakiou alebo citlivosťou na lepok môže jeho konzumácia spôsobiť zápal v tenkom čreve a ďalšie zdravotné problémy. Preto je dôležité nahradiť klasickú pšeničnú múku bezlepkovými alternatívami. Bezlepková knedľa je preto nevyhnutnosťou pre tých, ktorí chcú naďalej konzumovať tradičné slovenské jedlá bez zdravotných komplikácií.
Celiakia a Jej Dopad
Celiakia je autoimunitné ochorenie, pri ktorom imunitný systém reaguje na lepok, poškodzujúc tenké črevo. Táto reakcia môže viesť k rôznym príznakom, ako sú hnačka, bolesti brucha, únava a podvýživa. Dôsledné vyhýbanie sa lepku je základným pilierom liečby celiakie. Bezlepková knedľa je preto kľúčová pre udržanie zdravia.
Citlivosť na Lepok Bez Celiakie (NCGS)
Niektorí ľudia pociťujú príznaky po konzumácii lepku, hoci nemajú celiakiu. Táto citlivosť na lepok bez celiakie (NCGS) môže zahŕňať tráviace problémy, bolesti hlavy a únavu. Pre týchto jedincov je bezlepková strava, vrátane bezlepkovej knedle, často prospešná.
Výber Správnych Bezlepkových Múk
Základom úspešnej bezlepkovej knedle je výber správnej kombinácie bezlepkových múk.
Prečítajte si tiež: Overený recept
Najpoužívanejšie Bezlepkové Múky
- Ryžová múka: Hladká a jemná, ryžová múka je základom mnohých bezlepkových zmesí. Dodáva knedli jemnosť a ľahkosť.
- Zemiaková múka: Zemiaková múka dodáva vlhkosť a lepivosť. Pomáha spájať ostatné múky a zlepšuje konzistenciu knedle.
- Tapioková múka (škrob): Získava sa z koreňa manioku. Je skvelá na zahusťovanie a pridáva pružnosť.
- Pohánková múka: Hoci sa nazýva múka, pohánka nie je obilnina a je prirodzene bezlepková. Dodáva knedli orieškovú chuť a tmavšiu farbu. Používajte ju s mierou, pretože môže mať výraznú chuť.
- Kukuričná múka: Dodáva knedli jemnú textúru a mierne sladkú chuť.
- Mandľová múka: Pridáva do knedle orieškovú chuť a zlepšuje jej nutričnú hodnotu. Používajte ju s mierou, pretože môže knedľu urobiť hutnejšou.
- Amarantová múka: Amarant je pseudoobilnina bohatá na bielkoviny a vlákninu. Dodáva knedli zaujímavú chuť a textúru.
Bezlepkové Zmesi Múk
Na trhu sú dostupné aj hotové bezlepkové zmesi múk, ktoré sú špeciálne navrhnuté na pečenie a varenie. Tieto zmesi často obsahujú kombináciu rôznych bezlepkových múk, škrobov a niekedy aj zahusťovadiel. Pri výbere zmesi dbajte na to, aby neobsahovala pridaný lepok ani kontaminujúce látky. Múka Mix Per Pane od Schär je obľúbená medzi celiatikmi a ľuďmi s intoleranciou na lepok. Je určená na prípravu bieleho pečiva, a preto je ideálna aj na bezlepkové buchty. Vďaka svojmu zloženiu zabezpečí, že cesto bude vláčne a nadýchané.
Zahusťovadlá: Kľúč k Nadýchanej Knedli
Keďže bezlepkové múky neobsahujú lepok, ktorý pôsobí ako spojivo, je dôležité použiť zahusťovadlá, ktoré pomáhajú spojiť cesto a dodávajú mu požadovanú štruktúru. Bežne používané zahusťovadlá sú:
- Xantánová guma: Prírodný polysacharid, ktorý zlepšuje elasticitu a viazanie cesta. Používa sa v malých množstvách.
- Guarová guma: Ďalší prírodný polysacharid, ktorý pomáha viazať vodu a zlepšuje textúru.
- Psyllium: Vláknina, ktorá absorbuje vodu a dodáva cestu lepivosť a pružnosť.
Recepty na Bezlepkovú Knedľu: Krok za Krokom
Nižšie nájdete niekoľko receptov, ktoré vám pomôžu pri príprave chutnej bezlepkovej knedle. Experimentujte s rôznymi kombináciami múk a prísad, aby ste našli ten pravý recept pre vás.
