Kuracie mäso a lístkové cesto tvoria skvelú kombináciu, ktorá umožňuje pripraviť rýchle, jednoduché a pritom veľmi chutné jedlá. Či už hľadáte inšpiráciu na slávnostný obed, alebo len chcete prekvapiť rodinu niečím novým, nasledujúce recepty vás určite oslovia. Ponúkame vám výber overených receptov, ktoré sú jednoduché na prípravu a zaručene potešia vaše chuťové poháriky.
Kuracie kapsy plnené špenátom a syrom v lístkovom ceste
Fantastické kuracie kapsy plnené syrom a špenátom, zabalené v lístkovom ceste sú na prípravu veľmi jednoduché a chuťovo sú skvelé. Tento recept je od Poľskej blogerky Izabela Furmańczyk.
Potrebujeme:
- 6 ks kuracích pŕs
- 1 bal. mrazeného špenátu
- 3 pláty chladeného lístkového cesta
- 2-3 lyžice kyslej smotany
- 6 plátkov tvrdého syra
- 4 strúčiky cesnaku
- 1 lyžicu masla
- Soľ, čierne korenie, štipku muškátového orieška
- 1 vajce na potretie
Postup:
- Mrazený špenát opražíme na masle a necháme na panvici, kým sa neodparí voda. Pridáme pretlačený cesnak, muškátový oriešok a dochutíme soľou a korením. Premiešame, restujeme všetko spolu asi 2 minúty a nakoniec pridáme smotanu - premiešame a zložíme z plameňa.
- Umyté kuracie prsia narežeme tak, aby nám vznikla „kapsa“ na plnenie. Do vnútra navrstvíme špenátovú náplň a jeden kúsok syra. Potom mäso osolíme podľa chuti (môžeme pridať aj ľubovoľné korenie).
- Každý kúsok lístkového cesta rozdelíme na 2 časti - vznikne nám tak 6 kúskov. Každý si po stranách narežeme na pásiky. Do stredu uložíme 1 kúsok plneného kuracieho mäsa a cez mäso začneme prekladať jednotlivé pásiky tak, aby bolo mäso celkom prekryté.
- Keď máme zabalené všetky kúsky, preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a potrieme vajíčkom.
- Pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 200 stupňov približne 40 minút.
Tip: Ako prílohu môžete zvoliť hranolky a doplniť mix šalátom.
Kuracie prsia so špenátom a syrom v lístkovom ceste - elegantná variácia
Tento recept je obohatený o podrobný postup prípravy a tipy pre dokonalý výsledok.
Potrebujeme:
- 6 kuracích pŕs
- Špenát (mrazený alebo čerstvý)
- Syr (plátkový alebo strúhaný)
- Lístkové cesto (rozvaľkané)
- 1 vajce na potretie
- Soľ, korenie, cesnak, muškátový oriešok
- Smotana (voliteľné)
- Maslo
Postup:
- Kuracie prsia umyjeme a narežeme po dĺžke do tvaru kapsy.
- Špenát podusíme na masle s pretlačeným cesnakom, soľou, korením a štipkou muškátového orieška. Ak chceme, môžeme pridať aj smotanu.
- Do kapsy v kuracích prsiach vložíme podusený špenát a plátok syra. Mäso osolíme.
- Naplnené mäso položíme na polovicu rozvaľkaného lístkového cesta. Okraje cesta narežeme do prúžkov (okrem dna).
- Prekladáme jeden prúžok cez druhý, aby sme vytvorili "kabátik" pre mäso.
- Plech vyložíme papierom na pečenie a uložíme naň pripravené mäso. Potrieme rozšľahaným vajíčkom a pečieme v predhriatej rúre na 200 °C asi 45 minút.
Tip: Fantázii sa medze nekladú, môžete experimentovať s rôznymi druhmi syra a korenín.
Prečítajte si tiež: Overený recept
Ďalšie inšpirácie: Kuracie variácie v lístkovom ceste
Okrem spomenutých receptov existuje mnoho ďalších spôsobov, ako si vychutnať kuracie mäso v lístkovom ceste. Tu je niekoľko ďalších tipov a inšpirácií:
Šťavnaté kuracie stehienka v lístkovom ceste
Tento recept je inšpirovaný gréckou kuchyňou a je ideálny pre tých, ktorí majú radi sýte a šťavnaté jedlá.
Potrebujeme:
- 6 kuracích stehienok
- Soľ
- 1 lyžička červenej papriky (sladkej)
- ½ lyžičky čierneho korenia
- 2 strúčiky cesnaku
- 70 ml sójovej omáčky
- Lístkové cesto
- Žĺtok na potretie
Postup:
- Na povrchu kuracích stehienok urobíme niekoľko zárezov.
