Nivová omáčka! Kontroverzná, no zároveň neodolateľná. Ak patríte k tým, ktorí nivu milujú, tento recept je pre vás ako stvorený. Ak ste sa s ňou doteraz nestretli, možno je čas dať jej šancu a zmeniť svoj názor. Tento recept kombinuje jemnosť kuracieho mäsa s intenzívnou chuťou syru Niva, čo vytvára harmóniu, ktorú si zamilujete.
Prečo si pripraviť kuracie prsia v nivovej omáčke?
Nivová omáčka je skvelá voľba pre tých, ktorí hľadajú rýchly a chutný obed alebo večeru. Jej príprava je jednoduchá a výsledok ohromujúci. Navyše, tento recept je variabilný a môžete ho prispôsobiť svojim preferenciám.
Čo je to vlastne Niva?
Niva je syr s modrou plesňou, ktorý pochádza z Českej republiky. Má výraznú, slanú chuť a charakteristickú arómu. Nie každý ju má rád, ale tí, ktorí si ju obľúbia, na ňu nedajú dopustiť. Niva sa skvele hodí do omáčok, na pizzu, do šalátov alebo len tak na toast.
Ingrediencie: Výber je základ
Pre prípravu kuracích pŕs v nivovej omáčke budete potrebovať:
- 1 kuracie prso
- Syr Niva (množstvo podľa chuti)
- 1 strúčik cesnaku
- Olivový olej
- Maslo
- Sladká smotana
- 65 ml kuracieho vývaru (alebo vody)
- 65 ml bieleho suchého vína
- Čierne korenie
- Soľ
Voliteľné ingrediencie:
Prečítajte si tiež: Overený recept
- Kukurička
- Hrášok
- Huby
- Cuketa
- Šalotka
- Petržlenová vňať
- Vegeta
- Korenie na bylinkové maslo
- Medvedí cesnak
- Himalájska soľ
- Brokolica
- Čili
Príprava: Krok za krokom k dokonalej omáčke
- Príprava surovín: Kuracie prso nakrájajte na kocky s veľkosťou približne 1x1 cm. Syr Niva nastrúhajte na strúhadle (použite najväčší strúhač). Pripravte si aj ostatné suroviny - pretlačte cesnak, odmerajte vývar a víno.
- Príprava kuracieho mäsa: Kuracie kocky osoľte a okoreňte. Rozohrejte panvicu s olivovým olejom a kúskom masla. Pridajte kuracie mäso a opečte ho zo všetkých strán. Pre šťavnaté mäso opečte najprv krátko na vysokom stupni, aby sa uzavreli póry, a potom znížte teplotu na strednú.
- Príprava omáčky: Keď je kuracie mäso opečene do zlatista, pridajte pretlačený cesnak a krátko restujte (približne 30 sekúnd). Podlejte vínom a zvýšte teplotu. Za stáleho miešania nechajte víno zredukovať (odpariť alkohol). Vínom zoškrabte pripáleniny z panvice a premiešajte.
- Dokončenie omáčky: Keď sa biela omáčka začne obaľovať na kúsky kuracieho mäsa, pridajte nastrúhaný syr Niva. Miešajte, kým sa syr nerozpustí a omáčka nezhustne. Ak je omáčka príliš hustá, pridajte trochu vývaru alebo smotany. Ak chcete obohatiť chuť, teraz je ten správny čas pridať smotanu, vývar, kukuricu, hrášok alebo huby.
- Servírovanie: Hotovú nivovú omáčku podávajte s cestovinami, ryžou, zemiakovou kašou, hranolkami, americkými zemiakmi alebo pizza štangľami. Posypte nasekanou petržlenovou vňaťou.
Tipy a triky pre dokonalú nivovú omáčku
- Výber syru Niva: Použite kvalitný syr Niva s výraznou chuťou. Množstvo syru prispôsobte svojim preferenciám.
- Hustota omáčky: Hustotu omáčky regulujte pridaním vývaru alebo smotany.
- Víno: Biele suché víno dodá omáčke jemnú kyslosť a arómu. Môžete použiť aj kurací vývar namiesto vína.
- Dochutenie: Okrem soli a čierneho korenia môžete omáčku dochutiť vegetou, korením na bylinkové maslo, medvedím cesnakom alebo himalájskou soľou.
- Variácie: Nebojte sa experimentovať s prísadami. Do omáčky môžete pridať huby, kukuricu, hrášok, cuketu alebo brokolicu.
- Pre vegetariánov: Kuracie mäso môžete nahradiť tofu.
Nivová omáčka a zdravý životný štýl
Aj keď je nivová omáčka kalorickejšia, nemusíte sa jej vyhýbať, ak sa snažíte zdravo stravovať. Dôležité je dbať na vyváženú stravu a konzumovať ju s mierou. Môžete ju doplniť o zeleninu alebo ju podávať s celozrnnými cestovinami.
Inšpirácia na záver
- Kuracie soté s nivovou omáčkou: Namiesto klasickej omáčky pripravte soté. Kuracie mäso nakrájajte na pásiky, pridajte šalotku, šampiňóny, víno, nivu a smotanu. Podávajte s ryžou a zeleninou.
- Nivová omáčka na pizzu: Namiesto paradajkového základu použite nivovú omáčku. Pridajte obľúbené ingrediencie a upečte pizzu.
- Nivová omáčka do šalátu: Ochutenú nivovú omáčku môžete použiť ako dresing do šalátu.
Prečítajte si tiež: Vianočné medovníčky
Prečítajte si tiež: Kotlíkový Guláš