Recept 1: Základná Bezlepková Knedľa
Tento recept je návrhom a základom, ktorý je možné upraviť podľa vašich preferencií. Experimentujte s rôznymi múkami a pomermi, aby ste dosiahli dokonalú textúru a chuť.
Ingrediencie:
- 200g bezlepkovej múky (použite zmes ryžovej a zemiakovej múky v pomere 1:1, alebo bezlepkovú zmes podľa vlastného výberu)
- 100g tapiokovej múky
- 1 čajová lyžička xantánovej gumy
- 1 čajová lyžička prášku do pečiva (bezlepkového)
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 1 vajce
- 250 ml vlažného mlieka (alebo rastlinného mlieka pre vegánsku verziu)
- 1 polievková lyžica oleja (slnečnicový, repkový alebo olivový)
- 1 lyžica octu (jablčného alebo iného)
- 15g čerstvého droždia (alebo 5g sušeného droždia)
- 1 čajová lyžička cukru
- Voda (podľa potreby, ak je cesto príliš husté)
Postup:
- Príprava kvásku (ak používate čerstvé droždie): Vo vlažnom mlieku rozpustite cukor a pridajte droždie. Nechajte na teplom mieste cca 10-15 minút, kým sa na povrchu neobjaví pena (kvások).
- Príprava cesta: V miske zmiešajte bezlepkovú múku, tapiokovú múku, xantánovú gumu, prášok do pečiva a soľ. V druhej miske zmiešajte vajce, olej, ocot a kvások (alebo sušené droždie priamo do múky). Postupne pridávajte tekuté ingrediencie do suchých a miešajte, kým sa nevytvorí hladké cesto. Cesto by malo byť husté, ale nie príliš tuhé. Ak je cesto príliš husté, pridajte trochu vlažnej vody.
- Cesto prikryte utierkou a nechajte na teplom mieste kysnúť 45-60 minút, alebo kým nezdvojnásobí svoj objem.
- Tvarovanie a varenie: Vykysnuté cesto jemne premiešajte. Navlhčenými rukami vytvarujte z cesta bochníky alebo valčeky. Knedľu vložte do parného hrnca alebo do hrnca s vložkou na parenie. Parte 25-30 minút, alebo kým knedľa nie je prepečená. Po uvarení knedľu prepichnite vidličkou, aby sa z nej uvoľnila para. Nakrájajte a podávajte.
Recept 2: Bezlepková Knedľa s Bakery Mixom
Ingrediencie:
- 400 ml vlažnej vody
- Cukor
- Droždie
- Bezlepkový rožok (nakrájaný na kocky)
- Bakery mix (bezlepková múka)
- Soľ
- Olej
- Vajíčka
Postup:
- Do 400 ml vlažnej vody pridajte cukor, droždie a urobte kvások.
- Bezlepkový rožok nakrájajte na kocky.
- Do misky dajte Bakery mix, soľ, olej, vajíčka a nakoniec vylejte kvások.
- Cesto dobre vypracujte mixérom cca 3 minúty a len ručne domiešajte pokrájaný rožok.
- Cesto zakryte fóliou a nechajte kysnúť 45 minút.
- Rozdeľte ho na 4 časti. Pracovnú dosku potrite olejom a vytvarujte 4 oválne knedle. 10 minút ich ešte nechajte podkysnúť.
- Vykysnuté knedle paríme zakryté 25 minút. Hotové vyberieme na tanier a potrieme olejom. Pílkovým nožom nakrájajte toľko, koľko potrebujeme.
Recept 3: Jednoduchá Bezlepková Knedľa so Schär Mix B
Ingrediencie:
- 1 kocka droždia (čerstvé droždie)
- 1 dcl studenej vody
- 700 g Múky Schär - MIX B
- 1 lyžička kávová soli
- 3 dcl mlieka
- 3,5 dcl vody
- 1/2 dcl oleja
Postup:
- 1 kocku droždia rozpustite v 1 dcl studenej vode.
- Pridajte hneď bez čakania 700 g Múky Schär - MIX B, 1 lyžičku(malú) soli, prilejte 3 dcl mlieka a 3,5 dcl studenej vody.
- Premiešajte, aby sa všetko spolu spracovalo a prilejte 1/2dcl oleja. Všetko spolu premiešavajte dovtedy pokiaľ sa cesto nelepí ak je potrebné pridajte vodu - alebo múku podľa hustoty. Cesto by nemalo byť veľmi tuhe. Cesto po zamiesení je vláčne.