- Zmiešame soľ, červenú papriku, čierne korenie, pretlačený cesnak a sójovú omáčku.
- Stehienka dobre premiešame s marinádou.
- Vylejeme na panvicu spolu s marinádou a osmažíme z každej strany 6-7 minút.
- Lístkové cesto si rozvaľkáme na plát a narežeme na pásiky.
- Každé stehienko obalíme pásikmi lístkového cesta.
- Uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Potrieme rozšľahaným žĺtkom a dáme piecť pri teplote 180 stupňov dozlatista - asi 15-20 minút.
Kurča v lístkovom ceste so zemiakmi a cibuľou
Tento recept je jednoduchý a zasýti celú rodinu.
Potrebujeme:
- 1 ks lístkového cesta rozvaľkaného na veľký plát
- Kurča rozporcované na kúsky
- Zemiaky (asi 700 g) - nakrájané na tenšie kolieska
- 1 veľkú cibuľu nakrájanú na kúsky
- Maslo
- Žĺtok na potretie
Postup:
- Cesto rozložíme na väčší plech na pečenie tak, aby presahovalo cez okraje plechu.
- Na cesto uložíme zemiaky a cibuľu, ktoré sme si ochutili korením a soľou.
- Na zemiaky rozložíme plátky mäsa, ktoré sme si tiež osolili a okorenili.
- Nakoniec na mäso uložíme plátky masla a zabalíme do cesta ako do obálky.
- Povrch cesta potrieme žĺtkom, popicháme a vložíme do vyhriatej rúry.
- Pečieme najskôr pri teplote 200 stupňov - 30 minút.
- Potom teplotu znížime na 170 stupňov a necháme piecť ešte asi 30 minút, alebo kým nie je povrch koláča zlatistý a chrumkavý.
Kuracie rezne so syrom v lístkovom ceste
Potrebujeme:
- 1,5-2 kúsky kuracích rezňov
- Lístkové cesto rozvaľkané (1 kus)
- Strúhaný syr (200-250 g)
- Soľ a korenie
- Plnotučné mlieko alebo sladkú smotanu
- Olej na vymazanie formy
Postup:
- Ak máme kuracie prsia s kosťou, kosť odstránime a mäso nakrájame na pásiky.
- Mäso posypeme soľou a korením - premiešame a necháme takto marinovať, kým nepripravíme ostatné prísady.
- Rozvaľkané lístkové cesto rozdelíme na dve časti, jednu posypeme časťou strúhaného syra, prikryjeme druhou časťou cesta a opäť rozvaľkáme na tenko.
- Takto pripravené cesto rozdelíme na pásiky, na každý uložíme kúsok mäsa a zrolujeme.
- Plech vymastíme olejom a uložíme naň takto pripravené rolky.
- Potrieme mliekom alebo smotanou a posypeme zvyšným syrom.
- Pečieme pri teplote 180-200 stupňov asi 40 minút. Pred koncom pečenia zložíme alobal a necháme krátko zapiecť dozlatista.
Slaný závin z lístkového cesta s mletým mäsom a vajcami
Tento slaný závin je sýty a chutný, ideálny na obed alebo večeru.
Potrebujeme:
- 1 bal. rozmrazeného lístkového cesta
- 750 g mletého mäsa
- 1 vajce
- 6 vajec uvarených natvrdo
- 1 strúčik cesnaku
- 1 cibuľu
- 50 g masla
- 2 lyžičky horčice
- Soľ, čierne mleté korenie
- 2 lyžičky najemno nasekanej petržlenovej vňate
Postup:
- Lístkové cesto rozvaľkáme na tenší plát.
- Cibuľku nakrájame nadrobno a opražíme na masle, pridáme petržlen, pretlačený cesnak a krátko restujeme. Zložíme z plameňa a necháme celkom vychladnúť.
- K mäsu pridáme surové vajce, horčicu a cibuľkovú zmes. Dochutíme soľou, korením a dobre premiešame. Necháme chvíľu odstáť.
- Na lístkové cesto navrstvíme mleté mäso a naň uložíme celé vajcia prepojené na polovicu - cesto musí byť dostatočne široké, aby prekrylo všetky prísady.
- Okraje cesta narežeme na pásiky a začneme ich prekladať cez vrch náplne. Pre krajší efekt môžeme ostrými nožnicami nastrihať konce pásikov.
- Preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie, potrieme rozšľahaným žĺtkom a vložíme do vyhriatej rúry.
- Pečieme pri teplote 180 stupňov približne 45 - 50 minút.
Pečené stehienka v mešci s hubovou plnkou
Originálny recept na kuracie stehienka s hubovou plnkou, zabalené v lístkovom ceste do tvaru mešca.
