Kuracie mäso je obľúbená surovina pre svoju všestrannosť a nutričné hodnoty. Grilované kuracie špízy predstavujú jednoduchý, rýchly a chutný spôsob, ako si ho vychutnať. Tento recept je vhodný na rodinné oslavy, posedenia v záhrade alebo ako výborný snack na túry. Je nízkokalorický, plný bielkovín a vitamínov a ľahký na žalúdok. Všetky suroviny stačí jednoducho napichnúť na špajľu a ugrilovať do zlatista. Príprava tohto receptu môže byť aj zábavou pre deti. Je ideálny do letných dní, kedy si ho môžete opiecť vonku na grile a dodať mu tak ešte lepšiu chuť a vôňu. Nebojte sa však pripraviť si ho aj doma v rúre - či už máte k dispozícii režim grilovania alebo nie, na chuti skutočne nič nestratí.
Prečo si pripraviť kuracie špízy?
Grilovaný kurací kebab či špíz na paličke je bohatý na bielkoviny, no zároveň má pomerne nízky obsah kalórií a tuku. Je to teda ideálna voľba pre tých, ktorí si strážia líniu alebo sa snažia zdravo stravovať. Navyše, vďaka variabilite receptu si môžete prispôsobiť použité suroviny podľa vlastných preferencií a dostupnosti.
Variácie a inšpirácie
Recept na kuracie špízy je veľmi variabilný a dá sa prispôsobiť vašim preferenciám. Tu je niekoľko inšpirácií:
- Bang Bang špízy: Ochutené kúsky kuracieho mäsa potreté bang bang domácou omáčkou, ktorá sa skladá zo štyroch ingrediencií - majonézy, sweet chilli omáčky, medu a srirachy. Pre odľahčenú verziu môžete majonézu nahradiť bielym jogurtom.
- Kurací špíz so zeleninou a bylinkami: Kombinácia šťavnatého kuracieho mäsa, farebnej zeleniny a voňavých byliniek zaručuje nielen výbornú chuť, ale aj množstvo výživných látok.
Recept na grilované kuracie špízy
Množstvo surovín je uvedené na 7 porcií, môžete si ich však upraviť podľa vlastných predstáv.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Paprika
- Cibuľa
- Cuketa
- Údená slanina
- Cesnak
- Citrónová šťava
- Med
- Korenie (podľa chuti)
- Olivový olej
- Mletá paprika
- Sušený cesnak
- Čierne korenie
- Soľ
- Biely jogurt (voliteľné)
- Sweet chilli omáčka (voliteľné)
- Sriracha (voliteľné)
- Grilovacie korenie (voliteľné)
- Paradajky (voliteľné)
- Zemiaky (voliteľné)
Postup:
- Marináda: Marináda z cesnaku, citrónovej šťavy, medu a korenia mäso krásne rozvonia, preto vám odporúčam nechať ho v marináde postáť čo najdlhšie, ideálne cez noc. Kuracie prsia pokrájajte na kocky a naložte ich do marinády z vyššie uvedených ingrediencií. V prípade Bang Bang špízov zmiešajte v miske biely jogurt (alebo majonézu) so sweet chilli omáčkou, srirachou a medom. Mäso zalejte olivovým olejom a okoreňte mletou paprikou, sušeným cesnakom, čiernym korením a osoľte. Môžete si pripraviť aj marinádu z grilovacieho korenia, oleja a trochy vody.
- Príprava zeleniny: Nakrájajte si papriky aj cibuľu na rovnako veľké kúsky. Cuketu nakrájajte na hrubšie kolieska. Údenú slaninu nakrájajte na kocky tiež. Ak používate zemiaky, nakrájajte ich na kolieska.
- Napichovanie: Pripravte si drevené špajdle (7 ks). Striedavo napichujte kuracie mäso, zeleninu a slaninu na špajdle. Ja na konce dávam zemiaky, aby mi držalo pokope. Napichujeme pokiaľ máme čo napichovať.
- Pečenie: Pripravené špízy vložte do pekáčika, ktorý ste vyložili papierom na pečenie, a dajte piecť na 30 minút pri 200 stupňoch Celzia. Ak používate teplovzdušnú fritézu, pečte na 200 °C 13‑15 minút. V rúre vyhriatej na 180 °C pečte 20‑25 minút. Dáme na panvicu opiecť z každej strany, poukladáme na plech, pridáme zvyšnú marinádu a trochu vody a dáme dopiecť do trúby asi na 15-20 min. na 220°C.
- Servírovanie: Hotové kuracie špízy odporúčam podávať spolu s čerstvou zeleninou alebo pre ešte veselšiu formu servírovania - so špiralizovanou zeleninou (cuketa/mrkva). Môžete si pripraviť aj americké zemiaky z rúry. Špízy podávajte s obľúbenou prílohou a v lete hoci len s obľúbeným dipom.
Tipy a rady
- Využite teplovzdušnú rúru a dajte piecť dva plechy naraz.
- Pre ešte lepšiu chuť nechajte mäso marinovať cez noc.
- Nezabudnite sa s receptom podeliť aj s ostatnými.
Jedlo sa je očami
Súhlasíte s týmto výrokom? Ak je jedlo pre naše oko lákavé, prirodzene u nás vyvolá väčšiu chuť. Tento zmysel neoklamete. Poďte to s nami vyskúšať na vlastné oči. Servírujte špízy esteticky a s farebnou zeleninou, aby ste povzbudili chuť do jedla.
Prečítajte si tiež: Overený recept
Záver
Grilované kuracie špízy sú skvelý spôsob, ako si vychutnať chutné a zdravé jedlo. Vďaka variabilite receptu si ich môžete prispôsobiť podľa vlastných preferencií a dostupnosti surovín. Či už ich pripravíte na grile, v rúre alebo na panvici, určite si pochutnáte. Nezabudnite experimentovať s rôznymi marinádami a prísadami, aby ste objavili svoju obľúbenú kombináciu. Dobrú chuť!
Prečítajte si tiež: Vianočné medovníčky
Prečítajte si tiež: Kotlíkový Guláš