- Nechajte kysnúť 40 min. Potom rozdeľte na štyri časti vytvarujte, nechajte podkysnúť asi 10 min.
- Paríme asi 20 min.
Tipy a Triky pre Bezchybnú Bezlepkovú Knedľu
- Používajte kvalitné bezlepkové múky: Kvalita múky výrazne ovplyvňuje výslednú chuť a textúru.
- Nepreháňajte to s miešaním: Prepracované cesto môže byť tuhé. Miešajte len dovtedy, kým sa ingrediencie spoja.
- Doprajte cestu dostatok času na kysnutie: Bezlepkové cesto potrebuje viac času na kysnutie ako klasické cesto.
- Používajte správnu teplotu: Teplo je kľúčové pre aktiváciu droždia. Uistite sa, že mlieko je vlažné, ale nie horúce.
- Používajte parný hrniec: Parné varenie je ideálne pre bezlepkovú knedľu, pretože ju udržuje vlhkú a nadýchanú. Ak nemáte parný hrniec, môžete použiť hrniec s vložkou na parenie.
- Neotvárajte parný hrniec počas varenia: Uvoľnenie pary môže spôsobiť, že knedľa spľasne.
- Experimentujte s chuťami: Pridajte do cesta bylinky, korenie alebo sušené paradajky pre zaujímavejšiu chuť.
Skladovanie Bezlepkovej Knedle
Bezlepkovú knedľu skladujte v uzavretej nádobe v chladničke. Pred podávaním ju môžete zohriať v pare, mikrovlnnej rúre alebo v rúre. Po vychladnutí ju môžete zabaliť do fólie a vložiť do chladničky. Pred konzumáciou ohrejte v mikrovlnnej rúre a je ako čerstvá. Knedľu, ktorú nespotrebujete, zamrazte pokrájanú na kúsky, pred konzumáciou vyberte a zmrznutú ohrejte asi 1 minútu v mikrovlnnej rúre.
Prečítajte si tiež: Vianočné medovníčky
Bezlepková Knedľa a Tradícia
Knedľa je neodmysliteľnou súčasťou slovenskej kuchyne. Je to príloha, ktorá sa podáva k mnohým tradičným jedlám, ako je guláš, kapustnica, sviečková a pečené mäso. Bezlepková knedľa umožňuje ľuďom s celiakiou alebo citlivosťou na lepok vychutnávať si tieto klasické slovenské jedlá bez obmedzení. Je to spôsob, ako zachovať tradíciu a zároveň sa prispôsobiť moderným stravovacím potrebám.
Regionálne Rozdiely
Príprava knedle sa môže líšiť v závislosti od regiónu. Niektoré recepty používajú viac zemiakov, iné viac múky. Dôležité je prispôsobiť recept podľa vlastných preferencií a dostupných surovín.
Knedľa v Kontexte Slovenskej Kuchyne
Knedľa je viac ako len príloha. Je to symbol pohostinnosti a rodinného stolovania. Je to jedlo, ktoré sa často pripravuje na sviatky a oslavy.
Variácie Bezlepkovej Knedle
- Zemiaková bezlepková knedľa: Pridanie nastrúhaných zemiakov do cesta dodá knedli vlhkosť a jemnú chuť.
- Kysnutá bezlepková knedľa: Použitie kvásku namiesto droždia dodá knedli kyslastú chuť a lepšiu stráviteľnosť.
- Plnená bezlepková knedľa: Knedľu môžete naplniť rôznymi ingredienciami, ako sú huby, syr, alebo údené mäso.
- Bezlepková knedľa s bylinkami a korením: Pridanie byliniek a korenia, ako je rozmarín, tymian alebo rasca, dodá knedli zaujímavú chuť.
- Slaná bezlepková knedľa: Použitie slaných ingrediencií, ako sú slanina alebo syr, dodá knedli bohatšiu chuť.
Často Kladené Otázky (FAQ)
- Je bezlepková knedľa rovnako chutná ako klasická knedľa? Áno, s použitím správnych ingrediencií a postupov môže byť bezlepková knedľa rovnako chutná a nadýchaná ako klasická knedľa. Trochu trvá, kým nájdete tú správnu kombináciu múk a pomerov.