Prečítajte si tiež: Vianočné medovníčky
Potrebujeme:
- 600 g rozvaľkaného lístkového cesta
- 6 ks dolných kuracích stehien
- 300 g húb (čerstvých alebo mrazených)
- 700 g zemiakov
- 150 g cibule
- 50 ml mlieka
- 30 g masla
- Soľ
- Korenie
Postup:
- Zemiaky očistíme a uvaríme do mäkka.
- Cibuľu aj huby očistíme a najemno nakrájame.
- Na oleji najskôr osmažíme cibuľku, potom pridáme huby a smažíme na miernom plameni, kým sa neodparí tekutina (cca 10 -15 minút).
- Kuracie stehná ochutíme soľou, korením a osmažíme na panvici z oboch strán do mäkka (cca 25 - 30 min.). Potom zložíme z plameňa a necháme vychladnúť.
- Pripravíme si plnku. Uvarené zemiaky spolu s maslom, soľou a mliekom popučíme a predáme k nim cibuľovo-hubovú zmes. Poriadne premiešame, aby sa všetky ingrediencie prepojili. Takto pripravenú plnku necháme vychladnúť.
- Z lístkového cesta vykrojíme 6 štvorcov s rozmermi cca 15×15 cm.
- Do stredu každého štvorca vložíme kuracie stehno a nanesieme naň 2-3 lyžice hubovo-zemiakovej plnky.
- Potom stehienka zabalíme do tvaru mešca, ktorý pri konci stiahneme pomocou nite (nie však príliš natesno).
- Mešce preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Môžeme ich zabaliť do alobalu, aby sa cesto nespálilo.
- Pečieme vo vyhriatej rúre 15-20 minút pri teplote 180 stupňov. Keď sú mešce upečené, odstránime niť a môžeme servírovať.
Kuracie kúsky v lístkovom ceste
Jednoduchý recept na chutné kuracie kúsky v lístkovom ceste, ideálne ako snack alebo ľahký obed.
Potrebujeme:
- 500 g kuracích pŕs
- 200 g cibule nasekanej nadrobno
- Sezamové semienka
- Soľ a korenie podľa chuti
- 1 vajce na potretie
- 1 lyžicu horčice
- 1 bal. lístkového cesta, rozvaľkaného
Postup:
- Kuracie mäso nakrájame nadrobno a zmiešame s cibuľou a korením.
- Pridáme horčicu, premiešame a necháme bokom.
- Lístkové cesto rozdelíme na kruhy (priemer 12 cm).
- Do stredu navrstvíme náplň a cesto zavinieme.
- Trojuholníky, ktoré nám takto vznikli, preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Potrieme rozšľahaným vajíčkom, posypeme sezamom a pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 180 stupňov 40-45 minút.
- Necháme vychladnúť a môžeme podávať.
Losos so špenátom v lístkovom ceste
Alternatívou ku kuraciemu mäsu môže byť aj losos.
Potrebujeme:
- 500 g čerstvého alebo mrazeného špenátu
- 600 g lososového filetu bez kože
- 2 lístkové cestá
- 1 vajce
- Maslo
- Soľ, korenie, muškátový orech
Postup:
- Špenát umyjeme, nakrájame nahrubo. Necháme spariť v hrnci, osolíme, okoreníme muškátovým orechom. Podusíme, necháme odkvapkať a vychladnúť.
- Lososa umyjeme, ak má kožu stiahnite ju. Rozrežeme ho na 3-4 rovnako veľké kusy. Osolíme, okoreníme.
- Listové cesto rozbalíme, rozrežeme na kusy, ktoré pohodlne obalia lososové kusy.
- Na listové cesto dáme špenát, lososa, zakryjeme ďalšou časťou listového cesta. Položíme na pekáč, potrieme žĺtkom zmiešaným s troškou vody alebo mlieka.
- Pečieme v predhriatej rúre, kým cesto nie je zlatisté. Čas pečenia závisí od hrúbky lososa a teploty rúry, preto ho pravidelne kontrolujeme.
Celkový čas prípravy: Približne 60 minút.
Tipy a triky pre dokonalé kuracie mäso v lístkovom ceste
- Kvalitné suroviny: Používajte čerstvé a kvalitné suroviny, aby ste dosiahli najlepšiu chuť.
- Správna teplota: Uistite sa, že rúra je dobre vyhriata pred vložením jedla.
- Potretie vajíčkom: Potretie lístkového cesta rozšľahaným vajíčkom zabezpečí krásnu zlatistú farbu.
- Experimentovanie: Nebojte sa experimentovať s rôznymi druhmi plniek a korenín.
- Čas pečenia: Doba pečenia sa môže líšiť v závislosti od rúry a hrúbky cesta a plnky. Pravidelne kontrolujte jedlo, aby ste sa uistili, že je správne upečené.
Prečítajte si tiež: Kotlíkový Guláš