- Kde môžem kúpiť bezlepkové múky? Bezlepkové múky sú dostupné v supermarketoch, špecializovaných obchodoch so zdravou výživou a online.
- Môžem použiť iné druhy mlieka? Áno, môžete použiť rastlinné mlieko, ako je mandľové, sójové alebo kokosové mlieko, pre vegánsku verziu.
- Môžem použiť sušené droždie namiesto čerstvého? Áno, môžete použiť sušené droždie. Uistite sa, že je bezlepkové.
- Ako dlho vydrží bezlepková knedľa v chladničke? Bezlepková knedľa vydrží v chladničke 3-4 dni.
- Môžem bezlepkovú knedľu zmraziť? Áno, bezlepkovú knedľu môžete zmraziť.
Bezlepkové Pečené Buchty: Klasika v Bezlepkovej Verzii
Buchty, nadýchané a plnené dobrotami, sú neodmysliteľnou súčasťou slovenskej kuchyne. Či už s tvarohom, lekvárom, makom alebo orechmi, vždy potešia chuťové poháriky. Pre tých, ktorí sa vyhýbajú lepku, to však môže byť výzva. Našťastie, existuje riešenie - bezlepkové pečené buchty.
Ingrediencie pre Bezlepkové Buchty
Pre prípravu bezlepkových buchiet budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:
Prečítajte si tiež: Kotlíkový Guláš
- 1 kocka čerstvého droždia (fala alebo vivo) alebo pol kocky
- 500 g múky MIX -B (Schär)
- 250 g múky Bakery MIX (Liana) alebo 7 polievkových lyžíc múky Mix B (Schär) a 4 polievkové lyžice múky Mix Per Pane (na biele pečivo)
- 4 lyžice cukru
- 10 dkg rozpusteného masla alebo určité množstvo masla
- 8 dcl vody (prípadne v pomere voda a mlieko) alebo 4 dcl vody a 3 dcl vlažného mlieka
- 2 žĺtky
- Soľ (štipka)
- 2 bielky (tuhý sneh)
- 2 lyžice oleja (do cesta)
- Olej na vymastenie plechu a obalenie buchiet
- Náplň podľa chuti (tvaroh, lekvár, mak, orechy, nutela)
- Práškový cukor na posypanie (po upečení)
Postup Prípravy Bezlepkových Buchiet Krok za Krokom
- Príprava kvásku: V prvom kroku si pripravíme kvások. Do vlažného mlieka (cca 100 ml) pridáme čajovú lyžičku cukru a rozdrobíme droždie. Necháme v teple cca 10 minút vzísť. Môže sa zdať, že cesto je príliš riedke. Nevadí. Alebo kocku droždia rozpustíme v studenej vode.
- Zmiešanie ingrediencií: V mise zmiešame bezgluténovú múku Promix UNI, tvaroh alebo cottage syr, vajce, práškový cukor a kypriaci prášok bez lepku. Vypracujeme vláčne cesto. Hneď bez čakania pridáme 500 g múky MIX -B (Schär) a 250 g múky Bakery MIX (Liana), 2 žĺtky, 4 lyžice cukru, soľ, 10 dkg rozpusteného masla a 8 dcl vody (ak môžeme mlieko, tak v pomere voda mlieko). Pridáme bezlepkovú múku, vajíčko, guarovú gumu, cukor, štipku soli a ručným šľahačom premiešame. Pridanie kvásku a miešanie: Do misy dáme Bakery mix, cukor, vajce, zvyšné mlieko, olej, pripravený kvások a mixérom s hnetacími metličkami vypracujeme cesto. Všetko spolu premiešame, ak je potrebné dolejem vodu alebo pridám múku, nakoniec pridám tuhý sneh z 2 bielkov, premiešam tak, aby sa cesto nelepilo a dolejem 2 lyžice oleja. Alebo droždie si rozpustíme v 1/2 dcl vody, pridáme múky, cukor, soľ, vodu, mlieko, žĺtky a premiešame suroviny spolu. Potom si pridáme určité množstvo masla a cesto dobré premiešame. Prilejeme si 2 lyžice oleja a domiesime na nelepivé a vláčne cesto (cesto nie je husté, je vláčne).
- Kysnutie cesta: Cesto je vláčne a nelepí sa. Necháme kysnúť 40 minút alebo prikryjeme utierkou a dáme na teplé miesto vykysnúť na 20 minút. Alebo pomúčenými rukami všetky suroviny ešte poprepájame, cesto následne zakryjeme a necháme kysnúť aspoň 45 minút. Alebo fóliou prikryté cesto necháme 30 minút vykysnúť. Alebo necháme kysnúť približne 70 minút.
- Tvarovanie buchiet: Potom si cesto vyklopíme na pomúčenú podložku. Rozvaľkáme vykysnuté cesto na pripravenej pomúčenej doske, rozrežeme na štvorčeky a naplníme slivkovým lekvárom. Zabalíme do tvaru buchtičiek. Alebo si cesto dáme na pomúčenú podložku a tvarujeme, plníme a stáčame. Alebo keď nám cesto pekne nakysne, nevaľkáme ho, ale rukami na doske roztiahneme do plochy. Roztiahnuté cesto potom nakrájame na štvorce a potrieme zľahka olejom. Do vymastených štvorcov lyžicou vložíme tvaroh a ďalším cestovým štvorcom prikryjeme, jemne spojíme a vytvarujeme do „kvádra".
- Plnenie buchiet: Rozvaľkáme cesto a vytvoríme si obdĺžniky, ktoré plníme lekvárom, tvarohom alebo makom. Na každý štvorec do stredu nanesieme lyžičku makovej plnky a zabalíme do buchtičky. Ak pripravujeme makovú náplň, zmiešame mak s cukrom, zalejeme vriacou vodou a dobre premiešame.
- Ukladanie a podkysnutie: Naplnené štvorce zlepíme spolu a ukladáme rovno na plech, kde sme si naliali olej, v ktorom namočíme buchty. Vo forme na pečenie máme naliaty olej, v ktorom každú buchtu obalíme a poukladáme vedľa seba. Kladieme ich na vymastený a múkou vysypaný plech zlepenou časťou smerom nadol.
- Pečenie: Pred pečením buchty potrieme vajíčkom rozšľahaným s trochou mlieka. Pečieme vo vyhriatej rúre bez zápary pri 200 °C teplote asi 10 minút. Alebo pečieme bez zápary pri 190 °C približne 35 minút. Alebo dáme do rúry, nastavíme na 170 stupňov a pečieme 40 minút. Alebo pečieme v rúre vyhriatej na 200 °C približne 10-15 minút. Bezlepkové buchty s makom pečieme na 180 °C približne 25-30 minút do zlatista.
- Potretie olejom: Po pol hodine buchty vyberieme a potrieme dôkladne olejom.
- Posypanie a servírovanie: Mierne ich necháme vychladnúť a potom ich posypeme práškovým cukrom. Buchty po upečení pocukrujeme. Podávame teplé s čajom, kávou alebo mliekom.
Tipy a Triky pre Dokonalé Bezlepkové Buchty
- Teplota surovín: Maslo, vajce a droždie vyberieme aspoň pol hodinu pred prípravou, aby mali izbovú teplotu. Mlieko trošku ohrejeme, aby bolo vlažné.
- Kvalitná múka: Používajte kvalitné bezlepkové múky určené na pečenie kysnutého cesta. Kombinácia rôznych druhov múk (napr. Schär Mix B a Liana Bakery Mix) môže priniesť lepšie výsledky.
- Trpezlivosť pri kysnutí: Bezlepkové cesto potrebuje viac času na kysnutie ako klasické cesto. Nechajte ho kysnúť na teplom mieste a dajte mu dostatok času.
- Vláčne cesto: Ak sa vám zdá cesto príliš suché, pridajte trochu vody alebo mlieka. Naopak, ak je príliš riedke, pridajte trochu múky.
- Obalenie v oleji: Obalenie buchiet v oleji pred pečením zabráni ich prilepeniu a zabezpečí im krásnu zlatistú farbu.
- Experimentovanie s náplňami: Nebojte sa experimentovať s rôznymi náplňami. Okrem tradičných náplní môžete použiť napríklad nutelu, džem, orechovú plnku alebo aj slané náplne.
Bezlepková Diéta a Intolerancie
Ak ste sa dozvedeli, že vaše dieťa musí držať bezlepkovú diétu, môže to byť na začiatku náročné. Dôležité je nájsť alternatívy, ktoré mu budú chutiť. Mnoho detí odmieta kupované bezlepkové chleby, preto je pečenie doma skvelou voľbou.
Tipy pre Bezlepkovú Diétu u Detí:
- Experimentujte s rôznymi múkami: Každá bezlepková múka má inú chuť a textúru. Skúšajte rôzne kombinácie, aby ste našli tú správnu pre vaše dieťa.
- Používajte náhrady mlieka: Ak má vaše dieťa aj intoleranciu na laktózu, používajte rastlinné mlieka, ako je sójové, kokosové alebo mandľové mlieko.
- Buďte trpezliví: Zmena stravy si vyžaduje čas a trpezlivosť. Podporujte svoje dieťa a hľadajte nové recepty, ktoré mu budú chutiť.
- Konzultujte s odborníkom: Ak máte akékoľvek otázky alebo obavy, obráťte sa na lekára alebo dietológa.
Bezlepková Kvásková Knedľa
Kvásková knedľa je obľúbená príloha, ktorá sa perfektne hodí k rôznym druhom mäsa a omáčok. Jej príprava môže byť pre niekoho výzvou, ale s týmto podrobným receptom a radami ju zvládne každý. Či už ste začiatočník alebo skúsený kuchár, tento článok vám poskytne všetky potrebné informácie na prípravu dokonalej kváskovej knedle.
Recept na Bezlepkovú Kváskovú Knedľu (Rozkvas)
Rozkvas:
- 1 PL kvásku
- 100 g bezlepkovej múky Nutri free mix per pane
- 80 g vody (izbovej teploty)
Všetko spolu zmiešať a v miske prikrytej potravinárskou fóliou, na ktorej budú dierky, nechať kvasiť cez noc na kuchynskej linke.
Suroviny:
- 330 g Nutri free mix per pane
- 200 ml vody
- 1 PL zomletých zlatých ľanových semienok (tmavé neodporúčam, lebo sú veľmi výrazné)
- 1 vajce
- Vykvasený kvások
- Trošku soli
- 1 ČL medu/cukru
Postup:
- Všetky suroviny spolu zmiesiť v kuchynskom robote, nechať postáť 10 - 15 minút, znovu premiesiť ručne, vytvarovať knedľu a dať kysnúť do rúry na 40 °C cca 1,5 hodiny.
- Dáme zovrieť vodu, vykysnutú knedľu dotvarovať a dať pariť na úplne slabom plameni 25 minút. Po odokrytí dávajte pozor, aby horúca voda z pokrievky nenatiekla na knedľu.
- Hotovú naparenú knedľu popichať vidličkou a natrieť olejom.
Tipy a Triky pre Dokonalú Kváskovú Knedľu
- Konzistencia cesta: Ak by bolo cesto počas miesenia veľmi tuhé, pridajte trošičku vody, aby bolo cesto poddajné.
- Ohrievanie: Knedľu alebo buchtičky ohrievam v mikroténovom vrecku v mikrovlnej rúre na plný výkon 1 minútu.
- Použitie parného hrnca: Ak nemáte parný hrniec, použite parák na knedle. Ten však potrite maslom, aby sa knedľa neprilepila.
Ako Podávať Kváskovú Knedľu
Parená knedľa z kysnutého cesta je tradičnou a obľúbenou prílohou, najmä k mäsovým jedlám. Na nadýchanej knedli si vieme pochutnať napríklad s pečeným mäsom a kyslou kapustou. Výborná je aj so segedínskym či tradičným gulášom, plnenou paprikou, sviečkovou, kôprovou či paradajkovou omáčkou.
Recept na Parené Buchty (Nutri Free Mix Per Pane)
Postup:
- Všetky suroviny spolu zmiesiť v kuchynskom robote, nechať postáť 10 - 15 minút, znovu premiesiť ručne.
- Z vymieseného cesta vytvarujeme guľky, ktoré môžeme naplniť marhuľou alebo lekvárom.
- Dáme na plech na pečenie, prikryjeme potravinárskou fóliou a nechať kysnúť cca 1,5 hodiny.
- Po tejto dobe dáme pariť na úplne slabom plameni 10 minút (dĺžka parenia závisí od veľkosti buchtičiek, odporúčam na skúšku dať najskôr napariť 1 - 2 ks, tak zistíte, či je potrebné pridať nejaké minúty navyše).
- Naparené buchty popichať vidličkou, natrieť olejom a nakoniec posypať mletým makom, mletými orechmi alebo kakaom.
Špaldová Domáca Knedľa
Ďalšou alternatívou je príprava knedle zo špaldovej múky. Krásne drží tvar a chutí neskutočne.